Cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây mềm bùi, thơm béo cực đơn giản
Còn gì tuyệt vời hơn nếu được thưởng thức các món chè mát lạnh đặc biệt trong thời tiết nóng bức như thế này?
Nguyên liệu làm Chè đậu đen với bột sắn dây
Đậu đen 400 gr
Đường thốt nốt 350 gr
Bột sắn dây 3.5 muỗng canh
Lá dứa 1 ít
Muối 1 ít
Nước cốt dừa 1 hộp (330ml)
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua đậu đen ngon, chất lượng
Đậu đen ngon có hình dạng hạt giống quả thận, kích thước hạt nhỏ, chỉ bằng một nửa đậu đen hạt lớn, gấp đôi hạt đậu xanh.Nên lựa hạt đậu có màu sắc vỏ hạt màu đen, láng đẹp, ruột bên trong màu xanh lục.Đậu đen ngon có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hoặc không có mùi.Tránh chọn hạt bị sứt mẻ, sâu mọt hay có mùi mốc.
Thông tin về bột sắn dây
Bột sắn dây được làm từ củ của cây sắn dây, có màu trắng và thường ở dạng bột rắn.Bột sắn dây rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như điều trị chứng nghiện rượu và giải độc rượu, hỗ trợ tiêu hóa, giúp giải khát hiệu quả, cải thiện vòng 1, điều trị tàn nhang,… và nhiều công dụng khác nữaBột sắn dây bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ, các cửa hàng uy tín, hệ thống các siêu thị Bách hóa XANH hoặc đặt mua online qua trang web bachhoaxanh.com nhé!
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, nồi, chén, muỗng, tô,…
Cách chế biến Chè đậu đen với bột sắn dây
Video đang HOT
1. Sơ chế nguyên liệu
Đậu đen bạn vo sạch, đem ngâm với nước trong vòng 1 tiếng cho đậu nở. Sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.
Lá dứa rửa sạch, để ráo.
2. Hầm đậu đen
Cho vào nồi áp suất đậu đen cùng 2 lít nước, lá dứa nấu ở nhiệt độ cao – trung bình trong 4 tiếng.
Sau thời gian trên bạn vớt lá dứa ra và cho 300gr đường thốt nốt vào.
3. Nấu chè
Cho vào chén 125ml nước và 3 muỗng canh bột sắn dây khuấy đều.
Bắc 1 cái nồi và cho phần chè vừa hầm vào.
Nấu sôi chè lên rồi cho bột sắn dây vào khuấy liên tục nhanh tay khi thấy chè có độ sánh sệt thì tắt bếp.
Cho vào nồi chè 1 ít muối và nêm nếm lại lượng đường cho vừa khẩu vị nhé.
4. Nấu nước cốt dừa
Cho 1 hộp nước cốt dừa (khoảng 330ml) vào nồi nấu với mức lửa trung bình, đến khi nước cốt dừa nóng thì bạn hòa tan 1/2 muỗng canh bột sắn dây với 3 muỗng canh nước rồi đổ vào nước cốt dừa đang nóng khuấy đều lên.
Cho hỗn hợp nước bột sắn dây vào nước cốt dừa nấu với lửa lớn để bột chín.
Cho 1/3 muỗng cà phê muối, 50gr đường vào và khuấy đều lên đến khi nước cốt dừa sền sệt là được.
5. Thành phẩm
Bây giờ, múc chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên và thưởng thức.
Đậu đen mềm mịn, thơm nứt mũi mùi lá dứa, lượng đường rất vừa, không quá ngọt, bột sắn dây làm chè sánh mịn, đặc biệt là nước cốt dừa béo ngậy. Ăn miếng đầu tiên đã khiến bạn thích mê ngay rồi!
Với công thức đơn giản dễ làm, bạn có thể làm ra ngay những chén chè đậu đen với bột sắn dây thật ngon để chiêu đãi gia đình rồi!
Mẹo cho nồi chè đậu đen nhanh mềm và thơm ngon hơn
Nhắc đến chè thì hầu như ai ai cũng thích. Bạn đang muốn nấu 1 nồi chè đậu đen phải không ? Vậy bạn biết làm sao cho chè đậu mau mềm và thơm ngon không nè .
1. Chọn đậu
Những hạt đậu to đều, vỏ mỏng bóng, màu sắc đậm, cắn thử thấy giòn là đậu ngon và còn mới. Đậu có màu nhạt, hạt to nhỏ không đều nhau, cắn thấy mềm là đậu cũ.
2. Cách nấu
- Trước tiên, ngâm đậu cho nở, sau đó đem luộc cho chín. Đun đậu đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để liu riu khoảng 15 phút cho đậu chín và ra hết nước chát.
- Đổ đậu vào cái rổ con, xả nước lạnh, sau đó bắc chảo lên bếp xào với đường cho keo lại, đến khi đảo thấy dính sền sền là được.
- Tiếp tục cho lửa thật nhỏ để đường ngấm sâu vào hạt đậu. Cuối cùng, đổ một lượng nước theo lượng đỗ rồi bắc lên nấu tiếp.
Bí quyết nấu chè ngon là ở khâu xào đậu với đường, bạn sẽ có một nồi chè thật hấp dẫn.
Một bí quyết nữa cũng hay được sử dụng đó là khi nấu, người ta cho vào một chút muối ăn, hoặc ngâm đậu vào nước muối pha loãng cũng được.
Muối có hai tác dụng:
- Làm đậu mau chín mềm và bùi hơn khi ăn.
- Làm cho vị ngọt của chè trở nên đậm đà hơn, ngon hơn.
Lưu ý:
Muốn chè sánh và thơm, bạn hãy hoà chút bột sắn dây và thêm bột vani hay lá dứa vào. Đảm bảo nồi chè đậu của bạn sẽ rất thơm ngon.
Nhai từng hạt đậu ngon ngọt, bùi bùi, húp một ngụm nước chè đậu đen mát rượi sẽ xua tan đi mọi mệt nhọc.
Chúc các bạn ngon miệng.
Cách nấu chè đậu đen ngon, giải nhiệt trong ngày hè Đậu đen là một loại hạt chứa nhiều giá trị dinh dưỡng như protid, glucid, lipid, muối khoáng... rất tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, theo y học cổ truyền, đậu đen có tính ôn, vị ngọt, có tác dụng giải độc, bổ thận, bổ huyết, nếu ăn trong thời gian dài da dẻ hồng hào. Chính vì vậy, đậu đen được chế...