Cách nấu chè con ong bằng đường thốt nốt dẻo thơm ngon ngọt đơn giản

Phạm Minh Phú20:30 02/07/2021

Chè con ong là món chè quen thuộc và được ưa chuộng trong các dịp lễ Tết của các gia đình Việt bởi vị bùi béo, mềm dẻo thơm ngon, mang đến sự thú vị và cuốn hút mỗi khi có dịp thưởng thức.

Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH và thử tài thực hiện ngay món ăn truyền thống vô cùng hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Chè con ong bằng đường thốt nốt

Gạo nếp 300 gr

Gừng 2 củ (nhỏ)

Mè rang 1 muỗng canh

Đường thốt nốt 100 gr

Lá dứa 1 ít Dầu ăn 1 ít

Muối 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, dao, máy xay sinh tố, rây, chảo…

Cách chế biến Chè con ong bằng đường thốt nốt

Ngâm nếp và nấu xôi

Để loại bỏ bụi bẩn, phần gạo nếp các bạn mang đi vo với nước. Cho khoảng 300ml nước lọc vào tô đựng gạo nếp, thêm tiếp vào tô 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều.

Ngâm nếp trong vòng 4 – 5 tiếng (hoặc có thể ngâm qua đêm) tùy theo nếu có thời gian, còn nếu không thì ngâm 3 tiếng là được. Nếp sau khi đã ngâm mềm, các bạn đổ nếp qua 1 cái ray và để cho nếp ráo nước.

Đặt xửng hấp lên bếp, đổ nước vào và đun sôi. Xếp lá dứa bên dưới xửng, sau đó đổ nếp đã ngâm vào rồi dàn đều và khoét 1 lỗ ở giữa xửng, hấp xôi trong 20 – 25 phút.

Sau 20 phút, bạn cho 1 ít dầu ăn rồi dùng đũa xới đều và tiếp tục hấp thêm 5 – 10 phút nữa cho xôi chín mềm.

Mách nhỏ: Cho một ít dầu ăn vào xôi giúp thành phẩm sau khi nấu được bóng đều và đẹp mắt.

Cách nấu xôi không bị nhão hoặc khô

Bạn trải đều nếp, để khi hấp giúp cho nếp được chín đều hơn.Dùng đũa chọc 3 – 4 lỗ to giữa nếp để tạo lỗ khí giúp cho hơi nước được lưu thông đều khắp nồi.Phần nước cho vào nồi dưới của xửng, nên chiếm 1/3 dung tích nồi để hơi nước vừa đủ để làm mềm hạt nếp.Ngoài cách trên, bạn cũng có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện theo công thức dưới đây của Điện máy XANH

Xay gừng

Video đang HOT

Để loại sạch bụi bẩn, gừng mua về các bạn mang rửa sạch, sau đó cạo sạch vỏ rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng.

Cho gừng vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước lọc sau đó xay nhuyễn.

Lọc nước cốt gừng

Phần gừng sau khi đã xay xong, các bạn lọc qua rây thu lấy nước cốt.

Nấu nước đường

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho đường thốt nốt và nước cốt gừng vào rồi tiến hành nấu ở lửa vừa cho đến khi đường thốt nốt tan hoàn toàn, hỗn hợp bắt đầu sôi và sánh lại.

Cho xôi vào

Kế đến, hạ nhỏ lửa và cho phần xôi nếp vào chảo, dùng đũa trộn thật đều tay đến khi xôi áo đều đường, các hạt xôi tơi và lên màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Trong quá trình này các bạn nên đảo xôi ở lửa nhỏ để hỗn hợp nước đường được thấm đều vào xôi để giúp xôi không bị khô, cháy và lên màu đẹp.

Thành phẩm

Lấy một lượng xôi vừa đủ cho vào bát, ép và tạo hình sau đó trút ra dĩa, rắc thêm 1 ít mè rang, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Chè con ong sau khi hoàn thành có màu vàng nâu bắt mắt. Xôi nếp dẻo mềm, thơm nức mùi gừng và mè rang, quyện với đường thốt nốt ngọt dịu, không hề bị gắt, đảm bảo ăn là ghiền!

Cách làm bánh bò thốt nốt thơm ngon chuẩn vị An Giang

Bánh bò thốt nốt được xem như một đặc sản của An Giang. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này bởi cách làm không quá khó nhưng thành phẩm lại cực kì thơm ngon.

Nguyên liệu làm Bánh bò thốt nốtCho 4 người

Đường thốt nốt 200 gr

Bột gạo 200 gr

Bột năng 60 gr

Men nở 8 gr

Nước dừa tươi 350 ml

Nước lọc 40 ml

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Rây bột, tô lớn, nồi hấp, que đánh trứng, phới trộn, chén,....

Cách chế biến Bánh bò thốt nốt

Ủ men nở

Cho 40ml nước lọc vào chén nhỏ. Cho 1 muỗng đường trắng và 8gr men nở vào, trộn đều thành hỗn hợp mịn. Ủ trong vòng 10 phút.

Làm bột bánh

Cho 200gr bột gạo và 60gr bột năng vào tô, thêm một muỗng nhỏ muối, dùng que đánh trứng trộn đều hỗn hợp này lại với nhau. Sau đó, bạn rây bột cho mịn, không vón cục.

Cho vào hỗn hợp bột đã rây men nở đã ủ chuẩn bị ở bước 1, rồi cho thêm 250 ml nước dừa tươi vào hỗn hợp bột. Dùng phới trộn đều cho tan đều với nhau, cho đến khi đạt độ lỏng như hình. Cuối cùng là ủ bột trong vòng 1 tiếng.

Nấu nước đường thốt nốt

Cho 100ml nước dừa tươi vào nồi, cho thêm 200gr đường thốt nốt vào. Đảo đều tay cho đường tan hết tạo thành dung dịch nước đường có màu như hình.

Hoàn tất phần bột

Bột sau khi ủ 1 tiếng đã lên men, bạn dùng phơi trộn lại một lần nữa cho đều, sau đó cho thêm nước đường thốt nốt đã nấu vào tô, thêm một muỗng canh dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp sau đó tiếp tục ủ thêm 2 tiếng.

Hấp chín bánh

Phết dầu ăn vào thành khuôn cho khỏi dính, lót thêm giấy nến dưới đáy khuôn để dễ lấy bánh ra. Cho hỗn hợp bột đã ủ ở trên vào khuôn.

Chuẩn bị nồi nước hấp, cho bánh vào nồi, dùng một khăn vải đậy lại phía trên cho nước không nhỏ xuống phần bánh, bề mặt bánh sẽ đều và ngon hơn. Đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút.

Mẹo:

Chỉ nên đổ bột bánh vào khoảng nửa khuôn, vì bánh sẽ còn nở ra cao hơn. Bạn cho bột bánh quá nhiều bánh sẽ trào hết ra nồi. Bánh sẽ không đẹp và ngon.

Thành phẩm

Bánh bò thốt nốt sau khi làm sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, bánh xốp nhẹ, không quá khô hoặc bị bứ bột.

Bạn có thể dùng bánh với nước cốt dừa nấu lên, thêm chút mè rang. Từng chiếc bánh nhỏ xinh, ngọt thơm với hương vị của thốt nốt và chút béo ngậy của cơm dừa, thêm chút bùi bùi của mè rang hòa quyện tạo nên sự tuyệt vời mà không món bánh nào khác có được

Cách nấu chè trái cây trân châu thơm ngon Món chè trái cây trân châu vừa có vị ngọt thơm của hoa quả tươi kết hợp với những viên trân châu mềm dẻo, dai dai, nhai thật thích, bất cứ ai thưởng thức cũng đều hợp khẩu vị và yêu thích. Còn chần chừ giừ nữa, vào bếp học cách làm thôi nào! Nguyên liệu làm chè trái cây trân châu cho...