Cách nấu chè chuối nướng thơm ngon, béo ngậy, ăn là ghiền

Thủy Nguyễn12:58 15/05/2022

Sức hấp dẫn khó cưỡng từ món chè chuối nướng khiến ai ăn một lần cũng nhớ. Đó là lý do tại sao nhiều người muốn làm món ăn vặt này tại nhà để cùng thiết đãi gia đình.

Hôm nay, hãy cùng học cách nấu chè chuối nướng với công thức siêu đơn giản. Thành phẩm chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng cả về hình thức lẫn hương vị.

Là món ăn dân dã của người miền Tây, chè chuối nướng hay chè chuối nếp nướng hoặc chuối nướng ngày nay đã trở thành món ăn quen thuộc trong ẩm thực đường phố Sài Gòn. Cách nấu chè chuối nướng cũng được “biến tấu” theo vùng miền nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng vốn có của nó. Nếu đã từng một lần thử qua món chè dân dã này tin rằng bạn khó quên được cái vị ngọt bùi của chuối, mềm dẻo của lớp nếp hòa quyện trong cái béo ngậy của nước cốt dừa cùng mùi thơm phảng phất của lá chuối sau khi nướng. Hôm nay, Cachnau.vn mời bạn cùng vào bếp với cách nấu chè chuối nướng thơm ngon ăn là ghiền!

Chè chuối nướng là món ăn vặt quen thuộc trong ẩm thực đường phố Sài Gòn – Ảnh: Internet

1. Cách nấu chè chuối nướng cần nguyên liệu như thế nào

Nói đến món chè chuối nếp nướng hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến 2 nguyên liệu chính là chuối và nếp. Tất nhiên để tạo nên món chè chuối nướng gây “thương nhớ” này, nguyên liệu đâu chỉ đơn giản như vậy.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với cách nấu chè chuối nướng đơn giản tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

Nếp: 500g

Chuối sứ: 10 quả

Dừa khô nạo sẵn: 400g

Bột báng: 20g

Bột năng: 20g

Lạc (đậu phộng) rang: 100g

Vừng rang: 20g

Lá dứa: 10 lá

Lá chuối: 10 tấm

Đường: 1 thìa ăn canh

Muối: 1/2 thìa cà phê

Dụng cụ: bếp than hoặc lò nướng/ nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm chè chuối nướng – Ảnh: Internet

Video đang HOT

1.2. Lưu ý khi chọn nguyên liệu nấu chè chuối nướng

Để món chè chuối nướng thành phẩm hấp dẫn từ hình thức đến hương vị, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Có những lưu ý riêng trong cách nấu chè chuối nướng cần ghi nhớ nếu bạn muốn “chinh phục” món này ngay lần đầu xuống bếp nhé!

Không nên chọn chuối chín quá để tránh bị dính khi nướng.Ưu tiên chọn những quả có lốm đốm thâm đen ở phần vỏ, có lớp màng mỏng bên ngoài. Đây thường là những loại quả ngon.Nên mua những quả vẫn còn cuống, nải chín đều, kích thước vừa không quá bé cũng không quá to.Nếp ngon có hạt đều, màu trắng đục, thơm nhẹ, độ dẻo cao.Tránh chọn nếp đã ngả sang vàng, có mùi thơm đậm.Nước cốt dừa có thể mua tại các cửa hàng, siêu thị. Nếu có thời gian, bạn có thể nấu nước cốt dừa trong phần hướng dẫn cách làm chè chuối nướng bên dưới.2. Cách nấu chè chuối nướng thơm ngon ngay tại nhà

Ngay sau đây, Yeutre.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm chè chuối nướng bằng lò than ngay tại nhà, ai cũng thực hiện được.

2.1. Làm nước cốt dừa trong cách nấu chè chuối nướng

Nói đến cách làm chè chuối nướng thì tuyệt nhiên không thể bỏ qua cách làm nước cốt dừa. Vì nó được ví như “linh hồn” của món ăn vặt này bởi cái chất sền sệt, vị mằn mặn, thơm béo.

2.1.1. Luộc bột báng

Trước khi luộc, bạn cần ngâm bột báng trong nước ấm khoảng 15 phút.Sau đó đun trên bếp với lửa vừa cho đến khi chín thì tắt bếp. Giữ trong nồi thêm khoảng 15 phút.Để tránh bột báng bị dính vào nhau, bạn nên vớt ra và cho vào nước lạnh ngay sau đó.2.2.2. Nấu nước cốt dừa
Lấy phần dừa nạo đã mua vắt lấy khoảng 500ml nước.Cho thêm một ít muối vào khuấy đều và để lắng trong khoảng 3 phút.Trong thời gian chờ lắng, bạn lấy một ít bột năng đã chuẩn bị cho hòa trong nước lạnh.Bạn lọc nước cốt dừa qua rây để loại bỏ những phần cặn bẩn.Bắc lên bếp đun với lửa vừa và cho vào một ít đường.Đến khi sôi, bạn cho thêm phần bột năng đã chuẩn bị ở trên.Tiếp tục nấu cho đến khi nước cốt dừa sánh lại, tạo thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

Nước cốt dừa quyết định rất lớn đến độ ngon của món chè chuối nướng – Ảnh: Interet

Hãy nhớ rằng cách làm chè chuối nướng thành công hay thất bại, rất quan trọng ở bước này. Bạn nên chuẩn bị nước cốt dừa ở bước đầu tiên để khi chuối chín sẽ có ăn liền. Món chuối nướng ăn ngay khi còn nóng sẽ ngon và thơm hơn.

2.2. Chuẩn bị phần vỏ nếp bọc chuối

Để lớp vỏ nếp bọc ngoài mềm, dẻo hãy ngâm nếp trong 4 tiếng trước khi làm chè chuối nướng.Phần nếp đã ngâm đem vo sạch và để ráo nước.Hấp nếp cách thủy trong khoảng 15 phút. Bạn có thể hấp trong xửng hấp hoặc tận dụng xửng hấp của nồi cơm điện. Để nếp thơm vị lá dứa, bạn có thể bỏ thêm một ít lá dứa vào nồi khi hấp.Bí quyết làm phần vỏ dẻo và béo hơn là hãy cho khoảng 50ml nước cốt dừa vào nồi sau khi hấp khoảng 15 phút. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm một ít đường và muối.2.3. Chuẩn bị chuối

Bạn nên chuẩn bị bước này trong thời gian chờ ngâm nếp.

Chuối sau khi mua về đem lột vỏ và để nguyên trái trong một cái tô hoặc đĩa.Để chuối không bị chát và giữ được màu trắng, bạn nên ngâm chuối ngay sau khi lột trong nước lạnh có pha chút muối ăn.

Trong thời gian chờ ngâm nếp, bạn lấy chuối ra gọt vỏ – Ảnh: Internet

2.4. Gói chuối

Tranh thủ khi nếp hấp chín còn nóng, bạn dàn trải thành lớp mỏng trên màng bọc thực phẩm.Cho chuối đã bóc vỏ nằm lên trên lớp nếp rồi cuộn lại sao cho nếp bao phủ hết quả chuối.Khi đã cuốn hết tất cả số lượng chuối, bạn tiến hành tháo màng bọc và quấn lại bằng lá chuối.

Dùng lá chuối thay cho màng bọc thực phẩm để cuốn chuối lại – Ảnh: Internet

2.5. Nướng chuối

Đây là công đoạn cuối cùng trong cách làm chè chuối nướng, quyết định đến chất lượng của món ăn sau khi thành phẩm. Thực hiện như sau:

Đặt vỉ nướng trên bếp than.Sắp chuối lên vỉ.Trong quá trình nướng, bạn chủ ý trở chuối để chuối nướng được chín vàng đều.

Chuối sau khi chín, tháo lớp lá và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó cho thêm một ít nước cốt dừa, đậu phộng và vừng rang là có thể mời cả nhà cùng thưởng thức rồi. Hãy nhớ ăn khi còn nóng để giữ độ ngon cho món chè bạn nhé.

Món chè chuối nướng sau khi thành phẩm – Ảnh: Internet

Lưu ý : Chuối nướng sau khi thành phẩm phảng phất vị thơm của lá chuối, chín vàng đều không bị cháy khét, phần vỏ mềm và dẻo. Nếu không có lò than, chỉ cần thay bằng một chiếc nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, bạn vẫn có thể làm ra món chè thơm ngon chuẩn vị miền Tây.

Bạn thấy đấy, cách nấu chè chuối nướng chẳng phức tạp chút nào. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước đơn giản, bạn đã dễ dàng có được món ăn vặt thơm ngon để thiết đãi cả nhà vào những cuối tuần. Như vậy ngoài món chè chuối phổ biến như chè nước dừa, hay chè ngon bùi vị như chè chuối khoai môn , chè chuối khoai lang thì giờ bạn có thêm món chuối nướng nước dừa thật hấp dẫn. Món ăn độc đáo có vị ngon đặc trưng chắc chắn sẽ chinh phục được cả nhà thật dễ dàng.

2 cách nấu chè đậu ngự ngon mềm, ăn không ngán

Đậu ngự được yêu thích bởi mùi vị thơm ngon, bùi ngậy, giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Với cách nấu chè đậu ngự dưới đây, bạn sẽ khiến những người có tâm hồn ăn uống thích mê.

Đậu ngự là một trong những loại đỗ được nhiều chị em yêu thích và lựa chọn làm thực phẩm hàng ngày. Bởi đậu ngự có tác dụng tuyệt vời trong việc giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt trong cơ thể, giúp giảm cân, làm đẹp và giảm các hoạt động của các tác nhân gây ung thư. Chưa kể, chè đậu ngự là món ăn giải khát được rất nhiều người yêu thích trong mùa hè, vì nó không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.

Dưới đây là 2 cách nấu chè đậu ngự nước cốt dưa ngon ngọt tới từng hạt đậu.

1. Cách nấu chè đậu ngự lá dứa ngọt mát

Cách nấu chè đậu ngự

Nguyên liệu:

300gr đậu ngự khô hoặc tươi

1/2 bó lá dứa

Đường nước

Nước cốt dừa

Cách thực hiện:

Bước 1: Để chè đậu ngự thơm ngon, bạn nên chọn những hạt đậu ngự to, chắc chắn, loại bỏ hạt lép, hạt hỏng. Sau đó đem rửa sạch và ngâm vào nước lạnh để qua đêm càng tốt. Vì khi nấu, đậu sẽ chín mềm và nhanh hơn. Sau khi ngâm xong bạn đãi vỏ đậu.

Bước 2: Rửa sạch lá dứa, để ráo nước, sau đó buộc gọn lại thành một nắm nhỏ. Lá dứa sẽ để vào nồi chè tạo mùi dứa thơm ngon.

Bước 3: Nấu đậu ngự trên bếp cho chín mềm. Bạn có thể nấu đậu ngự bằng nồi áp suất để nấu nhanh và đậu cũng mềm nhanh hơn. Hoặc bạn nấu bằng nồi cơm điện cũng khiến đậu mềm rất nhanh. Ngoài ra, bạn có thể nấu bằng nồi bình thường, đun sôi khoảng 30 phút, tắt bếp đậy vung kín cho đậu tự mềm. Sau khi gần ăn bạn đun thêm lần nữa cho nồi đậu thật mềm.

Bước 4: Sau khi đậu mềm, vớt đậu để ráo nước. Tiếp tục trộn đều đậu với đường và cho vào chảo nóng đảo đều giúp đường chảy mềm ra. Nhờ vậy, hạt đậu sẽ ngấm đường rất ngọt. Cho đậu vào nồi nước, tiếp tục cho lá dứa vào để chè có vị thơm thoang thoảng lá dứa , kích thích vị giác và tạo cảm giác ngon miệng hơn.

Bước 5: Kiểm tra độ ngọt của nồi chè, có thể cho nhiều hay ít đường tùy thích. Đậu chín, hương vị lá dứa thoảng thoảng có thể tắt bếp. Múc chè ra chén nhỏ ăn mát hoặc ăn nóng tùy sở thích.

2. Cách nấu chè nếp đậu ngự dẻo ngon

Nguyên liệu:

Nếp 200gr

Đậu ngự 300gr

Dừa khô 200gr

200gr đường cát trắng

Lá dứa

Cách thực hiện:

Bước 1: Vo sạch nếp, sau đó ngâm khoảng 1 - 2 tiếng trước khi nấu. Bắc nồi nếp đun cùng lá dứa, đổ nước gấp 3 lần so với nếp để nếp chín nở vừa tới. Nồi nếp sôi, dùng đũa đảo đều, để nhỏ lửa liu riu tới khi nồi nếp chín thì tắt bếp.

Bước 2: Đậu ngự ngâm trước đó 1 tiếng cho đậu mềm. Sau đó bắc nồi nấu đậu chín nhừ tới khi chín nhừ. Dùng đũa đảo đều để đậu chín và vớt ra cho ráo nước và cho vào nồi nếp đun sôi.

Bước 3: Dừa khô đem ngâm khoảng 20 phút cho nở mềm, sau đó dùng dùng khăn vắt dừa khô lấy nước cốt. Đem nước cốt cho lên bếp đun sôi, cho thêm chút đường, bột năng, vài hạt muốn để tạo độ sánh ngọt.

Bước 4: Đun nồi chè thêm lần nữa cho đậu vào nếp quyện vào nhau sánh ngọt. Sau đó múc ra bát, đổ nước cốt dừa lên trên. Món ăn này rất thích hợp khi trời lạnh, hương vi ngọt bùi từ nếp đậu và độ dẻo quánh ngon từ cốt dừa nếp sẽ mang đến cảm giác ấm áp và thơm ngon.

Chúc bạn thành công!

Học cách nấu chè chuối nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy Món chè chuối nước cốt dừa có đủ vị ngọt, béo và bùi. Chính vì vậy, bất cứ ai đã từng ăn qua đều rất thích món chè này. Cùng xem cách nấu chè chuối nước cốt dừa có khó không nhé! Chè chuối nước cốt dừa Sự thật là trong các món chè, chè chuối là dễ nấu hơn cả. Không chỉ...