Cách nấu chè chuối bột báng đậm đà hương vị quê hương

P.V09:14 07/11/2022

Chè chuối là một trong những món ăn khá quen thuộc của vùng quê Việt Nam bởi nguyên liệu sẵn có, hương vị lại ngọt nhẹ, cộng thêm một chút béo từ nước cốt dừa và bột báng, tất cả hòa quyện tạo nên món ăn tuy đơn giản mà khó quên.

Hôm nay mời bạn cùng Bếp 360 thực hiện món chè chuối bột báng thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu

Chuối sứ chín: 1 nải

Khoai mì: 1 củ

Bột báng: 100g

Đường: 300g

Muối

Đậu phộng rang

Mè rang

Dừa nạo: 300g

Cách nấu chè chuối đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Chuối sứ chín bỏ vỏ, cắt làm ba cho vào tô lớn, sau đó cho 100g đường vào xóc đều, đậy kín miệng tô để chuối không bị đen, để cho chuối thấm khoảng 20 phút.

- Khoai mì gọt vỏ, ngâm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, sau đó đem luộc chín.

- Bột báng ngâm nở, sau đó cũng đem luộc chín.

- Đậu phộng rang giã nhuyễn.

- Dừa nạo đem vắt lấy 1 chén nước cốt và 2 lít nước dão dừa.

Bước 2: Nấu chè

- Cho 2 lít nước dão dừa vào nồi, đun sôi trên lửa nhỏ, cho muỗng cà phê muối vào, cho phần đường còn lại vào nối, đun sôi đường ta cho chuối, khoai mì và bột báng vào chung, khuấy đều nhẹ tay để chuối không bị nát. Chuối chín thì cho phần nước cốt vào, đợi sôi lại thì tắt bếp.

- Cho chè ra chén, cho ít đậu phộng rang và mè rang lên trên rồi thưởng thức.

Yêu cầu món ăn:

Chè không quá ngọt, thơm lừng mùi nước cốt dừa.Chuối, khoai mì và bột báng chín đều không bị nát.Nước cốt sóng sánh trông càng hấp hẫn.

Với vài bước thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay một nồi chè chuối bột báng thơm ngon rồi. Món chè này bạn có thể ăn lúc nóng hoặc nguội đều được nhé. Chúc bạn thành công.

Cách nấu chè chuối mềm dẻo, ngọt dịu, thơm ngon, không bị chát

Cách nấu chè chuối chưng so với các công thức chè khác thì đơn giản hơn, thời gian chế biến cũng nhanh hơn. Chè chuối có hương vị ngọt dịu, hơi béo nhờ nước cốt dừa sánh đặc.

Thêm vào đó, bột báng dai dai, miếng chuối chưng mềm mềm giúp món ăn càng thêm hấp dẫn mà không hề gây ngán. Món chè này thường ăn nóng mới ngon, mới tận hưởng được hết mùi thơm đặc trưng từ các nguyên liệu. Cuối tuần này, hãy cùng vào bếp để thực hiện món tráng miệng ngọt gắn liền với ký ức tuổi thơ này nhé.

1. Công thức nấu chè chuối bột báng nước cốt dừa

1.1. Nguyên liệu

Cách nấu chè chuối nước cốt dừa

6 trái chuối chín

1 muỗng canh đường cát trắng

1 chén nước cốt dừa (bạn có thể tự vắt, hoặc dùng nước cốt dừa dạng lon)

1/4 chén bột báng

Đậu phộng rang bóc vỏ

1.2. Cách nấu chè chuối với bột báng và nước cốt dừa

Với chuối, bạn lột vỏ, rồi xắt thành khoanh tròn.Cho bột báng vào tô nước, để yên ít nhất 2 tiếng cho mềm ra. Sau thời gian này, bạn vớt bột báng ra riêng, chắt bỏ nước.

Bước ngâm bột báng và nấu cho mềm.

Video đang HOT

Đổ bột báng vào một nồi sạch, thêm nước lọc vào nửa nồi và nấu.Bột bánh mềm, bạn cho chuối và nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều.Nước chè hơi sánh thì nêm đường vào theo khẩu vị.Nấu thêm 2 - 3 phút cho chè chuối sánh đặc, vừa miệng thì bạn tắt bếp.

Các bước nấu chè chuối với bột bánh, nước cốt dừa.

Múc chè vào chén, thêm lạc rang vào và thưởng thức.1.3. Yêu cầu thành phẩm đối với món chè chuối

Chuối nấu chè mềm vừa phải, có độ ngọt dịu tự nhiên, chứ không nát nhừ. Bột báng thì nở mềm và dai, thơm nức nước cốt dừa ngầy ngậy giúp món tráng miệng trở nên hấp dẫn hơn.

Chè chuối mềm, bột báng dai mềm thơm nước cốt dừa ngon đúng chuẩn. Ảnh: Internet

2. Các công thức nấu chè chuối chưng với khoai

2.1. Cách chế biến chè chuối chưng khoai mì với khoai lang sáng tạo

2.1.1. Nguyên liệu

Chè chuối nấu với khoai mì là cách làm các món ăn vặt rất được ưa chuộng ở Hà Nội. Hôm nay, hãy cùng biến tấu món chè quen thuộc hàng ngày với sự kết hợp thêm nguyền liệu khoai lang nấu kèm như dưới đây nhé.

15 trái chuối chín lột vỏ, để nguyên trá

i2 củ khoai mì4 củ khoai lang (có thể trộn khoai lang thường, khoai lang tím,...) gọt vỏ và cắt hạt lựu

250 gram cơm dừa nạo (thêm ít nước lọc rồi vắt lấy nước cốt)

50 gram bột khoai

5 nhánh lá dứa rửa sạch

300 gram đường cát

1/4 thìa cà phê muố

i1 trái dừa tươi (lấy nước để riêng, cơm dừa nạo sợi dài)

50 gram bột báng (ngâm nước 2 giờ cho mềm)

220 ml sữa tươi có đường

300 gram đường phèn

Bước sơ chế khoai mì, khoai lang và ngâm bột báng nấu chè chuối.

2.1.2. Hướng dẫn các bước nấu chè chuối khoai lang với khoai mì, bột khoai

Cho chuối với 1/3 đường cát vào nồi sạch, trộn đều, ngâm 15 phút.Thêm khoảng 1 cốc nước lọc vào nồi, bật bếp, sên chuối cho ngấm độ ngọt. Đến khi chuối chuyển màu vàng caramel thì đổ nước dừa vào nấu cùng.Cho bột khoai, khoai mì vào nồi nấu chung. Vớt bột báng sau khi ngâm và cho vào nồi, thêm khoai lang đun thêm 10 phút nữa, rót nước cốt dừa tự vắt vào.Cột lá dứa dạng gút lại, cho vào nồi, cùng với muối, cơm dừa nạo sợi, sữa tươi không đường vào, quấy đều cùng các nguyên liệu.

Cách nấu chè chuối chưng với thập cẩm khoai mì, khoai lang giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Nấu chè thêm 5 phút nữa cho sánh đặc lại và vừa miệng thì tắt bếp.Giờ thì múc món chè ra chén và thưởng thức nhé

2.2. Cách nấu chè chuối chưng khoai môn bột năng

2.2.1. Nguyên liệu

8 quả chuối chín bóc vỏ, cắt miếng nhỏ theo chiều dọc trái

300 gram cơm dừa nạo

400 gram khoai môn (Dùng dao gọt vỏ khoai môn, rồi rửa sơ. Sau đó, cắt khoai môn thành các khối vuông nhỏ vừa ăn.)30 ml sữa đặc Ông Thọ

50 gram bột báng

200 gram đường phèn

2 muỗng canh bột năng

50 gram bột khoai

1 thìa cà phê rượu trắng

Lưu ý: Trước khi chế biến, bạn cho bột khoai với bột báng vào thau nước. Nửa tiếng sau, vớt 2 nguyên liệu ra, để riêng.

Bước cắt khoai môn khối vuông và ngâm bột khoai, bột báng.

2.2.2. Ướp chuối

Cho chuối vào nồi, thêm rượu trắng vào trộn đều.Đổ sữa đặc, đường phèn vào xóc đều với chuối.Để riêng chuối khoảng 15 phút cho mềm và ngấm đường.

Bạn ướp chuối với rượu, đường phèn để chưng chè ngon hơn.

2.2.3. Cách chế biến món chè chuối bột năng với khoai môn

Cho cơm dừa với ít nước lọc, vắt lấy nước cốt thứ nhất, để riêng. Lấy tiếp 800 ml nước ấm ngâm cơm dừa để vắt nước dão dừa, bỏ xác.Đổ nước dão dừa với khoai môn vào nồi, bật bếp nấu.Hỗn hợp nước dừa khoai môn sôi thì bạn cho bột khoai và bột báng vào, khuấy đều.

Cách nấu chè chuối với khoai môn, bột năng sánh dẻo.

Cho chuối đã ướp đường vào nấu chung. Khuấy đều đến khi chuối nhừ thì bạn thêm bột năng, nước cốt dừa vào nồi.Bột năng chín, nước chè sánh đặc, bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.3. Hướng dẫn cách nấu chè chuối đậu xanh

3.1. Nguyên liệu

7 - 8 trái chuối cắt khoanh tròn vừa ăn

1 thìa cà phê muối ăn

100 gram đường cát

100 gram đậu phộng rang bỏ vỏ hoặc mè rang

Cơm dừa nạo

500 ml nước cốt dừa

200 gram đậu xanh không vỏ (ngâm nước 4 giờ cho mềm, rồi vớt ra rổ cho ráo nước)

100 gram bột báng (ngâm nước nửa tiếng cho mềm, vớt ra, để riêng)

Ngâm nước 4 tiếng cho đậu xanh không vỏ mềm hạt hơn. Ảnh: Internet

3.2. Các bước làm chè chuối với đậu xanh

Bạn cho chuối vào thau, thêm đường và muối vào xóc đều. Ướp chuối khoảng nửa tiếng cho đường và muối ngấm vị vào chuối.Bắc nồi sạch, cho 2 cốc nước lọc với 1/2 nước cốt dừa vào quấy đều. Sau đó, vớt đậu xanh ra khỏi nước ngâm, cho vào nồi, bật bếp đun.Nước nấu đậu xanh sôi thì bạn hạ lửa liu riu để hầm đậu cho chín mềm.Khoảng 25 phút sau, đổ phần chuối đã ướp đường vào khuấy đều.

Cách làm chè đậu xanh nấu với chuối đầy bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt ngày hè.

Nấu chè thêm 20 phút nữa thì cho bột báng vào, đun cho bột báng chín nổi lên bề mặt thì bạn nêm nếm đường vừa ăn.Tắt bếp, múc chè ra chén, trang trí với đậu phộng rang, cơm dừa, chan phần nước cốt dừa còn lại lên và thưởng thức

4. Hướng dẫn cách nấu chè chuối xoài ngon ngày hè

4.1. Nguyên liệu

Xoài là một trong các loại trái cây nhiệt đới sở hữu nhiều thành phần dưỡng chất rất tốt cho cơ thể. Không chỉ hỗ trợ thị lực, xoài còn cải thiện sức khỏe làn da rất hiệu quả. Hơn nữa, xoài còn mang hương vị ngọt dịu, dễ kết hợp trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Bên cạnh sinh tố xoài , bạn có thể nấu chè chuối với xoài theo công thức dưới đây. Đảm bảo cách làm các món ăn vặt lạ miệng này sẽ khiến bạn thích mê.

2 trái xoài chín (gọt vỏ và cắt bỏ phần hột bên trong, cắt miếng nhỏ vừa ăn)

2 trái chuối chín (cắt khoanh vừa ăn)

2 muỗng canh sữa đặc Ông Thọ

30 gram đường cát

30 gram bột báng (ngâm nước cho mềm)

1 chén nước cốt dừa

Bước chuẩn bị nguyên liệu nấu món chè chuối với xoài độc đáo.

4.2. Biến tấu món chè chuối kết hợp xoài lạ miệng

Vớt bột báng, cho vào nồi. Thêm nhúm muối nhỏ và nước lọc, bật bếp nấu và quấy đều cho bột báng chín mềm, chuyển màu trong suốt thì vớt riêng bột báng ra tô khác.Cho 1/2 xoài với sữa đặc, đường, 20 ml nước lọc vào máy sinh tố, xay nhuyễn.Trộn phần xoài còn lại với chuối vào 1 tô sạch trộn chung với phần xoài vừa xay, thêm bột báng vào khuấy đều là hoàn tất.

Cách nấu bột báng ăn với chè chuối xoài thanh mát.

Dọn món chè lên dĩa và trang trí theo sở thích, thưởng thức với ít đá lạnh cho đỡ ngán nhé.

Chè chuối nấu với xoài có vị ngọt dịu, nên cho thêm đá lạnh ăn kèm để giải nhiệt. Ảnh: Internet

5. Cách làm chè chuối nướng với đường thốt nốt

5.1. Nguyên liệu

Bên cạnh cách làm bánh chuối nướng với nước cốt dừa để ăn vặt, bạn có thể nấu chè chuối nướng với hương vị đặc biệt. Nào, cùng khám phá hương vị mới lạ này với công thức sau đây nhé.

3 trái chuối chín vừa200 ml nước cốt dừa lon1/4 thìa cà phê muối ăn25 gram đường cát trắng50 gram đường thốt nốtDụng cụ cần chuẩn bị: Khay và lò nướng (bật sẵn ở mức 200 độ C cho nóng lò)

5.2. Hướng dẫn cách nấu chè chuối nướng với đường thốt nốt

Bóc vỏ chuối, dùng dao cắt lát chéo trái thành miếng vừa ăn.Xếp các miếng chuối lên khay nướng.Cho khay chuối vào lò, nướng 10 phút, chỉnh mức nhiệt độ nhỏ để chuối không bị cháy.Sau đó, lật mặt chuối, nướng tiếp 10 phút nữa.

Bước xếp các lát chuối cắt xéo lên khay nướng vàng nâu 2 mặt.

Chuối nướng chín vàng nâu đều cả 2 mặt thì lấy ra.Bắc nồi vừa, cho tất cả nguyên liệu còn lại vào, nấu ở mức lửa nhỏ. Trong lúc đun, nhớ khuấy đều tay cho đường tan hết thì tắt bếp, không cần đợi sôi.Xếp chuối nướng ra dĩa, rưới nước cốt dừa lên và thưởng thức.

Các bước nấu chè chuối nướng với nước cốt dừa đường thốt nốt lạ vị.

6. Cách nấu chè chuối hấp với nước cốt dừa

6.1. Nguyên liệu

Công thức chè chuối này cũng tương tự như cách làm bánh chuối hấp ăn với nước cốt dừa truyền thống. Để thực hiện món ngon từ chuối, bạn chuẩn bị:

10 trái chuối chín cắt khoanh

400 ml nước cốt dừa tự vắ

t200 gram đường cát

30 gram đậu phộng rang

250 gram bột năng

1 ống chiết xuất hương vanilla

2/3 thìa cà phê muối ăn

6.2. Các bước nấu món chè chuối hấp ăn với nước cốt dừa

Trong một cái thau vừa, trộn 1/2 bột năng với 1/2 lượng đường cát, 1/2 muối với nhau. Sau đó, thêm vani vào trộn cùng để tạo mùi thơm.Từ từ rót 700 ml nước lọc vào thau bột năng, liên tục quấy đều cho bột tan chứ không bị vón cục.Cho các khoanh chuối vào thau bột và trộn đều. Để yên 15 phút, đổ toàn bộ chuối ngâm bột vào khuôn.

Bước trộn chuối với hỗn hợp bột năng trong khuôn và hấp chín.

Bắc nồi nước sôi, cho khuôn chuối vào hấp ít nhất nửa tiếng. Sau thời gian này, thử xiên một que đũa qua bánh chuối xem chín chưa. Nếu que đũa không còn dính bột là bánh đã chín, bạn lấy khuôn để qua một bên.Bắc nồi nhỏ khác, đổ nước cốt dừa với phần bột năng, đường cát và muối ăn còn lại vào khuấy đều. Bật bếp nấu hỗn hợp nước cốt dừa sôi và đặc lại thì tắt bếp.Cắt chuối hấp thành các miếng vuông vừa ăn, dọn lên dĩa.Chan nước cốt dừa và rắc lạc rang lên thưởng thức.

Món chè chuối hấp dẻo thơm với nước cốt dừa mặn ngọt ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet

7. Hướng dẫn cách nấu chè chuối với củ năng, nấm tuyết giòn ngon

7.1. Nguyên liệu

1 nhánh nấm tuyết khô

1 trái chuối chín cắt khoanh tròn dày 1,5 cm

20 gram đường phèn

10 củ năng

5 gram câu kỷ tử

7.2. Các bước nấu chè củ năng với chuối, nấm tuyết

7.2.1. Sơ chế củ năng và nấm tuyết

Cho nấm tuyết vào thau nước lạnh, ngâm cho đến khi nở mềm ra thì vớt cho ráo nước. Xả nấm tuyết với nước sạch nhiều lần, để vào rổ. Dùng tay xé nấm tuyết thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước sơ chế nấm tuyết và củ năng.

Với củ năng, bạn gọt sạch vỏ. Sau đó, cho củ năng vào nồi nước lạnh, pha giấm ăn hoặc nước chanh tươi vào thau ngâm củ năng để có màu trắng đẹp, không thâm đen

.7.2.2. Nấu chè chuối củ năng

Cho câu kỷ tử với nấm tuyết với đường phèn vào nồi.Đổ thêm 700 ml nước lọc vào nồi, bật bếp đun và đậy nắp nồi lại.Nước sôi, bạn hạ lửa liu riu, ninh nấm tuyết ít nhất 50 phút nữa thì cho củ năng vào nấu cùng.10 phút sau, cho chuối vào, khuấy đều, nêm nếm nước chè vừa miệng thì tắt bếp.

Các bước nấu chè chuối với củ năng và nấm tuyết giòn ngon cuối tuần.

Dọn món ngon lên chén và thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy ý.8. Một chén chè chuối chưng bao nhiêu calo?

Mỗi chén chè chuối chưng với nước cốt dừa theo công thức đơn giản nhất chứa 332 calo/ Trong đó, lượng chất béo khoảng 3,5 gram, chiếm tỷ lệ rất thấp. Do đó, nếu lâu lâu mới dùng món chè này thì bạn không cần sợ sẽ tăng cân nhé.

Chè chuối chưng là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Vị chè ngọt dịu, từng miếng chuối mềm thơm chan với nước cốt dừa ngầy ngậy, thêm bột báng dai dai dẻo dẻo khiến đứa trẻ nào cũng thích.

Lớn lên rồi, đi muôn nơi cũng khó mà tìm lại được hương vị món chè ngọt dịu như thuở ban đầu. Thế nên, hãy thử những cách nấu chè chuối trên đây để tự thực hành tại nhà. Biết đâu, chỉ cần dành chút thời gian khám phá, hương vị mang cả " bầu trời thương nhớ của tuổi thơ" lại ùa về...

Cách nấu chè chuối bột năng nước cốt dừa lá dứa thơm ngon tại nhà Cách nấu chè chuối bột năng cho cả gia đình đổi khẩu vị vào những ngày hè oi ả, nóng nực chắc hẳn sẽ là một gợi ý hay cho các chị em nội trợ. Chè chuối bột năng là một trong những món chè ngon nổi tiếng của Việt Nam, với hương vị đặc trưng hấp dẫn, mang đến cảm giác giải...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"03:13

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị Ngọc Trinh nghỉ chơi, lý do liên quan đến 1 đoạn clip01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Vũ Khắc Tiệp dứt tình với Ngọc Trinh?00:59

Concert 2 Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai: Binz bật khóc khi nhắc đến 1 người đặc biệt trong đời02:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.