Cách nấu chè bắp ngon mà đơn giản không ngờ
Chè bắp rất thanh mát và dễ ăn, không ngọt đậm giống như các loại chè khác. Cùng học cách chế biến món chè thơm ngon này.
1. Nguyên liệu:
Chè ngô là một trong những món ăn được mọi người ưa chuộng đặc biệt là các bạn trẻ.
- 3-4 bắp ngô bánh tẻ
- Một chút xíu muối tinh
- 110gram đường
- 1-2 lá nếp hoặc một chút tinh dầu hoa bưởi
- 250ml nước cốt dừa nguyên chất.
- 1 thìa cà phê bột ngô
- Bột sắn và bột năng
Video đang HOT
- Vừng rang
Cách làm:
- Đầu tiên với bắp mua về bạn phải bóc áo, rửa sạch và luộc chín tới khi ngô đã chín thì các bạn vớt ra rồi để ráo nước và nguội bớt.
- Sau đó mình dùng một con dao sắc và mảnh để thái mỏng các hạt ngô ra khỏi lõi.
- Bước tiếp theo bạn đặt 1 nồi nước lên bếp, cho lá nếp vào đun sôi, hoặc bạn cũng có thể sử dụng nước luộc ngô lúc trước, để lắng rồi gạn lấy phần nước trong thì khi nấu chè bắp món ăn của bạn sẽ đậm đà, thơm ngon hơn. Trong khi chờ nồi nước sôi, bạn hòa bột năng, bột sắn vào một bát nước với tỷ lệ 1 phần bột 3 phần nước.
- Khi nồi nước đã sôi, bạn đổ hỗn hợp bột vừa chuẩn bị vào, khi đổ lên dùng đũa khuấy đều tay, nếu nồi chè của bạn bị loãng hay đặc thì bạn có thể gia giảm lượng bột sao cho thích hợp, sao cho là nồi chè có độ sánh vừa phải. Sau đó cho thêm đường vừa ăn và một xíu muối cho đậm đà. Cuối cùng bạn đổ ngô vào nồi rồi đun thêm chừng khoảng 5-10 phút là được. Cuối cùng bạn vớt lá nếp ra và đổ chè ra bát nhỏ.
Khi ăn bạn múc chè bắp ra từng bát rồi rưới thêm nước cốt dừa lên trên, nếu bạn nào thích ăn vừng thì có thể rắc thêm cho thơm nhá.
Bát chè bắp được nấu ra vừa ngon lại hoàn toàn đảm bảo.
Bát chè bắp được nấu ra vừa ngon lại hoàn toàn đảm bảo. Bạn có thể cho thêm đá xay vào ăn cho mát nữa.
Cách 2
Nguyên liệu:
- 3 hoặc 4 bắp ngô nếp không quá già
- 1 thìa cà phê bột năng
- 1 thì cà phê bột sắn dây.
- 80gram đường phèn bột.
- 500gram dừa nạo vắt lấy nước cốt.
- Sữa tươi, la dứa, một chút muối.
Cách làm:
- Với 500ml nước dừa nạo thì bạn cho vào nồi đun cùng với lá dứa, sữa tươi và một ít muối. Khi đun thì quấy đều đến lúc nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.
- Bắp bạn lột vỏ, bào mỏng hạt và giữ lại lõi. Tiếp theo bạn cho lõi bắp vào đun sôi với nước để lấy vị ngọt tự nhiên. Sau đó vớt bỏ cùi bắp và cho bắp đã bào vào luộc chín với lửa nhỏ. Trong quá trình luộc bắp bạn nhớ dùng đũa quậy đều để bắp chín và không bị dính nồi.
- Với đường phèn bạn cho vào nồi đun sôi đến khi đường tan. Sau đó hòa tan bột sắn dây, bột năng cùng một ít nước lọc rồi cho vào nồi chè bắp đang sôi. Dùng đũa khuấy đều đến khi nồi chè chín mềm và sánh lại là được. Nếu thích bạn có thể cho thêm một ống vani hoặc tinh dầu bưởi để món chè được thơm ngon hơn.
Bạn múc chè vào ly rồi chan thêm nước cốt dừa, dùng khi còn nóng.
- Cuối cùng thì múc chè vào ly rồi chan thêm nước cốt dừa, dùng khi còn nóng.
Chúc các bạn thành công!
Xôi lúa
Chẳng hiểu do đâu mà có tên gọi là xôi lúa, mặc dù đã là xôi thì đương nhiên phải có gạo nếp (lúa nếp) là chất liệu chính. Lại nữa: Xôi lúa có sự góp mặt của ngô nếp. Đó là thứ xôi có sự pha trộn giữa gạo nếp, cộng với ngô nếp và đỗ xanh đồ chín.
Để món xôi mềm, dẻo mà không nát, ăn vừa béo vừa bùi lại thơm ngon thì người nấu xôi phải chuyên tâm lựa chọn, khéo léo chế biến từng khâu. Gạo nếp cái hoa vàng phải được ngâm, vo kỹ mới đem đồ cùng với ngô nếp, mà ngô nếp phải được ngâm nước vôi trong cho ra hết đầu mày thì khi đồ chín hạt ngô vừa mềm, dẻo, vừa thơm vị đặc trưng của ngô nếp. Đỗ xanh để làm xôi phải là đỗ xanh ruột vàng được đem xay vỡ, ngâm nước, đãi vỏ sau đó người làm xôi mới đồ chín, giã nhuyễn, thái nhỏ rồi thái, rắc lên bát xôi. Để tạo sự béo, bùi cho xôi không thể không kể đến hành khô phi mỡ tưới lên. Hành phải giống như loại hành phi khô rắc trên bánh cuốn. Nghệ thuật làm xôi lúa là sự khéo léo pha trộn những thứ kể trên.
Đúng nhất, xôi lúa phải gói bằng lá sen, chứ không phải bất cứ thứ gì khác. Lá chuối, giấy, túi ni lông... đều không "chuẩn". Tuy nhiên, hiện nay không dễ kiếm được lá sen nên những người bán xôi lúa ở thành phố đã lạm dụng túi ni- lông để gói cho khách.
Mỗi người có khẩu vị riêng. Nhưng xôi lúa được rất nhiều thực khách ưa chuộng. Đó là món quà chỉ phù hợp với ăn sáng. Ít khi người ta ăn xôi lúa trừ bữa hoặc ăn đêm. Bởi vậy mà loại xôi này thường chỉ bán vào buổi sáng. Người bán hay đi rong hoặc ngồi một chỗ nào đó, chứ không có cửa hàng, cửa hiệu như các quán cơm, phở hoặc nhiều món ăn khác.
Là một món bình dân, chỉ 10.000đ là đã có một xuất ăn sáng, thậm chí với học sinh, sinh viên chỉ cần 5.000 đồng là cũng đủ bữa sáng nên xôi lúa rất được người lao động nghèo tìm đến. Hương vị thơm của gạo nếp, ngô nếp cùng với mùi hành phi trộn mỡ tạo cho món xôi này ngầy ngậy, dịu thơm rất thú vị.
Những người xa Tổ quốc, khi được hỏi trong những món xôi thì nhớ nhất xôi gì, đã trả lời: xôi lúa. Vâng, cả hai thứ đều là nếp (gạo nếp, ngô nếp), lại cộng với đỗ xanh giã nhuyễn cùng hành khô phi mỡ đã tạo nên một hương vị không thể quên. Xôi lúa gắn với quê kiểng, với những gì Việt Nam, bình dị nhất mà lại đậm đà hương vị là như thế.n
Cách nấu chè bắp ngọt thanh ngày hè, ai ăn cũng thích Nếu bạn đang muốn tìm một loại chè để giải nhiệt mùa hè, đơn giản và không mất thời gian thì chè bắp là một sự lựa chọn hợp lý. Dưới đây là cách nấu chè bắp vừa đơn giản vừa ngon, chắc chắn ai đã từng thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên. Chè bắp (chè ngô) là món chè...