Cách nấu cháo sườn nấm bào ngư
Buổi sáng tiết trời se lạnh, được thưởng thức một bát cháo sườn nấm bào ngư thơm ngon, nóng hổi với vị béo của sườn và vị ngọt của nấm sẽ giúp bổ sung dinh dưỡng cho một ngày làm việc mới đầy năng động.
Nguyên liệu:
- 300g sườn non
- 200g gạo thơm
- 200g nấm bào ngư
- 1 cây sả
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 3 nhánh hành lá
Video đang HOT
- 3 cây ngò rí
- 3 lít nước
- 1 thìa súp hạt nêm
- 1 thìa súp nước mắm chấm Knorr
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 3 thìa súp dầu ăn
Cách làm:
Bước 1:
Gạo thơm vo sạch. Nấm bào ngư cắt chân, rửa sạch. Sả đập dập, cắt khúc.
Bước 2:
Sườn non chặt miếng vừa ăn, luộc sơ, rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi với sả, chế nước vào ngập sườn, nấu 30 phút (khi nấu để lửa nhỏ và vớt bỏ bọt).
Bước 3: Tiếp theo, cho thêm gạo, nấm bào ngư vào nồi nấu lửa nhỏ 30 phút thành cháo, nêm với hạt nêm, nước mắm.
Bước 4:
Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi vàng thơm.
Bước 5: Múc cháo vào tô, cho vào ít dầu tỏi, rắc tiêu xay, hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào. Dùng nóng với nước mắm và ớt.
Với một chút thời gian, chúng ta đã có một bát cháo sườn nấm bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng.
Chúc các bạn thành công.
Theo Homnayangi
Phạt công ty 36 triệu đồng sau vụ 50 công nhân ngộ độc thực phẩm
Cơ quan chức năng Cần Thơ phạt Công ty Ấn Độ Dương 36 triệu đồng sau vụ 50 công nhân ngộ độc thực phẩm. Trước đó công ty từng bị xử phạt do không đảm bảo điều kiện về an toàn thực phẩm.
Công nhân công ty Ấn Độ Dương vào cấp cứu do ngộ độc thực phẩm ngày 14-12-2019 - Ảnh - T.LŨY
Ngày 2-1, ông Lưu Hoàng Việt - Chi cục Trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP Cần Thơ - cho biết sau vụ ngộ độc thực phẩm tại Công ty Ấn Độ Dương, Chi cục đã lấy mẫu thức ăn và kết luận món "nấm bào ngư xào tàu hủ" bị nhiễm vi sinh.
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP Cần Thơ đã ra quyết định phạt Công ty Ấn Độ Dương 36 triệu đồng do vi phạm quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trong đó, khu vực sơ chế, chế biến thực phẩm chưa đảm bảo sạch, chưa cách biệt với nguồn gây ô nhiễm; thiết kế, bố trí khu vực bếp chưa theo nguyên tắc một chiều, khu vực ăn uống chưa đảm bảo an toàn thực phẩm, không có thiết bị phòng, chống côn trùng; sổ kiểm tra ghi không đầy đủ nguồn nguyên liệu nhập vào; lưu mẫu thức ăn chưa đầy đủ...
Trước đó, sau bữa ăn trưa ngày 14-12-2019, khoảng 50 công nhân của công ty phải vào cấp cứu tại Bệnh viện Đa khoa Trung tâm An Giang. Trong đó có 28 công nhân phải nhập viện điều trị với các biểu hiện chóng mặt, buồn nôn, nôn, đau bụng và tiêu chảy. Kết luận cuối cùng được chẩn đoán ngộ độc thực phẩm phản vệ độ I do thức ăn.
Theo báo cáo của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP Cần Thơ, công nhân ăn trưa với thực đơn gồm 9 món: gà xào rau răm, cá tra canh chua, sườn sụn kho, cá rô kho tiêu, cá điêu hồng chiên, chim cút khìa, nấm bào ngư tàu hủ xào, canh bí rợ và dưa leo bào. Tổng cộng công ty phục vụ khoảng 2.000 suất ăn, trong đó phục vụ 130 người ăn chay, thực đơn nấm bào ngư tàu hủ xào, canh bí và dưa leo, dưa cải.
Qua ghi nhận, đa số các bệnh nhân vào bệnh viện đều ở thực đơn cho người ăn chay, có ăn nấm bào ngư xào với tàu hủ. Do đó, cơ quan chức năng tập trung lấy mẫu kiểm nghiệm ở thực đơn này.
Cũng theo chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP Cần Thơ, Công ty Ấn Độ Dương chuyên chế biến, bảo quản thủy sản, các sản phẩm từ thủy sản... Công ty từng bị các đoàn kiểm tra về an toàn thực phẩm xử phạt do không đảm bảo điều kiện về an toàn thực phẩm. Sau đó, công ty có khắc phục nhưng đến nay vẫn chưa hoàn thành theo yêu cầu của đoàn kiểm tra.
Theo tuoitre
Cách dùng nấm tốt nhất Nấm ngon là loại búp tròn, chắc, có mùi thơm nhẹ. Khi làm nấm nên dùng dao cạo phần gốc (nấm cũ ướp lạnh không thể cạo mà phải cắt) và ngâm vào nước muối loãng để rửa. Nấm rơm khi mua về nên làm sạch rồi nấu ngay, không nên để lâu vì sẽ mềm và ra nước, kém chất lượng. Nấm...