Cách nấu cháo gà xé phay siêu ngon từ công thức độc đáo dễ làm ngay tại nhà

Nếu bạn là một tín đồ mê các món từ gà thì chắc chắn không nên bỏ qua món cháo gà xé phay. Được chế biến bằng một cách độc đáo nên món ăn này sẽ mang đến cho bạn một vị ngon khó cưỡng. Vào bếp thực hiện ngay thôi!

Nguyên liệu làm Cháo gà xé phay

Gạo 120 gr

Thịt gà 300 gr (đã rút xương)

Nước súp gà 480 ml

Trứng gà luộc 2 quả

Hành lá 4 nhánh

Tỏi 3 tép

Gừng 1 nhánh

Ngò 2 nhánh

Hành phi 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Khi mua gà bạn nên chọn những con có kích cỡ và trọng lượng vừa phải, lớp da bên ngoài mỏng và có màu vàng óng đặc trưng.Chọn mua gà có phần thịt bên trong màu đỏ hồng, khi sờ vào cảm nhận được độ săn chắc và độ đàn hồi tốt.

Tránh chọn mua gà có thịt mềm nhũn, xuất hiện nhiều vết bầm hay vết máu tụ và có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Chọn mua những quả trứng gà có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, bề mặt trứng sần sùi và hơi nhám vì đây là trứng gà tươi.

Khi bạn cầm trứng gà tươi lên và lắc sẽ không nghe thấy tiếng động hoặc khi soi dưới bóng đèn sẽ thấy có buồng khí nhỏ, phần lòng đỏ tròn nằm cân bằng ở giữa quả trứng.Không nên chọn mua những quả trứng có bề mặt trơn láng, màu nhợt nhạt và có nhiều đốm đen.

Cách chế biến Cháo gà xé phay

1

Sơ chế thịt gà

Thịt gà mua về rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo.

Cách sơ chế gà không hôi:

Để khử mùi hôi của gà hiệu quả, bạn đem gà đã làm sạch đi ngâm trong hỗn hợp gồm muối và giấm từ 3 – 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần là có thể chế biến được ngay rồi.Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh thay cho giấm rồi thực hiện tương tự các bước như trên.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, bạn lấy 3 nhánh hành lá bẻ làm đôi, phần còn lại thì dùng dao cắt nhỏ.

Ngò rửa sạch để ráo rồi nhặt lấy lá. Trứng lột bỏ vỏ, cắt làm đôi. Tỏi bóc bỏ bỏ. Gừng rửa sạch rồi cắt lát.

3

Luộc gà

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 960ml nước lọc, 480ml nước súp gà, 3 tép tỏi, 1 nhánh gừng cắt lát, 3 nhánh hành lá bẻ đôi rồi tiến hành nấu cho sôi trên lửa to.

Khi nước sôi, bạn vặn lửa nhỏ lại rồi cho thịt gà đã rút xương, 120gr gạo vào và tiếp tục nấu thêm từ 30 – 35 phút.

Sau đó, vớt gà và các nguyên liệu khác ra chỉ để lại trong nồi phần cháo và tỏi.

4

Nấu cháo

Sau khi đã vớt gà và các nguyên liệu khác ra, bạn tiếp tục nấu cháo thêm khoảng 60 phút nữa cho hạt gạo nở mềm.

5

Xé gà

Gà sau khi luộc, bạn xé thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đối với phần mỡ không xé được thì bạn có thể dùng dao để cắt nhỏ ra nhé!

6

Hoàn thành

Cho gà vào nồi cháo và nấu thêm từ 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp.

Múc cháo ra tô, cho hành lá, ngò, hành phi, trứng luộc lên trên nữa là hoàn thành.

7

Thành phẩm

Cháo gà xé phay có một vị ngọt thanh đến từ nước súp gà. Cháo nở chín mềm, thịt gà mềm và ngọt nước, ăn cùng một quả trứng luộc vừa thơm ngon vừa beo béo. Thử ngay thành quả của mình đi nào!