Cách nấu Cháo gà ta ngon bổ dưỡng
Cháo gà là món ăn không chỉ thơm ngon mà rất giàu dinh dưỡng, tương tự như gà hầm thuố.c bắc hay sử dụng để bồi bổ cho người mới ốm dậy.
Cách nấu cháo gà ngon không hề khó, bạn chỉ cần mất chút thời gian nấu là đã có ngay một bát cháo nóng nghi ngút khói mà lại đảm bảo chất dinh dưỡng cho bữa ăn của gia đình mình.
Cách nấu cháo gà ta
Nguyên liệu nấu món cháo gà
Thịt gà ta: 2 chiếc đùi
Gạo nếp: 100gr
Gạo tẻ: 50gr
Lá tía tô, hành lá, tỏi tây, táo tàu, chút gừng
Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, muối.
Cách nấu cháo gà
Bước 1: Sơ chế
Đầu tiên, vo sạch gạo nếp, gạo tẻ rồi ngâm từ 30p – 1h cho gạo nở ra sau đó vớt ra để ráo.
Tiếp đó, bạn thái nhỏ hành lá, tía tô; tỏi tây rửa sạch cắt khúc. Gà mua về rửa sạch, sát muối rồi để ráo.
Bước 2: Nấu cháo
Cho nước xấp mặt gà rồi cho tỏi tây, táo tầu, gừng đun trong 1h cho thịt gà chín mềm.
Khi thịt gà đã mềm, bạn vớt thịt ra và để nguội sau đó xé nhỏ thành từng miếng rồi ướp thêm chút xiú muối cho đậm vị.
Video đang HOT
Nước luộc gà bạn lọc qua rây để bớt cặn rồi cho gạo, chút muối vào đun cho đến khi gạo có độ sánh và nhừ thì cho thịt gà xé vào nấu thêm 10p rồi tắt bếp.
Khi ăn, bạn múc ra bát cho thêm lá tá tô, hành lá và rắc một chút tiêu cho thơm vị.
Cách nấu cháo gà ác ngải cứu
Nguyên liệu và sơ chế
Gà ác 1 con gần nửa kg, rửa sạch bằng muối rồi rửa thêm nước gừng tươi cho đỡ tanh.100g đậu xanh đãi vỏ, rửa sạch, gạn bỏ hạt hỏng, ngâm trong nước tầm 3 tiếng.100g gạo tẻ, vo sạch, ngâm nước 20 phút.1 nắm ngải cứu, rửa sạch, thái mịn.2 củ hành khô, rửa sạch, thái lát để phi.1 củ hành tây, rửa sạch, thái khoanhGia vị: Muối, dầu ăn, tiêu hạt
Cách nấu cháo
1/2 Đậu xanh đã ngâm chắt nước, trộn với ngải cứu thái mịn, 1/3 thìa cafe gia vị rồi nhồi vào bụng gà ác. Dùng tăm gim chặt phần bụng gà lại.
Cho khoảng 1,2 lít nước bắc lên bếp đun, khi nước sôi, cho gà vừa nhồi vào và đun đến khi sôi thì tắt bếp, đồ cả nước và gà vào nồi áp suất. Đến bước này mình cho nốt hành tây, đậu xanh, gạo tẻ (đã ngâm và chắt nước), hạt sen -nếu thích vào. Om cháo 30-40 phút tùy nồi. Cháo chín, thịt gà mềm nhừ là được.
Trong lúc hầm cháo, phi vàng hành ta và để riêng. Khi cháo chín, thêm hành lá thái nhỏ, 1-2 thìa dầu phi hành và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho cháo ra bát, thêm hành phi lên trên và thưởng thức
Cháo gà ác ăn kèm gỏi
Nguyên liệu
Gà ác 1 con
100g đậu xanh tách hạt;
50g gạo tẻ
50g gạo nếp
Hành tím, hành lá, tiêu;
Bắp cải, cà rốt, rau răm;
Tỏi ớt băm
Lạc rang
Gia vị Nấu cháo
Sơ chế nguyên liệu
Gạo và đậu xanh vo qua, sau đó ngâm nước khoảng 20 phút.Gà rửa sạch với nước gừng tươi để khử mùi tanh, để ráo.Ướp gà ác với 1 thìa cafe muối. Nhét một hành tím đậ.p dập, cọng hành lá, 3 lát gừng vào bụng gà.G
ạo và đậu xanh gạn nước, để ráo sau đó rang lên hơi vàng, có mùi thơm nhẹ. Rang gạo và đậu sẽ giúp cháo nấu nhanh chín, thơm hơn.
Nấu cháo gà ác
Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà và bật bếp.Gà gần chín thì cho gạo và đậu xanh vào. Nấu cho đến khi gà chín thì vớt gà ra, tiếp tục om cháo.Trong thời gian đợi cháo chín, phi vàng hành tím.Cháo chín nở, nêm nếm vừa miệng thì cho gà vào lại nấu thêm 5 phút là tắt bếp
Trộn nộm gà
Trong thời gian đợi cháo chín thì thái nhỏ bắp cải và cà rốt, ngâm nước muối 5 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.Hành lá, rau răm thái nhỏ. Để riêng.Pha nước trộn: 2 muỗng đường 2 muỗng nước cốt chanh 2 muỗng nước mắm tỏi ớt bămVớt gà, xé phayTrộn bắp cải, cà rốt nước trộn nộm rau răm lạc rang
Ảnh cháo gà ác của bạn Đặng Tài Giỏi
Khi ăn cho cháo ra bát, thêm hành lá, hành phi, hạt tiêu và thưởng thức nhé.
Món ngon cuối tuần: Nhẹ bụng, bổ dưỡng với cháo gà đậu xanh
Cháo gà đậu xanh có màu vàng nhạt, sánh nhuyễn, thơm mùi thịt gà pha chút vị gừng ấm, là món ăn nhẹ bụng, dễ làm lại vô cùng bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta cỡ 1 kg
- 1/2 bát con đậu xanh
- 1/2 bát gạo tẻ
- 1/3 bát gạo nếp
- Gừng, hành tím, hành lá, tía tô, bột nghệ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, bôt ngọt
Cách chế biến:
- Gà sau khi sơ chế sạch dùng muối hạt và gừng đậ.p dập chà xát khắp phần da để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch gà, để ráo và chặt thành các miếng vừa ăn.
- Đậu xanh ngâm 2-3 tiếng cho tróc lớp vỏ xanh, đãi sạch.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Hành lá và tía tô bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Gạo nếp, gạo tẻ ngâm ít nhất 30 phút cho mềm.
- Cho gà đã chặt vào bát to, thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột canh, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh bột nghệ sau đó trộn đều cho gà thấm gia vị. Ướp thịt gà trong khoảng 15 phút.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước cùng vài củ hành tím, nước sôi bạn cho thịt gà đã ướp vào nồi, đậy nắp đun với lửa vừa cho đến khi thịt gà chín thì vớt ra.
- Để thịt thật nguội rồi lọc xương, xé thành từng miếng nhỏ. Bạn cũng có thể để chung gà ninh cùng cháo nếu muốn món gà mềm nhừ.
- Phần xương gà vừa lọc, bạn cho trở lại nồi nước dùng, ninh tiếp. Chờ nồi luộc gà sôi lên thì với bớt bọt và đổ gạo, đậu xanh từ từ vào ninh cùng.
- Ninh ít nhất 1 tiếng cho đến khi các loại hạt nhuyễn và gà chín mềm, bạn vớt xương gà ra, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
-Múc cháo ra bát, thêm hành lá, tía tô. Xếp thịt gà xé lên trên. Rắc thêm tiêu và thưởng thức nóng.
Thành phẩm:
Cháo gà đậu xanh nóng hổi, thơm phức mùi hành lá, tía tô, là món ăn nhẹ bụng, thích hợp đổi vị cho cả gia đình vào dịp cuối tuần.
Nem tai trộn thính Món ngon "quốc dân" hạ gục mọi giác quan của thực khách Có lẽ nem tai trộn thính là món nhắm bình dân có thể "cưa đổ" mọi thực khách, ngay từ người khó tính nhất trên bàn ăn. Kho tàng ẩm thực Việt luôn chứa nhiều món ngon từ bình dân đến đắt đỏ. Có nhiều món ăn chỉ sử dụng trong dịp lễ Tết hoặc những ngày nhất định, nhưng cũng có những...