Cách nấu cháo đậu đỏ dưa mắm cho ngày Đông

Có ai còn nhớ món cháo đậu đỏ ăn kèm dưa mắm này không. Ngày Đông mà được thưởng thức một chén cháo đậu thơm sánh kẹp dưa mắm cay giòn thì ngon ngây ngất.

Nguyên liệu

2/3 lon gạo,2 muỗng canh đậu đỏ ( Bạn có thể thay thế bằng đậu đen nếu thích. Như nhà mình, mình nấu thử 2 lọai thì ông xã lại thích ăn đậu đen hơn đậu đỏ). Lá dứa, Nước cốt dừa, bột năng, bột gạo, mè rang, muối, tiêu

Cách làm

Cách nấu cháo đậu đỏ

Gạo và đậu vo sạch ( để tiện thì mình hay bỏ chung với gạo vo cùng). Cho đậu vào nồi cơm điện, cho nước gấp đôi nấu cơm, bật nút cook.

Khi cơm chín và đậu chín hơi nhão, bạn múc gạo và đậu vào nồi, thêm nhiều nước, lá dứa vào, nấu khi cháo và đậu mềm là được. Khi thấy cháo đặc vừa phải không quá lỏng cũng không quá đặc là đạt yêu cầu.

Nêm tí xíu muối và vài muỗng đường cho ngon ( nêm ít và nhạt thôi nhé, nhiều quá sẽ thành chè đậu mất).

Cách này nấu rất nhanh mà tiện vì bạn không cần phải hầm đậu vào cháo thiệt lâu, cháo đậu khi bắt qua nồi nấu tiếp rất nhanh nhừ mà vẫn ngon tuyệt.

Cách nấu nước cốt dừa

Cách 1: Dừa nạo vắt nước cốt, pha bột năng và xíu bột gạo, quậy đều, bắt lên bếp vặn lửa thật nhỏ, quậy liền tay khi nào nước cốt sệt lại tắt bếp là được. Cho lá dứa vào nấu cùng cho thơm. Với cách này khi ăn múc cháo ra và rưới nước cốt dừa lên mặt, thêm mè rang là ok.

Cách 2: Dừa nạo vắt nước cốt, đổ trực tiếp vào nồi, quậy cháo theo 1 chiều, tắt bếp, khi ăn múc ra nồi nhỏ hâm lại cũng tránh quậy lung tung cháo sẽ nhanh vữa.Mè trắng rang vàng trộn xíu muối, đường, khi ăn rắc lên mặt.

Dưa mắm ăn kèm

Dưa leo lựa quả nhỏ vừa, xẻ đôi, ngâm nước đá 30p, ướp muối hột khoảng 1,2 ngày ( bỏ tủ lạnh), sau đó lấy ra vắt bớt nước muối, nấu nước mắm đường ( tỉ lệ 1:1 – 1 chén mắm lưng thì 1 chén đường đầy) đổ vô trộn. Thêm ớt, tỏi cắt lát, thích thì nặn thêm xíu chanh rất ngon.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách nấu cháo đậu đỏ dưa mắm cho ngày Đông.

Theo bepgiadinh