Cách nấu canh ngao dứa thơm ngon ngất ngây, đơn giản dễ làm tại nhà

Một tô canh ngao dứa để giải nhiệt với hương vị thơm ngon riêng biệt và còn rất bổ dưỡng thì sẽ rất tuyệt đúng không nào? Hãy cùng vào bếp thực hiện món canh thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Canh ngao dứa

Ngao 500 gr (nghêu)

Dứa 1/2 quả (thơm)

Cà chua 2 quả

Giá đỗ 200 gr

Ngò om 5 nhánh

Hành lá 3 nhánh

Nước cốt me 2 muỗng canh

Hành tím 2 củ (cắt nhỏ)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước vo gạo 300 ml (hoặc nước ấm)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ngao (nghêu) tươi ngon

Với ngao nguyên con:

Nên chọn những con ngao có kích thước lớn, cầm nặng tay, cứng, dày và vỏ không bị vỡ vụn. Những con ngao mở miệng và không đóng lại thì đó là ngao đã chết, bạn không nên mua.

Ngao sống không có mùi hôi, nhưng ngao chết có mùi tanh nồng. Những con ngao như vậy thì không nên mua vì khi chế biến sẽ không được ngon.

Với ngao làm sẵn:

Nên chọn ngao làm sẵn với màu sắc tươi sáng, ấn tay vào thấy có độ đàn hồi, chứng tỏ đây là ngao mới.Không nên chọn ngao làm sẵn có mùi hôi khó chịu, bị chảy dịch nhớt vì đây là ngao đã để lâu hoặc bị hư, khi ăn sẽ không được đảm bảo.

Cách chọn mua dứa (thơm) ngon đúng chuẩn

Những quả dứa chín ngon thường sẽ có màu vàng bắt mắt, đôi khi có chỗ sẽ xen lẫn màu xanh. Đây là những quả đã chín và đạt được độ ngọt nhất định

.Nên chọn mua những quả có hình dáng hơi bầu, quả ngắn vì những quả này sẽ nhiều thịt hơn so với những quả dáng dài.Chọn mua dứa có mắt càng lớn càng tốt. Đây là những quả già, chín tự nhiên. Ngoài ra, nếu quả dứa chín vừa bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải khi sờ tay vào. Lớp vỏ của quả dứa chín thường hơi bị nhăn nhẹ.

Cách chế biến Canh ngao dứa

1

Sơ chế ngao

Ngao mua về bạn rửa qua với nước. Tiếp theo, để ngao nhả hết cặn bẩn, bạn ngâm ngao với nước vo gạo trong 15 phút, sau đó bạn vớt ngao ra và để ráo.

Bạn cho ngao vào nồi và đổ nước ngập qua ngao rồi bắc nồi lên bếp. Bạn luộc ngao với lửa nhỏ, đến khi nước ngao sôi thì bạn đảo ngao trong nồi khoảng 1 – 2 phút, khi nào ngao mở miệng hết thì bạn tắt bếp.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt múi cau. Giá ngâm sơ qua nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

Dứa bạn gọt bỏ phần vỏ và mắt, rửa lại với nước và cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Ngò om, hành lá bạn bỏ phần rễ và các lá bị dập, sau đó rửa sơ qua nước và cắt nhỏ.

3

Nấu canh ngao dứa

Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi bạn cho hành tím cắt nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào xào trong 2 phút với lửa vừa.

Tiếp theo, bạn đổ từ từ phần nước luộc ngao vào nồi để bỏ đi phần cặn ở dưới tô. Nêm vào nồi 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước cốt me và nấu canh với lửa lớn.

Khi canh sôi lại, bạn cho giá đỗ, dứa và thịt ngao vào rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn tiếp tục nấu canh thêm 3 – 5 phút, rồi cho ngò om và hành lá vào khuấy đều rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món canh ngao nấu dứa nóng hổi, thơm ngon với hương vị mới lạ, hấp dẫn vô cùng.

Vị ngọt từ nước ngao, chua thanh của me và dứa hoà quyện, thêm phần thịt ngao dai dai trên đầu lưỡi chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn đấy!

Điện máy XANH xin gửi đến bạn thêm một công thức làm món canh ngao dứa mang đến một hương vị mới và hấp dẫn cũng không kém, có sự kết hợp của quả sấu làm cho món canh trở nên thanh vị và thơm ngon hơn. Hãy nhấn vào bài viết dưới đây để xem ngay cách làm nhé!