Cách nấu canh kim chi chuẩn vị truyền thống Hàn Quốc
Canh kim chi là một trong những món ngon được bắt nguồn từ Hàn Quốc mà bạn chắc chắn không thể bỏ qua. Kim chi được người Hàn Quốc yêu thích trong các bữa cơm thường ngày. Hương vị thanh mát, cay nóng đặc trưng của canh kim chi là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày gió lạnh.
Kim chi là một món ăn không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực truyền thống của người Hàn Quốc. Đồng thời nó còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon như cơm rang kim chi, bánh kim chi chiên, lẩu kim chi…
Nếu bạn đã trót yêu món canh kim chi thì đây chính là bài viết dành bạn! Chúng tôi sẽ giúp bạn thực hiện món canh này với các công thức cực kỳ đơn giản.
1. Nguyên liệu
1 gói kim chi cải thảo ngâm nhỏ, khoảng 250 – 300 gram (có thể là kimchi mua hoặc kim chi làm tại nhà)
3 miếng đậu hũ non
70 gram nấm kim châm
70 gram nấm mỡ
70 gram nấm đông cô
50 gram nấm đùi gà
Nửa củ củ cải trắng
Nửa củ củ cà rốt
Nửa củ củ sắn
2 thìa cà phê dầu ô liu
1 thìa cà phê mè rang
1 thìa cà phê đường thìa cà phê muối1 thìa canh nước mắm thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc hoặc tương ớt Hàn Quốc
Kim chi là món ăn kèm truyền thống của Hàn Quốc
2 Hướng dẫn nấu canh kim chi
Bước 1: Giai đoạn sơ chế nguyên liệu
Kim chi: Kim chi cải thảo để nấu canh kim chi nên chọn loại ngon nhất. Bạn nên chọn loại kim chi đã ngấm, thấm để khi nấu sẽ có vị thơm ngon và đặc trưng hơn.
Sau khi mua về, bạn cắt kim chi thành các miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 2cm), nước kim chi bạn giữ lại để dùng khi nấu canh nhé.
Đậu phụ non: Đậu phụ bạn rửa sơ qua nước cho sạch, thao tác cắt tránh làm vỡ nát, rồi cắt thành các miếng vuông nhỏ.
Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ, nấm đông cô: Các loại nấm bạn cắt gốc, ngâm nước muối khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh.
Cà rốt, củ sắn, củ cải: Cà rốt, củ sắn, củ cải bạn gọt sạch vỏ, rửa với nước rồi thái thành các miếng vừa ăn. Với củ cải để giảm bớt mùi hăng bạn bóp với muối hột rồi rửa nhiều lần bằng nước lạnh nhé!
Mè: Mè bạn cho lên bếp rang chín với lửa vừa. Khi hạt mè nổ lốp bốp, tiếp tục rang cho nó chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm thì trút ra đĩa để nguội.
Bước 2: Nấu nước dùng
Video đang HOT
Người Hàn Quốc thường dùng cá cơm hoặc rong biển tạo nên nồi nước dùng cho canh kim chi. Tuy nhiên nếu không có sẵn các nguyên liệu này, bạn dùng các loại rau củ nấu cũng rất giống vị. Vừa tạo vị ngọt tự nhiên vừa tốt cho cơ thể.
Bạn đun sôi nồi nước trên bếp lửa lớn. Nước sôi thì bạn bắt đầu cho các loại rau củ gồm cà rốt, củ cải, củ sắn vào. Khi nước sôi lần nữa bạn hạ nhỏ lửa, chú ý vớt bọt khí để nước dùng được thanh, không bị đục.
Bạn ninh nước dùng trong 30 phút là được, để lâu quá các chất dinh dưỡng trong rau củ sẽ bị biến đổi.
Bước 3: Tiến hành nấu canh
Trong thời gian hầm các loại rau củ để tạo nước dùng, bạn xào kim chi nhé.
Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ô liu. Khi dầu sôi bạn cho 1 muỗng tỏi băm nhuyễn vào phi vàng thơm. Sau đó cho kim chi cùng các loại nấm vào, đảo đều tay để kim chi và nấm không bị cháy.
Vì kim chi và nấm không cần nấu lâu nên bạn xào đến khi kim chi và nấm săn lại thì nêm nếm lại. Nêm 1 muỗng bột ngọt, trộn đều rồi tắt bếp, trút vào nồi nước hầm canh.
Khi nồi canh sôi lại, thêm vào 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, nếm lại thấy vừa vị là được. Cuối cùng bạn cho đậu phụ non đã xắt miếng vừa vào nồi, nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.
Canh kim chi là món ăn tuyệt vời cho ngày giá lạnh
Khi ăn bạn rắc mè và một chút hành baro thái tròn lên trên. Thưởng thức món canh này với cơm trắng nguội sẽ rất ngon!
Người Hàn Quốc rất thích ăn canh kim chi. Khi đến các ngôi nhà ở Hàn Quốc, hầu như nhà nào cũng có muối kim chi ăn dần, ít thì một hai thùng, nhiều thì cả vại, cả chum lớn. Hãy thử nấu món ăn truyền thống này cho gia đình để tạo nên những món ăn mới lạ cho bữa cơm nhé!
Công thức nấu món ngon đậm ‘chất Hàn’ với kim chi
Kim chi là món ăn có truyền thống lâu đời tại Hàn Quốc và ngày càng được yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới.
Mì kim chi
Mì kim chi đơn giản nhưng vẫn đủ sức mê lòng người
Một tô mì kim chi nóng hổi, cay, chua đậm đà, mang chút hương vị của lẩu thái là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày mưa lạnh. Bạn có thể thưởng thức ngay món mì kim chi thơm ngon chỉ sau một vài bước làm đơn giản:
Nguyên liệu
- 1 hộp kim chi cải thảo
- 1 cây hành baro
- 2 cây nấm đùi gà
- 1 gói mì lẻ Hàn Quốc
- 100g thịt bò tái mềm
- Dầu ăn, hạt nêm, muối tuỳ khẩu vị
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch baro cắt nhỏ, để riêng phần lá và đầu hành.
Bước 2: Cho dầu và đầu hành baro vào chảo rồi phi lên.
Bước 3: Lấy một lượng kim chi đủ ăn cho vào xào đều cùng với nấm.
Bước 4: Cho nước nấu mì và nêm nếm vừa miệng. Khi nước sôi, cho thịt bò và mì gói vào rồi đậy nắp chờ khoảng 5 phút đến khi món ăn ngậy mùi, bỏ thêm một ít lá baro và tiêu cho đậm vị.
Canh kim chi
Canh kim chi là một món canh phổ biến ở Hàn Quốc. Hương vị đậm đà, kết hợp hoàn hảo giữa thịt, đậu hũ và kim chi, ăn kèm với cơm nóng giúp xua tan đi cái giá lạnh vào mùa đông.
Canh kim chi sưởi ấm mùa đông lạnh
Nguyên liệu:
- Thịt heo hoặc sườn non.
- 2 bìa đậu trắng.
- 1 cây baro.
- Kim chi.
- Gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Thái thịt thành, đậu hũ thành những miếng vừa ăn. Baro cắt xéo.
Bước 2: Làm nóng dầu trong nồi, cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại thì đổ nước vào và đun sôi, rồi cho thêm một muỗng cafe đường. Bạn cũng có thể dùng sườn thay cho thịt bằng cách đun thêm khoảng 20 phút cho sườn mềm.
Bước 3: Xào kim chi trong một chảo khác đến khi sền sệt nước.
Bước 4: Khi sườn hoặc thịt đã mềm, đổ kim chi đã xào vào nấu chung.
Bước 5: Nêm lại cho vừa miệng với nước mắm hoặc hạt nêm, đợi sôi rồi tắt bếp và cho đậu hũ, baro vào rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cơm rang kim chi
Sự hòa quyện hương vị chua chua cay cay của kim chi và cảm giác nóng giòn của cơm rang đã tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, vừa lạ miệng. Với cách chế biến nhanh chóng, tiện lợi, chỉ sau vài phút, bạn đã có ngay món cơm rang kim chi bổ sung đầy đủ năng lượng và dinh dưỡng vào mỗi buổi sáng.
Cơm rang kim chi - bữa sáng tiện lợi, nhanh chóng, giàu năng lượng
Nguyên liệu:
- 3 bát cơm (tùy vào khẩu phần ăn)
- Kim chi cải thảo
- Hành tây, tỏi
- Rong biển
- 1 cây xúc xích xông khói
- 1 hộp thịt lợn xay
- Ngô ngọt
- Nước tương đậu Hàn Quốc
Cách làm:
Bước 1: Phi thơm tỏi và hành tây băm nhỏ trong chảo.
Bước 2: Cho xúc xích và thịt lợn thái hạt lựu vào chảo đảo cùng.
Bước 3: Khi xúc xích và thịt hơi săn lại, thêm ngô và kim chi thái nhỏ vào đảo tiếp.
Bước 4: Gia vị thêm vào 2 thìa nước kim chi, 1/2 thìa tương đậu Hàn Quốc tiếp tục đảo đều.
Bước 5: Cuối cùng cho cơm vào rang đều đến khi tơi cơm, rồi thêm lá rong biển cắt nhỏ rồi tắt bếp là có ngay món cơm rang kim chi nóng hổi.
Bánh rán kim chi
Nếu bạn đã chán với những cách ăn kim chi truyền thống thì có thể thử ngay món bánh rán kim chi thơm lừng, giòn tan mà lại cực kỳ dễ làm này.
Bánh rán kim chi thơm ngon cho bữa xế hoàn hảo
Nguyên liệu:
- 1 bát kim chi
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- Bột chiên giòn
- 100g thịt hoặc mực tươi
- 1 quả ớt nếu thích ăn cay
Cách làm:
Bước 1: Kim chi cắt khúc; hành tây và thịt thái nhỏ.
Bước 2: Trộn nguyên liệu và bột chiên giòn rồi cho chút nước vào trộn đều.
Bước 3: Cho dầu vào đến khi sôi thì cho hỗn hợp ở trên vào đổ thành hình tròn rồi chiên giòn đến khi đều 2 mặt.
Là món ăn đặc trưng của Hàn Quốc, nhưng kim chi cũng rất hợp khẩu vị người Việt Nam và dần trở thành món ăn xuất hiện thường xuyên trong các bữa cơm hàng ngày. Trên thị trường Việt Nam hiện nay có đa dạng các loại kim chi từ handmade tới sản xuất công nghiệp. Nhưng đặc biệt Jongga là kim chi nhập khẩu chính ngạch từ Hàn Quốc, với các nguyên liệu chuẩn Hàn nên mang lại hương vị đặc biệt vượt trội.
Kim Chi Jongga là sự hài hòa trong hương vị nhờ phương pháp làm kim chi truyền thống và kỹ thuật lên men hiện đại. Hiện nay, người tiêu dùng Việt Nam có thể tự trải nghiệm kim chi do người Hàn Quốc trực tiếp sản xuất qua các sản phẩm của thương hiệu Kim Chi Jongga được bày bán ở các siêu thị lớn trên toàn quốc.
4 cách nấu canh kim chi chua chua cay cay ngon chuẩn vị Hàn Quốc Chỉ với những nguyên liệu đơn giản bạn có thể yên tâm nấu được một nồi canh kim chi thơm ngon cay cay đúng chuẩn vị Hàn cho gia đình thưởng thức. Kim chi là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc, tuy nhiên ở nhiều nước Châu Á vẫn thích món ăn này và nghĩ ra nhiều cách chế biến với...
