Cách nấu canh kim chi ba chỉ đậu phụ thơm nức mũi

Cách nấu canh kim chi được rất nhiều chị em áp dụng trong các bữa ăn hàng ngày, nhất là vào mùa đông khi thời tiết se lạnh.

Canh kim chi có nhiều cách nấu song công thức và các nguyên liệu thường hay kết hợp nhất khi nấu món này đó là canh kim chi ba chỉ đậu phụ.

Cách nấu canh kim chi ba chỉ đậu phụ thơm nức mũi – cach nau canh kim chi

Dưới đây là các nguyên liệu cũng như các bước thực hiện.

Nguyên liệu nấu canh kim chi ngon gồm có:

Kim chi: Bạn chọn phần kim chi cải thảo, củ cải hay hỗn hợp để nấu cũng được. Tuy vậy, món kim chi ngon nhất dùng để nấu canh sẽ là phần kim chi cải thảo. Bạn nên chọn phần kim chi hơi chua một chút thì nấu sẽ ngon và hợp hơn. Chuẩn bị chừng 3 – 4 lạng kim chi.

Kim chi – cách nấu canh kim chi

Thịt ba chỉ: Bạn chọn phần ba chỉ có nhiều nạc một chút thì sẽ dễ ăn và không bị ngấy khi nấu cùng. Chuẩn bị từ 100 gram – 150 gram thịt.

Đậu phụ: Chọn phần đậu phụ trắng để nấu cùng. Phần đậu này bạn có thể tự làm hoặc mua làm sẵn cho tiện cũng được. Bạn chuẩn bị từ 2 – 3 bìa đậu (thanh đậu phụ) cỡ vừa.

Đậu phụ – cach nau canh kim chi

Các nguyên liệu khác: Để món canh kim chi được ngon và hấp dẫn hơn, bạn chuẩn bị thêm 1 mớ hành lá nhỏ, hành tây, 1 mớ rau mùi nhỏ cùng các loại gia vị cần dùng quen thuộc như mắm, đường, tiêu, muối, hạt nêm…

Cách nấu canh kim chi ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh

Kim chi: Bạn vắt hoặc vẩy cho thật ráo nước phần kim chi đã muối chua. Tiếp đến, bạn cho kim chi vào thái thành các miếng nhỏ như thái rau để xào. Nếu bạn không thích ăn nhỏ thì bạn có thể cắt khúc kim chi thành các đoạn 2 – 3cm.

Thái kim chi – cách nấu canh kim chi

Thịt ba chỉ: Rửa sạch, trần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi rồi sau đó đem rửa lại lần nữa và lấy khăn lau khô. Tiếp đến, bạn thái thịt mỏng thành các miếng vừa ăn.

Đậu phụ: Xắt đậu phụ thành các miếng nhỏ vừa ăn. Bạn chú ý không nên xắt đậu vụn quá vì khi nấu sẽ rất dễ bị nát, không ngon.

Đậu phụ xắt miếng – cách nấu canh kim chi

Hành lá: Nhặt sạch phần bẹ già, cắt bỏ rễ rồi đem hành và mùi đi rửa sạch. Rửa xong, bạn thái phần rau gia vị này thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Xào phần nguyên liệu

Đun nóng già khoảng 2 – 3 thìa cafe dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho phần cuống trắng của hành lá và phi thơm vàng rồi đổ thịt lợn vào xào. Bạn lưu ý là xào đều tay với ngọn lửa nhỏ cho đến khi thịt săn lại và hơi ngả vàng.

Xào nguyên liệu – cach nau canh kim chi

Khi thịt đã săn vàng lại, bạn cho phần kim chi vào xào. Bạn cũng đảo đều tay, liên tục để phần kim chi và phần thịt quện đều. Nêm một chút gia vị cho kim chi và thịt ngấm.

Bước 3: Nấu canh

Khi phần kim chi và thịt đã ngấm và quện đều, bạn đổ phần nước lọc sao cho hơi ngập mặt của kim chi và thịt một chút rồi đun cho sôi. Nước sôi, bạn nêm gia vị cho vừa ăn và đun chừng từ 3 – 5 phút cho các nguyên liệu ngấm đều.

Hết khoảng thời gian trên, bạn tiết tục trút phần đậu phụ đã thái trước đó vào nồi. Đun với ngọn lửa to cho nồi sôi bật hẳn lên trong khoảng 2 – 3 phút thì bạn cho phần rau thơm, hành vào đảo đều rồi tắt bếp.

Canh kim chi – cách nấu canh kim chi

Cách nấu canh kim chi này không chỉ phổ biến ở Hàn Quốc mà ở Việt Nam nó cũng rất được yêu thích nhờ vị chua cay hài hoà. Bạn có thể áp dụng công thức trên để thay món rau hàng ngày rất phù hợp.

Theo momkitty