Cách nấu canh đuôi bò Hàn Quốc thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng

Đuôi bò là một trong những nguyên liệu được rất nhiều người yêu thích vì có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau.

Hãy cùng vào bếp để tham khảo ngay công thức món canh đuôi bò Hàn Quốc cực thơm ngon, hấp dẫn và cùng thưởng thức với mọi người món canh này ngay nhé.

Nguyên liệu làm Canh đuôi bò Hàn Quốc

Đuôi bò 1 cái (khoảng 1 kg)

Củ cải 2 củ

Bột ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh

Hành boa rô 2 nhánh

Tỏi 1/2 củ

Dầu mè 1 muỗng canh

Muối 2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đuôi bò tươi ngon

Bạn nên chọn mua đuôi bò có phần thịt màu đỏ tươi, phần mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng. Không nên chọn đuôi bò có phần thịt màu đỏ sẫm, có mùi hôi khó chịu.Không nên mua đuôi bò khi ấn vào thấy mỡ mềm, có cảm giác thịt bị lún. Một cái đuôi bò ngon khi ấn vào thịt sẽ cứng, có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi.

Cách chọn mua củ cải tươi ngon

Ưu tiên chọn mua củ cải trắng có kích thước to vừa phải, hình dáng thuôn dài về phía đuôi. Vì những củ cải có phần đuôi mập thường sẽ có vị nhạt, ăn không ngon.Bên cạnh đó, những củ cải ngon, mới thu hoạch sẽ còn nguyên cuống và rễ, cầm lên thử thấy chắc tay, bóp nhẹ có độ cứng nhất định.Không chọn những củ cải có cuống bị úng thối nhưng lớp vỏ vẫn còn trơn bóng, bởi những củ cải này đã được tiêm chất bảo quản, không tốt khi ăn.

Cách chế biến Canh đuôi bò Hàn Quốc

1

Sơ chế nguyên liệu

Đuôi bò bạn chặt thành những khúc nhỏ vừa ăn, rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn cho đuôi bò vào nồi nước sôi chần sơ qua khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra rồi rửa lại với nước thêm lần nữa để khử mùi hôi.

Tỏi băm nhuyễn bóc vỏ rồi băm nhuyễn. củ cải gọt vỏ rửa, cắt thành 2 khúc. Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.

2

Hầm đuôi bò với củ cải

Đầu tiên, bạn cho đuôi bò, củ cải, tỏi băm, 2 muỗng cà phê muối cùng với 2 lít nước vào nồi. Bạn nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ hầm đuôi bò trong khoảng 2 tiếng.

Sau khi hầm được 2 tiếng thì tắt bếp rồi bạn vớt đuôi bò và củ cải ra tô để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Phần nước dùng thì bạn để nguội trong nhiệt độ phòng khoảng 3 – 4 tiếng hoặc qua đêm cho đến khi váng mỡ nổi lên trên.

3

Pha hỗn hợp gia vị

Bạn cho 1 ít tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh dầu mè vào chén (chén ăn cơm). Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp gia vị này lên.

4

Vớt mỡ bò

Sau khi váng mỡ của nước dùng đông lại và nổi lên trên thì bạn dùng vá canh để vớt bỏ những lớp mỡ này.

5

Hâm nóng nước súp

Tiếp theo bạn cho nồi nước dùng lên bếp để nấu cho nước dùng sôi trở lại. Trong lúc đó bạn cắt củ cải đã nấu thành những miếng nhỏ vừa ăn.

6

Thành phẩm

Bạn cho một ít hành đã cắt nhỏ, củ cải, đuôi bò, nước dùng và một ít gia vị cay vào tô rồi thưởng thức thôi.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị nước dùng ngọt đậm đà, một chút cay cay cùng với đuôi bò cực mềm ngon. Món này bạn có thể ăn cùng với cơm trắng cũng rất thích hợp đấy.