Cách nấu canh cua thơm ngọt, giải nhiệt cho mùa hè
Món canh cua được nhiều người yêu thích nhất là trong những ngày hè nóng bức. Có nhiều cách để nấu canh cua ngon, mát và ngọt với nguyên liệu dễ tìm kiếm.
Nguyên liệu nấu canh cua
- 1 mớ rau đay
- 0.5kg cua đồng
- 1 quả mướp
- Hành khô, ớt, tỏi
- Gia vị: muối, mì chính, 1 muỗng nhỏ mắm tôm
Cách nấu canh cua rau đay mướp
Bước 1: Sơ chế cua
- Cua ngâm với nước sạch trong 30 phút để bùn bẩn được ra ngoài. Sau đó rửa cua qua nước muối để hết bẩn và ký sinh trùng.
- Sử dụng tay bóc mai cua ra khỏi thân, phần mai qua để riêng sau lấy gạch.
- Phần thân cua bóc khỏi mai ta tách tiếp phần yếm bỏ đi, phần này bẩn nên ta sẽ bỏ đi. Cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai cho vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay.
- Cho vào cua xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước, dùng tay bóp nhẹ, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi xác cua.
- Phần mai cua ta sử dụng que nhỏ lấy phần gạch cho riêng ra 1 cái bát
Bước 2: Sơ chế rau đay và mướp
- Rau đay nhặt sạch cuống, rửa sạch và ngâm trong chậu nước muối pha loãng khoảng 20 phút, rửa rau lại một lần nữa và thái nhỏ.
- Mướp nạo hết vỏ, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấu canh cua
Video đang HOT
- Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ 3 phút
- Tiếp tục cho rau đay và rau mồng tơi vào. Cuối cùng là thả phần gạch được lấy trong mai cua cho vào nồi canh.
- Trong khi chờ, có thể phi thơm hành, tỏi.
- Cách nấu canh cua rau đay để không bị nồng và rau có được màu xanh mát nhẹ nhàng, là khi nấu bạn nên mở vung. Sau 1 phút có thể tắt bếp và cho nồi ra ngoài.
THAM KHẢO THÊM 2 CÁCH NẤU CANH CUA NGON KHÁC
1. Cách nấu canh cua mồng tơi
Nguyên liệu cần có
Để làm món ăn này chúng ta cần có thêm nguyên liệu không thể thiếu ngoài cua đồng đó chính là mồng tơi (1 bó), hành khô, gia vị.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau mồng tơi lấy lá non rửa sạch, để ráo nước sau đó thái nhỏ.
- Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu canh cua
- Cho nước lọc cua vào nồi đun, khuấy đều tay.
- Khi nước cua sắp sôi thì hạ lửa nhỏ xuống để phần thịt cua kết thành từng miếng. Trong khi đun cần trông nom cẩn thận vì canh dễ bị trào, mất phần thịt cua bổ dưỡng.
- Dùng một nồi khác cho dầu vào phi thơm hành tím, sau đó cho gạch cua vào đảo đều tay trong vài phút.
- Khi nước cua bắt đầu sôi và nổi màng tụ thành miếng dày lại lần lượt cho gạch cua và rau đay, mồng tơi vào.
- Đun sôi trở lại rồi nêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp nhấc ra.
2. Cách nấu riêu cua
Nguyên liệu
Để tạo vị chua cho món canh cua bạn cần đến nguyên liệu là cà chua, me chua. Ngoài ra cần có thêm gia vị như hành khô, dầu ăn, súp, hạt nêm, mì chính.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua ngâm nước thêm chút muối để loại bỏ bẩn sau 30 phút. Bóc bỏ yếm, bóc mai cua, khều lấy gạch cua, để riêng phần thịt cua.
- Cho thịt cua cùng nước vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước trong để nấu canh.
- Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau
- Rau răm, hành, thì là nhặt sạch rồi thái nhỏ.
- Me cạo vỏ, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Nấu canh cua
- Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng cho hành khô băm vào chảo phi thơm.
- Cho cà chua bổ múi cau vào xào chín, nêm chút gia vị vào cho cà chua nhanh chín.
- Bắc một nồi khác có nước cua lên bếp và đun lửa nhỏ. Khi nồi canh sôi, cho 2 quả me vào và đun cho tới khi me chín thì vớt lên, ép lấy nước chua đổ vào canh và bỏ vỏ.
- Đổ phần cà chua vừa xào vào nồi canh khi canh đang sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun thêm chừng 5 phút cho rau răm, hành vào rồi tắt bếp và múc canh ra bát.
Theo eva.vn
Bí quyết nấu canh cua rau đay đơn giản ngay tại nhà
Canh cua rau đay là món ăn giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Hôm nay, độc giả hãy cùng học cách nấu canh cua rau đay thơm ngon, bổ dưỡng nhé.
Nguyên liệu:
0,5kg cua đồng
1 bó rau mồng tơi
1 bó rau đay
1 quả mướp hương
Dầu ăn, muối, hạt nêm
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm cua
Cua đồng rửa sạch, tách mai, lột bỏ phần yếm rồi khêu lấy gạch cua để riêng.
Thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối. Hòa phần cua nhuyễn với nước rồi lọc qua rây lưới nhỏ để bỏ phần bã vỏ cua.
Bước 2: Rau đay, mồng tơi nhặt và rửa sạch. Mướp gọt vỏ, rửa sạch.
Thái nhỏ rau đay và rau mồng tơi cỡ 1cm. Mướp bổ đôi theo chiều dọc rồi xắt miếng chéo.
Bước 3: Nấu canh cua
Đổ nước cua vào nôi, bắc lên bếp đun sôi. Bạn cần canh để khi nước cua sôi không bị trào ra ngoài.
Khi nước cua sôi, thịt đã đóng bánh, từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn, có thể cho thêm 1 thìa mắm tôm.
Chưng gach cua: cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch vào chưng cho dậy mùi thơm và có màu vàng. Khi canh cua vừa chín tới thì trút gạch vào nồi canh, đợi khi sôi đều thì tắt bếp, múc canh ra tô lớn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Theo PNN
Công thức nấu canh cua ngon ngọt Canh cua là món ăn giàu đạm, caxi mà bà nội trợ nào cũng lên ý tưởng trong thực đơn gia đình. Ngoài canh riêu cua nấu với cà chua, dấm bỗng đặc trưng vị chua ngọt thì canh cua còn có thể nấu cùng nhiều loại rau khác nhau tạo ra vị ngon ngọt thanh mát. Canh cua có thể nấu với...