Cách nấu canh cải chua sườn non chua ngọt ngon hấp dẫn giải nhiệt

Cải chua nấu với sườn non là món canh quá quen thuộc đối với người Việt. Với các nguyên liệu phổ biến, chỉ vài bước chế biến ta đã có ngay tô canh thơm ngon.

Hôm nay, Điện máy XANH sẽ vào bếp hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu canh cải chua sườn non cực đơn giản nhé.

Nguyên liệu làm Canh cải chua sườn non

Sườn non 300 gr

Cải chua 250 gr (dưa chua)

Cà chua chín 1 quả

Hành tím 3 củ

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Bột canh 2 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sườn non tươi ngon, chất lượng

Sườn non tươi ngon sẽ có thịt màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt. Nếu thịt có màu nhợt nhạt hoặc quá sẫm thì bạn tuyệt đối không mua vì đó có thể là heo bị bệnh.Khi mua, bạn phải để ý kỹ đến mùi. Cũng như thịt heo, sườn non sẽ có mùi đặc trưng. Tránh mua những miếng sườn bị ôi thiu.Bạn nên chọn mua sườn có kích thước vừa phải, đặc biệt là không quá nhỏ. Vì nếu sườn nhỏ thì có thể là heo nhỏ, ăn sẽ không ngon, không an toàn.Để chọn được sườn ngon, có nhiều thịt thì bạn nên chọn loại xương dẹp thay vì xương tròn.

Xem chi tiết: Cách chọn mua sườn non tươi ngon

Cách chọn mua cải chua (dưa chua) chất lượng

Cải chua ngon sẽ có màu xanh ngả vàng, đặc biệt là phần lá vẫn còn nguyên, không bị rách hay dập nát.Bạn cũng cần chú ý đến phần nước. Cải chua lên men tự nhiên sẽ có màu nước trong.Tránh mua nếu bạn thấy cải chua xuất hiện nấm mốc trắng, những đốm màu đen hay mùi quá nồng vì như vậy chứng tỏ cải chua đã để quá lâu, đã bị hỏng.Ngoài ra, để đảm bảo chất lượng, an toàn thì bạn có thể tự làm cải chua ngay tại nhà theo công thức mà Điện máy XANH đã chia sẻ.

Cách chế biến Canh cải chua sườn non

1. Sơ chế và ướp sườn non

Sườn non sau khi mua về thì bạn dùng dao chặt thành khúc vừa ăn.

Tiếp đến, bạn chần sườn sơ với nước sôi có pha ít muối hạt khoảng 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và cho sườn vào rổ để cho ráo nước.

Bạn tiến hành ướp sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào trong vòng 15 phút để cho sườn thấm gia vị.

Cách khử mùi hôi sườn heo hiệu quả

Ngâm trong nước muối: Bạn cho sườn đã làm sạch ngâm trong nước muối pha loãng trong vòng 10 – 15 phút, rồi đem đi rửa sạch với nước. Khi ngâm, bạn có thể cho thêm vài lát gừng đ.ập dập, vài giọt rượu trắng để khử mùi hiệu quả hơn. Chần qua nước sôi: Sau khi làm sạch, bạn cho sườn vào nồi nước sôi khoảng 2 – 3 phút, sau đó vớt sườn ra, rửa lại với nước là được. Dùng rơm: Bạn chỉ cần cho sườn đã làm sạch vào nồi nước sôi có cho thêm 3 – 5 cọng rơm, chần từ 2 – 3 phút thì bạn vớt sườn ra, rồi rửa lại với nước sạch.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải chua sau khi mua về, bạn loại bỏ những phần bị hư rồi rửa sạch với nước, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.

Với hành tím thì bạn lột sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tương tự, cà chua sau khi mua về bạn cũng rửa sạch rồi thái thành những múi cau.

3. Xào sườn heo và cải chua

Bạn bắc chảo chống dính lên bếp ga, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng, cho hành tím vào phi đến khi tỏi ngả vàng và thơm.

Tiếp đến, bạn cho sườn vào xào cho đến khi sườn ngấm gia vị thì cho dưa chua vào xào cùng. Khi thấy sườn và cải chua đã săn lại thì bạn tắt bếp.

4. Nấu canh cải chua

Đầu tiên, cần phải đun sôi 1.5 tô nước lọc. Khi nồi nước đã sôi, bạn cho phần sườn và cải chua đã xào vào.

Tiếp đó, bạn nêm vào nồi 2 muỗng cà phê bột canh và ninh nồi canh trong vòng 40 phút.

Sau khi sườn và cải chua đã nhừ thì cho cà chua vào và ninh thêm khoảng 5 phút. Trước khi tắt bếp, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nhé.

5. Thành phẩm

Nồi canh cải chua sườn non nóng hổi, có vị ngọt thanh từ sườn non, vị chua chua từ cải chua, mùi thơm thoang thoảng từ hành phi.

Vào những ngày nắng nóng mà có một tô canh cải chua sườn non thì bữa cơm nhà bạn càng thêm hấp dẫn đấy.

Canh cải chua sườn non không chỉ dễ nấu mà còn rất bắt cơm, chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình bạn. Ngoài cách làm được chị Kiều Trang chia sẻ ở trên, bạn có thể tham khảo thêm một số công thức khác trên trang Điện máy XANH để thử xem công thức nào phù hợp với khẩu vị của bạn nhé!

Xem chi tiết: 2 Cách nấu canh cải chua sườn non heo và thịt heo thơm ngon, đơn giản

Thật đơn giản để có tô canh cải chua sườn non cho bữa cơm thêm đậm vị đúng không nào. Với công thức này, Điện máy XANH tin rằng ai ai cũng thực hiện được. Hãy nhanh tay ghi lại công thức nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!