Cách nấu canh bầu với tôm tươi, tép khô ngon nhất tại nhà
Cách nấu canh bầu với tôm khô đơn giản, nhưng chế biến tôm khô thế nào để tép khô ra hết chất ngọt để làm canh ngon hơn là bí quyết nấu ăn không phải ai cũng biết.
Vậy còn canh bầu nấu tôm tươi thì sao? Có thể giữ lại đầu tôm để nấu riêu canh được không? Tất cả những mẹo hay để nấu canh bầu ngon nhất tại nhà sẽ được giải đáp trong bài viết dưới đây.
1. Cách nấu canh bầu với tép khô đơn giản
1.1. Nguyên liệu
Canh bầu nấu với tôm khô có rất nhiều cách làm khác nhau tùy theo khẩu vị và đặc trưng ẩm thực của mỗi gia đình. Trong đó, công thức làm canh bầu nấu tép khô đơn giản nhất gồm những nguyên liệu như sau:
Quả bầu non: 1 trái
1 muỗng canh dầu ăn
50 gram tôm khô (tép khô)
Gia vị nêm canh: muối ăn, bột nêm, tiêu đen xay
2 củ hành tím bămÍt hành lá cắt nhỏ
1.2. Cách làm canh bầu nấu với tôm khô
Với bầu, bạn đem gọt lớp vỏ ngoài. Sau đó, thái bầu thành các khúc dài có độ dày khoảng 1 – 1,5 cm, dài khoảng 4 – 5 cm.Với tôm khô, bạn cho vào chén nước ấm, ngâm khoảng 5 phút cho nở ra mềm hơn. Sau đó, rửa sạch tôm khô bằng vài lần nước lạnh, để rổ cho ráo nước.
Bước ngâm tôm khô và thái bầu non thành sợi vừa ăn. Ảnh: DiepngocNguyen (Cookpad)
Mẹo: Ở bước này, sau khi tôm khô ráo nước, bạn nên cho vào cối, giã nhẹ cho tôm hơi nát ra. Điều này giúp tôm khô khi nấu canh sẽ tiết hết chất ngọt và dinh dưỡng.
Bắc nồi vừa lên bếp, chế dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím vào phi cho thơm rồi cho tôm khô vào, đảo đều khoảng 30 giây. Chế khoảng 1,5 lít rưỡi nước lọc vào nồi, bật lửa lớn, nấu sôi. Trong lúc nấu, bạn nhớ canh vớt sạch bọt trắng nổi lên khi nước canh sôi nhé.
Các bước nấu canh bầu với tép khô thơm ngon. Ảnh: DiepngocNguyen (Cookpad)
Cho bầu vào nồi nấu chung với tôm khô khoảng 3 phút nữa. Lúc này, bạn nêm nếm gia vị cho nước canh vừa ăn là được. Đun cho canh sôi lại, bầu chín đều thì tắt bếp. Rắc hành lá, ít tiêu xay vào nồi canh, múc ra tô và thưởng thức ngay với cơm cho nóng.
Món canh bầu nấu tép khô dễ làm, chế biến nhanh cho bữa cơm gia đình đậm vị. Ảnh: Cookpad
2. Hướng dẫn cách nấu canh bầu với tôm tươi thơm ngon
2.1. Nguyên liệu
600 gram bầu (gọt vỏ, thái khoanh tròn khoảng 0,5 cm rồi cắt đôi, rửa nước sơ, để ráo)
150 gram tôm tươi (tách vỏ riêng,rút chỉ đen và rửa nước sạch, có thể giữ lại đầu và râu tôm nấu riêu như cách thứ 3 ở dưới)
1 củ hành tím băm nhỏ
Video đang HOT
Ít hành lá, rau mùi cắt nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: muối ăn, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay
2.2. Cách nấu canh bầu tôm tươi thơm ngon
Lấy nửa phần tôm tươi cắt nhỏ, rồi băm nhuyễn, để riêng.
Giữ lại 1 phần tôm tách vỏ để nguyên con, 1 phần băm nhỏ. Ảnh: Kênh Youtube Small Kitchen Corner
Lấy 1 nồi vừa bắc lên bếp, tráng dầu ăn vào quanh đáy chảo đun nóng. Cho hành băm vào phi thơm, rồi cho phần tôm tươi nguyên con, tôm băm vào nồi, xào đều.Nêm 1 thìa cà phê muối, xào với tôm cho chín tới thì chế khoảng 2 lít nước lọc vào. Đậy nắp nồi lại, đun lửa lớn cho nước canh sôi.
Các bước nấu canh bầu với tôm tươi. Ảnh: Kênh Youtube Small Kitchen Corner
Nước canh sôi, bạn cho bầu vào nồi, nấu khoảng 2 phút.Nêm 1 thìa cà phê bột nêm và 1/2 thìa cà phê bột ngọt, hoặc điều chỉnh gia vị cho vừa miệng là được.Nấu cho nước canh sôi lại lần nữa, bầu chín thì rắc hành lá, ngò, tiêu xay vào và tắt bếp. Bạn không nên nấu canh quá lâu nhé. Vì bầu rất nhanh chín, nấu lâu hơn sẽ dễ bị nát nhừ.
Tô canh bầu nấu tôm tươi nóng hổi, thích hợp cho những ngày trời mưa. Ảnh: Kênh Youtube Small Kitchen Corner
3. Cách nấu canh bầu đầu, râu tôm bổ dưỡng
3.1. Nguyên liệu
Trái bầu (đã gọt vỏ, bỏ ruột, thái sợi dài mỏng vừa ăn): nửa trái
200 gram râu và đầu tôm
Nửa nhánh hành lá cắt nhỏ
Gia vị: bột canh vị tôm
3.2. Cách làm canh bầu nấu riêu đầu và râu tôm
Rửa sạch đầu và râu tôm, có thể ngâm sơ qua giấm hoặc nước muối cho đỡ mùi tanh. Sau đó, để râu tôm ráo nước.Bắc chảo nhỏ lên bếp, đun nóng với 1 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng, cho đầu và râu tôm đã ráo nước vào rang sơ cho hơi ngả vàng thì tắt bếp. Cho đầu, râu tôm vào máy sinh tố, chế khoảng 200 ml nước lọc vào, xay nhuyễn. Sau đó, lọc hỗn hợp bỏ xác, lấy nước cốt chế vào nồi.
Các bước xay nhuyễn râu, đầu tôm nấu riêu. Ảnh: Saigonamthuc.vn
Rót thêm khoảng 800 ml nước lọc nữa vào nồi, nấu hỗn hợp sôi lên. Khi này, riêu tôm sẽ nổi lên thành váng trên mặt nước. Bạn cho bầu vào nồi canh, nấu lửa vừa. Đợi nước canh sôi lần nữa thì nêm bột canh cho vừa miệng.Nấu cho bầu chín, nước canh sôi lần nữa thì tắt bếp. Rắc hành lá vào nồi canh, có thể thêm ít tiêu xay cho thơm. Múc canh ra tô và thưởng thức ngay cho nóng.
Canh bầu nấu riêu đầu tôm bổ sung bữa cơm thêm thơm ngon và hấp dẫn. Ảnh: Nguyen Hai Anh (Cookpad)
4. Cách nấu canh bầu nhồi thịt với tôm kiểu mới
4.1. Nguyên liệu
Bầu non đã gọt vỏ: 2 lạng
Tôm tươi đã rửa sạch, bóc vỏ: 100 gram
Thịt nạc heo xay: 30 gram
Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ
1 nửa, phần còn lại cắt khoanh: 150 gram
Nấm hương khô (ngâm nước ấm, rửa sạch, để ráo và băm nhỏ): 20 gram
Nước dừa tươi: 300 ml
1 củ hành tím băm nhỏ
Gia vị nấu ăn thông thườngÍt hành lá xắt nhỏ
4.2. Cách làm bầu nhồi thịt nấu canh với tôm và nước dừa tươi
Trong tô sạch, bạn cho thịt nạc xay cùng cà rốt băm, nấm hương, trộn đều với nhau. Sau đó, thêm hành tím băm, nêm chút bột nêm và tiêu xay, trộn đều.Với bầu, bạn thái thành các khoanh tròn dài khoảng 3 cm. Sau đó, d.ùng d.ao c.ắt bỏ phần ruột bên trong.
Múc từng muỗng thịt heo xay trộn nấm vào bên trong khoanh bầu, dùng muỗng quết bên ngoài để tạo hình gọn gàng, không bị lồi ra ngoài.Bắc nồi lên bếp, chế nước dừa tươi vào, đun sôi. Cho tôm tươi, cà rốt cắt khoanh cùng với các khoanh bầu nhồi thịt vào nồi, nấu và trở mặt nhiều lần cho đến khi chín đều. Nêm nếm gia vị cho nước canh vừa ăn thì tắt bếp. Rắc hành lá lên trên, múc canh ra tô và thưởng thức.
Thành phẩm canh bầu nhồi thịt nấu với tôm, nước dừa ngọt ngon kiểu mới. Ảnh: Cookpad
Dù là một trong những món ăn ngon hàng ngày vô cùng dễ làm, cách nấu canh bầu với tôm tươi, tép khô vẫn rất đa dạng với nhiều biến tấu mới lạ như hướng dẫn ở bài viết trên đây. Quả bầu luôn được xem là một trong những loại thực
vật tốt cho sức khỏe. Bầu chứa nhiều nước và khoáng chất để giữ cho cơ thể luôn đủ nước. Tôm thì giàu canxi, cùng nhiều chất dinh dưỡng cần thiết đối với cơ thể, đặc biệt là sự phát triển của trẻ nhỏ. Vì vậy, hãy kết hợp những nguyên liệu này chế biến món ngon cho cả gia đình bồi bổ nhé.
Cách luộc bầu thanh mát ngon ngọt cho những ngày oi nóng
Cách luộc bầu liệu có gì để chú ý? Ấy vậy mà nếu có dịp bàn về, chúng ta cũng có một câu chuyện khá thú vị về món bầu luộc.
Thêm vào đó, ngày hè lại chuẩn bị về đến rồi, cái nóng làm giảm đi khẩu vị ăn uống của rất nhiều người. Lựa chọn món bầu luộc vào ngày hè sẽ là sự lựa chọn rất tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, bởi món ăn giản dị này không chỉ làm tươi mát vị giác, mà còn cả thị giác nữa.
Bữa trưa ngon miệng hơn với dĩa bầu luộc. Ảnh: Internet
1. Nguyên liệu chuẩn bị
400g bầu non
Ớt, tỏi, chanh
Gia vị: Muối, bột ngọt.
2. Cách luộc bầu
Bước 1: Bầu mua về đem rửa sơ với nước sạch, gọt bỏ hết phần lớp vỏ bên ngoài, cắt những miếng vừa ăn nên cắt tầm 1,5 cm là phù hợp nhất. Vì nếu bạn cắt quá nhỏ lúc luộc sẽ mềm quá, cắt to quá thì bầu sẽ rất lâu chín.
Bầu đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
Bước 2: Ớt bỏ hết hạt, băm nhỏ lớp vỏ ớt ra. Tỏi đem bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn. Chanh đem cắt đôi, vắt lấy nước cốt còn phần hạt chanh đem bỏ.
Băm nhỏ tỏi ớt ra. Ảnh: Internet
Bước 3: Bắc một nồi nước lên bếp, cho lượng nước đủ để làm canh cho gia đình bạn, thêm ít muối vào để bầu ngon hơn. Bật lửa to để nước nhanh sôi hơn, khi thấy nước đã sôi to bạn đổ hết miếng bầu vào. Thời gian luộc còn tùy thuộc vào việc bạn thích ăn mềm hay chín kĩ nên bạn có thể căn chỉnh thời gian luộc cho phù hợp.
Bước 4: Khi bầu đã luộc chín kĩ bạn tắt bếp vớt hết phần bầu ra một chiếc rổ sạch để ráo cho hết phần nước. Khi bầu đã ráo hết nước đem đổ bầu vào đĩa.
Khi bầu chín vớt ra rổ cho ráo. Ảnh: Internet
Bước 5: Cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh vào đ.ánh đều lên để tan hết phần đường. Cho ớt, tỏi đã băm nhuyễn vào chén mắm khuấy đều tay để hỗn hợp nước mắm tan đều với nhau là được.
Bước 6: Cho bầu ra đĩa thêm một chén nước mắm chấm. Còn phần nước luộc bầu bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn để làm nước canh là có thể thưởng thức ngay rồi. Bạn có thể ăn bầu luộc cùng các món ăn khác, bầu luộc giúp cho bữa ăn trở nên thanh mát và không bị ngấy.
Bầu luộc ăn cùng các món ăn khác giúp cân bằng khẩu vị. Ảnh: Internet
Lưu ý khi luộc bầu
- Muốn có một đĩa bầu luộc ngon bạn cần phải đảm bảo khi luộc xong bầu phải vừa chín tới, ngay cả khi chín nhừ hơn một chút, cũng phải bảo đảm bầu không được nát. Màu sắc phải là màu xanh, có vị thanh mát mới đạt được món bầu luộc đúng chuẩn nhất.
- Thời gian luộc bầu còn tùy thuộc vào sở thích ăn uống của bạn. Có người thích ăn chín tới, người lại thích ăn chín kĩ nên bạn có thể luộc theo khẩu vị ăn uống của gia đình bạn.
- Nếu bầu còn non bạn không cần gọt lớp vỏ ngoài đi đâu nhé vì lớp vỏ bầu có công dụng rất lớn cho việc giảm đau đầu. Nếu bầu quá già bạn nên gọt lớp vỏ ngoài đi để khi ăn không còn cảm giác cứng ở lớp vỏ.
Bầu sau khi luộc có màu xanh, thanh mát. Ảnh: Internet
Lợi ích của việc ăn bầu
- Bầu luộc đó là món ăn rất thanh mát, không chứa bất kì loại dầu mỡ nào hết nên rất dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ lại không mang đến cho người ăn cảm giác ngán ngẩm.
- Bầu còn có tác dụng thải các độc tố ra ngoài cơ thể, giúp thanh nhiệt cho cơ thể. Trong bầu có chứa 90% nước nên rất tốt cho việc bổ sung nước cho cơ thể đặc biệt là những ngày hè nóng.
- Bạn có thể kết hợp luộc bầu với các loại thực phẩm như cà rốt cũng có tác dụng giảm cân đối với những người ăn kiêng. Cung cấp các loại vitamin C, canxi, nước, mangan, khoáng chất, lại chứa rất ít calo nên rất có lợi đối với người ăn kiêng. Trong bầu chỉ chứa 15 calo khá là ít năng lượng nên hạn chế việc tích tụ các mỡ thừa cho cơ thể.
- Bầu là loại thực phẩm được sử dụng khá nhiều trong chế biến thức ăn cho gia đình nên có thể sử dụng nấu để nấu canh , luộc, xào đều được hết.
Bầu có chứa 90% là nước nên rất tốt cho việc bổ sung nước cho cơ thể. Ảnh: Internet
Vào những ngày hè này việc cùng xem lại cách luộc bầu cũng như dinh dưỡng từ bầu, là một việc làm nhỏ nhưng khá thú vị. Điều này sẽ giúp bạn có thêm nhiều hứng thú để chuẩn bị, cũng như để cả nhà cùng thưởng thức món bầu trong trạng thái phấn chấn vì đã hiểu rất rõ về nó. Vị ngọt từ bầu chấm cùng nước mắm chua cay thêm phần nước luộc thanh mát, bảo đảm sẽ giảm nhiệt những bữa trưa hè nắng nóng nhưng không giảm nhiệt tươi vui hồ hởi trong vữa cơm gia đình.
Cách nấu canh bầu nấu với tôm khô thơm ngon, thanh đạm khó cưỡng Canh bầu nấu tôm khô thơm ngọt, đậm đà cho bữa cơm gia đình thêm trọn vị bạn có muốn thử không? Để mách bạn công thức cho món canh dân dã này nhé! Còn chần chừ gì nữa, mau cùng chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và vào bếp cùng với chị Kim Minh ngay thôi nào. Nguyên liệu làm Canh...