Cách nấu cá lóc kho tiêu chuẩn vị đậm chất Miền Nam

Đến hẹn lại lên chúng ta lại được cùng nhau chia sẻ về công thức nấu ăn và hôm nay cũng không ngoại lệ mình sẽ hướng dẫn cả nhà cách nấu cá lóc kho tiêu rất chuẩn vị thơm ngon đậm chất theo kiểu Miền Nam.

Cách nấu cá lóc kho tiêu chuẩn vị đậm chất Miền Nam

Nguyên liệu cần cho món cá lóc kho tiêu Miền Nam:

- Cá lóc: 300gram.

- Thịt ba rọi (ba chỉ): 200gram.

- Nước nêm ngon : 2 muỗng.

- Hành lá: 3 nhánh.

- Hành củ, tỏi khô: mỗi thứ 1 củ.

- Tiêu bột: muỗng cà phê.

- Đường cát: 2 muỗng cà phê.

Nguyên liệu cần cho món cá lóc kho tiêu Miền Nam

Các bước tiến hành cách nấu cá lóc kho tiêu Miền Nam:
Bước 1: Sơ chế Thịt ba rọi

- Thịt ba chỉ sau khi mua về rửa thật sạch, nếu kỹ hơn ta có thể rửa sơ qua một lần bằng dung dịch nước muối pha loãng nhé.

- Sau đó ta vớt thịt ra rổ cho ráo bớt nước rồi, xắt thành từng lát mỏng bỏ riêng vào bát để tí nữa kho chung với cá.

- Trong cách nấu cá lóc kho tiêu này chúng ta nên chọn phần thịt ba chỉ nhiều mỡ một chút để khi thành phẩm mỡ heo hòa cùng với cá rất ngon. Ta cho thêm một chút gia vị để ướp thịt ba chỉ giúp cho món ăn đậm đà hơn nha.

Sơ chế Thịt ba rọi

Bước 2: Thắng nước màu (nước hàng)

- Lấy một cái nồi cho lên bếp bật lửa đun nóng rồi cho một ít đường cát vào khuấy đều cho đến khi tan hết thì cho thêm một ít nước lọc vào thành hỗn hợp sền sệt có màu vàng cánh gián thì tắt bếp, đổ nước màu vào một cái chén hoặc cái lọ để dùng dần.

Thắng nước màu (nước hàng)

Bước 3: Sơ chế cá lóc

- Cá lóc cắt hết vây, mổ lấy hết ruột gan nội tạng ra ngoài, đánh vảy thật sách rồi rửa lại với nước lạnh. Cắt cá lóc ra thành từng khoanh tròn vừa đủ để kho, muốn cá lóc kho tiêu bớt tanh hơn ta nên ngâm cá với một chút nước muối pha loãng trong vòng khoảng 15 phút trước khi nấu.

- Ở miền Tây sông nước người ta thường kho cá bằng cá lóc đồng câu được ở ngoài ao hồ, ruộng nên thịt rất chắc và ngoan không như cá lóc mình mua ngoài chợ đa phần là cá nuôi.

- Muốn món cá lóc kho tiêu dai ngon hơn nữa thì ta cho cá vào chảo dầu rồi chiên sơ cho hai mặt săn lại nhớ phải lật mặt cá để tránh bị cháy khét nha.

Sơ chế cá lóc

Bước 4: Ướp cá với gia vị

- Hành lá rửa sạch rồi cắt làm hai phần: Phần lá ở trên thì xắt nhỏ để riêng, còn phần gốc hành màu trắng đập dập dùng để kho cá.

- Hành, tỏi khô làm sạch, băm nhỏ.

- Sau đó ướp cá với các gia vị gồm: Muối, bột ngọt, nước mắm ngon, một chút tiêu bột vào cùng với hành tỏi băm nhuyễn, ớt xắt lát, đầu hành lá và một chút dầu ăn, nếu thích có thể cho thêm một chút đường cát còn nếu không thích ăn ngọt thì bỏ qua. Thời gian ướp khoảng chừng 30 phút trước khi cho vào nồi kho.

Ướp cá với gia vị

Bước 5: Thực hiện cách nấu cá lóc kho tiêu ngon

- Ta cho hành, tỏi, ớt, sả vào nồi xào thật thơm cùng với nước màu rồi xếp cá lóc lên trên, cho thịt ba chỉ vào cùng, đun với lửa vừa cho đến khi sôi thì cho thêm một chút nước lọc sao cho sâm xấp mặt cá là được.

- Tiếp tục đun cho tới khi nào nước sôi trở lại thì giảm nhỏ lửa xuống còn liu riu, vẫn cứ đun cho tới khi nước cạn gần hết keo lại thì tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm cho món cá lóc kho tiêu

- Món cá lóc kho tiêu mùi thơm hấp dẫn, màu sắc bắt mắt chỉ nhìn thôi đã thấy thèm rồi.

- Với món cá lóc kho tiêu cực kỳ hấp dẫn ngon đưa cơm đảm bảo sạch nồi cơm khi nào không gay đấy nhe.

- Các gia vị đậm đà đặc biệt là vị cay nồng của tiêu kích thích vị giác của chúng ta đấy.

Thực hiện cách nấu cá lóc kho tiêu ngon

Lưu ý khi làm món cá lóc kho tiêu

- Các bạn nên lựa chọn mua cá lóc tươi thịt sẽ chắc và ngọt thì món cá kho mới đạt chuẩn hương vị nhé.

- Để có được món cá lóc kho tiêu ngon đậm vị này các bạn cần ướp thịt cá thật đậm vị để gia vị ngấm đều vào thịt cá nhé.

- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn nếu thích ăn cay các bạn có thể cho thêm ớt nhé.

Vậy là monngonchuabenh.com đã hoàn thành thành công cách nấu cá lóc kho tiêu đơn giản. Ngoài ra chúng ta cũng có thể thưởng thức kèm với rau sống và dưa leo nữa sẽ rất tuyệt. Chúc cả nhà ăn ngon miệng với món ăn này nghen! Nếu các bạn thấy bài viết hay hãy vào bếp và thực hiện ngay với chúng tôi nhé. Chúc các bạn thành công!