Cách nấu cá diêu hồng chưng tương bổ dưỡng cho người viêm đại tràng

P.V20:19 15/11/2022

Cách nấu cá diêu hồng chưng tương là công thức nấu ăn ngon và bổ dưỡng, đặc biệt là với người bị viêm đại tràng hay táo bón.

Các bạn hãy cùng MRLVN.COM tìm hiểu xem công thức chuẩn cho món ăn này là gì và cần những nguyên liệu nào trong bài viết hôm nay nhé.

Nguyên liệu nấu món cá riêu hồng chưng tương ngon tại nhà

1kg cá diêu hồng

200gr nấm rơm

100gr nấm tai mèo

150gr tương hột

100gr lá cách

100gr lá nhàu

2 muỗng canh tỏi băm

2 muỗng canh hành tím băm

2 nhánh hành lá

2 muỗng canh dầu ăn

Gia vị thông dụng: đường trắng, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt

Cách chế biến món cá riêu hồng chưng tương đơn giản thơm ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu khác

Cá diêu hồng mua về, mổ bụng cá lấy hết phần nội tạng bên trong. Loại bỏ các đường gân máu, mảng trắng đục trong bụng cá, loại bỏ vảy và vây cá.

Rửa sạch và chà xát với muối hạt lên thân cá trong khoảng 7 – 10 phút để rửa sạch chất nhờn và khử mùi tanh hiệu quả.

Rửa sạch cá lại nhiều lần với nước, vớt ra để ráo.

Video đang HOT

Bước 2: Ướp cá diêu hồng với gia vị

Cho tất cả các nguyên liệu vào 1 cái tô gồm: 120gr tương hột, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu

Trộn đều hỗn hợp rồi xoa đều lên toàn bộ thân cá và bên trong bụng cá. Ướp cho thấm gia vị trong 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.

Bước 3: Chưng tương cá diêu hồng

Bắc chảo lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào đến khi sôi thì cho 2 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.

Cho cá và nước ướp cá vào chảo cùng khoảng 500ml nước lọc. Chờ nước sôi, vặn nhỏ lửa vừa, trở cá và nấu trong 30 phút. Đổ nấm vào và nấu thêm 10 phút, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị và tắt bếp.

Bước 4: Xào lá nhàu và lá cách

Bắc chảo lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành tím và tỏi đến khi hơi xém vàng.

Nêm nếm gia vị với: 30gr tương hột, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay. Xào đều tay trong khoảng 5 phút.

Lót phần rau xào dưới dĩa, cho cá chưng tương lên trên và thưởng thức ngay thôi. Nếu nhà bạn có trẻ em không thích lá nhàu và lá cách, có thể sử dụng loại rau khác thay thế.

Chúc các bạn may mắn và thành công!

Cách làm cá diêu hồng chưng tương thơm ngon, lạ miệng, cực đơn giản

Cá diêu hồng chưng tương là món ăn quen thuộc và giàu dinh dưỡng thường xuất hiện trong những mâm cơm gia đình Việt. vào bếp ngay hôm nay và thực hiện món hấp ngon này cho bữa ăn gia đình mình thêm phong phú nhé!

Nguyên liệu làm Cá diêu hồng chưng tương

Cá diêu hồng 1 kg (1 con)

Nấm rơm 200 gr

Nấm tai mèo 100 gr (mộc nhĩ)

Tương hột 150 gr

Lá cách 100 gr

Lá nhàu 100 gr

Tỏi băm 2 muỗng canh

Hành tím băm 2 muỗng canh

Hành lá 2 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/tiêu/hạt nêm/bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá diêu hồng tươi ngon

Để món ăn thơm ngon, bạn cần phải chọn được cá diêu hồng còn tươi, mắt cá còn trong, khi cầm vào có cảm giác nhớt bóng, mang cá có màu hồng, vẩy chắc, còn linh hoạt.Nếu như lớp dịch nhờn ngoài cá chuyển sang dạng dính, mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ rời, mang cá có màu trắng hoặc thâm, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước. Đó là đặc điểm của cá ươn, không nên mua.

Xem chi tiết: Cách chọn cá tươi ngon

Cách chọn mua nấm mèo khô (mộc nhĩ khô) ngon

Chọn mua nấm mèo khô có tai to, dày và phần gốc ít nấm non.Để nấm khi dùng được ngon và giòn, chọn mua nấm có màu nâu hổ phách ở mặt trên và màu cà phê sữa ở mặt dưới.

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Nên chọn nấm còn búp, chưa nở, tươi, có hình dạng hơi tròn hoặc hình trụ, nấm rơm có kích thước đồng đều khi chế biến món ăn.Nên chọn loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám, loại này ăn sẽ ngon hơn loại màu trắng.Chọn nấm thấy cứng, chắc khi sờ và bóp nhẹ.

Cách chế biến Cá diêu hồng chưng tương

Sơ chế cá và các nguyên liệu

Cá diêu hồng mua về, để làm sạch và khử mùi tanh, bạn mổ bụng cá lấy hết phần nội tạng bên trong, loại bỏ các đường gân máu, vây, mang, rửa và chà xát với muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Ướp cá diêu hồng

Ướp cá diêu hồng với 120gr tương hột, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/3 muỗng cà phê tiêu, để cá thấm gia vị trong 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.

Chưng tương cá diêu hồng

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 2 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm, cho cá và nước ướp cá vào chảo cùng khoảng 500ml nước.

Khi nước sôi thì nấu và trở cá trong 30 phút trên lửa nhỏ vừa, sau đó cho nấm vào, nấu thêm 10 phút, nêm nếm gia vị lại cho phù hợp rồi tắt bếp.

Xào lá nhàu và lá cách

Bắc chảo khác lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm 1 muỗng canh hành tím và 1 muỗng canh tỏi, cho vào 30gr tương hột, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu rồi cho lá cách, lá nhàu vào xào đều trong 5 phút.

Sau đó lót phần rau xào dưới dĩa và cho cá lên bên trên và thưởng thức.

Thành phẩm

Cá diêu hồng chưng tương thơm ngon, đậm vị mà không bị tanh, kết hợp với các loại nấm, lá nhàu và lá cách đem lại một món ăn hấp dẫn và hứa hẹn sẽ rất hao cơm đấy!

Cách nấu cháo hành tía tô giải cảm đơn giản tại nhà Cách nấu cháo hành tía tô là công thức dân gian giúp giải cảm vô cùng hiệu quả. Để biết cách chế biến món ăn này là gì, các bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé. Cùng nhau xuống bếp thôi nào. Nguyên liệu nấu món cháo hành tía tô giải cảm đơn giản tại nhà Trước khi tiến hành nấu...