Cách nấu bún tom yum hải sản đơn giản mà ngon
Bún tom yum hải sản có vị chua, cay, thơm thích hợp để bạn chiêu đãi bạn bè hay đổi vị cho gia đình.
Nguyên liệu làm bún tom yum hải sản
Món bún có vị chua, cay ngon miệng.
2 bộ xương gà
200 gram tôm sú
200 gram mực
200 gram thịt bò
200 gram nấm rơm
4 quả ớt sừng
4 nhánh sả
1 củ riềng khoảng 100 gram
2 quả cà chua
1 quả chanh
1 nắm lá chanh
50 gram ngò gai
50 gram cần tây
Video đang HOT
500 gram bún
Muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, gia vị Tom Yum
Rửa sạch xương gà, trụng sơ qua nước sôi, để ráo, chặt miếng vừa. Hầm xương gà với khoảng 2 lít nước trong vòng 30 phút. Lọc nước hầm qua rây để loại bỏ vụn xương. Để riêng.
Rửa sạch cà chua, cắt lát mỏng.
Bóc vỏ tôm, bỏ chỉ, rửa sạch, hấp chín.
Làm sạch mực, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, hấp chín
Rửa sạch thịt bò, xắt miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với ít tiêu và bột ngọt.
Gọt bỏ phần gốc già của nấm, ngâm sơ với nước muối loãng, để ráo, chẻ đôi.
Bỏ phần lá già của cần tây, ngò gai, rửa sạch, cắt khúc dài 3 cm.
Đ.ập dập sả. Gỏt vỏ củ riềng. Rửa sạch lá chanh, xắt mỏng.
Làm nóng nồi, cho sả và riềng vào xào đến khi dậy mùi thơm thì cho cà chua vào, đảo đều. Nêm vào hỗn hợp xào một muỗng cà phê muối.
Khi cà chua đã xào mềm, bạn cho nước dùng vào. Khi nước dùng sôi, bạn nêm 1 muỗng gia vị tom yum 1 muỗng cà phê đường 1/5 muỗng cà phê bột ngọt 1/2 muỗng cà phê muối 4 trái ớt sừng bằm nhuyễn nấm rơm lá chanh vào. Cuối cùng, bạn vắt nước cốt của 1 trái chanh vào.
Lấy một lượng bún vừa phải cho vào tô, xếp thịt bò, tôm, mực lên, chan nước dùng. Trang trí món ăn với cà chua, rau cần tây và ngò gai. Dùng kèm chanh hay ớt nếu muốn ăn thêm chua cay.
Những lưu ý khi làm bún tom yum hải sản
Bạn có thể thay tôm, mực bằng cá hay các loại sò ốc…
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể tùy chỉnh ớt, chanh và bột tom yum.
Nếu không muốn ăn thịt bò chín tái, bạn có thể trụng thịt bò với nước dùng trước khi chan vào tô.
Huỳnh Hằng
Làm bắp cải cuộn nấm kim châm sốt đặc chế
Cuộn bắp cải kim châm ngọt mềm kết hợp cùng sốt đặc chế vừa dễ ăn, vừa ngon miệng, dùng hàng ngày hay đãi khách đều được.
Nguyên liệu làm bắp cải cuộn nấm kim châm sốt đặc chế
Nếu dùng bắp cải tím, món ăn sẽ sinh động hơn.
Bắp cải trắng: 1 bắp khoảng 500-700 gram
Nấm kim châm: 200 gram
Cà rốt: 200 gram
Hành lá: 50 gram
Gia vị làm sốt:
Bột ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê
Bột cà ri: 1/4 muỗng cà phê
Ngò rí: 10 gram
Nước dừa tươi: 200 ml
Bột bắp: 10 gram
Tiêu, tỏi, nước mắm chay, dầu ăn, bột ngọt, tiêu, đường, ớt sừng.
Cách làm bắp cải cuộn nấm kim châm sốt đặc chế
Khi ăn, bạn chấm bắp cải cuộn nấm kim châm với nước sốt.
Dùng dao tách từng lá bắp cải. Khéo léo bỏ phần cọng cứng. Ngâm bắp cải với nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt ra, để ráo. Trụng sơ bắp cải với nước sôi, sau khi trụng xong, ngâm nước đá lạnh để giữ màu và độ giòn.
Cắt bỏ phần gốc già của nấm kim châm. Ngâm nấm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch, để ráo. Tách nấm thành những chùm nhỏ.
Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch. Cắt cà rốt thành thanh 1 x 5 cm. Trụng cà rốt sơ qua nước sôi, sau đó, ngâm vào nước đá lạnh để giữ màu.
Lặt bỏ phần già và gốc hành lá, trụng sơ qua nước sôi.
Trải rộng lá bắp cải, đặt một nhóm nấm kim châm, 2 thanh cà rốt vào giữa, khéo léo cuộn lại. Dùng hành lá đã trụng cột lại để định hình. Làm lần lượt đến khi hết nấm và cà rốt.
Xếp cải bắp cuộn nấm kim châm vào xửng, hấp cách thủy khoảng 30 phút.
Gốc ngò rí rửa sạch, xay nhuyễn.
Phi thơm dầu với hành và tỏi, cho nước dừa tươi vào. Khi nước dừa sôi, lần lượt cho ngũ vị hương, cà ri, dầu hào, tiêu, bột ngọt, mắm chay vào. Nêm hơi đậm. Cuối cùng cho ngò rí vào để dậy mùi.
Pha bột bắp với 20 ml nước. Trút bột vừa pha vào hỗn hợp gia vị đang xào để nước sốt sệt lại.
Xếp bắp cải cuộn nấm kim châm lên đĩa theo hình hoa, tưới sốt vào giữa các "cánh". Khi ăn, bạn chấm cuộn bắp cải với nước sốt. Món này dùng nóng.
Lưu ý khi làm bắp cải cuộn nấm kim châm
Bạn có thể thay bắp cải trắng bằng bắp cải tím, màu sắc của món ăn sẽ bắt mắt hơn.
Nếu thích béo, bạn có thể cho vào sốt pho mai, sữa đặc có đường hay nước cốt dừa.
Để món sốt dậy hương và tây hơn, bạn có thể thay gốc ngò bằng 5 gram lá hương thảo.
An Huỳnh
Món ngon từ trứng: khéo tay làm trứng hấp tôm sú Trứng hấp tôm sú có độ béo mềm tương tự bánh flan, nhưng không ngọt, đồng thời có vị tươi chắc của tôm, phù hợp với mọi lứa t.uổi. Nguyên liệu làm trứng hấp tôm Món ăn có vị béo mềm của trứng, sữa, vị tươi ngọt của tôm. Trứng gà: 10 quả Tôm sú: 200 gram Sữa tươi không đường: 100 ml...