Cách nấu bún riêu cua chay ngọt thanh, đơn giản cho cả gia đình
Những món chay luôn được nhiều người ưa chuộng bởi sự thanh đạm nhưng cũng không kém phần bổ dưỡng.
Nguyên liệu làm Bún riêu cua chay
Bún tươi 500 gr
Nấm rơm 100 gr
Nấm đùi gà 100 gr
Nấm đông cô khô 50 gr
Chả lụa chay 1 miếng (khoảng 50gr)
Sữa đậu nành 1 lít
hũ chiên 2 miếng
Cà chua 2 trái
Rau muống bào 100 gr
Bắp chuối bào 100 gr
Giá 300 gr
Hành 4 nhánh
Ngò gai 2 nhánh
Màu gạch tôm 1 ống
Tỏi 4 tép
Dầu ăn 2 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng cà phê
Nước cốt me 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua các loại nấm tươi ngon
Khi mua bạn nên ưu tiên chọn mua nấm vừa mới hái, còn ít đất cát trên thân thường sẽ được bán tại các chợ truyền thống.Chọn mua nấm có mùi thơm đặc trưng không bị dập nát, chảy nước, mềm nhũn khi chạm vào.Không mua những nấm có mùi lạ, màu vàng vì những cây nấm này đã hư và không thể sử dụng được.Để món ăn được hấp dẫn và ngon hơn bạn có thể sử dụng bất kì loại nấm nào bạn và gia đình bạn yêu thích như: nấm linh chi, nấm đùi gà, nấm bào ngư,…
Cách chọn mua đậu hũ ngon, không thạch cao
Đậu hũ ngon không thạch cao sẽ có màu trắng ngà, khi cầm lên sẽ cảm thấy nhẹ tay, mịn màng và có mùi đậu nành thơm ngon.Không chọn những miếng đậu hũ có hiện tượng ngả vàng, cầm lên thấy nặng tay và có mùi vôi vì những miếng đậu này có trộn thêm thạch cao, sẽ rất không tốt cho sức khỏe.Để đảm bảo an toàn bạn nên mua đậu hũ ở các cửa hàng sản xuất đậu hũ uy tín hoặc bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà với hướng dẫn đơn giản từ Điện máy XANH.
Cách chọn mua chả chay tươi ngon
Nên ưu tiên mua ở những cửa hàng bán thực phẩm uy tín để đảm bảo rõ nguồn gốc, chất lượng và thành phần thực phẩm.Khi mua cần để ý đến hạn sử dụng, bảng nguyên liệu thành phần của chả để đảm bảo chắc rằng mình đang mua chả chay đúng chất lượng.Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm chả chay tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm với hướng dẫn từ Điện máy XANH.
Cách chế biến Bún riêu cua chay
1
Sơ chế các nguyên liệu
Video đang HOT
Nấm các loại cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm với nước ấm khoảng 30 phút sau đó vắt bỏ nước.
Đậu hũ cắt thành những miếng vuông nhỏ có độ dài khoảng 1.5 đốt ngón tay. Chả chay thì cắt thành những miếng mỏng, vừa ăn.
Cà chua và các loại rau thì rửa sạch, bỏ những phần đã bị héo, úa. Sau đó cà chua thì bạn đem cắt múi cau.
Tỏi lột vỏ, đậ.p dập và băm nhuyễn.
2
Làm riêu cua chay
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít sữa đậu nành, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt me vào và khuấy đều ở lửa vừa.
Khi đậu nành kết tủa nổi lên thì mình sẽ vớt ra làm riêu.
3
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm, sau đó cho cà chua vào cùng 1 ống màu gạch tôm xào sơ khoảng 2 phút.
Đổ 2 lít nước vào, rồi cho chả, đậu hũ và nấm vào nấu sôi khoảng 10 phút.
Nêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường.
Nấu sôi, nêm nếm lại sao cho vừa ăn, cho riêu chay vào và rắc hành ngò rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Bạn trụng bún và rau, sau đó cho vào tô, chan nước dùng cùng nấm, đậu hũ, chả chay,… và thưởng thức ngay thôi nào.
Món ăn là sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu tự nhiên sẵn có, hương vị thì lại rất đậm đà thơm ngon. Đảm bảo sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn tuyệt vời cho những ngày chay thanh tịnh.
Cách nấu bún riêu cua bắp bò thơm ngon, đậm đà đơn giản tại nhà
Bún riêu cua bắp bò là món ăn sáng mang đến cho gia đình bạn một nguồn năng lượng dồi dào để bắt đầu ngày mới, với hương vị hấp dẫn, ngọt thanh của cua và dai mềm của thịt bò mang đến cho bạn bữa ăn đầy hứng thú và thỏa mãn. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện món nước này nhé.
Nguyên liệu làm Bún riêu cua bắp bò
Cua đồng 500 gr
Xương ống 500 gr
Bắp bò 500 gr
Cà chua 5 quả
Hành lá 4 nhánh
Gừng 1 ít (cắt lát) Lá mùi tàu 4 nhánh
Bún tươi 1 kg Hành tím 4 củ
Dầu điều 2 muỗng canh Hạt nêm/ muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cua đồng tươi ngon
Bạn nên chọn mua những con cua đồng có màu xám đục, phần mai cua có màu sáng hơn, bóng hơn.Nên ưu tiên lựa chọn những con cua còn sống, có thể chạy được và có phần càng hướng lên trời.Đồng thời, bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tay bóp thử, nếu cua mềm thì không nên mua vì cua còn khá non, thịt không ngon và không ngọt nước.
Cách chọn mua xương ống tươi ngon
Bạn nên chọn mua những dải xương ống có màu đỏ hồng đẹp mắt, bề mặt không có nhiều mảng lốm đốm xanh tím.Đồng thời bạn có thể quan sát bề mặt, không nên chọn mua những dải xương ống có bề mặt bị chảy nhớt và khi ngửi có mùi hôi bất thường.Bạn nên ưu tiên mua những dải xương dài và dẹp nhé.
Cách chọn mua thịt bắp bò tươi ngon
Bạn nên chọn mua những miếng bò có màu đỏ xen lẫn những đường gân màu trắng và mỡ màu vàng nhạt, vì những miếng này có đủ nạc mỡ xen kẽ nên khá mềm nhé.Bạn có thể kiểm tra độ tươi ngon của miếng bò bằng cách dùng tay nhấn nhẹ, nếu miếng bò cứng và có độ đàn hồi tốt và khi ngửi không có mùi bất thường thì bạn nên mua nhé.Ngoài ra, những miếng bò ngon thường sẽ có thớ thịt mềm, nhỏ và không quá mịn.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn mua những quả có lớp vỏ màu đỏ tươi sáng bóng, căng bóng và không có những chấm đen li ti.Ưu tiên mua những quả có cuống màu xanh, còn tươi và dính chặt vào thân quả cà.Không nên chọn mua những quả khi cầm quá mềm hoặc chỗ cứng chỗ mềm vì chúng có thể đã bị dập.
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, máy xay sinh tố, chảo, nồi, rây, tô, đũa,...
Cách chế biến Bún riêu cua bắp bò
1
Sơ chế và giã cua
Cua sau khi mua về, bạn rửa thật sạch với nhiều lần nước. Sau đó, cho toàn bộ vào cối xay, nêm thêm 1 muỗng canh muối và xay nhuyễn. Cho phần cua đã xay nhuyễn ra tô.
2
Lọc cua
Đổ khoảng 400ml nước vào tô chứa cua đã xay nhuyễn và khuấy đều để cua hòa tan hoàn toàn trong nước. Sau đó, bạn dùng rây lọc và gạt bỏ phần thịt cua chỉ giữ lại nước lọc cua.
Tiếp đến đổ thêm 300ml nước vào tô chứa phần thịt cua vừa gạt bỏ, rồi lại dùng rây để gạt bỏ phần thịt cua lần nữa.
3
Nấu nước lọc cua
Cho phần nước lọc cua vào nồi, bắc lên bếp, điều chỉnh lửa vừa. Sau khi nấu khoảng 5 phút, phần gạch cua dần kết dính lại với nhau và nổi lên bề mặt là được. Sau đó tắt bếp nhé.
4
Sơ chế các nguyên liệu khác
Xương ống rửa thật sạch. Để khử mùi hôi của thịt, bạn trụng sơ qua nước sôi khoảng 2 phút rồi rửa với nước lạnh. Vớt ra rổ để ráo.
Bắp bò rửa sạch, để khử mùi hôi của thịt bò, bạn dùng giấy ăn thấm nhẹ má.u trên miếng thịt, dùng gừng chà nhẹ xung quanh miếng thịt rồi rửa lại với nước thật sạch, vớt ra để ráo. Sau đó, bạn thái lát mỏng.
Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Lá mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá cắt bỏ lá úa vàng và gốc rễ, rồi cắt nhỏ.
Cà chua rửa thật sạch.
Mách nhỏ:
Để khử mùi hôi của xương ống, bên cạnh cách bên trên thì bạn có thể áp dụng cách bỏ một củ hành đậ.p dập vào nước khi luộc xương, cách này sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả đấy.Bên cạnh đó, một cách khác để khử mùi hôi bắp bò, bạn có thể ngâm bắp bò trong hỗn hợp rượu với nước trong 15 phút rồi vớt ra để ráo và thái như bình thường.
5
Nấu nước dùng
Để hầm nước dùng, bạn cho 500gr xương ống, 5 quả cà chua và 4 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi áp suất và hầm trong khoảng 2 tiếng nhé.
Sau 2 tiếng, nước hầm xương đã hoàn thành, bạn cho phần nước dùng này vào trong nồi nước lọc cua và nấu thêm khoảng 10 phút nữa.
6
Phi hành và hoàn thành
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều. Đợi dầu nóng, bạn cho vào toàn bộ phần hành tím cắt lát, đảo đều tay đến khi hành tím săn lại và tỏa hương thơm thì múc khoảng 2 muỗng thịt cua từ trong nồi nước dùng cho vào chảo và đảo đều để thịt cua thấm gia vị, lan tỏa hương thơm thì tắt bếp.
Sau 10 phút, nước dùng đã sôi, bạn cho toàn bộ phần hành phi và gạch cua vào nồi nước dùng. Sau đó, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và nấu thêm 5 phút nữa.
Nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
Cho bún ra tô, bạn lấy phần thịt bò vừa ăn, trụng sơ qua với nước dùng rồi cho lên bề mặt, thêm một xíu lá mùi tàu và hành lá cắt nhỏ. Tiếp đến, bạn múc nước dùng và topping cho lên trên. Vậy là tô bún riêu cua bắp bò đã hoàn thành.
7
Thành phẩm
Món bún riêu cua bắp bò đã hoàn thành với màu sắc cực hấp dẫn và quyến rũ. Nước dùng trong, hương vị đậm đà, thanh chớ không hề gắt kết hợp với phần gạch cua nguyên chất mềm và cực thơm, chắc chắn sẽ làm nao lòng bất cứ ai thưởng thức.
Bạn có thể ăn kèm món ăn với rau sống và mắm tôm để tăng hương vị cho món ăn nhé!
Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon dễ làm đúng chuẩn tại nhà Bún riêu cua là một món nước hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc là món ăn sáng thơm ngon. Cách nấu bún riêu cua đồng đúng chuẩn tại nhà nhé! Nguyên liệu làm Bún riêu cua đồng Cho 4 người Bún tươi 400 gr Cua đồng xay 1 kg Giò sống 100 gr Huyết heo 200 gr Đậu hũ...