Cách nấu bún cá rô rau cải ngon mà đơn giản

Khám phá cách nấu bún cá rô rau cải thơm ngon chuẩn vị nhất nhé. Bún cá rô rau cải được xem như món ăn dân dã, được kết tinh từ những nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực nước ta.

Chính vì lí do đó mà bất kỳ thực khách nào đến với Việt Nam cũng nên thử món ăn này ít nhất một lần. Hôm nay, MRLVN sẽ cùng các bạn tìm hiểu công thức nấu món này nhé

Nguyên liệu nấu Bún cá rô rau cải ngon cho cả nhà

Bún khô: 500 g

Cá rô: 700 g

Rau cải bẹ xanh: 400 g

Nước dùng heo: 2l

Hành: 5 củ

Hành lá: 3 cây

Ngò rí: 8nhánh

Thì là: 6 nhánh

Gừng: 1 củ

Bột nghệ: 1 muỗng

Dầu ăn: 100 ml

Gia vị thông dụng: 50g

Các bước nấu bún cá rô rau cải ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món cá rô rau cải ngon, cả nhà cùng thưởng thức

Cá rô: bỏ mang và đuôi cá, chà xát muối hạt lên mặt thịt rồi cạo sạch vảy. Loại bỏ ruột và máu dơ bên trong, rửa lại với nước sạch (có thể dùng muối hoặc chanh chà xát hoặc ngam trong nước muối loãng, nước cốt chanh hay giấm, rượu trắng để khử mùi và làm sạch cá)

Rau cải bẹ xanh: đem bỏ rễ, rồi ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa lại 2 lần nước sạch, cắt khúc vừa ăn.

Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhuyễn. Đầu hành cắt khúc.

Hành tím lột vỏ, cắt lát. Gừng cạo vỏ, đem rửa sạch, một nửa cắt lát, phần còn lại băm nhuyễn.

Bước 2: Tiến hành luộc cá

Đun nước với lửa lớn rồi cho 1 muỗng muối, 3 củ hành, gừng và nửa phần đầu hành, 3 con cá rô đã ráo vào

Hạ lửa, luộc khoảng 10 đến 15 phút.

Cá chín thì tắt bếp, vớt ra rồi để nguội trong 5 phút.

Lưu ý: không luộc quá lâu khiến cá bị nát

Bước 3: Tách thịt cá, ướp rồi chiên cá

Dùng tay để tách thịt cá ra khỏi xương. Phần xương và đầu cá bạn để riêng nấu nước dùng để nước ngọt hơn
Lưu ý: Không nên tách thịt cá thành miếng quá nhỏ vì rán sẽ bị teo

Cho thịt cá rô được tách ra bát với gừng, 1 muỗng bột nghệ, nửa muỗng tiêu xay, hạt nêm, muối và đường vào ướp trong 15 phút.

Đun nóng 100ml dầu rồi cho cá rô đã ướp vào chiên khoảng 10 phút đến khi cá vàng giòn thì tắt bếp, vớt ra để ráo dầu

Bước 4: Tiến hành nấu bún cá rô rau cải và hoàn thành món ăn

Đun nóng 2 lít nước dùng heo, đợi nước sôi thì bạn bỏ phần xương vào rây phía trên nồi nước, đảo đều 7 phút

Trụng rau cải bẹ khoảng 3 đến 5 phút đến khi chín thì vớt ra bát, nêm gia vị

Trụng bún khô khoảng 5 đến 7 phút vào nồi nước đến khi bún chín mềm, thì cho ra bát với rau cải bẹ , cá rô , hành lá, thì là, ngò rí, và nước dùng là hoàn thành món ăn rồi