Cách nấu bò sốt vang với gấc mềm ngon, hấp dẫn và vô cùng đơn giản

Phạm Hồng Hân21:04 10/11/2021

Một ngày với tiết trời dịu nhẹ, tự thưởng cho bản thân một dĩa bò sốt vang với gấc thì đúng là tuyệt vời. Vậy thì vào bếp cùng thực hiện món từ bò hấp dẫn mang hơi hướng phương Tây này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bò sốt vang với gấc

Thịt bò 1 kg

Gấc 100 gr

Rượu vang 200 ml

Khoai tây 2 củ

Cà rốt 2 củ

Hành tây 1 củ

Cà chua 2 quả

Ớt sừng 1 quả

Hành ngò 200 gr

Hành tím 8 củ

Tỏi 2 củ

Sốt vang nêm sẵn 1 gói

Sa tế 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng canh

Bột canh 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Thịt bò tươi là thịt bò có màu đỏ tươi, gân trắng và mỡ hơi vàng. Thịt thường không quá mịn, có độ đàn hồi tốt và phảng phất mùi hương đặc trưng.Bạn có thể kiểm tra độ tươi ngon của thịt bò bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt.

Nếu miếng thịt xuất hiện vết lõm rồi nhanh chóng khôi phục lại trạng thái ban đầu thì đó là thịt bò còn tươi.Bạn cần tránh mua thịt bò đã chuyển xanh, chảy dịch gây cảm giác dính tay và có mùi hôi thối.

Cách chọn mua cà rốt ngon, chất lượng

Bạn nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tươi sáng, chắc thịt, cầm lên có cảm giác nặng tay, bề mặt nhẵn mịn, không xuất hiện đốm lạ.

Bạn có thể quan sát phần cuống của củ cà rốt để lựa chọn cà rốt tươi. Thông thường, việc cuống cà rốt có cành lá xum xuê sẽ làm giảm đi đáng kể độ ngọt của củ.Bạn cũng cần lưu ý về lõi của cà rốt. Những củ cà rốt có lõi nhỏ thường ngọt hơn những củ cà rốt có lõi to.

Cách chọn mua khoai tây ngon, không bị sượng

Bạn nên chọn những củ khoai tây chắc nịch, vỏ trơn nhẵn, không có vết xước, mắt đen và bị rỉ dịch ra bên ngoài.Củ khoai tây có màu vàng thường giàu chất dinh dưỡng và ngọt hơn khoai tây màu trắng. Nên bạn hãy cân nhắc ưu tiên mua khoai tây vàng trước nhé!Bạn tuyệt đối không mua khoai tây bị xước, đã mọc mầm. Vì khoai lúc này đã có vài hợp chất không tốt, khá độc đối với cơ thể của người ăn phải nó.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua tươi ngon thường căng mọng, có lớp vỏ bóng, màu đỏ tươi đều khắp vỏ. Đặc biệt, nếu lớp vỏ cà chua không xuất hiện đốm lạ và vết trầy xước thì bạn nên cân nhắc mua.

Thông thường, cà chua chín cây thường có mùi thơm rất đặc trưng mà bạn có thể ngửi thấy. Nếu quả cà chua đã chín rồi nhưng không có mùi thơm thì khả năng cao đó là những quả bị chín ép.

Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua những quả cà chua còn cuống bám chặt vào quả, cuống lá còn tươi. Vì đó là những quả vừa hái từ trên cây xuống và quả còn tươi.

Cách chế biến Bò sốt vang với gấc

Sơ chế thịt bò

Thịt bò sau khi mua về, bạn lau sạch, khử đi mùi hôi của thịt và cắt thịt thành các khối với độ dày khoảng 1 lóng tay.

Sau đó, bạn tiếp tục cắt các khối thịt bò thành các miếng vuông đều nhau rồi cho ra tô.

Video đang HOT

Ướp thịt bò

Bạn cho vào tô thịt bò 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê sa tế.

Tiếp theo, bạn cho 2 hoa hồi, 3 thanh quế nhỏ vào tô. Bạn đổ hết gói gia vị sốt vang nêm sẵn, 200ml rượu vang, 100gr gấc, 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh nước mắm vào tô.

Bạn mang bao tay rồi trộn đều nguyên liệu lẫn gia vị trong tô. Sau đó, bạn để thịt bò ngấm gia vị trong vòng 30 – 40 phút.

Sơ chế nguyên liệu phụ

Sau khi mua cà rốt về, bạn cạo vỏ, rửa sạch với nước, cắt đôi cà rốt, tỉa hoa và cắt khúc.

Khoai tây sau khi mua về, bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành 3 khúc với độ dày mỗi khúc rơi vào khoảng 1.5 lóng tay.

Sau đó, bạn cắt các khúc thành từng miếng vuông với kích thước phù hợp với sở thích và khẩu vị của bản thân.

Bạn lột vỏ hành tây, rửa với nước sạch, bổ dọc củ hành rồi cắt chéo thành các miếng vừa ăn.

Đối với ớt sừng, bạn cũng rửa sạch và cắt chéo.

Bạn lột vỏ tỏi và hành tím, cạo vỏ gừng. Bạn rửa các nguyên liệu trên với nước sạch rồi giã nhuyễn.

Hành ngò sau khi mua về, bạn cắt đi phần gốc, loại bỏ đi những nhánh héo úa, rửa sạch và băm nhuyễn.

Xào thịt bò

Bạn cho 1 cái chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng thì bạn cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn.

Khi dầu nóng, bạn cho hỗn hợp hành tím, tỏi và gừng giã nhuyễn vào chảo và phi đều.

Khi nguyên liệu vừa chuyển vàng, bạn đổ hết phần thịt bò đã ướp trong tô ra chảo.

Bạn đảo đều tay cho đến khi thịt bò săn lại thì tắt bếp.

Hầm thịt bò

Bạn đặt 1 cái nồi lên bếp, cho thịt bò vừa xào vào, đổ nước xăm xắp thịt bò và xếp các miếng cà chua vào nồi.

Bạn bật bếp và nấu sôi trong vòng 30 phút.

Bạn chỉnh mức lửa nhỏ vừa rồi tiếp tục cho khoai tây vào nồi, đậy nắp và nấu chín khoai trong vòng 15 phút tiếp theo.

Sau đó, bạn xếp cà rốt vào nồi, nấu thêm 10 phút nữa thì bạn rải hành tây trắng vào.

Bạn tăng mức lửa cho nước sốt sôi, sau đó rắc hành ngò băm nhuyễn lên món ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi cho thịt bò ra tô, trang trí với ít rau thơm và 1 bông hoa được khéo léo làm từ vỏ cà chua, bạn đã có ngay cho mình một món ăn với đủ loại màu sắc bắt mắt, hài hòa rồi.

Thịt bò được nấu mềm kết hợp cùng khoai tây bùi béo, cà rốt chín mềm. Nước sốt của món ăn có màu cam ấm, mang theo đó là vị ngọt tự nhiên của rau củ cùng hương vị đặc trưng của rượu vang phương Tây.

Bạn có thể ăn kèm món ăn với bún hoặc bánh mỳ cùng một ít rau húng quế để làm tăng hương vị cho cả bữa ăn.

Chỉ nghe thôi cũng đã thấy thật hấp dẫn đúng không nào? Vậy thì lăn vào bếp và nấu ngay cho mình một tô bò sốt vang với gấc thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi bạn bè và gia đình ngay nhé!

Cách nấu bò sốt vang ngon đúng điệu đưa cơm cho cả nhà

Bò sốt vang là món ngon rất được ưa chuộng. Và ở mỗi vùng miền người ta lại có những cách làm bò sốt vang khác nhau. Mỗi một cách làm bò sốt vang lại tạo ra những hương vị đặc trưng riêng, tuy nhiên chúng đều khá dễ làm.

Dưới đây là một số cách cơ bản mà bạn có thể tham khảo và lưu lại dùng khi cần thiết.

Cách làm bò sốt vang truyền thống từ gân bò

Đây là món bò sốt vang cơ bản và rất được lòng mọi người bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị

Một nồi bò sốt vang truyền thống cho gia đình 4 người ăn có nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

Gân bò: 200gr.

Rượu vang đỏ: 100ml.

Bột năng: 2 thìa cà phê.

Quế bột: 0,5gr. (Nếu có quế khô thì dùng 1gr quế khô)

.Gừng: 1/2 củ.

Hành tím: 2 củ.

Tỏi: 5 nhánh.

Cà chua: 2 quả to, chín

.Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, muối bột canh, mì chính hoặc bột nêm.Các bước làm món bò sốt vang truyền thống

Cách nấu bò sốt vang hương vị truyền thống khá đơn giản. Các bước thực hiện bao gồm:

Bước 1: Ướp gân bò

Việc ướp gân bò là khâu khá quan trọng, góp phần định hình hương vị món ăn. Do đó, hãy tập trung kĩ vào bước này.

Thái gân bò thành miếng vừa ăn. Nếu không thể tự thái, bạn có thể nhờ người bán thái hộ. Nhớ nói rõ là thái để làm món sốt vang.

Băm nhỏ các tép tỏi, hành và gừng. Thêm 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột canh, rượu vang và phần hành, gừng tỏi vừa băm vào trộn đều với thịt bò. Dùng găng tay nilon để trộn đều thịt và các loại gia vị.

Ướp trong 3 tiếng để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt bò.

Kiểm tra thịt ướp xem đã đủ tiêu chuẩn chưa. Phần gân và thịt bò lúc này phải bớt màu đỏ tươi trước đó, còn rượu vang đã ngấm toàn bộ vào thịt. Do đó, hỗn hợp không còn màu đỏ mà ngả sang màu hơi tai tái.

Bước 2: Xào cà chua

Rửa sạch cà chua bằng nước muối loãng, bổ đôi, sau đó cắt bỏ cuống và hạt. Chỉ lấy phần thịt cà chua và xắt nhỏ hạt lựu. Xào chín cà chua cùng dầu ăn và một chút bột canh. Bột canh sẽ giúp cà chua nhanh nhừ và đậm đà hơn.

Bước 3: Tiến hành nấu sốt vang

Dùng một chảo khác để xào gân bò. Đun nóng già 1 - 2 thìa cà phê dầu ăn. Sau đó cho thịt vào, đảo nhanh để thịt săn lại.

Khi thịt đã săn, cho cà chua vừa xào vào, đảo đều rồi chế thêm nước lọc cho ngập phần thịt. Đậy nắp lại rồi đun với ngọn lửa to cho sôi thì hạ nhỏ lửa, đun tiếp với lửa nhỏ nhất trong 3 giờ. Nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt bò sốt vang

Sau 3 giờ hầm, gân bò đã được hầm nhừ. Lúc này bạn hãy pha 2 thìa bột năng vào trong nửa bát con nước lã. Khuấy đều và đổ vào nồi bò.

Đồ từ từ và liên tục khuấy đều phần bột đang đổ xuống vào nồi. Khi hết bột, khuấy thêm một chút nữa cho bột chín và nồi thịt sánh lại.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món ngon của mình với cách nấu bò sốt vang đơn giản. Nồi bò sốt vang của bạn lúc này sẽ chuyển từ màu hồng nâu thành màu hồng bầm của thịt đỏ, vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.

Cách nấu bò sốt vang thịt bò

Với cách làm bò sốt vang từ thịt bò, bạn cũng cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn là có ngay món ăn ngon tuyệt cú mèo.

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt bò: 1 kg.

Rượu vang đỏ: 150ml.

Bột quế: 0,5 gr.

Bột mì: 2 thìa cà phê.

Hành tây: 1 củ.

Cà chua: 2 quả chín.

Gừng: 1/2 củ gừng tươi.

Tỏi: 5 nhánh.Bơ: 5 gr.

Gia vị: bột nêm, dầu ăn, muối bột canh, tiêu bắc.Các bước nấu bò sốt vang thịt bò

Cách nấu bò sốt vang từ thịt bò khá đơn giản. Do đó, các bạn chỉ cần tuân thủ các bước sau đây là sẽ có ngay ăn ngon tuyệt đỉnh:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Bạn nên lựa chọn miếng thịt bò ít mỡ cho món bò sốt vang của mình. Hãy lọc bỏ hết phần thịt mỡ giữa các thớ thịt lạc.

Cắt thịt bò thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cho thịt vào tô to để chuẩn bị ướp nguyên liệu.

Rửa sạch đất cát, bỏ vỏ và băm nhuyễn tỏi, gừng và 1/2 củ hành tây. Đổ vào tô thịt bò.

Trộn thêm 2 thìa bột nêm, nửa thìa bột canh và 75ml rượu vang đỏ. Thêm bột quế và hạt tiêu đã chuẩn bị vào hỗn hợp.

Trộn đều và ướp trong khoảng 2 tiếng cho gia vị ngấm đều.

Bước 2: Xào cà chua

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống bỏ hạt. Xắt cà chua thành hạt lựu hoặc bổ múi cau.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào và đun nóng già. Sau đó, cho một chút hành băm vào phi cho thơm.

Khi hành đã vàng cạnh, cho cà chua vào xào cùng. Đảo đều cho cà chua nhanh chín và không bị cháy bén xuống đáy chảo. Cho thêm một chút bột canh vào để cà chua nhanh nhừ. Sau đó đổ ra một bát riêng.

Bước 3: Hầm thịt bò

Băm nhỏ nửa củ hành tây còn lại.

Cho dầu ăn và bơ vào nồi, tiến hành đun lửa vừa phải. Khi bơ và dầu tan hết, cho hành tây vào phi vàng. Vừa phi vừa đảo đều tay.

Sau khi hành đã được phi vàng đều, nhẹ nhàng thả bột mì vào chảo hành. Vừa thả vừa khuấy nhanh tay cho bột tan đều.

Khi bột hơi hơi vàng thì cho thêm 3 thìa canh nước lã và tiếp tục khuấy nhanh tay. Không được gián đoạn quá trình này, tránh để cho bột bị vón cục.

Đổ thịt bò sau khi ướp vào đảo trong 5 phút với hỗn hợp hành và bột vừa đun. Chế thêm nước lã sao cho phần thịt ngập sâm sấp nước. Đun trong lửa nhỏ liu riu 2 tiếng.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt bò nấu sốt vang

Khi thịt bò đã chín mềm, cho bát cà chua chưng vào khuấy đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

Đun thêm 15 phút nữa thì tắt bếp. Cho hết phần rượu vang còn lại vào, quấy đều.

Như vậy, với cách nấu bò sốt vang từ thịt bò như hướng dẫn trên, bạn đã có ngay một nồi thịt bò hầm ngon tốn cơm cho cả gia đình thưởng thức.

4 món tuyệt ngon lại dễ làm để chị em trổ tài ngày cuối tuần, cả nhà phải xuýt xoa 'ngon như ngoài tiệm' Trổ tài ngày cuối tuần với những món ngon hết sảy này ngay thôi! Bún măng vịt Nguyên liệu - Một ít tiết vịt - 1 con vịt đã được làm sạch sẽ - Khoảng 500g măng tươi - Gía, rau răm, gừng, ớt, hành phi, chanh, hành lá, hành tây. - Hạt nêm, muối, đường, nước mắm - Bún tươi Bún măng...