Cách nấu bánh canh giò heo ngon, thịt mềm và nước dùng ngọt thanh

Sợi bánh canh dai ngon kết hợp với nước dùng ngọt thanh tạo nên một tô bánh canh giò heo nóng hổi, đậm đà hương vị. Để biết cách nấu bánh canh giò heo ngon đúng chuẩn, thịt mềm, nước dùng thì ngọt thanh ngon hết sẩy thì xem bài viết này nhé!

Bánh canh giò heo là một món ăn rất phổ biến bởi nó có hương vị thơm ngon, giò heo được nấu chín mềm nên có độ dai dai của lớp da bên ngoài, mềm mềm của thịt. Hơn nữa, cách nấu bánh canh giò heo này thì cũng rất đơn giản luôn đó.

Nếu như bạn đang băn khoăn chưa biết nấu món gì cho cả gia đình vào ngày mai thì cùng vào bếp làm món bánh canh cùng thịt heo cho cả nhà thưởng thức nhé!

Thời gian chế biến: 45 phút

Dành cho: 4 người

Nguyên liệu nấu bánh canh giò heo

1kg giò heo (nếu không thích ăn giò thì có thể sử dụng thịt heo tùy thích, tốt nhất sử dụng thịt nạc)

200g củ cải trắng

200g thịt heo xay

Hành tím, hành tây

Ngò rí, hành lá

Rau ăn kèm: giá, rau xà lách

500g bánh canh bột gạo (hoặc bột lọc tùy thích)

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, muối

Nguyên liệu làm bánh canh giò thịt

Cách nấu bánh canh giò heo ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Giò heo sau khi mua về thì rửa sạch, rồi trụng qua nước sôi để nước dùng trong hơn, sau đó vớt ra rửa lại với nước, để ráo.

Trụng giò heo trước để nấu nước dùng bánh canh giò heo

Gọt vỏ củ cải trắng, rửa lại với nước, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hành tím lột vỏ, cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho vào trong chảo dầu để làm hành phi.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt ra làm đôi rồi đem đi nướng sơ trên bếp để hành thơm, nước dùng ngọt hơn.

Ngò rí và hành lá rửa sạch, rồi đem đi cắt nhuyễn (hoặc cắt khúc tùy thích), đầu hành lá cho vào trong chén riêng để xào với thịt băm.

Rửa sạch giá và rau xà lách, rồi cho vào trong rổ để ráo nước.

Sơ chế củ cải, hành tím, hành tây, ngò rí, hành lá nấu bánh canh giò heo

Bước 2: Xào thịt bằm

Cho một ít dầu ăn vào chảo cùng với đầu hành lá, đảo đều cho thơm rồi cho thịt heo bằm vào.

Sau đó nêm vào vào một ít hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và một ít đường rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị và chín đều.

Xào sơ thịt bằm để nấu bánh canh giò heo

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho củ cải trắng, hành tây đã nướng và chân giò heo vào nồi nước, sau đó hầm ở lửa vừa trong 45 phút sẽ giúp giò heo chín từ từ sẽ mềm hơn.

Mẹo: Trong quá trình nấu nước dùng, không nên đậy nắp sẽ làm cho nước dùng để bị đục. Khi thấy có bọt thì phải vớt ngay nhé!

Không nên đậy nắp khi nấu nước dùng bánh canh vì sẽ làm nước dễ bị đục

Sau khi ninh được 30 phút thì bạn nêm nếm lại nước dùng với gia vị cho vừa ăn, rồi tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa cho giò heo chín mềm thì tắt bếp.

Bước 4: Trụng bánh canh

Trụng bánh canh cho mềm

Bạn cho bánh canh vào nồi nước sôi trụng trong khoảng 3 phút (hoặc theo thời gian hướng dẫn trên bao bì). Sau đó vớt ra, để ráo.

Thành phẩm

Xem coi tô bánh canh ngon giò heo chưa kìa! Giò heo, thịt bằm, củ cải,… đủ cả!

Bạn cho rau xà lách, giá, bánh canh trụng, thịt bằm xào ra tô, sau đó múc nước dùng vào, rắc lên một ít hành phi, hành lá, ngò rí và tiêu, vậy là tô bánh canh thịt, giò heo đã xong rồi.

Món bánh canh này các bạn có thể dọn lên ăn kèm với một nước mắm đầy ớt xắt là ngon hết sẩy luôn!

Chỉ với vài bước làm và nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một tô bánh canh giò heo nóng hổi ngon lành rồi. Món ăn này có cách làm cực dễ, lại không mất nhiều thời gian. Vậy thì sao không vào bếp làm ngay cho cả nhà thưởng thức nhỉ?