Cách nấu bánh canh ghẹ nóng hổi vừa ăn vừa thổi cả nhà đều mê

P.V05:57 20/03/2022

Theo dõi VGT trên

Công thức nấu bánh canh ghẹ nóng hổi vừa ăn vừa thổi cả nhà đều mê

Chuẩn bị nguyên liệu

Ghẹ: ba con. chén bột gạo nếp.

1 chén bột năng.

Hành lá: hai cây. muỗng cà phê đào lộn hột.

Nước cốt chanh: vài giọt.

Những gia vị: đường cát, muối ăn, tiêu bột, hành hương, dầu ăn.

Trình tự tiến hành làm bánh canh ghẹ

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

Cho con ghẹ vào chậu thau nước muối hòa tan rửa sạch cặn bẩn và vi khuẩn bám trênvỏ ghẹ, rồi rửa lại cùng nước sạch.Thái ghẹ ra thành 2, gỡ bỏ mai cứng của con ghẹ, nếu con ghẹ chứa trứng thì đưa để chén khác nhe. Dồn phần nghẹ đã xắt vô một cái bát.Cho một tí muối và tiêu vô tô ghẹ và trộn đều, ướp chừng nửa tiếng để nghẹ thấm các gia vị.Cho một chút ít giọt nước chanh vô trứng ghẹ để khử mùi tanh nhé.Hành lột sạch lột vỏ đi sau đó băm nhỏ

Ngò rí và hành hoa rửa cho sạch rồi cắt khúc.Cho bột gạo và bột năng vào một cái bát và đảo đều. Cho thêm ít muối vào và cứ tiếp tục đảo cho thật đều nhá.Cho nước sôi vào bát tất cả hỗn hợp rồi đảo cho thật đều để cho bột hòa vô nước mà không dồn cục và phần bột nguội.Sử dụng tay nhồi bột cho đồng đều tay đến khi bột thật nhuyễn và dẻo và mịn là được.Bột cán thành miếng nhỏ rồi dùng dao bổ thành những sợi nhỏ.

Video đang HOT

Bước 2: Tiến hành chế biến món bánh canh hẹ

Đặt một cái chảo lên trên bếp và rót dầu thực vật vào nấu sôi, rồi trút hạt điều vào phi tới khi ra tất cả màu vớt hạt điều ra bên ngoài.Cho tiếp tục hành vào trong chảo phi cho thơm vang thì trút trứng của ghẹ vào xào sơ sơ cho trứng chín.Sau đó cho nghẹ đã tẩm ướp vào xào cùng.Lúc nghẹ gần chín thì chúng mình đổ nước nấu sôi, nêm và nếm các gia vị trên vào cho vừa miệng.Nấu cho đến lúc nào ghẹ chín và nêm nếm thử nước bạn nghe vị ngọt của thịt ghẹ thì nhắc xuống.Nếu dùng bánh canh ngay sau lúc chế biến thì lúc thịt ghẹ chín các bạn cho bánh canh đã chế biến lúc nãy vô xoong nước nấu ghẹ và đun đến lúc nào bánh chuyển qua màu trắng thì nhắc xuống.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức bánh canh ghẹ

Đổ bánh canh ghẹ ra tô rắc thêm một ít tiêu bột và cho rau hành tím với ngò rí xắt thành từng khúc vô và thưởng thức.Làm thêm một chén muối xanh để ăn ghẹ nghen.Nếu muốn chúng ta có thể cho thêm cua, tôm hay huyết vào đun chung với ghẹ cho đậm vị ha.

Một số lưu ý dành cho phương pháp làm bánh canh ghẹ

Chọn lựa con ghẹ thật tươi, không hư để cho canh ghẹ thơm ngon nhé.Với liều lượng bột ở trên phần bánh canh sẽ dai vừa phải ăn, nếu như ta thích dùng dai nhiều dai ít thì giảm hay tăng khối lượng bột nghen.Đến lúc nào gần dùng bạn mới nên trút phần bánh canh vào nấu, không được nấu sớm bánh canh sẽ bị nhão không thơm và ngon nhé.

Bỏ túi cách nấu bánh canh ghẹ chuẩn vị 3 miền, ngon khỏi chê

Cách nấu bánh canh ghẹ không hề khó lại còn tiết kiệm thời gian cùng hương vị đúng chuẩn 3 miền bạn đã biết chưa? Tham khảo ngay các công thức trong bài sau để có nồi bánh canh ghẹ tại nhà cực nhanh, đảm bảo ai ăn xong cũng sẽ xuýt xoa khen ngợi hết lời.

Cách nấu bánh canh ghẹ miền Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột bánh canh: nửa kí

Ghẹ tươi: 3 con

Trứng cút: 10 trái

Tôm: nửa kí

Giò sống: 300 gram

Giò heo: 1 cái

Củ cải trắng: 1 củ

Nấm rơm

Bột năng: 1 thìa cà phê

Những gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu màu điều,...Dụng cụ khác: nồi, chảo, muôi, đũa, muỗng,...

Ghẹ tươi cho món bánh canh ghẹ miền Bắc

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch ghẹ, luộc chín, tách thịt để riêng. Sau đó, mang ướp với dầu hạt điều, hạt nêm, tiêu trong 3 phút rồi xào trên chảo với lửa vừa.Tôm và trứng cút lần lượt bóc vỏ, rửa sạch và luộc chín.Hành, tỏi rửa sạch, băm nhuyễn.Giò heo rửa sạch, cắt thành khúc vừa miệng ăn.Làm sạch củ cải trắng với nước muối, sau đó gọt vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn.Nấm rơm làm sạch với nước, để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị bánh canh

Đổ hết số bột bánh canh hiện có vào nồi, từ từ trút nước sôi vào, nhồi kỹ và đều để bột thành một khối mịn đặcChia và xắt thành những sợi nhỏ thẳng dài vừa ăn.

Bước 3: Chế biến nước dùng

Cho hành, tỏi vào nồi phi cùng dầu điều, khi nghe mùi thơm bốc lên thì cho 2 lít nước sôi vào, đun trong 15 phút.Tiếp tục thả lần lượt giò heo, tôm vào. Giò heo chín nhừ thì thêm củ cải, giò sống, nấm rơm.Khi nước sôi thì thêm một thìa cà phê bột năng để tạo độ sệt.Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với cả nhà.

Trình bày

Cho bánh canh ra tô, xếp lần lượt thịt ghẹ, tôm, trứng cút, giò heo, giò sống lên xung quanh tô.Đặt mai ghẹ ngay chính giữa làm điểm nhấn.Chan nước dùng lên.Rải thêm một ít hành là hoàn tất phần trình bày.

Phần trình bày đẹp mắt giúp kích thích vị giác

Thành phẩm

Bánh canh ghẹ chuẩn hương vị Bắc với phần ghẹ và tôm ngọt thịt, mọng nước. Giò heo sần sật, beo béo chấm cùng nước mắm là khỏi chê. Nước dùng sền sệt với màu vàng cam óng ánh rất hấp dẫn và kích thích vị giác.

Cách làm cá bống kho tiêu đơn giản cực ngon không kém người Hà Nội Cá bống kho tiêu miền Trung chắc ắt hẳn chúng ta ai cũng đã từng thưởng thức qua và khó thể quên được hương vị thơm ngon của nó. Hồi trước chính bả thân tôi cũng rất mê mẩn với món ăn này và suýt nữa tôi đã lấy vợ miền trung bởi vì món cá bống kho tiêu Quảng Ngãi. Sau này...