Cách muối dưa củ cải trắng ngon tuyệt cú mèo
Đơn giản mà lại ngon, cách muối dưa củ cải trắng sẽ giúp bạn bổ sung thêm một món ngon ngày Tết đấy. Món ăn này rất dễ làm thời gian ăn được chỉ sau một ngày, chúng ta cùng xem qua công thức dưới đây để biết thêm chi tiết nhé.
Nguyên liệu
Củ cải trắng: 800gr
Đường: 100gr
Nước mắm: 100ml
Ớt: 20grTỏi: 20gr
Bước 1. Sơ chế củ cải
Củ cải bạn rửa sạch phơi ráo nước, không cần gọt vỏ mà xắt thành từng miếng vừa ăn như hình.
Tiếp theo bạn cho củ cải cùng 1 muỗng canh muối vào tô, trộn đều lên ướp 8 tiếng hoặc qua đêm.Khi đã ướp xong bạn dàn cũ cải ra mâm đem phơi nắng cho héo lại nhưng đừng phơi khô quá nhé sẽ làm món ăn mất ngon đấy.
Bước 2. Nấu hỗn hợp nước mắm
Bắc nồi lên bếp, cho 100gr đường, 100ml nước mắm vào nấu lên cho tan thì tắt bếp để nguội hoàn toàn, không cần nấu sôi bạn nhé.Bước 3. Ngâm củ cải trắng
Ớt bạn xắt nhỏ một nữa, một nữa lặt cuống.Tỏi băm nhỏ.Rửa sạch hũ đựng củ cải, trụng qua nước sôi để sát khuẩn nếu là hũ thủy tính sau đó đem phơi ráo nước.Cho củ cải và tỏi ớt xen lẫn vào hũ sau đó cho nước mắm đã nguội hoàn toàn vào đậy kín nắp sau 1 ngày là bạn có thêm món ngon từ rau quả rồi đấy.
Theo Nauankhongkho
Cách làm xôi xá xíu chuẩn chỉnh vị Hoa, ngon như ngoài quán
Tuy có đôi chút công phu nhưng cách làm xôi xá xíu theo công thức này sẽ mang đến cho bạn món ăn hảo hạng, chuẩn mùi vị và ngon ngất ngây. Nhân một ngày rảnh, hãy học cách làm xôi xá xíu ngon như ngoài hàng chiêu đãi cả nhà bạn nhé.
Xá xíu là món ăn nổi tiếng của Trung Hoa mà ai ai cũng thích. Vị ngọt mặn hài hòa thấm đẫm vào thịt mềm thơm, xá xíu luôn biết cách khiến người khác phải thèm thuồng. Sự kết hợp giữa xá xíu và xôi sẽ tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn, bạn đã thử chưa? Hôm nay, chúng ta cùng khám phá cách làm xôi xá xíu nhé.
Video đang HOT
Nguyên liệu làm xôi gà xá xíu
1. Phần xá xíu
Thịt nạc dăm: 1kg
Hành tây: 50gr
Ngò rí: 6 gốc rễ (không lấy lá)
Muối: 5gr
Bột ngọt: 10gr
Đường: 40gr
Ngũ vị hương: 2gr
Mạch nha (hoặc mật ong): 50gr
Rượu mai quế lộ: 30ml
Dầu hào: 20gr
Sốt ướp đồ nướng (loại Lee Kum Kee là ngon nhất): 50gr
Nước tương: 20gr
Hạt nêm: 15gr
2. Phần xôi
Gạo nếp: 500gr
Muối: 5gr
Lá dứa: vài lá3.
Sốt xá xíu
Bột năng: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng cà phê
Dầu mè: 1 muỗng canh
Nước tương: 1 muỗng cà phê
4. Dưa chua
Cà rốt: 100gr
Củ cải trắng: 100gr
Đường: 70gr
Giấm: 80gr
Muối: 2 gr
Đường: 20gr5.
Hành phi và mỡ hành
Hành tím: 20gr
Hành lá: 20gr
Dầu ăn
Cách làm xôi gà xá xíu
Bước 1. Ướp xá xíu
Hành tây bạn xắt nhỏ.Ngò rí bạn lấy cả gốc và rể, bỏ lá sau đó rửa sạch để ráo.Bạn cho hành tây, 5gr muối, 10gr bột ngọt, 40gr đường, 2gr ngũ vị hương, 30ml rượu mai quế lộ, 20gr dầu hào, 50gr sốt ướp đồ nướng, 20gr nước tương, 15gr hạt nêm vào cối và xay nhuyễn cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
Xay nhuyễn mịn hỗn hợp ướp xá xíu
Tiếp theo, bạn bóp thịt nạc dâm với muối để khử mùi hôi sau đó rửa sạch, thái dọc thành những miếng vừa đủ lớn rồi cho vào rổ để ráo.Khi thịt đã ráo bạn cho sốt ướp vừa xay cùng 6 gốc ngò rí vào trộn đều, dùng tay massage cho sốt thấm hơn, sau đó đậy lại ướp ít nhất 1 tiếng, thịt ướp càng lâu sẽ càng đậm đà và ngon.
Dùng tay massage thịt để sốt thấm hơn
Lưu ý: Bạn chừa lại một ít nước ướp (khoảng chén) để làm nước sốt xá xíu chan lên xôi nhé.
Bước 2. Rim thịt xá xíu
Khi đã ướp thịt xong, bạn bắt lên bếp nấu sôi dưới lửa lớn rồi vặn nhỏ lại, lúc đó bạn cho 50gr mạch nha (nếu dùng mật ong thì cho mật ong vào hỗn hợp ướp nhé) cùng muỗng canh tiêu xay vào, đảo đều lên.Sên khoảng 30-40 phút dưới lửa nhỏ cho thịt chín và nước sốt kẹo lại, dậy mùi thơm thì tắt bếp là hoàn thành xá xíu rồi đấy.
Rim đến khi thịt chín, sốt xá xíu kẹo lại
Mẹo nhỏ: Với cách làm xôi xá xíu này, nếu bạn không mua được thịt ngon thì cho thêm một ít dầu ăn vào khi sên nhé.
Bước 3. Nấu xôi
Đầu tiên, bạn pha nước lạnh cùng 5gr muối rồi cho 500gr gạo nếp vào ngâm qua đêm cho thật mềm.Sau khi ngâm xong bạn vo sạch gạo nếp, lưu ý nhẹ tay vì lúc này gạo rất mềm dễ bị nát.Bắc xửng lên bếp, cho một lượng nước vừa đủ cùng 1 bó lá dứa vào đáy, nấu sôi.Khi nước sôi, bạn cho gạo nếp vào hấp, cứ cách 15 phút bạn mở nắp, đảo đều xôi và dùng bình xịt xịt một ít nước lọc vào sẽ giúp xôi không bị khô mà tơi mềm và dẻo, hấp xôi khoảng 40 phút là chín.
Nấu xôi
Bước 4. Làm sốt xá xíu
Khuấy tan 1 muỗng cà phê bột năng với một ít nước lọc.Bắc chảo lên bếp, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho tỏi và hành lá vô phi thơm rồi cho nước ướp xá xíu còn lại, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê nước tương khuấy đều nấu dưới lửa vừa.Đến khi hỗn hợp sôi lên bạn cho nước bột năng vào, cho từ từ và khuấy đều lên đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Làm sốt xá xíu
Bước 5. Làm dưa chua
Cà rốt và củ cải trắng bạn xắt sợi với độ dày vừa phải.Tiếp theo, bạn cho 70gr đường vào cà rốt và củ cải trắng trộn đều lên rồi ướp khoảng 2 tiếng.Đến khi đường tan ra, rau củ mềm dai thì bạn cho vào túi vải vắt ráo nước.Bạn pha hỗn hợp gồm 80gr giấm, 40gr nước lọc, 2gr muối, 20gr đường lại với nhau rồi cho vào cà rốt và củ cải trắng ướp qua 2 tiếng là ăn được.
Dưa chua ăn kèm xôi xá xíu
Bước 6. Làm hành phi và mỡ hành
Hành tím bạn bào mỏng sau đó bắt lên bếp phi thơm, đến khi hành chuyển màu vàng thì tắt bếp vớt ra để ráo dầu là chúng ta có hành phi.Đun sôi 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi bạn chan vào hành lá đã xắt nhỏ là hoàn thành mỡ hành.Trình bày món xôi xá xíu
Giờ thì bạn hãy cho xôi vào dĩa, cắt vài lát xá xíu nóng hổi đặt lên, quét một ít mỡ hành, hành phi rồi chan nước sốt xá xíu xung quanh, đừng quên cho thêm một ít dưa chua nhé. Thưởng thức xôi xá xíu khi còn nóng để cảm nhận cái dẻo mềm của xôi, đậm đà thịt thà quyện cùng các loại nước sốt nhé.
Xôi xá xíu
Cách làm xôi xá xíu thật sự công phu nhưng chúng ta hoàn toàn làm được nếu có thời gian đúng không nào, đây là món ăn ngon siêu hấp dẫn mà bạn có thể nấu ở nhà cho gia đình cùng thưởng thức nhân một ngày cuối tuần đấy.
Theo nauankhongkho
Cách nấu hủ tiếu mực thịt bằm chất ngất vị ngon, ăn không biết ngán Cách nấu hủ tiếu mực thịt bằm sẽ mang đến món ăn mới lạ đầy hấp dẫn cho bạn và gia đình vào cuối tuần này. Nguyên liệu chính gồm có hủ tiếu, mực tươi, thịt heo, rau và gia vị. Cách chế biến món này cũng không quá phức tạp như bạn nghĩ. Hôm nay hãy cùng Nauankhongkho.vn khám phá cách nấu...