Cách muối dưa cải nguyên cây đậm đà, thơm ngon ngay lần đầu tiên
Cách muối dưa cải nguyên cây là một phương pháp chế biến thực phẩm siêu thơm ngon và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Nhiều bà nội trợ đều xắn tay vào làm dưa cải tại nhà khi có thời gian rảnh.
Dưa cải muối bảo quản được rất lâu. Chính vì vậy mà đây mà món được nhiều người yêu thích.
Nếu bạn vẫn chưa biết cách muối dưa cải nguyên cây đậm đà, thơm ngon thì đây là bài viết dành cho bạn. Chúng tôi sẽ giúp bạn làm ra món dưa cải muối hợp vị nhất.
1. Dưa cải muối là món gì?
Trước khi muốn biết cách muối dưa cải nguyên cây, bạn cần tìm hiểu xem dưa cải muối là món gì. Dưa cải muối chua là một món ăn đã có từ lâu đời. Nó mang đến đậm nét dân dã, quen thuộc với nhiều người dân Việt Nam. Món ăn độc đáo này được chế biến từ các loại rau làm nguyên liệu chính. Đây là thực phẩm kèm trong các bữa ăn. Nó nhằm để “giải thoát” bạn khỏi sự ngán ngẩm của những món ăn quá béo.
Dưa cải muối.
Dưa cải chua là món ăn thường dùng để kích thích vị giác (do có vị chua) nhất. Nó sẽ tạo cảm giác thèm ăn và no lâu hơn. Bên cạnh đó, ở món dưa cải này có vị chua chua rất đặc trưng. Ta chỉ cần nghe mùi thôi là bạn sẽ hiểu ngay và lúc ấy, bạn sẽ bị kích thích vị giác vô cùng.
Ngoài ra, các món ăn như giò heo hầm cải chua, canh dưa nấu sườn, nấu thịt bò hay món kho như thịt kho dưa cải, cá kho dưa cải, vịt quay, cá đuối hoặc om cùng cá chép,… khiến chúng ta phải “chảy nước miếng” mỗi khi nghĩ đến.
2. Cách muối dưa cải nguyên cây – nguyên liệu cần chuẩn bị
Làm món dưa cải muối nguyên cây chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể dễ dàng tìm kiếm chúng tại bất kỳ khu chợ hay siêu thị nào. Hãy chọn mua nguyên liệu bao gồm những thành phần sau:
1 kg cải xanh
1 lít nước sôi để nguội.
Hành lá
20 gam đường
60 gam muối, hạt to càng tốt.
3. Cách muối dưa cải nguyên cây chua ngon đúng điệu
Cách muối dưa cải nguyên cây.
Video đang HOT
3.1. Sơ chế nguyên liệu
Cách muối dưa cải truyền thống như thế nào? Sau đây là hướng dẫn dành cho bạn:
Muốn áp dụng cách muối dưa cải nguyên cây tuyệt vời thì nên chọn hũ muối dưa bằng chất liệu sành, sứ hoặc thủy tinh.Nên chọn mua các loại bắp cải thật mới và ngon. Chú ý không nên chọn nguyên liệu có dấu bị sâu mọt hay bị dập nát. Sau khi bạn mua cải xanh về, hãy phơi nắng cho cải khô một lúc. Lưu ý là đừng để khô quá, dưa sẽ không ngon.Các nguyên liệu được sử dụng để ăn kèm như hành tây thì bạn mang bóc vỏ, rửa sạch. Sau đó, bạn hãy dùng dao hành tây dài khoảng 5cm sao cho vừa ăn. Bạn đem toàn bộ bắp cải nguyên cây đi rửa lại với nước sạch cho hết cát bụi bám vào. Sau đó, vẩy cho rau được ráo nước.Xào nước muối dưa như sau: Nước muối dưa cải nên đun sôi, để thật nóng để dưa không bị màng mà còn ngon hơn.
Nếu bạn muốn làm cách muối dưa cải không cần phơi thì chỉ cần bỏ qua bước phơi cải là xong. Tuy nhiên, nếu như thiếu đi bước đó, cải có thể sẽ không được giòn và dai đúng điệu.
3.2. Cách muối dưa cải ngon, để lâu
Cho 1,2 lít nước sôi để nguội với 40 gam muối cùng 40 gam đường vàng vào khay lớn. Đều tay khuấy cho đến khi gia vị tan hết. Hãy nếm thử và nếu thấy vị mặn, muối hơi mặn là đã được, vị chua một chút sẽ càng tốt.Các bước khử trùng hũ ngâm muối: Đặt nắp hũ ngâm vào nồi nước bắt lên bếp đun khoảng 10 phút. Sau đó dùng khăn hoặc giấy khô lau thật sạch. Nếu như lọ muối không được làm sạch và không được khử trùng, rất có thể sau khi muối dưa trông sẽ bẩn và sẽ không ngon.Xếp dưa vào lọ thật đều. Lưu ý là xếp phần cuống trước, phần lá sẽ xếp đều từ trên xuống. Đem thêm tỏi, ớt, riềng rửa sạch, thái thành từng lát thật mỏng rồi cho lên trên dưa và dùng đũa hoặc thìa, ấn từ trên xuống để bắp cải ngấm nước muối và không bị nổi lên trên. Muốn dưa ngon và không bị thâm thì bạn nên cho thêm hành tím băm nhỏ vào.Lúc này, bạn đổ hỗn hợp nước muối vào. Mặt nước nên được đổ cao hơn mặt rau một chút. Sau khi đã cho dưa vào hũ, để dưa ở nơi thoáng mát khoảng tầm 2 ngày. Đến khi dưa có màu vàng là được. Dưa sẽ ăn rất ngon. Nếu như có trời nắng, bạn có thể phơi hũ dưa dưới ánh nắng trong khoảng 1 ngày. Vào hôm sau bạn để nơi thoáng mát là có thể dùng được.
Cho dưa cải vào lọ thủy tinh
Cách làm gà hấp chao lạ miệng, thơm lừng, thịt mềm ngọt hấp dẫn
Chao là một nguyên liệu thơm ngon đặc sắc của nền ẩm thực Việt Nam và được chế biến thành các món nướng, món hấp vô cùng nổi tiếng.
Nguyên liệu làm Gà hấp chao
Thịt gà 1 kg (1 con gà)
Cải xanh 400 gr
Ớt nhỏ 2 trái
Tỏi 2 tép
Giấm ăn 3 muỗng canh
Chao 4 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gà tươi ngon
Đối với gà còn sống:
Bạn nên chọn mua gà còn khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt, lông gà suôn mượt, có độ bóng nhất định, phần mắt và mũi không bị chảy dịch.Tránh mua những con gà có dáng vẻ ủ rủ, phần đuôi hơi cụp xuống và di chuyển chậm chập, lông thân bị xù, lông đầu dựng lên, hơi ẩm ướt. Vì đây là những con gà đã bị nhiễm bệnh.
Đối với gà làm sẵn
Bạn nên chọn mua gà có phần da màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào thấy mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.Phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ. Những phần thịt có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối hơn thì đó là những con gà đã bị chết trước khi được làm thịt.Khi mua nên quan sát kĩ hạn sử dụng và ngày đóng gói, nên mua thịt gà có ngày sản xuất gần ngày mua nhất. Ngoài ra, kiểm tra xem các vị trí miệng túi có còn nguyên vẹn hay không.
Để an tâm khi mua và chế biến bạn nên chọn mua ở các cơ sở uy tín như siêu thị, Bách hóa Xanh hoặc những gian hàng bán thịt gà uy tín ở chợ.
Cách chọn mua cải xanh tươi ngon
Nên chọn những cây cải có màu xanh tươi, lá mượt, trơn láng, không có vết thâm đen, hư thối, lá không rũ, héo hay ngả màu vàng.Khi cầm cải lên thấy nặng tay, trọng lượng cây cải tương xứng với kích cỡ. Phần cuống của cải phải có màu trắng xanh, không bị thối rữa, không có màu vàng đen.Không nên chọn mua những cây cải có kích cỡ lớn mà trọng lượng nhẹ, những cây cải đó thường là cải cũ, để lâu ngày.
Cách chế biến Gà hấp chao
1
Sơ chế thịt gà và cải
Thịt gà mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng hỗn hợp muối và 3 muỗng canh giấm ăn chà xát, thoa đều xung quanh thân gà đến khi thịt gà sạch, hết hôi thì bạn rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo
Cải mua về bạn nhặt sạch hết lá úa rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 3 phút sau đó vớt ra để ráo. Tỏi lột vỏ.
2
Ướp thịt gà
Cho 2 tép tỏi đã lột, 2 trái ớt cùng 2 muỗng canh đường vào chén, giã nhuyễn rồi cho 4 muỗng canh chao vào. Trộn và tán đều cho chao mịn và hòa đều gia vị.
Tiếp theo bạn cho chao đã được tán mịn vào chậu chứa gà. Đeo bao tay, trộn, thoa đều chao lên thịt gà cả bên trong và ngoài, ướp khoảng 30 phút cho thịt gà thấm đều chao.
3
Hấp gà
Bạn lót một lớp cải ở dưới đáy nồi rồi đặt gà lên. Cho 200ml nước vào chậu ướp chao, tráng đều và cho vào nồi, đậy nắp lại.
Nấu với lửa lớn khoảng 2 phút đến khi nước sôi thì bạn hạ lửa xuống trung bình và hấp khoảng 15 phút rồi thêm 1 lớp cải còn lại lên trên và hấp tiếp khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp. Xếp cải và gà lên dĩa và thưởng thức thôi!
4
Thành phẩm
Gà hấp chao sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của chao. Khi ăn thịt gà mềm, thơm, vừa ăn hòa cùng vị béo đặt trưng của chao và tỏi. Đây là một món ăn ngon, để thưởng thức cùng với gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần đó!
Canh dưa cải chua nấu sườn non Với vị ngọt của sườn non và vị chua mát của dưa cải chưa, canh sườn nấu dưa sẽ đem lại cho bữa ăn gia đình bạn một vị ngon mới lạ, hấp dẫn. Mời các bạn cùng làm món canh này với Thanh Mai nhé! I. Nguyên Liệu Làm Canh Sườn Nấu Dưa Chua Dưa Cải Chua (300g) Sườn Heo Non (300g)...