Cách luộc vịt thơm mềm, không bị hôi mà ngon không tưởng

Để thịt vịt ngon, da giòn, thịt vịt chín mềm, thịt ăn ngọt, không quá dai hay quá nhũn, da không bị nứt rách, thịt không bị hôi thì các mẹ học ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách luộc vịt thơm mềm, không bị hôi mà ngon không tưởng - Hình 1

Để làm được món vịt thơm ngon , đặc biệt là không bị hôi thì các bạn hãy tiến hành theo các bước dưới đây:

- Vịt mổ sạch sẽ, xát lên vịt chút muối, gừng, chút rượu trắng rồi rửa lại để ráo nước, như vậy vịt luộc sẽ không bị hôi. Sau đó cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon , hấp dẫn.

- Hành khô bóc vỏ nướng thơm.

- Muốn luộc vịt ngon và mềm, điều kiện đầu tiên là phải chọn được con vịt ngon, không già. Tuy nhiên, cách luộc cũng rất quan trọng.
Bạn không cần phải “ninh” thật lâu vì như vậy, thịt có mềm nhưng sẽ không ngon do chất ngọt đã thôi ra nước. Thay vì thế, hãy cho con vịt vào nồi khi nước đã sôi sùng sục (khác với thịt gà là cho vào nồi nước lạnh đun nóng dần, do da gà mềm, mỏng, rất dễ bị bục). Cho nhỏ lửa, sôi lăn tăn khoảng 25 – 30 phút.

- Chỉ cần đun đến khi chín tới, lấy đũa xiên thử vào đùi vịt thấy nước chảy ra không đỏ là vịt đã chín. Khi vớt ra là chặt ăn luôn, thịt sẽ rất mềm (trong khi thịt gà không chặt khi nóng vì miếng thịt sẽ nát do mềm quá). Nếu chưa ăn thì chỉ tắt bếp chứ không vớt vịt ra.

- Nếu là vịt già, các bạn tắt bếp và ngâm vịt trong nồi cho tới khi nguội vịt sẽ không bị dai. Đơn giản nhất là sau khi vịt chín tới, bạn không vớt ra mà tắt bếp, tiếp tục để vịt trong nồi cho đến khi nguội. Hoặc vài chục phút trước khi làm thịt vịt, bạn đổ vào miệng vịt một chén rượu.

Một số lưu ý khi làm vịt luộc

- Mua vịt nên chọn những con trưởng thành, béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Những con vịt này làm lông sẽ dễ dàng hơn, không tốn thời gian.

- Không nên chọn vịt non vì thịt vịt sẽ dễ bị nhão, không săn chắc và gây tốn thời gian để làm sạch, nhổ lông tơ. Chú ý quan sát những con vịt non sẽ thấy có đặc điểm mỏ to và mềm. Còn vịt già thường có mỏ nhỏ và cứng.

- Trong khi luộc bạn không được luộc vịt với nước lạnh hay chế thêm nước lạnh vào nồi, như vậy sẽ khiến thịt vịt có mùi tanh và dễ bị nhão.

Một số mẹo hay khác để có món thịt vịt thơm ngon

Trước khi nhổ lông vịt, hãy tưới chút giấm hoặc rượu trắng lên mình vịt khoảng 10 phút trước khi nhúng vào nước ấm, vịt sẽ dễ làm lông hơn.

Điều dễ nhận thấy là khi làm lông xong, thịt vịt sẽ rất dễ bị đen nếu không bảo quản tốt. Do vậy khi làm vịt bạn hãy cho cả con vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút để thịt vịt trắng tươi, như vậy món ăn cũng hấp dẫn hơn.

Lúc luộc vịt , để thịt mau mềm, trước khi đun, bạn ngâm vịt vào nồi nước lạnh có pha chút giấm khoảng 1 tiếng, sau đó đun nhỏ lửa, như vậy thịt vịt sẽ mau mềm và ngon hơn nhiều.

Nếu mua phải con vịt già thì để luộc vịt mau chín là cả một vấn đề. Khi đó bạn hãy cho thêm vào nồi luộc vịt một chút tủy heo, thịt sẽ mau nhừ hơn nhiều.

Thả thêm thứ này vào nồi luộc vịt, đảm bảo thịt thơm nức mũi lại mềm- ngọt hơn cả nhà hàng chính hiệu

Bỏ túi ngay mẹo luộc vịt thơm ngon như ngoài hàng dưới đây sẽ giúp chị em nội trợ có một món ăn như ý:

Chọn vịt

Thả thêm thứ này vào nồi luộc vịt, đảm bảo thịt thơm nức mũi lại mềm- ngọt hơn cả nhà hàng chính hiệu - Hình 1

Đầu tiên, chị em nên chú ý chút ở khâu chọn vịt. Vịt luộc không nên chọn con quá béo, ăn sẽ ngậy mỡ; cũng không nên chọn con quá già, luộc ăn sẽ dai thịt. Thêm một chú ý nữa, không nên chọn con vịt đang thay lông sẽ làm cho các chị em vất vả hơn trong quá trình làm sạch lông nếu như ở chỗ bán không có dịch vụ làm hộ. Vịt luộc ngon chuẩn là con nặng, bóp chắc thịt, lông mượt.

Khử mùi hôi cho thịt vịt

Đây là bước quan trọng, mặc dù đã làm sạch phần lông, cắt bỏ phao câu nhưng thịt vịt vẫn sẽ có mùi đặc trưng, nếu không sơ chế sẽ có mùi hơi khó chịu khi ăn.

Bạn dùng muối hạt (trong nhà lúc nào cũng nên có 1 bịch muối hạt loại to) chà xát cả trong và ngoài con vịt rồi rửa sạch. Sau đó cắt vài lát gừng chà lên rồi rửa lại lần nữa, gừng có tác dụng khử mùi hôi vịt hiệu quả và giúp vịt thơm hơn khi luộc.

Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc rượu gừng, giấm gạo để rửa vịt rồi xả lại với nước, chắc chắn vịt sẽ không còn mùi hôi.

Cách luộc vịt ngon khử mùi

Khâu này quan trọng để có đĩa vịt luộc thơm ngon đây. Sau khi vịt đã được làm sạch sẽ, chị em chuẩn bị một trong số những nguyên liệu sau:

Thả thêm thứ này vào nồi luộc vịt, đảm bảo thịt thơm nức mũi lại mềm- ngọt hơn cả nhà hàng chính hiệu - Hình 2

- 1 củ gừng rửa sạch, đập giập thả vào nồi nước dùng.

- 1 nhánh sả rửa sạch, đập giập rồi thả vào nồi nước dùng.

Khi đun không để lửa quá to, sau khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Luộc khoảng 10 phút, lấy đũa xiên vào thân vịt, nếu thấy còn đỏ thì đun thêm ít phút cho vịt chín. Nếu chưa ăn ngay, có thể tắt bếp, để vịt om trong nồi, thịt vịt sẽ chín mềm và nóng.

Nếu muốn ăn nguội, khi vịt chín, chị em chỉ cần vớt vịt ra cho vào một tô nước mát, da vịt sẽ giòn, dai như ăn ở nhà hàng chính hiệu.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Những món phải thử nếu chỉ có 1 đêm tại TP.HCM
09:44:22 26/02/2021
5 món ăn "siêu ngon" phải thử khi tới Nam Phú Quốc
09:47:30 25/02/2021
Hướng dẫn cách làm món bún gà nấu măng ngọt thơm, dễ ăn cho ngày nắng !
08:53:53 26/02/2021
Ruột già heo "hôi rình" tưởng khó ăn, làm theo cách này ngọt béo vàng thơm
21:11:48 25/02/2021
Giải cứu bắp cải vùng dịch và đây là 4 món ăn ngon nhưng đơn giản, chị em nào cũng có thể làm
11:52:18 26/02/2021
Cá hồi nướng mật ong
07:24:50 26/02/2021
Mắm thính nơi "rốn lũ" Tân Hóa
07:38:06 25/02/2021
Món quê da diết
07:43:11 25/02/2021
Đùi vịt nướng chao
07:22:29 26/02/2021
Cách làm trứng chần mềm thơm, bổ dưỡng
20:16:21 25/02/2021

Thông tin đang nóng

Mẹ vợ tiết lộ tình hình sức khỏe của DV Thương Tín: Vừa tỉnh dậy đã liên tục đòi về vì sợ tốn viện phí
16:11:16 26/02/2021
Bà xã kém 32 tuổi giải thích lý do không kề cận khi NS Thương Tín bị đột quỵ, tiết lộ cuộc sống hôn nhân vô cùng khó khăn
20:04:39 26/02/2021
Tỉnh lại sau đột quỵ, nghệ sĩ Thương Tín: Tôi muốn đi về lắm, cho tôi đi về được không?
17:07:44 26/02/2021
Mẹ vợ cũ thắng tay đòi nợ, Thắm Bebe giúp Hoàng Anh phản pháo
16:15:12 26/02/2021
4 "bóng hồng" trong đời Minh Luân: Bất ngờ nhất là Ninh Dương Lan Ngọc
16:20:16 26/02/2021
Sự thật số tiền trợ cấp Covid-19 tại Mỹ mà Hoàng Anh tố vợ cũ 'ăn chặn'
17:35:37 26/02/2021
Angela Baby tổ chức sinh nhật mừng tuổi 32 ở nơi không ai ngờ, Huỳnh Hiểu Minh đang ra sao?
16:25:27 26/02/2021
Ngô Thanh Vân đón sinh nhật trên du thuyền với Huy Trần, còn công khai “khẳng định chủ quyền” cực ngọt ngào!
19:25:59 26/02/2021
Mới lấy chồng được hơn tháng mà tôi sốc lên sốc xuống khi biết mục đích anh ta cưới mình
17:14:46 26/02/2021
Thiên Nhai Khách nhận điểm Douban cao ngất nhờ thính đam mỹ quá bạo làm netizen phải ngỡ ngàng
18:01:14 26/02/2021

Tin mới nhất

Canh cua khổ qua

21:15:27 26/02/2021
Canh cua đồng thường nấu với rau đay hoặc mồng tơi và mướp, cho nên việc kết hợp cua và khổ qua sẽ làm cả nhà ngạc nhiên và thích thú với sự mới lạ này, ngoài ra khổ qua còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về da v...

Học làm món cá rô chiên sốt BBQ giòn tan trong miệng

21:09:45 26/02/2021
Để món cá rô chiên sốt BBQ đạt được vị ngon hoàn hảo nhất, bạn cần ướp cá với gia vị đặc biệt và để qua đêm. Khi hoàn thành, món ăn không chỉ giòn tan mà còn ngọt đượm vị.

Món ăn giúp giảm cân nhanh chóng từ rong biển

21:05:57 26/02/2021
Thành phần fucoxanthin có trong rong biển sẽ giúp kích hoạt lượng UCPs và protein tách cặp đồng thời thúc đẩy các tế bào mỡ giúp giải phóng axit béo được lưu trữ dưới dạng năng lượng.

Thịt ba chỉ chiên giòn bì kiểu Thái

20:06:03 26/02/2021
Món thịt chiên giòn bì kiểu Thái ở đây đó là cách làm hoàn toàn khác và tương đối đơn giản hơn. Đó là chiên chứ không cho vào lò quay, nhưng về độ giòn bì và chất lượng thì không thua kém. Và thậm chí m...

Cách làm mực sốt cay Hàn Quốc

19:59:29 26/02/2021
Ẩm thực Hàn Quốc được biết đến với rất nhiều món ăn nổi tiếng như: Kim Chi một món ăn món ăn khá là thân quen với nhiều người, 

Tự làm tương cà chua siêu đơn giản, ngon bổ rẻ lại sạch và an toàn

19:53:16 26/02/2021
Tương cà chua tự làm vừa có vị chua chua, ngọt ngọt, lại thơm nức mũi, nấu món gì cũng ngon.

Gà nướng đãi khách cuối tuần ngon như ngoài tiệm

19:42:20 26/02/2021
Ngoài các món gà luộc, gà rang thông thường bạn hãy thử làm gà nướng để đãi khách ngày cuối tuần nhé.

Mẹo làm khoai chiên ngào đường giòn rụm, thơm ngon

19:36:53 26/02/2021
Chỉ với 4 bước đơn giản là có ngay món khoai chiên ngào đường giòn rụm, thơm ngon dành cho cả nhà lại đảm bảo an toàn.

Thịt viên làm theo kiểu này không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt: Dù ăn kiêng hay không cũng chén được tất!

19:33:33 26/02/2021
Đây là món ăn giúp các chị em đang ăn kiêng giải tỏa nỗi băn khoăn: Nên nấu món gì để cả nhà cùng ăn ngon mà hành trình kiêng khem của bản thân không bị phá vỡ?

Cách làm Siu Mai nhân tôm thịt | Dim Sum | Chinesse dumplings

18:34:58 26/02/2021
Siu mai là một trong các món ăn điểm tâm sáng ngon được nhiều người yêu thích của ẩm thực Trung Hoa.

Những món thịt ăn sống thách thức thần kinh của bạn

18:22:44 26/02/2021
Dù được cảnh báo về các nguy cơ cho sức khỏe nhưng nhiều người vẫn mê mẩn các món ăn truyền thống chế biến từ thịt sống.

Mì cay 7 cấp độ 'chào thua' 10 loại mì cay nhất thế giới

18:19:20 26/02/2021
Những loại mì đến từ Hàn Quốc, Ấn Độ hay Tứ Xuyên của Trung Quốc còn cay gấp bội so với trào lưu mỳ cay 7 cấp độ ở Việt Nam hiện nay. 

Cách làm rau muống ngâm chua ngọt cực hấp dẫn ăn mãi không chán

18:15:04 26/02/2021
Cách làm rau muống ngâm chua ngọt được rất nhiều chị em thích nấu nướng học làm, bởi cách làm rau muống ngâm chua ngọt vừa dễ lại cho món rau muống ngâm thật ngon, khiến ai ăn cũng khen nức nở.

12 món ăn đường phố Nhật Bản khiến du khách 'thèm nhỏ dãi'

18:09:50 26/02/2021
Hãy lưu lại ngay để chuẩn bị cho những chuyến du lịch của bạn nhé!

Những món ngon cực rẻ tiền hao cơm ngày mưa

17:52:31 26/02/2021
 Cách nấu  món ngon cực rẻ tiền hao cơm ngày mưa

Hướng dẫn làm nước ép rau củ detox thanh lọc cơ thể ngon nhất

17:45:10 26/02/2021
Làm thế nào để có một ly nước ép rau củ detox thanh lọc cơ thể – ngon nhất, dễ uống nhất? Tỉ lệ giữa loại rau, củ, quả nên cân đối thế nào?

Cách làm bánh gạo Hàn Quốc tại nhà cực đơn giản

17:41:28 26/02/2021
Bánh gạo Tokbokki là một trong những món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc được rất nhiều người yêu thích. Dưới đây là công thức làm bánh gạo Hàn Quốc tại nhà cực đơn giản mà chị Hà Ly đã chia sẻ với chị em đam mê nấu nướng.

Quán nem nướng 35 năm cực hút khách bởi nồi nước chấm gia truyền

16:58:17 26/02/2021
Trong số rất nhiều nơi bán món nem nướng tại Nha Trang thì quán nem nướng bà Năm hay nem phần thông tin vẫn luôn là nơi được lòng nhiều người dân địa phương nhất trong suốt 35 năm qua.

Chưa đầy 100k có ngay bữa cơm tối đủ đầy thịt cá, không áp dụng thì quá phí!

16:38:20 26/02/2021
Thực đơn cơm tối với các món ăn hấp dẫn sẽ giúp cả nhà no nê, đủ chất sau một ngày hoạt động tích cực.

Thơm ngon, bổ dưỡng với cách làm món canh bí đỏ đậu xanh cực đơn giản !

15:25:03 26/02/2021
Cách làm món canh bí đỏ đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng cực đơn giản:

Giải nhiệt cơ thể với món trà cam sả mật ong cực thơm ngon !

15:23:02 26/02/2021
Hướng dẫn cách làm món trà cam sả mật ong cực thơm ngon:

Vừa giòn vừa ngon món nấm chiên xù đổi vị cho bữa cơm chiều !

15:18:03 26/02/2021
Nấm là 1 loại thực phẩm rất ngon và cực kỳ bổ dưỡng, mình hay chế biến những món ăn từ nấm lắm, lý do đơn giản là thích hương vị ngậy ngậy thơm thơm của nấm, xào không thôi cũng thấy ngon rùi ý.

Hướng dẫn cách làm món măng xào nấm hương giòn thơm ngon tuyệt !

15:10:51 26/02/2021
Chẳng cần thịt, chỉ cần măng và nấm hương chúng mình vẫn có thể chế biến được món ăn thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức ý.

2 cách làm món chả lụa chay kho vừa ngon vừa lạ !

15:07:33 26/02/2021
Món chả lụa chay được kho cùng nấm và tiêu, mỗi món ăn mang một phong cách, một hương thơm, món nào cũng đều trôi cơm, nhẹ nhàng và hấp dẫn.

4 cách làm món chay ngon từ đậu phụ nhẹ nhàng, dễ ăn cực đơn giản cho ngày rằm !

15:04:21 26/02/2021
Hướng dẫn 4 cách làm món chay ngon từ đậu phụ đơn giản, dễ làm cho ngày rằm:

Nhẹ nhàng dễ ăn với món trứng kho vừa ngon vừa lạ !

14:57:03 26/02/2021
Hướng dẫn cách làm món trứng kho nhẹ nhàng, dễ ăn vừa ngon vừa lạ:

Lai rai món chân gà ngâm chua ngọt ăn mãi không thấy chán !

14:50:34 26/02/2021
Những món ăn được chế biến từ chân gà luôn là món ăn khoái khẩu của mình, chế biến thành món ăn nào cũng thấy ngon ý.

Cuối tuần làm món chân gà hấp thảo mộc "lai rai" thật tuyệt !

14:47:12 26/02/2021
Hướng dẫn cách làm món chân gà hấp thảo mộc lai rai thật tuyệt:

Lẩu mắm U Minh, cua Năm Căn vào top 100 món ăn Việt Nam

14:08:06 26/02/2021
Ngoài 2 món ăn lọt vào top 100 món ăn đặc sản, tỉnh Cà Mau còn có 2 loại thực phẩm được chọn vào danh sách 100 đặc sản quà tặng của Việt Nam.

Cách muối cải thảo giòn cay

14:06:02 26/02/2021
Cải thảo muối là một trong những món phụ truyền thống được nhiều người Hàn Quốc ưa thích nhờ hương vị cay đặc trưng cùng cách chế biến không quá phức tạp.

Có thể bạn quan tâm

Muốn có dáng đẹp, hãy học cách đối phó cơn thèm ăn của Khánh Vân

Phong cách sao

21:55:18 26/02/2021
Nàng Hoa hậu chăm chỉ tập luyện vóc dáng tại nhà nhưng không quên khơi gợi tâm hồn ăn uống.

Chuyển nhượng bóng đá tối 26/2: Sao Serie A xác nhận với MU, Chelsea ký Haaland?

Bóng đá thế giới

21:55:08 26/02/2021
Sao Serie A xác nhận với MU, Chelsea được bật đèn xanh để ký Haaland hay Liverpool quyết thâm tóm ngọc quý của Real Madrid là những tin chính của chuyển nhượng bóng đá tối nay (26/2).

Cứu thành công bệnh nhi sơ sinh nguy kịch

Sức khỏe

21:54:32 26/02/2021
Bệnh viện Sản Nhi tỉnh Yên Bái vừa kịp thời cứu sống một bệnh nhi sinh tại nhà, bị nhiễm khuẩn huyết, viêm màng não, suy hô hấp, vàng da, nhập viện trong tình trạng liên tục co giật toàn thân.

HLV chia sẻ bí kíp giảm cân, siết eo “con ong” sau Tết

Làm đẹp

21:50:23 26/02/2021
Nhịn ăn chưa bao giờ là biện pháp hiệu quả để giảm cân, nhất là sau kỳ nghỉ Tết, HLV Nguyễn Văn Hợi chia sẻ.

Xe container tông liên hoàn nhiều ô tô trên đèo Bảo Lộc

Sự kiện nóng

21:48:59 26/02/2021
Khoảng 19 giờ ngày 26/2, một vụ tai nạn giao thông nghiêm trọng xảy ra trên đèo Bảo Lộc (trên quốc lộ 20, đoạn qua huyện Đạ Huoai, Lâm Đồng) khi xe container tông hàng loạt ô tô. Rất may vụ tai nạn trên không có người thiệt mạng.

Cảnh sát Myanmar dùng lựu đạn choáng giải tán biểu tình

Thế giới

21:48:41 26/02/2021
Cảnh sát Myanmar bắn chỉ thiên, dùng lựu đạn choáng nhằm giải tán đám đông phản đối một quan chức được quân đội bổ nhiệm ở khu Tamwe, Yangon.

Trắc nghiệm vui đoán tính cách: Bạn nhìn thấy con vật nào đầu tiên?

Trắc nghiệm

21:44:22 26/02/2021
Con vật đầu tiên bạn nhìn thấy trong bức hình dưới đây sẽ tiết lộ nhiều điều thú vị bất ngờ về tính cách, nhận thức, hành vi và cảm xúc của bạn.

BLV Quang Huy: 'Việt Nam có 85% cơ hội vượt qua VL World Cup 2022'

Bóng đá việt nam

21:41:56 26/02/2021
BLV Quang Huy đã đưa ra những nhận định về tình hình của ĐT Việt Nam tại vòng loại World Cup 2022 sắp tới.

Á hậu Ngọc Thảo lên đường đến Thái Lan dự Hoa hậu Hoà Bình Thế Giới 2020, vừa ra quân đã gây sốt với sắc vóc “đỉnh chóp”

Sao việt

21:37:19 26/02/2021
Mới ra quân nhưng Á hậu Ngọc Thảo đã gây ấn tượng mạnh vì nhan sắc và thần thái nổi bật.

Đã có hơn 1 triệu xe ô tô gắn thẻ trả phí tự động không dừng

Đời sống

21:36:24 26/02/2021
Theo tin từ Cục Đăng kiểm Việt Nam, trong 2 tháng đầu năm 2021, số lượng xe ô tô được gắn thẻ trả phí đường bộ tự động không dừng đạt gần 137.300 xe, tăng đột biến so với các giai đoạn trước đó. Như vậy, tính đến nay, toàn quốc có tổng ...

5 xu hướng không lỗi mốt cho nam giới năm 2021

Thời trang

21:34:54 26/02/2021
Những màu sắc và phom dáng được phái mạnh ưa chuộng trong năm nay mang hơi hướm cổ điển, đơn giản.

Nhiều trường đại học có chính sách ưu tiên với học sinh giỏi cấp THPT

Học hành

21:34:53 26/02/2021
Các trường ĐH trên cả nước tiếp tục công bố đề án tuyển sinh với nhiều ưu tiên cho học sinh giỏi cấp THPT.

Nữ diễn viên nổi tiếng tiết lộ quá khứ bi thảm: Bố mẹ bạo hành và gọi cảnh sát tới tống con gái vào tù, bị "yêu râu xanh" 70 tuổi cưỡng hiếp ở tuổi 14

Sao châu á

21:31:28 26/02/2021
Câu chuyện của Lương Vân Phỉ khiến nhiều người phải suy ngẫm.

Đi xin việc nhưng nhiều lần bị từ chối vì ngoại hình, thanh niên chi 400 triệu đồng để "đập đi xây lại"

Netizen

21:21:49 26/02/2021
Nếu không có chính chủ xác nhận, hẳn nhiều người sẽ không nhận ra Đỗ Văn Quyền trước và sau khi phẫu thuật thẩm mỹ là cùng 1 người.

Hổ thành trò cười vì trèo cây bắt khỉ

Hài hước

21:15:24 26/02/2021
Trước sự vây bắt của hổ, khỉ rất bình tĩnh. Nó không tỏ ra hốt hoảng hay tháo chạy mà từ từ chờ hổ tới gần.