Cách luộc hột vịt lộn ngon mềm không bị nứt cực kì đơn giản tại nhà
Hột vịt lộn là một món ăn quen thuộc và bổ dưỡng với người dân Việt Nam, vì vậy bạn nên học cách luộc hột vịt lộn ngon, sẽ giúp cho cả nhà khi thưởng thức sẽ thật vừa ý.
Hột vịt lộn ngon mềm hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thời gian luộc, cách chọn trứng,…Mời bạn cùng vào bếp thực hiện cách luộc sao cho hột vịt ngon đúng chuẩn nhé.
Hột vịt lộn là món ăn giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
1. Nguyên liệu để luộc hột vịt lộn
Hột vịt lộn với số lượng tùy thích
Rau răm, chanh, ớt tươi
Gừng giúp tránh bị đầy hơi hoặc lạnh bụng khi ăn hột vịt lộn
NướcGia vị ăn kèm: tiêu xay, muối, mì chính, đường
2. Cách chọn hột vịt lộn ngon
- Nhận biết trứng già hay trứng non: bằng cách giơ quả trứng dưới ánh mặt trời hoặc ánh đèn. Nếu trứng còn non thì chỉ thấy một khoảng trống nhỏ, còn ngược lại nếu thấy khoảng trống càng nhiều tức là trứng càng già.
- Nhận biết trứng nặng hay nhẹ bằng cách cầm quả trứng trên tay, nếu thấy nhẹ tay hơn so với cầm quả trứng khác thì trứng đó đã già, còn thấy hơi nặng tay thì trứng đó còn non. Bên cạnh đó, có thể ngâm trứng vào chậu nước muối pha loãng, nếu trứng chìm xuống thì đó là trứng non, còn trứng nổi lên thì đó là trứng già.
Nhận biết hột vịt ngon bằng cách cho vào nước muối pha loãng. Ảnh: Internet
- Nhận biết trứng cũ hay trứng mới: những quả trứng cũ thì vỏ trông trơn láng, có thể nhìn thấy những chấm đen li ti; còn trứng mới thì có bề mặt hơi khô ráp và có lớp phấn trắng mỏng ở bên ngoài. Ngoài ra, có thể cầm 2 đầu quả trứng lắc nhẹ, nếu không nghe thấy tiếng động thì trứng còn mới; còn nghe thấy tiếng động phát ra thì trứng đã cũ.
3. Các bước thực hiện
Bước 1: Hột vịt lộn mua về rửa sạch hết các vết bẩn trên vỏ để vi khuẩn không xâm nhập khi chế biến. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ; ớt băm nhỏ hoặc thái lát mỏng. Rau răm lấy phần lá non, rửa sạch và để ráo nước.
Video đang HOT
Hột vịt lộn rửa sạch hết chất bẩn và để ra rổ cho ráo nước. Ảnh: Internet
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, bỏ nhẹ nhàng hột vịt lộn vào nồi, rồi đổ nước sao cho vừa ngập trứng, tốt nhất là cao hơn mặt trứng khoảng 1 cm. Vì nếu đổ quá nhiều hay ít nước sẽ không được. Nếu muốn khi luộc trứng vỏ không bị nứt hay vỡ thì cho thêm một ít muối.
Bắc nồi lên bếp, cho hột vịt lộn vào, thêm chút muối và đun sôi. Ảnh: Internet
Bước 3: Bật bếp luộc hột vịt lộn trong thời gian khoảng 15 phút là thời gian trứng chín vừa, ăn ngon và đảm bảo an toàn. Trong 5 phút đầu thì đun nước cho sôi với lửa to, còn 10 phút sau khi nước đã sôi thì giảm lửa vừa. Nếu luộc trứng với lửa quá to sẽ khiến trứng bị va vào nhau và sẽ rất dễ bị vỡ.
Bước 4: Pha muối tiêu chấm kèm với hột vịt lộn theo tỷ lệ 1 thìa tiêu sọ xay nhuyễn, 2 thìa tiêu đen xay, 5 thìa muối trắng, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, ớt trộn đều và vắt thêm nước cốt chanh vào. Gừng có thể để riêng hoặc trộn vào cùng đều được.
Pha muối tiêu chanh chấm kèm hột vịt lộn. Ảnh: Internet
Bước 5: Khi trứng đã luộc chín, lấy ra ăn ngay khi còn nóng với gừng, rau răm và chấm muối tiêu chanh. Vì nếu ăn nguội thì trứng sẽ có vị tanh và ăn không ngon.
Hột vịt lộn luộc ăn kèm với rau răm và chấm muối tiêu chanh. Ảnh: Internet
4. Công dụng của hột vịt lộn
- Hột vịt lộn có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như lipid, protein, canxi, vitamin C, vitamin A, một số ít glucid, sắt,…Ngoài ra, hột vịt lộn có tác dụng dưỡng huyết, tư âm, giúp cơ thể nhanh tăng trưởng và khi ăn cùng gừng, rau răm sẽ trở thành bài thuốc chữa các chứng suy nhược, thiếu m.áu, còi cọc, y.ếu s.inh l.ý, đau đầu chóng mặt,…
Hột vịt lộn vừa bổ dưỡng vừa có khả năng chữa được nhiều bệnh. Ảnh: Internet
- Tuy nhiên, hột vịt lộn chỉ có lợi ích cho khi người dùng khi ăn đúng cách và đúng liều lượng. Cụ thể là trẻ dưới 5 t.uổi không nên ăn hột vịt lộn do sự chuyển hóa các chất trong hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện. Trẻ từ 5 – 12 t.uổi thì ăn 1/2 hột vịt lộn và ăn 1 – 2 quả/tuần. Còn t.rẻ e.m trên 12 t.uổi và người lớn thì có thể ăn 1 – 2 hột vịt lộn/ngày.
Vậy là bạn đã học được cách luộc hột vịt lộn sao cho thơm ngon, mềm mà không bị nứt. Đặc biệt, hột vịt lộn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho cả mẹ lẫn thai nhi, vì vậy bạn hãy lưu lại công thức trên để dùng khi cần nhé!
Cách nấu lẩu hột vịt lộn ngon mê ly
Vào những ngày cuối đông, khi tiết trời bắt đầu se lạnh, nếm món ăn bổ dưỡng này không chỉ giúp bạn giữ nhiệt mà Hột vịt lộn là món ăn đặc trưng của người Việt. Thế nhưng lẩu hột vịt lộn thì không phải ai cũng có dịp thưởng thức. nó còn lạ miệng, thơm ngon, bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu lẩu hột vịt lộn đơn giản, dễ thực hiện nhất. Chắc chắn sau khi xem qua xong, ai cũng có thể xắn tay vào bếp chiêu đãi cả nhà.
Lẩu hột vịt lộn là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh internet
1. Chuẩn bị nấu lẩu hột vịt lộn
Muốn hoàn thành nồi lẩu hột vịt lộn ăn là ghiền, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu:
Trứng vịt lộn: Mua loại còn sống, chưa qua sơ chế. Nên chọn loại mà vịt chưa mọc lông - nhau chỉ mới chớm hình thành. Như vậy nước dùng sẽ ngon, béo và bổ dưỡng hơn.Xương heo: Mục đích nấu để lấy nước ngọt nên mọi người chọn phần xương ống hoặc xương đùi là tốt nhất.Thịt bò: Ưu tiên thịt thăn
Lựa chọn thịt bò nên ưu tiên thịt thăn vị sẽ ngon, ngọt nước hơn. Ảnh internet
Rau ăn kèm: Tùy sở thích của mỗi người. Bình thường rau ngải cứu, cải thảo, bắp cải, rau dền, rau muống... là những loại được người ăn lẩu ưa chuộng nhất.Bún/ miến hoặc mì sợiTàu hũ trắng, tàu hũ vàng
Gia vị nêm nếm: r muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, sa tế...
Về liều lượng của nguyên liệu. Điều này phụ thuộc vào khẩu phần ăn. Nhà bạn có số lượng đông người hay ít người thì cứ mạnh dạn điều chỉnh tỷ lệ phù hợp.
2. Cách nấu lẩu hột vịt lộn ngon tuyệt cú mèo
Vì thời gian chế biến món lẩu hột vịt lộn khá lâu, khoảng 1 tiếng - 1 tiếng 30 phút. Vậy nên nếu bạn là người khá bận rộn, vậy thì "trổ tài" thực hành vào các ngày cuối tuần rảnh rỗi sẽ hợp lý hơn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món này.
2.1 Sơ chế, làm sạch nguyên liệu
Trước khi nấu, tất cả các nguyên liệu cần phải được sơ chế. Để tiết kiệm, rút gọn thời gian, bạn hãy lần lượt làm theo thứ tự sau:Đối với thịt thăn cẩn thận rửa sạch dưới vòi nước. Cách nấu lẩu hột vịt lộn của các mẹ thông thường đều khử tanh bằng giấm. Thế nhưng nếu không có giấm thì thay thế bằng muối vẫn được. Sau đó cắt từng lát mỏng rồi mang ướp gia vị. Bao gồm: nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm. Thời gian ướp khoảng 15 phút là gia vị sẽ ngắm hoàn toàn vào thịt.
Chuẩn bị rau ăn lẩu. Ảnh internet
Về phần rau, cứ nhặt sạch rồi rửa qua với nước muối pha loãng. Nếu kỹ lưỡng, mọi người nên ngâm thêm với nước muối khoảng 5 phút - 10 phút để phòng ngừa các tác hại của phân thuốc (nếu có). Còn đối
với những loại rau chắc chắn original thì chỉ cần 1 bước rửa qua nước là đủ.Riêng nấm, cần cắt bỏ phần gốc. Rửa qua 4 - 5 lần nước sạch. Trường hợp dùng nấm khô, bạn nên cho vào nước ấm ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo.
2.2 Nấu nước lèo
Nước lèo hay còn gọi là nước dùng xương, chúng quyết định đến 90% kết quả của món ăn. Cách nấu lẩu hột vịt lộn ngon nhất là tái sử dụng nước luộc xương heo. Vì phần này có vị ngọt thanh tự nhiên từ xương ống, nên chỉ cần nêm nếm thêm 1 chút gia vị nữa thôi là chúng ta sẽ có một "kết tinh" đậm đà, chuẩn đầu bếp nhất.
Tận dụng nước luộc xương sẽ giúp nước lèo ngọt hơn. Ảnh internet
Một mẹo nhỏ khuyến khích các chị em nội trợ là nên dùng dừa tươi để luộc xương heo. Tổng hợp của quả ngọt tự nhiên và xương ống sẽ cho bạn một nồi nước lèo vô cùng xuất sắc
2.3 Thưởng thức
Sau khi đã có nước lèo, nguyên liệu cũng đã rửa sạch đâu vào đấy. Việc cuối cùng chỉ là bắt lên bếp, chờ sôi và ăn trực tiếp bên bếp lửa.Đầu tiên bạn cho nước lèo vào một chiếc nồi nhỏ gọn hơn, vừa vặn với bàn ăn. Bật bếp ga mini đợi sôi. Lần lượt đ.ập trứng vịt lộn, đậu phụ, thịt bò, nấm thả vào lẩu. Đậy nắp và đợi nước sôi lần 2. Sau khi trứng vịt chín thì cho thêm rau vào. Xếp sẵn trong chén là bún. Và rồi chỉ việc múc nước lèo vào chén và thưởng thức.
Cho trứng vịt lộn vào nổi lẩu sôi và thưởng thức. Ảnh internet
Để rau không bị gục (chín héo) thì bạn cần vừa ăn, vừa quan tâm điều chỉnh mức độ lớn - nhỏ. Mỗi lần chỉ nên bỏ 1 nắm rau nhỏ. Sau khi ăn hết thì hãy cho thêm. Tránh việc bỏ quá nhiều một lúc làm tràn nồi mà rau không ăn kịp cũng dễ bị gục
3. Lợi ích sức khỏe mà lẩu trứng vịt lộn mang lại
Một quả trứng vịt lộn bao gồm rất nhiều dưỡng chất như: lipit, photpho, calo, cholesterol, protein, vitamin A, vitamin B1, vitamin C... Đây là cách nạp năng lượng nhanh, gọn, hiệu quả nhất. Chỉ cần biết cách nấu lẩu hột vịt lộn chiêu đãi, người đang mệt mỏi chỉ cần được trải nghiệm dù chỉ 1 quả cúng có thể nhanh chóng trở nên khỏe khoắn hơn.Trong Đông y, trứng vịt lộn có thể giúp cơ thể dưỡng huyết, tu âm, ích trí.Như vậy, có thể thấy trứng vịt lộn cung cấp giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ sức khỏe tốt.4. Lưu ý cần biết khi ăn lẩu hột vịt lộn
Sau khi đã thành thạo cách nấu lẩu hột vịt lộn, chị em nội trợ cần tìm hiểu thêm các lưu ý sau để kiến thức có thể bao quát.
T.rẻ e.m dưới 5 t.uổi không nên ăn trứng vịt lộn. Ảnh internet
Khuyến khích ăn lẩu hột vịt lộn kèm với rau răm để tránh tình trạng đầy hơi, trướng bụng.Không nên thưởng thức món này vào buổi tối.Trẻ em và bà bầu không nên ăn nhiều, dễ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Cụ thể em bé từ 5 - 12 t.uổi chỉ nên ăn trứng/ ngày là đủ. Tần suất 1 tuần/ 1 lần.
Các bé lớn hơn, từ 12 t.uổi trở lên thì có thể ăn 1 - 2 trứng/ ngày. Đặc biệt bé dưới 5 t.uổi không nên cho ăn món này.Sau khi ăn hột vịt lộn không nên uống trà. Axit tannic nếu vô ý kết hợp với protein của trứng sẽ gây biến chứng khó tiêu dài ngày.
Cách nấu lẩu hột vịt lộn vô cùng đơn giản và dễ làm. Sau khi tham khảo các hướng dẫn này rồi, mong rằng bạn sẽ sớm có thời gian vào bếp để trổ tài chiêu đãi những người thân yêu. Mến chúc các mẹ, các chị, các ông bố đảm đang thực hiện thành công nhé!
TP.HCM có rất nhiều “mùi vị” đặc trưng: Cơm tấm sườn bì, gói xôi ăn vội, trà dâu ngồi bệt, bạn đã thử qua hết chưa? TP.HCM lúc nào cũng khiến người ta mê mẩn bởi đủ món ăn đặc trưng. Không chỉ nổi tiếng với những toà cao ốc chót vót, những trung tâm thương mại sầm uất, những khu vui chơi xuyên đêm mà TP.HCM còn được biết đến như 1 "thiên đường" ẩm thực với đầy đủ các món từ Tây sang Ta, từ Bắc vào...
