Cách luộc gà kiểu mới giúp thịt gà vừa mềm vừa thơm ngon khó cưỡng !

P.V14:26 23/02/2021

Hướng dẫn cách luộc gà kiểu mới giúp thịt gà vừa mềm vừa thơm ngon khó cưỡng:

Vẫn là gà luộc thôi, nhưng chỉ thêm chút biến tấu, món gà luộc thường ngày của chúng mình đã trở nên thơm ngon hơn rất nhìu ý. Từng miếng gà luộc mềm nhưng không hề bị khô bã hay cứng nhắc, rất mềm mại, ngọt thơm, chuyển màu nâu vàng sóng sánh. Đã thế lại còn dậy mùi thơm vô cùng dễ chịu của quế, hồi, gừng, ai có thể nỡ chối từ món gà luộc kiểu mới thơm ngon đến vậy nhỉ? Cách làm món gà luộc kiểu mới này đơn giản lắm, các nàng cùng tham khảo nhá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Gà ta: 1 con khoảng 800 gram đến 1 kg

180 ml nước tương, 2 thìa nước tương hắc xì dầu (là loại nước tương đen – xì dầu ngọt), 80 ml rượu nấu ăn, 1 thìa dầu mè

2 thìa đường phèn

1 củ gừng, 1/2 củ tỏi, 2 cái hoa hồi, 1 mẩu quế, 3 nhánh hành nguyên củ

Phần thực hiện:

Video đang HOT

Bước 1: Gà các nàng chọn con gà ta ngon chừng 800 gram đến 1kg. Mình thường nhờ chị bán hàng gà quen chọn cho con gà mái đã đẻ qua 1 lứa, loại gà này là ngon nhất ý, vì phần thịt gà không quá mềm cũng không quá dai, thịt gà đậm đà, ngọt thơm, Gà các nàng mua về sơ chế sạch rùi cho vào 1 cái nồi đủ rộng, riêng luộc gà các nàng phải chọn nồi vừa đủ với kích thước của con gà, không được chật quá sẽ khiến thịt gà khi luộc bị chầy xước và lượng nước cho vào không ngập được gà cũng không ngon ý. Tiếp đó, các nàng cho tất cả các gia vị gồm nước tương, hắc xì dầu, rượu, đường phèn, giừng, tỏi, hoa hồi, quế, hành nguyên củ vào trong nồi cùng với gà. Đeo bao tay vào, dùng tay xoa tất cả các nguyên liệu này lên mình gà và ướp gà với gia vị chừng 3 tiếng (mục đích để gia vị và các nguyên liệu ngấm sâu vào bên trong mình gà, khi ăn, thịt gà sẽ rất thơm mềm và đậm đà)

Bước 2: Sau đó, các nàng nhấc gà ra khỏi nồi và trút nước vào trong nồi cùng các nguyên liệu vừa ướp gà (Lượng nước cho vào phải đủ để ngập gà nhé)

Đun nước trong nồi sôi thì cho gà vào luộc, giảm nhỏ lửa, sau khoảng 20 phút thì lật gà lại nhé

Bước 3: Trong quá trình luộc gà, thỉnh thoảng các nàng dùng muôi rưới phần nước dùng gà lên khắp mình gà để thịt gà được thơm mềm và ngấm gia vị nhé

Đun tiếp tầm 15 phút nữa thì tắt bếp, các nàng vẫn đậy vung và ủ gà chừng 15 phút nữa cho thịt gà chín mềm và da gà không bị co lại nhé

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc lấy gà ra đĩa. Đợi gà nguội hoàn toàn, các nàng mới đem chặt gà nhé. Không được chặt gà lúc còn đang nóng nhé, sẽ rất dễ bị vụn nát ý. Cách làm gà luộc kiểu mới của mình chỉ đơn giản vậy thôi nhưng khi chế biến cả nhà ai cũng thích vì hương vị mới mẻ của món ăn. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé

Mẹo chọn, luộc và chặt gà ngon, đẹp mắt nhất

Bạn hãy tham khảo những mẹo chọn, luộc và chặt gà ngon, đẹp mắt nhất.

Một miếng thịt gà thơm lừng, ngọt lịm, cắn vào giòn tan đã là quá đủ để làm thỏa lòng những người sành ăn nhất. Tất nhiên, khâu quyết định là chọn được con gà ngon. Gà đã ngon thì chỉ việc đem luộc hay hấp hành, hấp muối đã là tuyệt rồi, chưa kể đến những cách chế biến cầu kỳ khác.

Gà là món ăn được nhiều người ưa thích.

Cách chọn gà

Kinh nghiệm của người xưa chẳng bao giờ sai: Gà đen chân trắng, mẹ mắng cũng mua/ Gà trắng chân chì, mua chi thứ ấy! Ngoài ra, nếu đã nhìn đến chân, bạn nên chọn những con chân ngắn và nhỏ, thịt sẽ ngon hơn. Nếu mua gà sống, phải chọn con khỏe mạnh: lông mượt, mắt căng tròn, mào đỏ, hậu môn đỏ và không bị ướt... Ngược lại, con gà nào lông rời rạc, rũ xuống, mắt lờ đờ, hậu môn đen xám và ướt, có những đốm trắng... thì rất dễ là gà bệnh, không nên mua.

Nếu mua gà làm sẵn, hãy chọn những con có màu da vàng nhạt, thịt bóng, độ đàn hồi của thịt tốt, không mùi hôi, thịt không nhớt. Những con có màu da vàng sậm thường là bị ngâm màu, ăn rất độc; còn những con thịt màu đem xạm là gà đã chết trước khi làm. Ngoài ra, mắt gà là nơi bạn có thể kiểm tra vềsức khỏecủa nó: những con có mắt tròn căng, giác mạc sáng bóng là gà tươi, khỏe trước khi mổ. Ngược lại, những con có nhãn cầu bị nhăn, lõm xuống là gà bệnh.

Cách luộc gà ngon

Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt.

Nếu là gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Còn không, chẳng những bạn phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn.

Luộc một con gà nhanh nhất khoảng 20 phút (trung bình là 30 phút), nhưng để gà chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ).

Khi nước đã sôi, nên vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, rất xấu. Sau khi nước sôi khoảng 5 phút, bạn vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong 5 phút nữa rồi tắt và đậy vung kín chừng 20 phút. Bạn có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.

Để gà luộc trông mọng, màu da tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nước lạnh càng tốt.

Đến lúc gà nguội hẳn mới lấy ra đĩa. Nếu không, da gà sẽ bị khô và xỉn màu. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng dùng củ nghệ, giã nhỏ vắt lấy nước trộn với mỡ gà đã thắng quét một lớp lên da, da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông rất hấp dẫn.

Mẹo chặt gà

Bạn nên chờ gà nguội hẳn mới chặt, miếng thịt sẽ gọn gàng sắc nét, không bị nát. Nếu muốn con gà có cần hình dáng đẹp bạn, nên dùng lạt và các thanh gỗ buộc gà theo kiểu dáng tùy thích, nhúng qua nước sôi cho cứng lại rồi mới đem luộc.

Cách luộc gà cúng Rằm tháng 7 vàng óng, không bị nứt, dáng đẹp cánh tiên Gà luộc là món không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Rằm tháng 7. Song không phải ai cũng biết cách luộc gà vàng óng, không bị nứt dáng đẹp cánh tiên. Dưới đây là cách luộc gà cúng Rằm tháng 7 vàng óng, không bị nứt. - Bước 1: Chọn gà cúng phải là gà trống tơ mào cờ đỏ tươi, chân...