Cách làm yaourt vị dâu tây dầm chua ngọt cực ngon đơn giản tại nhà
Cách làm yaourt vị dâu tây dầm có vị axit nên công đoạn pha chế và ủ lên men hơi khác so với một số công thức sữa chua trái cây khác.
Đây không chỉ là món ăn vặt, tráng miệng có vị chua ngọt hấp dẫn, mà còn là nguồn bổ sung nhiều dưỡng chất có tác dụng dưỡng da, cân bằng sức khỏe tổng thể toàn diện. Để nắm rõ những bí quyết làm yaourt hương dâu ngon, dẻo mịn mà không bị nổi váng, để được lâu trong tủ lạnh thưởng thức ngày hè, bạn đừng bỏ lỡ bài viết được giới thiệu ngay sau đây nha.
1. Cách làm yaourt hương dâu tây dầm đơn giản nhất tại nhà
Cách làm yaourt hương vị dâu tây thơm nồng, chua chua ngọt ngọt thích hợp là thức uống giải khát dành cho mùa hè nóng bức. Cách thực hiện món sữa chua này cũng không hề khó. Chỉ cần lưu ý một số công đoạn trong quá trình nấu hỗn hợp yaourt là bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu ngay thôi. Bạn đã sẵn sàng chưa nào? Hãy cùng vào bếp làm yaourt hương dâu cùng webnauan.vn nhé.
1.1. Nguyên liệu
2 hũ sữa chua cái (để ở nhiệt độ phòng 15 phút cho bớt lạnh)
1 bịch sữa tươi không đường
190 gram sữa đặc Ông Thọ
150 – 200 gram dâu tây tươi
30 gram đường cát trắng
Chuẩn bị các hũ thủy tinh đã tráng nước sôi khử trùng và phơi nắng ráo để đựng sữa chua, có nắp đậy
Nước đun sôi
Thùng xốp sạch
Chuẩn bị nguyên liệu làm yaourt hương dâu tây. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích
1.2. Cách làm yaourt vị dâu tây ngon mịn đơn giản tại nhà
1.2.1. Sơ chế dâu tây
Gọt sạch những phần dâu bị dập và bỏ cuống dâu.Sau đó, ngâm dâu tây trong nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút.Vớt dâu ra, xả lại dưới vòi nước lạnh vài lần cho sạch muối.
Các bước sơ chế dâu tây. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích
Để dâu ráo nước thì đem cắt đôi.Chừa lại vài trái dâu tươi thái hạt lựu, để qua một bên.
Nhớ để riêng vài trái dâu thái hạt lựu nhé. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích
1.2.2. Cách nấu hỗn hợp vị dâu tây làm yaourt
Cho dâu vào nồi, chế thêm 250 ml nước lọc và 30 gram đường vào nồi. Bắc nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi.
Lưu ý: Bước này phải nấu nước dâu sôi, nếu không thì khi lên men sữa chua sẽ bị hư.
Bước nấu sôi nhũn siro dâu tây và lọc lấy nước ép. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích
Nấu đến khi dâu mềm nhũn ra thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp qua rây, dùng muỗng tán nhuyễn xác dâu để chắt lấy nước ép. Bước này cần chắt lấy 220 ml nước ép dâu nấu siro.Ngay khi nước dâu còn ấm, bạn cho sữa đặc vào. Bắc nồi trở lại bếp, nấu cho sôi và đồng thời khuấy đều. Sau đó, hạ lửa nhỏ nhất, cho phần dâu tây thái hạt lựu vào luộc. Khoảng 5 phút sau thì tắt bếp.Cho sữa tươi và sữa chua vào nồi, khuấy đều tay cho tan hết.
Các bước kết hợp nước ép siro dâu với sữa đặc, sữa tươi làm yaourt. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích
1.2.3. Cách ủ yaourt vị dâu tây làm bằng thùng xốp
Rót sữa chua dâu tây vào các hũ thủy tinh đã làm sạch. Đậy nắp các hũ yaourt cho kín lại.
Bước rót sữa chua dâu tây vào hũ thủy tinh nhỏ. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích
Xếp các hũ sữa chua vào thùng xốp. Pha nước ủ yaourt theo tỷ lệ 1 chén nước sôi thì dùng 2 chén nước lạnh, đổ phần nước ấm này vào đáy thùng xốp cho ngập khoảng 1/3 hũ sữa chua.Đậy nắp thùng xốp lại. Trong quá trình ủ, không xê dịch thùng xốp nhé.
Ủ yaourt trong thùng xốp mất khoảng 8 – 10 tiếng lên men. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích
Video đang HOT
Ủ yaourt từ 8 đến 10 tiếng tùy theo nhiệt độ môi trường là có thể dùng được. Sau khi lên men, bạn cho sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh để thưởng thức ngon và lâu nhất nhé.
Phần sữa chua dâu tây tươi đã lên men mịn ngon và nhiều vitamin. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích
2. Cách làm yaourt dẻo mịn vị sữa tươi dâu tây ngon tại nhà
2.1. Nguyên liệu
Nếu không thể mua được dâu tây tươi, bạn cũng có thể làm yaourt hương dâu với các nguyên liệu như sau:
4 bịch sữa tươi hương dâu Vinamilk (tùy chọn thương hiệu)
2 hũ sữa chua ít đường (để ở nhiệt độ thường 15 phút trước khi làm yaourt)
1 hộp sữa đặc Ông Thọ
300 ml nước lọc
Các hũ thủy tinh có nắp đậy để đựng sữa chua/ túi nilon và thun buộc
Chuẩn bị nguyên liệu làm yaourt dẻo mịn vị sữa tươi dâu tây. Ảnh: Kênh YT Tú Lê Miền Tây
2.2. Cách làm yaourt dẻo mịn vị sữa tươi hương dâu tây ngon bằng nồi hấp
Cho nước lọc vào nồi, đun sôi, rồi chế vào một thau sạch.Chế hết sữa Ông Thọ vào thau nước sôi, khuấy đều tay cho sữa tan và chín.Ngay khi sữa đặc còn ấm nóng, bạn chế hết sữa tươi vào thau, tiếp tục khuấy nhẹ nhàng cho hòa tan.Đổ 2 hũ sữa chua vào thau, khuấy đều để không còn vón cục.
Bước pha sữa đặc, sữa chua, sữa tươi hương dâu làm yaourt. Ảnh: Kênh YT Tú Lê Miền Tây
Rót sữa chua vào các hũ đựng, đậy nắp. Hoặc, bạn có thể chế yaourt vào túi, bọc nilon rồi cột thun chặt lại cũng được.
Rót sữa chua dâu vào các túi nilon hoặc hũ kín. Ảnh: Kênh YT Tú Lê Miền Tây
Đun sôi già 2 lít nước, rồi chế vào đáy nồi hấp. Đặt khay hấp lên trên, xếp các hũ và túi sữa chua lên khay, đậy nắp lại. Ủ yaourt trong vòng 18 tiếng để lên men thơm và ngon.
Cách ủ yaourt vị dâu bằng nồi hấp. Ảnh: Kênh YT Tú Lê Miền Tây
Sau thời gian lên men, lấy sữa chua ra, để khoảng 5 phút nữa thì cho vào tủ lạnh để ăn dần.
Thành phẩm yaourt dẻo mịn và thơm dịu làm từ sữa tươi vị dâu. Ảnh: Kênh YT Tú Lê Miền Tây
3. Cách làm yaourt vị dâu bằng nồi cơm điện
Sau khi rót sữa chua vào các hũ thủy tinh, bạn đậy kín nắp lại và chuẩn bị nồi cơm điện. Dùng một dĩa sạch chịu nhiệt đặt ở đáy nồi cơm. Pha nửa lít nước lạnh với nửa lít nước đun sôi, đổ vào đáy nồi. Xếp các hũ yaourt vào nồi, đậy nắp lại. Bắt đầu cắm dây nồi cơm, ủ ở chế độ “Warm” 30 phút.
Các bước làm yaourt hương dâu bằng nồi cơm điện. Ảnh: Internet
Sau thời gian này, bạn rút phích cắm của nồi ra nhé. Tiếp tục đậy nắp ủ sữa chua bằng nồi cơm điện ít nhất 8 giờ nữa là lên men đúng chuẩn. Yaourt thành phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh để tăng hương vị khi ăn. Điều này còn giúp món yaourt đá có thời hạn sử dụng cũng lâu hơn nữa.
Sữa chua vị dâu ủ trong nồi cơm điện mịn ngon đúng chuẩn. Ảnh: Internet
4. Những điều cần lưu ý khi làm yaourt vị dâu tây tại nhà
4.1. Cách chọn dâu tây tươi làm yaourt ngon đúng vị tại nhà
Để chọn dâu tây chín, vị ngon, hãy chọn những trái mọng và mang màu đỏ tươi. Quan sát trái dâu không có vết dập, nấm mốc thì càng tốt. Cuống dâu có màu xanh lá hơi đậm. Mỗi quả dâu phát triển kích thước khác nhau, và thời tiết, điều kiện sinh trưởng cũng có thể ảnh hưởng đến kích thước của loại trái cây này. Theo kinh nghiệm, dâu tây trái nhỏ thường có vị ngọt hơn.
Dâu tây tươi ngon sẽ có màu đỏ mọng và cuống xanh đều. Ảnh: Your Produce Guy
4.2. Cách ủ sữa chua vị dâu tây lên men đúng chuẩn
Khi làm sữa chua bằng sữa đặc mà có dùng loại trái cây chứa axit như dâu tây, bạn sẽ thấy có hiện tượng sữa kết tủa trắng. Đây là hiện tượng bình thường, và phần kết tủa này vẫn ăn được. Nhưng nếu muốn yaourt mịn đẹp hơn thì trước khi ủ, bạn lọc hỗn hợp lại lần nữa để bỏ những phần lợn cợn này đi là được nhé.Khi nấu hỗn hợp ủ yaourt, bạn cho sữa chua cái vào sau cùng nhé.
Bởi vì nếu đổ sữa chua vào hỗn hợp ban đầu – khi còn rất nóng – có thể làm chết men, khi ủ yaourt sẽ thất bại.Để đổi vị, bạn có thể thay thế dâu tây trong các công thức trên bằng loại trái cây khác. Chẳng hạn như làm sữa chua sầu riêng , làm sữa chua hoa đậu biếc mới lạ, hay yaourt nếp cẩm cũng rất bổ dưỡng.
Dâu tây có tính axit nên khi làm yaourt sữa đặc sẽ có kết tủa trắng lợn cợn. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích
Cách làm yaourt vị dâu có vị chua chua ngọt ngọt, khi được bảo quản lạnh sẽ giúp hương vị tăng lên đáng kể, kích thích mọi giác quan cho bạn tận hưởng cảm giác sảng khoái hơn giữa cái nóng hơn 38 độ của mùa hè.
Cách làm sữa chua hương dâu rất đơn giản, đều đã được hướng dẫn chi tiết với một số lưu ý đặc biệt trên đây. Nếu đang có ý định thực hiện món ăn vặt bổ dưỡng này cho cả nhà thưởng thức, bạn nhớ tiệt trùng kỹ các dụng cụ làm yaourt trước khi tiến hành nhé. Giờ thì trải nghiệm công thức nấu ăn này thôi nào!
Cách làm yaourt chanh dây dẻo mịn, vị ngon mới lạ tại nhà
Cách làm yaourt chanh dây sao cho sánh dẻo và mềm mịn thực hiện tương tự các công thức ủ sữa chua thông thường. Nước ép chanh leo rất tốt cho sức khỏe nhờ cung cấp nhiều vitamin quan trọng như vitamin A, C,...
Các dưỡng chất này cũng đem đến nhiều lợi ích nuôi dưỡng tuyệt vời cho làn da của bạn nữa. Thế nên, đừng ngần ngại bỏ ra 20 phút tự làm sữa chua chanh leo ngon với 2 công thức siêu đơn giản tại nhà dưới đây nhé.
1. Cách làm sữa chua chanh leo sữa bột ngon dẻo mịn
1.1. Nguyên liệu
Cũng tương tự nhiều cách làm yaourt khác, bạn có thể biến tấu nguyên liệu với vị chanh dây để món tráng miệng hợp khẩu vị và đa dạng hóa thực đơn món ngon ngày hè của gia đình mình. Phần nguyên liệu rất đơn giản và dễ tìm mua, bao gồm:
380 gram sữa đặc (Dùng loại Ông Thọ sẽ có vị béo và mùi thơm hơn)
250 ml nước đun sôi
400 ml sữa tươi loại không có đường
2 thìa cà phê sữa bột
100 ml nước ép chanh leo đã lọc bỏ hột
200 ml sữa chua cái loại không đường/ ít đường
Dụng cụ làm sữa chua (tiệt trùng kỹ): các hũ thủy tinh có nắp đậy
Nên lọc bỏ hột để lấy nước ép chanh leo nguyên chất làm yaourt nhé. Ảnh: Serving Joy
1.2. Cách làm yaourt vị chanh dây thơm ngon, dẻo mịn tại nhà
1.2.1. Nấu hỗn hợp sữa đặc, sữa bột làm yaourt vị chanh dây
Chế nước vừa đun sôi vào tô sạch, đổ hết hộp sữa đặc vào, dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng, đều tay cho sữa tan.Sau đó, cho sữa tươi cùng với thìa sữa bột vào hỗn hợp trên, khuấy đều.Cho sữa chua và nước ép chanh leo vào cuối cùng, quấy nhẹ để hỗn hợp sữa sánh mịn.
Các bước pha sữa đặc, sữa tươi, sữa bột với nước ép chanh leo làm sữa chua. Ảnh: Feedy VN
Rót sữa chua chanh leo vào các hũ thủy tinh, hoặc bịch nilon. Bạn nhớ đậy nắp hũ hoặc cột thun túi yaourt cho kín lại nhé. Điều này giúp quá trình ủ lên men sữa chua diễn ra thành công và đúng chuẩn hơn.
Bước rót yaourt chanh leo vào hũ thủy tinh. Ảnh: Feedy VN
1.2.2. Cách làm yaourt vị chanh dây sữa bột ủ bằng nồi thường
Đun sôi nước sạch, rồi pha lại với nước lạnh sao cho nhiệt độ còn khoảng 80 độ C. Lấy một nồi lớn, chế phần nước nóng đã pha lại vào nồi. Lượng nước cao bằng khoảng 1/3 chiều cao hũ sữa chua thôi nhé. Sau đó, xếp các hũ yaourt chanh leo sữa bột vào nồi, đậy nắp kín lại.Để yên cho yaourt lên men ít nhất 5 - 6 giờ.
Bước ủ yaourt chanh dây bằng nước nóng trong nồi thường. Ảnh: Feedy VN
Sau thời gian này, yaourt sẽ có độ mềm mịn rất ngon, cùng mùi thơm chanh leo đặc trưng dìu dịu.Sữa chua bảo quản lạnh là ăn ngon nhất. Bạn có thể thêm ít nước ép và hột chanh dây tươi rưới lên hũ sữa chua để món ăn thêm đẹp mắt và ngon miệng nhé.
Thành phẩm yaourt chanh leo sữa bột có độ đặc mịn ngon miễn chê! Ảnh: Feedy VN
2. Cách làm yaourt chanh dây đơn giản với tắc
2.1. Nguyên liệu
Chanh dây: 1 kí
Sữa tươi loại không đường: 2 - 4 bịch tùy khẩu vị (220 ml/ bịch)
1 hộp sữa đặc Ông Thọ
2 hũ sữa chua cái không đường (để nửa tiếng ở nhiệt độ thường)
1 trái tắc tươi
Đường trắng
Phần nguyên liệu làm yaourt chanh dây pha tắc. Ảnh: Kênh YT Xanh TV
2.2. Cách làm yaourt vị chanh dây và tắc
2.2.1. Nấu hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi và tắc với nước ép chanh leo
Đổ sữa đặc vào nồi vừa. Nấu nước đun sôi, đong khoảng 2 - 3 lon sữa đặc đổ vào nồi, khuấy đều một chiều cho sữa đặc tan và chín đều.
Chế sữa tươi vào nồi, quấy nhẹ đều. Tiếp đến, đổ hũ sữa chua cái vào nồi và vẫn khuấy muỗng đều tay theo một chiều.
Hướng dẫn các bước pha sữa đặc, sữa tươi với sữa chua làm yaourt. Ảnh: Kênh YT Xanh TV
Đậy nắp nồi lại, phủ một khăn sạch lên trên. Đem nồi sữa chua ra ngoài nắng, ủ khoảng 10 - 12 tiếng cho lên men thì lấy vào. Hoặc, bạn lấy một nồi lớn hơn, chế nước sôi 70 độ C vào đáy nồi lớn, cho nồi sữa chua vào trong, đậy nắp nồi lớn ủ tầm 8 đến 10 giờ là được.
Phần sữa chua đã lên men trắng mịn. Ảnh: Kênh YT Xanh TV
Mẹo: Ngoài cách ủ trên, bạn có thể làm sữa chua bằng nồi cơm điện hoặc lên men trong lò vi sóng, thùng xốp cho nhanh nhé.
2.2.2. Cách làm yaourt chanh dây pha tắc
Cắt đôi các quả chanh leo, dùng muỗng nạo phần ruột ra. Lọc hỗn hợp ruột chanh leo bằng rây để lấy nước cốt. Vắt 1 trái tắc tươi bỏ hột vào chén nước ép chanh dây, khuấy nhẹ.
Thêm nước tắc sẽ giúp nước ép chanh leo có mùi thơm nồng và vị ngon hơn. Ảnh: Kênh YT Xanh TV
Nêm 3 thìa cà phê đường trắng vào tô nước ép chanh dây, quấy cho đường tan. Ở bước này, bạn có thể tùy chỉnh lượng đường để nước chanh dây bớt chua.Chế phần nước ép chanh dây pha tắc vào nồi yaourt đã ủ lên men. Dùng muỗng khuấy nhẹ và đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước pha nước cốt chanh leo với sữa chua đã lên men. Ảnh: Kênh YT Xanh TV
Rót sữa chua vào hũ hoặc túi nilon, cột kín lại và bảo quản trong tủ lạnh. Yaourt đông đá lại thì có thể ăn được rồi nhé.
Các bịch sữa chua chanh leo pha tắc thơm nồng mát lạnh. Ảnh: Kênh YT Xanh TV
3. Cách làm yaourt sữa chua Hy Lạp vị chanh dây với sinh tố chuối ngon
3.1. Nguyên liệu
2 trái chuối chín đã lột bỏ vỏ
1/2 cốc nước ép chanh leo (đã lọc bỏ hạt)
400 gram sữa chua Hy Lạp (Xem cách tự làm sữa chua Hy Lạp tại nhà)
1 nhúm hạt vani2 muỗng canh đường trắng
Nước ép 1 trái chanh tươi
Ít lá bạc hà để trang trí
Mẹo: Ngoài chuối, bạn có thể thay thế bằng loại trái cây khác theo khẩu vị. Miễn là loại trái cây đó có vị ngọt. Chẳng hạn như xoài chín, dứa, hoặc yaourt vị dâu tây chín,...
3.2. Cách làm yaourt Hy Lạp vị chanh dây với sinh tố chuối
Cho chuối, nước chanh vào máy sinh tố, đánh nhuyễn. Sau đó, múc 1/3 hỗn hợp chuối xay cho ra ly riêng.Kế đến, cho sữa chua Hy Lạp, vani, nước ép chanh dây, đường vào máy sinh tố, xay nhuyễn cùng phần chuối xay còn lại.Rưới hỗn hợp sữa chua chanh dây lên trên lớp sinh tố chuối trong ly, rắc lá bạc hà và thưởng thức cùng vài viên đá lạnh.
Thưởng thức ngay ly yaourt Hy Lạp vị chanh dây kết hợp sinh tố chuối mới lạ nhé. Ảnh: Eat Smarter
Bên cạnh vị chua ngọt đậm đà tuyệt vời, sữa chua chanh leo còn có mùi thơm đặc trưng và đồng thời chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có công dụng tốt cho sức khỏe.
Trong đó, nước ép chanh leo đặc biệt bổ sung lượng vitamin A, C, Beta Carotene và Kali dồi dào giúp nuôi dưỡng làn da của bạn thêm chắc khỏe. Với những cách làm yaourt chanh dây đơn giản trên đây, bạn có thể thêm món tráng miệng này vào thực đơn ăn uống lành mạnh hàng ngày của mình và gia đình, để tận dụng những lợi ích sức khỏe mà loại trái cây này đem lại nhé.
Học ngay bí quyết cách làm cocktail siro ngon nhất tại nhà Một ly cocktail siro trong cái thời tiết nắng gay gắt này sẽ khiến cho bạn mê ngay nhưng bạn có biết cách làm nó thì sẽ đơn giản hơn phải không? Với cách làm cocktail siro ngon ngây ngất của chúng tôi các bạn hãy xem thử thì sẽ biết ngay thôi nhé! Nguyên liệu dùng cho cách làm cocktail siro bao...