Cách làm yaourt chanh dây dẻo mịn, vị ngon mới lạ tại nhà

Cách làm yaourt chanh dây sao cho sánh dẻo và mềm mịn thực hiện tương tự các công thức ủ sữa chua thông thường. Nước ép chanh leo rất tốt cho sức khỏe nhờ cung cấp nhiều vitamin quan trọng như vitamin A, C,…

Các dưỡng chất này cũng đem đến nhiều lợi ích nuôi dưỡng tuyệt vời cho làn da của bạn nữa. Thế nên, đừng ngần ngại bỏ ra 20 phút tự làm sữa chua chanh leo ngon với 2 công thức siêu đơn giản tại nhà dưới đây nhé.

1. Cách làm sữa chua chanh leo sữa bột ngon dẻo mịn

1.1. Nguyên liệu

Cũng tương tự nhiều cách làm yaourt khác, bạn có thể biến tấu nguyên liệu với vị chanh dây để món tráng miệng hợp khẩu vị và đa dạng hóa thực đơn món ngon ngày hè của gia đình mình. Phần nguyên liệu rất đơn giản và dễ tìm mua, bao gồm:

380 gram sữa đặc (Dùng loại Ông Thọ sẽ có vị béo và mùi thơm hơn)

250 ml nước đun sôi

400 ml sữa tươi loại không có đường

2 thìa cà phê sữa bột

100 ml nước ép chanh leo đã lọc bỏ hột

200 ml sữa chua cái loại không đường/ ít đường

Dụng cụ làm sữa chua (tiệt trùng kỹ): các hũ thủy tinh có nắp đậy

Nên lọc bỏ hột để lấy nước ép chanh leo nguyên chất làm yaourt nhé. Ảnh: Serving Joy

1.2. Cách làm yaourt vị chanh dây thơm ngon, dẻo mịn tại nhà

1.2.1. Nấu hỗn hợp sữa đặc, sữa bột làm yaourt vị chanh dây

Chế nước vừa đun sôi vào tô sạch, đổ hết hộp sữa đặc vào, dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng, đều tay cho sữa tan.Sau đó, cho sữa tươi cùng với thìa sữa bột vào hỗn hợp trên, khuấy đều.Cho sữa chua và nước ép chanh leo vào cuối cùng, quấy nhẹ để hỗn hợp sữa sánh mịn.

Các bước pha sữa đặc, sữa tươi, sữa bột với nước ép chanh leo làm sữa chua. Ảnh: Feedy VN

Rót sữa chua chanh leo vào các hũ thủy tinh, hoặc bịch nilon. Bạn nhớ đậy nắp hũ hoặc cột thun túi yaourt cho kín lại nhé. Điều này giúp quá trình ủ lên men sữa chua diễn ra thành công và đúng chuẩn hơn.

Bước rót yaourt chanh leo vào hũ thủy tinh. Ảnh: Feedy VN

1.2.2. Cách làm yaourt vị chanh dây sữa bột ủ bằng nồi thường

Đun sôi nước sạch, rồi pha lại với nước lạnh sao cho nhiệt độ còn khoảng 80 độ C. Lấy một nồi lớn, chế phần nước nóng đã pha lại vào nồi. Lượng nước cao bằng khoảng 1/3 chiều cao hũ sữa chua thôi nhé. Sau đó, xếp các hũ yaourt chanh leo sữa bột vào nồi, đậy nắp kín lại.Để yên cho yaourt lên men ít nhất 5 – 6 giờ.

Bước ủ yaourt chanh dây bằng nước nóng trong nồi thường. Ảnh: Feedy VN

Sau thời gian này, yaourt sẽ có độ mềm mịn rất ngon, cùng mùi thơm chanh leo đặc trưng dìu dịu.Sữa chua bảo quản lạnh là ăn ngon nhất. Bạn có thể thêm ít nước ép và hột chanh dây tươi rưới lên hũ sữa chua để món ăn thêm đẹp mắt và ngon miệng nhé.

Thành phẩm yaourt chanh leo sữa bột có độ đặc mịn ngon miễn chê! Ảnh: Feedy VN

2. Cách làm yaourt chanh dây đơn giản với tắc

2.1. Nguyên liệu

Chanh dây: 1 kí

Sữa tươi loại không đường: 2 – 4 bịch tùy khẩu vị (220 ml/ bịch)

1 hộp sữa đặc Ông Thọ

2 hũ sữa chua cái không đường (để nửa tiếng ở nhiệt độ thường)

1 trái tắc tươi

Đường trắng

Phần nguyên liệu làm yaourt chanh dây pha tắc. Ảnh: Kênh YT Xanh TV

2.2. Cách làm yaourt vị chanh dây và tắc

2.2.1. Nấu hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi và tắc với nước ép chanh leo

Đổ sữa đặc vào nồi vừa. Nấu nước đun sôi, đong khoảng 2 – 3 lon sữa đặc đổ vào nồi, khuấy đều một chiều cho sữa đặc tan và chín đều.

Chế sữa tươi vào nồi, quấy nhẹ đều. Tiếp đến, đổ hũ sữa chua cái vào nồi và vẫn khuấy muỗng đều tay theo một chiều.

Hướng dẫn các bước pha sữa đặc, sữa tươi với sữa chua làm yaourt. Ảnh: Kênh YT Xanh TV

Đậy nắp nồi lại, phủ một khăn sạch lên trên. Đem nồi sữa chua ra ngoài nắng, ủ khoảng 10 – 12 tiếng cho lên men thì lấy vào. Hoặc, bạn lấy một nồi lớn hơn, chế nước sôi 70 độ C vào đáy nồi lớn, cho nồi sữa chua vào trong, đậy nắp nồi lớn ủ tầm 8 đến 10 giờ là được.

Phần sữa chua đã lên men trắng mịn. Ảnh: Kênh YT Xanh TV

Mẹo: Ngoài cách ủ trên, bạn có thể làm sữa chua bằng nồi cơm điện hoặc lên men trong lò vi sóng, thùng xốp cho nhanh nhé.

2.2.2. Cách làm yaourt chanh dây pha tắc
Cắt đôi các quả chanh leo, dùng muỗng nạo phần ruột ra. Lọc hỗn hợp ruột chanh leo bằng rây để lấy nước cốt. Vắt 1 trái tắc tươi bỏ hột vào chén nước ép chanh dây, khuấy nhẹ.

Thêm nước tắc sẽ giúp nước ép chanh leo có mùi thơm nồng và vị ngon hơn. Ảnh: Kênh YT Xanh TV

Nêm 3 thìa cà phê đường trắng vào tô nước ép chanh dây, quấy cho đường tan. Ở bước này, bạn có thể tùy chỉnh lượng đường để nước chanh dây bớt chua.Chế phần nước ép chanh dây pha tắc vào nồi yaourt đã ủ lên men. Dùng muỗng khuấy nhẹ và đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước pha nước cốt chanh leo với sữa chua đã lên men. Ảnh: Kênh YT Xanh TV

Rót sữa chua vào hũ hoặc túi nilon, cột kín lại và bảo quản trong tủ lạnh. Yaourt đông đá lại thì có thể ăn được rồi nhé.

Các bịch sữa chua chanh leo pha tắc thơm nồng mát lạnh. Ảnh: Kênh YT Xanh TV

3. Cách làm yaourt sữa chua Hy Lạp vị chanh dây với sinh tố chuối ngon

3.1. Nguyên liệu

2 trái chuối chín đã lột bỏ vỏ

1/2 cốc nước ép chanh leo (đã lọc bỏ hạt)

400 gram sữa chua Hy Lạp (Xem cách tự làm sữa chua Hy Lạp tại nhà)

1 nhúm hạt vani2 muỗng canh đường trắng

Nước ép 1 trái chanh tươi

Ít lá bạc hà để trang trí

Mẹo: Ngoài chuối, bạn có thể thay thế bằng loại trái cây khác theo khẩu vị. Miễn là loại trái cây đó có vị ngọt. Chẳng hạn như xoài chín, dứa, hoặc yaourt vị dâu tây chín,…

3.2. Cách làm yaourt Hy Lạp vị chanh dây với sinh tố chuối
Cho chuối, nước chanh vào máy sinh tố, đánh nhuyễn. Sau đó, múc 1/3 hỗn hợp chuối xay cho ra ly riêng.Kế đến, cho sữa chua Hy Lạp, vani, nước ép chanh dây, đường vào máy sinh tố, xay nhuyễn cùng phần chuối xay còn lại.Rưới hỗn hợp sữa chua chanh dây lên trên lớp sinh tố chuối trong ly, rắc lá bạc hà và thưởng thức cùng vài viên đá lạnh.

Thưởng thức ngay ly yaourt Hy Lạp vị chanh dây kết hợp sinh tố chuối mới lạ nhé. Ảnh: Eat Smarter

Bên cạnh vị chua ngọt đậm đà tuyệt vời, sữa chua chanh leo còn có mùi thơm đặc trưng và đồng thời chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có công dụng tốt cho sức khỏe.

Trong đó, nước ép chanh leo đặc biệt bổ sung lượng vitamin A, C, Beta Carotene và Kali dồi dào giúp nuôi dưỡng làn da của bạn thêm chắc khỏe. Với những cách làm yaourt chanh dây đơn giản trên đây, bạn có thể thêm món tráng miệng này vào thực đơn ăn uống lành mạnh hàng ngày của mình và gia đình, để tận dụng những lợi ích sức khỏe mà loại trái cây này đem lại nhé.