Cách làm xúc xích tươi cực ngon cực đơn giản

P.V14:10 09/02/2022

Cách làm xúc xích không hề khó và cầu kỳ như nhiều người vẫn nghĩ, bạn thậm chí có thể không cần nhồi vỏ nếu muốn.

Nguyên liệu làm xúc xích không hề bị giới hạn. Bạn có thể chọn thịt lợn, thịt bò hay thịt cừu, xay nhuyễn hay băm thô, lượng mỡ nhiều hay ít, nêm mặn nhạt ra sao, cho thêm rượu, kem tươi hay thậm chí nước ép trái cây… Tất cả đều có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của bạn.

Tuy nhiên, nếu lần đầu thử làm xúc xích và chưa biết nên đong thành phần nguyên liệu ra sao, thì đây là công thức dành cho bạn.

Nguyên liệu:

- 1.8kg thịt nạc vai
- 500g mỡ lợn
- 30g muối
- 35g đường
- 20g hạt tiểu hồi nướng
- 6g hạt tiêu
- 4g nhục đậu khấu
- 200g tỏi băm nhỏ
- 180ml rượu vang trắng
- 60ml giấm
- Vỏ xúc xích

Chế biến:

- Cắt thịt và mỡ thành từng miếng nhỏ, trộn đều cùng đường, muối, nhục đậu khấu, tỏi, một nửa số hạt tiểu hồi và hạt tiêu. Đậy nắp hộp lại hoặc bao một lớp nilong lên miệng bát rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 30 phút tới 1 tiếng.

- Trộn rượu vang và giấm rồi đặt vào tủ lạnh.

- Nếu bạn muốn làm xúc xích nhồi, hãy ngâm vỏ xúc xích vào nước ấm. Nếu không muốn nhồi bạn có thể bỏ qua bước này.

- Bỏ thịt đã ướp lúc nãy ra khỏi tủ lạnh và xay nhuyễn. Trộn đều thịt xay với hạt tiêu, hạt tiểu hồi còn lại cùng với hỗn hợp giấm rượu vang.

- Nếu như không muốn nhồi thì hiện tại xúc xích của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Chỉ cần viên lại thành hình cầu hoặc dài đều được, sau đó rán lên là xong.

- Lưu ý: Nếu bạn mua thịt và nhờ người bán xay sẵn ở chợ, thì thịt xay cũng trộn gia vị 2 lần theo các bước như trên nhé.

- Để nhồi thịt xay vào vỏ xúc xích, bạn cho thịt vào túi bắt kem và từ từ bóp vào trong lòng phần vỏ, thỉnh thoảng vuốt xuống để xúc xích được nén đều và chặt.

Đến độ dài thích hợp, dùng tay vặn xoắn 2 đầu để tách đôi 2 cái xúc xích ra.

- Phơi trên giá trong 1-2 tiếng để định hình, sau đó rán lên hoặc bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh tới 1 tuần nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Cách làm xúc xích phô mai, Xúc xích gà, Xúc xích cho bé ăn dặm ngon

Xúc xích chắc chắn là món ăn yêu thích của các bạn nhỏ. Chỉ cần nghe đến xúc xích thôi trong mắt "bảo bối" đã sáng bừng lên.

Để tăng thêm sức hấp dẫn cho thực phẩm này, chị em có thể học ngay những cách làm xúc xích kiểu mới đơn giản dưới đây nhé!

Cách làm xúc xích phô mai cay

Chỉ cần thêm một vài nguyên liệu quen thuộc là cả nhà đã có ngay cách làm xúc xích phô mai cay ăn mê say luôn. Bắt tay vào thực hiện ngay nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g xúc xích

3 lát phô mai

200g phô mai sợi1

50g cải thảo

20g hành baro

1 thìa bột ớt

Video đang HOT

2 thìa nước tương

1 thìa tương ớt

1 thìa thương cà

1 nhánh hành lá

1 thìa đường

2 thìa dầu ăn

Cách làm xúc xích phô mai cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên với cải thảo, hành baro và hành lá, bạn rửa sạch rồi để ráo.

- Tiếp theo cắt cải thảo thành khúc vừa ăn, hành baro thành cắt lát, hành lá cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế xúc xích

- Với xúc xích, bạn cắt đôi rồi khứa các đường song song lên mặt.

* Lưu ý: Để xúc xích không bị nứt thì khi khía, bạn không cần quá sâu, chỉ khoảng 1/3 xúc xích là được.

Bước 3: Pha sốt cay

- Bạn cho vào bát 1 thìa đường, 1 thìa ớt bột, 2 thìa nước tương, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà cùng với 100ml nước.

- Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.

Bước 4: Chiên xúc xích

- Cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 2 thìa dầu ăn vào đun với lửa vừa. Bạn chiên cho xúc xích chín vàng đều các mặt.

- Tiếp đến thêm vào phần nước sốt đã chuẩn bị ở trên. Cho vào chung với cải thảo, 3 lát phô mai và hành baro rồi đảo đều.

Bước 5: Hoàn thiện cách làm xúc xích phô mai

- Đợi khi các nguyên liệu đã thấm đều gia vị, bạn phủ đều 200g phô mai sợi lên trên cùng. Đun tiếp với lửa vừa.

- Sau đó thì đậy nắp lại 5 - 7 phút tới khi phô mai tan chảy hết. Nêm lại gia vị lần nữa rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn đã hoàn thiện cách làm xúc xích phô mai quá hấp dẫn rồi nhé. Mới nhìn vào ngay cả người lớn và trẻ em cũng bị cuốn vào hương vị của chúng. Xúc xích chiên giòn vừa thơm, vừa béo quyện với nước sốt hơi cay cay, ăn cùng rau nữa là hết sảy.

Cách làm xúc xích phô mai với mì ramen

Muốn ăn công thức xúc xích chuẩn Hàn Quốc ngon tuyệt như trên phim, vậy thì cách làm xúc xích phô mai với mì ramen dưới đây chính là "đỉnh của đỉnh".

Nguyên liệu cần chuẩn bị

4 cây xúc xích

5 cây phô mai que

1 gói mì ramon

4 quả trứng cút

củ hành tây

2 nhánh hành lá

2 thìa tỏi băm

1-2 thìa ớt bột

2 thìa đường

2 thìa mè rang

3 thìa dầu ăn

Các bước làm xúc xích phô mai với mì ramen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên với phô mai, bạn cắt sợi. Hành tây thì lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát. Hành lá bỏ rễ, ngọn rồi cắt nhuyễn.

- Bạn bắc 1 nồi nước lên, đun sôi. Sau đó cho mì ramen vào trụng 3 - 4 phút thì vớt ra.

Bước 2: Chiên xúc xích

- Mỗi cây xúc xích, chị em cắt làm 3 rồi khía nhẹ 3 đường liên tiếp nhau. Lưu ý đừng khía quá sâu là được.

- Cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp đến bạn cho xúc xích vào chiên từ 2 - 3 phút thì vớt ra.

* Lưu ý: Để xúc xích không bị cháy, bạn đừng dùng lửa lớn, nhớ trở đều 2 mặt của xúc xích.

Bước 3: Làm sốt cay và xào xúc xích, mì ramen

- Vẫn chảo đã chiên xúc xích, bạn cho 2 thìa tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thêm 4 thìa tương ớt, 1 - 2 thìa ớt bột, 2 thìa đường, 70ml nước vào khuấy đều để thành hỗn hợp nhuyễn mịn nhất.

- Tiếp đến, bạn cho xúc xích đã chiên vào đảo đều. Thêm mì ramen vào chung, xào trong 3 phút.

Bước 4: Hoàn thiện cách làm xúc xích phô mai với mì ramen

- Sau khi đã xào sốt với xúc xích và mì ramen, bạn cho củ hành tây, 5 cây phô mai que phủ đều lên trên bề mặt xúc xích.

- Tiếp theo, bạn đậy nắp rồi đun trong 2 - 3 phút nữa cho phô mai tan chảy hết. Lúc này thêm trứng cút, mè rang, hành lá vào rồi tắt bếp.

- Cuối cùng bạn đã hoàn thiện xong cách làm xúc xích phô mai với mì ramen nhìn đã thấy thèm rồi nè. Đây là món ăn phổ biến ở Hàn Quốc. Từng sợi mì dai dai ăn cùng xúc xích chiên chín tưới, nước sốt béo ngậy của phô mai quyện cùng hương vị khác ăn hoài không chán.

Cách làm xúc xích gà thơm lừng

Thay vì xúc xích heo quen thuộc, chị em thử cách làm xúc xích gà mới lạ mà hấp dẫn không kém. Dưới đây là trọn bộ công thức từ A - Z nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g ức gà

200g lòng heo

200g giò sống

50g mỡ heo

10g lá chanh thái nhỏ

30g bột năng

10g ớt băm

10g hành tím băm

thìa hạt tiêu

thìa bột nêm

thìa nước mắm

20ml dầu điều

Dầu ăn

Sơ chế lòng heo:

2 quả chanh4 thìa muối200ml rượu trắng

Các bước làm xúc xích gà ngon nhất

Bước 1: Sơ chế ức gà

- Trước tiên, bạn rửa sơ qua ức gà, sau đó dùng muối hạt chà lên thịt gà để loại bỏ hết mùi hôi cũng như nhớt nếu có. Rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo.

- Bạn thái ức gà thành miếng vuông có kích thước vừa phải. Cho vào cối xay thịt rồi bấm nút xay nhuyễn.

* Cách sơ chế ức gà sạch nhất

Cách 1: Bạn dùng rượu trắng rửa qua thịt gà, sau đó thì rửa lại với nước sạch.Cách 2: Bạn dùng muối và giấm theo tỷ lệ 2:1, chà lên thịt gà và rửa lại với nước sạch.Cách 3: Bạn dùng giấm hoặc chanh chà với thịt gà, rồi rửa nước sạch.

Bước 2: Trộn nhân thịt gà

- Bạn cho lần lượt nguyên liệu và gia vị vào bát to gồm: 500g ức gà đã xay, 200g giò sống, 50g mỡ heo thái hạt lựu nhỏ, 10g lá chanh thái sợi nhỏ, 10g ớt băm, 10g hành tím băm, 20ml dầu điều, 30g bột năng, thìa hạt tiêu, thìa bột nêm, thìa nước mắm. Sau đó trộn đều lên.

- Bạn dùng bao tay nilon để trộn và bóp đều các nguyên liệu. Như vậy giúp cho nhân thịt gà được dai hơn.

Bước 3: Sơ chế lòng heo

- Bạn dùng tay lộn trái mặt ruột của lòng heo, rửa dưới vòi nước để loại bỏ sạch chất bẩn bên trong.

- Sau đó, vắt 1 quả chanh cùng 2 thìa muối để bóp lòng heo trong thau khoảng 5 phút. Bạn rửa lại nước sạch vài lần. Cứ như vậy bóp tiếp lòng heo cùng 100ml rượu trắng thêm 5 phút, rửa lại với nước sạch. Lặp lại quy trình này 2 - 3 lần đến khi hết sạch mùi hôi và nhớt của lòng heo.

- Bạn lộn phải mặt ruột, ngâm rượu thêm 5 phút nữa rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước.

* Cách sơ chế lòng heo không tanh, không hôi:

Cách 1: Bạn dùng giấm, phèn chua bóp lòng heo vài lần, rửa lại với nước sạch. Nếu có nước vo gạo thì để rửa gần sau cùng.Cách 2: Bạn dùng bột mì chà vài lần để khử mùi tanh và bớt nhớt. Sau tiếp thì bóp lòng heo với rượu trắng khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch.Cách 3: Bạn dùng giấm và muối chà vào lòng heo, rửa sạch. Sau đó thì đảo nhanh lòng trên chảo với ít nước mắm khoảng 2 phút và rửa lại với nước sạch.

Bước 4: Nhồi nhân xúc xích gà

- Bạn cho hết phần nhân gà vào túi nilon bắt kem. Sau đó dùng phễu để nhồi nhân thịt gà vào bên trong lòng heo.

- Đợi khi nhồi hết nhân thịt gà vào lòng heo, bạn chia thành những đoạn dài khoảng 5 lóng tay bằng sợi chỉ thực phẩm. Tiếp theo là cố định 2 đầu của thanh xúc xích giúp chiên và bảo quản dễ hơn.

Bước 5: Hấp xúc xích gà

- Bạn đặt lần lượt các thanh xúc xích gà vào bên trong xửng hấp. Sau đó hấp khoảng 5 phút trên ngọn lửa lớn.

- Bạn dùng que tăm đâm từ 7 - 10 lỗ nhỏ trên mỗi thanh xúc xích để phần nhân trong được hấp chín đều. Để khoảng 15 phút thì tắt bếp.

Bước 6: Chiên xúc xích

- Với xúc xích sau khi được hấp, bạn lấy ra để ráo bớt nước.

- Sau đó thì cho chảo dầu lên bếp, vặn lửa vừa. Đợi khi dầu nóng thì lần lượt cho xúc xích vào chiên đến khi các mặt của chúng đều chín vàng đều. Tiếp sau là vớt ra, để ráo dầu.

Vậy là bạn đã hoàn thiện cách làm xúc xích gà tuyệt ngon rồi nhé. Bên ngoài xúc xích được chiên vàng giòn, bên trong có cả vị đậm đà của thịt gà, giò sống, thêm vị béo của mỡ heo, chút lá chanh thơm phức. Giờ thì chấm ngay với tương ớt và ăn kèm chút rau sống nữa thì càng tuyệt nhé!

2 cách làm xúc xích sốt phô mai cay thơm béo hấp dẫn cực đơn giản Xúc xích là nguyên liệu quá quen thuộc mà được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. 2 cách làm xúc xích sốt phô mai cay cực thơm ngon. Cùng vào bếp để thực hiện món xào hấp dẫn này nhé! 1 . Xúc xích sốt phô mai cay Nguyên liệu làm Xúc xích sốt phô mai cay Xúc xích 500 g...