Cách làm xôi sầu riêng béo ngậy, thơm lừng cả nhà thích mê
Món xôi sầu riêng béo ngậy, thơm lừng sẽ làm cho cả gia đình bạn thích mê.
Nguyên liệu làm xôi sầu riêng
1 kg nếp ngon
Đậu xanh lột vỏ: nửa ký
Dừa nạo: 300 gam
Bột đường cát trắng mịn: 200 gam
Sầu riêng: ba múi
Hai muỗng cà phê muối
Xôi sầu riêng với hương vị thơm ngậy, khó quên (Ảnh minh họa: Internet)
Các bước làm xôi sầu riêng
Khâu chuẩn bị nguyên liệu
Video đang HOT
Trước tiên bạn vo sạch nếp, bỏ vô thau nước sạch nhâm. Đỗ xanh bóc vỏ, đãi qua, sau đó cũng bỏ thau nước khác ngâm.
Lưu ý ngâm gạo nếp và đỗ xanh phải ngâm trong thời gian từ sáu đến 8 tiếng đồng hồ, tốt nhất là ngâm hết đêm.
Nếu có ít thời gian ta có thể ngâm gạo và đỗ xanh bằng nước nóng, như thế chỉ cần ngâm khoảng 3 – bốn tiếng là được.
Sau khi ngâm xong, cho gạo nếp và đỗ xanh ra rổ, đãi trở lại 1 lần nữa bằng nước sạch và để cho ráo nước, tránh để đỗ xanh và gạo bị chua.
Dừa nạo xong, để lại một xíu ra chén riêng để trang trí, chỗ còn lại cho vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn, rồi vắt lấy phần nước. Nếu như ít thời gian, bạn cũng có thể bỏ công đoạn này, thay thế vào đấy là chọn nước cốt dừa làm sẵn.
Sầu riêng lọc phần cơm, vứt hạt, cho vào 1 chiếc âu, nghiền thật nhừ cùng 1 chút muối ăn để mùi vị thêm đúng điệu.
Khâu nấu xôi
Cho đậu xanh vào chõ, cho nước cốt dừa vào, mở lửa nấu cho đỗ xanh chín nhừ.
Đánh đỗ xanh cho tơi, chờ nguội bớt, rồi sử dụng tay nắm đậu xanh thành từng nắm chặt, để ra dĩa cho hết nóng hẳn.
Nếp cho vào chõ, cũng cho lửa nấu cho xôi vừa chín.
Múc xôi rải cho thật đều lên trên bề mặt mâm.
Lấy dao cắt đậu xanh thành từng miếng mỏng, dàn đều lên mâm xôi. Rắc đỗ xanh đến đâu các bạn chú ý đánh đều xôi, làm như thế đến khi kết thúc. Cuối cùng bạn trộn cho đều đỗ xanh và xôi 1 lần nữaTrút xôi đậu xanh lại vô chõ rồi hấp tiếp cho tới khi xôi chín nhừ, mềm dẻo.
Khi xôi đã chín, dẻo và thơm, bạn xúc xôi ra một chiếc mâm sạch sẽ. Cho thêm nữa bột đường cát trắng và sầu riêng đã đánh nhuyễn vào xôi quấy thật cho đều. Cho xôi vào bát, rắc đều xíu dừa bào phía trên và cùng thưởng thức thôi nào.
Chúc bạn thành công!
Theo Gia đình Việt Nam
Hè đến làm thạch rau câu flan cheese giòn ngon, mát lạnh
Món thạch rau câu không chỉ ngon mà còn giúp "đánh tan" cái nóng mùa hè.
Nguyên liệu:
Phần flan:
- 200ml whip
- 100g cheese
- 200ml sữa tươi có đường
- 120g sữa đặc
- 5 lòng đỏ trứng gà
Phần rau câu:
- 1 gói thạch rau câu (10g/gói)
- 150ml cafe đen nguyên chất
- 300g đường
- 1600ml nước
Cách làm:
- Trộn đều gói thạch với đường rồi cho vào 1600ml nước ngâm khoảng 30'.
- 5 lòng đỏ trứng đánh tan bằng phới lồng để riêng.
- Đánh tan cheese cùng whip, sữa tươi, sữa đặc rồi bật bếp đun đến khi sôi mấp mé thì đổ ngay vào lòng đỏ trứng đã đánh tan. Vừa đổ vừa khuấy đều cho trứng chín và ko bị vón cục. Lọc hỗn hợp qua rây.
- Phần rau câu sau khi ngâm đường tan và rau câu đã nở. Bật bếp đun sôi vừa đun vừa khuấy đều tay. Rau câu sôi thì múc 1/2 sang nồi chứa hỗn hợp flan khuấy đều. Bật bếp lửa nhỏ nhất. Phần còn lại cho cafe nguyên chất vào đun tiếp đến khi sôi lại hạ lửa nhỏ nhất. Sau đó đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn trước, chờ se mặt đổ tiếp hỗn hợp flan. Muốn 2 lớp đều nhau các bạn nên dùng 1 loại muỗng thôi nhé. Cứ thế đổ lần lượt các lớp mà bạn muốn. Nhớ phải đảm bảo 2 nồi luôn luôn nóng nhé. Chờ nguội rồi cho ngăn mát tủ lạnh vài giờ là măm được.
Theo emdep.vn
Mâm cơm ngày nào cũng hải sản: 9X tiết lộ bí quyết đi chợ 1,5 triệu/tháng Dù mâm cơm thường xuyên xuất hiện nhiều món ăn hải sản hấp dẫn, nhưng chị Lý Tô cho biết, mỗi tháng tiền chợ nhà chị chỉ hết khoảng 1-1,5 triệu đồng. Đi chợ làm sao để vừa mua được những món ăn ngon vừa tiết kiệm tiền đang là bài toán khá đau đầu của các bà nội trợ hiện nay. Trên...