Cách làm xôi lá cẩm đậu xanh thơm ngon đơn giản bằng nồi cơm điện

Xôi lá cẩm mềm, dẻo. Ăn cùng đậu xanh bùi bùi chắc hẳn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Hãy vào bếp làm món xôi lá cẩm nhân đậu xanh được nấu bằng nồi cơm điện cực đơn giản nhưng cực thơm ngon, chuẩn vị nhé!

Nguyên liệu làm Xôi lá cẩm đậu xanh bằng nồi cơm điện

Gạo nếp 500 gr

Đậu xanh 100 gr

Lá dứa 1 bó

Nước lá cẩm 300 ml

Lá cẩm 30 gr

Nước cốt dừa 100 ml

Đường cát 100 gr

Muối 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện:

Nồi cơm điện, rây, đũa, muỗng, tô, bếp, nồi

Cách chế biến Xôi lá cẩm đậu xanh bằng nồi cơm điện

1

Lấy màu lá cẩm

Lá cẩm rửa sạch, sau đó lặt những lá còn tươi cho vào rổ để mang đi nấu.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 300ml nước, lửa lớn, đợi cho nước trong nồi sôi thì cho lá cẩm vào.

Hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 10 – 15 phút đến khi nước trong nồi chuyển sang màu đỏ tím thì cho thêm 100ml nước lọc vào nồi. Tiếp tục nấu trong khoảng 10 – 15 phút với lửa vừa để nước trong nồi sôi thì tắt bếp.

Dùng rây lọc để chắt lấy phần nước lá cẩm.

Lưu ý: khi nấu lá cẩm bạn nên để lửa nhỏ để màu lá cẩm sẽ được tươi hơn. Còn với lửa lớn thì màu sẽ bị sậm xuống không đẹp nhé.

Ngâm nếp

Gạo nếp vo sạch với nước đến khi nước vo gạo trong thì để ráo nước, sau đó cho khoảng 1 muỗng cà phê muối vào gạo, trộn đều.

Đổ 300ml nước lá cẩm đã nấu vào tô gạo nếp và ngâm trong khoảng 20 phút trước khi mang đi nấu.

Hấp xôi

Lót dưới đáy nồi cơm điện một ít lá dứa trước để khi hấp xôi sẽ thơm hơn. Sau đó đổ phần gạo nếp đã ngâm vào nồi cơm điện, đậy nắp nồi lại với bật chế độ “cook” như bạn nấu cơm thông thường.

Khi nấu xôi được khoảng 5 phút thì bạn cho nước cốt dừa vào, trộn đều rồi đậy nắp lại tiếp tục nấu chín.

Nút nồi chuyển sang chế độ “warm” thì bạn cho thêm khoảng 2 muỗng cà phê đường trộn đều rồi hâm trong nồi cơm điện khoảng 15 phút nữa là có thể lấy xôi ra dùng nhé

Làm nhân đậu xanh

Cho 100gr đậu xanh đã bỏ vỏ vào nồi. Thêm 150ml nước lọc, đậy nắp lại. Nấu trên lửa nhỏ đến khi nước trong nồi cạn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Xôi lá cẩm thơm thoang thoảng mùi lá dứa và mùi nếp cẩm. Màu tím bắt mắt. Xôi thì mềm dẻo. Khi ăn bạn dàn đều một ít đậu xanh lên mặt xôi rồi cho một ít dừa bào lên để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé