Cách làm xíu mại trứng muối hương vị đặc sắc bùi béo thơm ngon cực đơn giản

Lê Minh Kha20:41 25/01/2022

Theo dõi VGT trên

Nếu bạn đang cần một gợi ý cho bữa ăn của gia đình mình sắp tới thì món xíu mại trứng muối sẽ rất thích hợp đấy.

Hãy cùng vào bếp để tham khảo ngay công thức của món hấp này và cùng thưởng thức với mọi người ngay nhé.

Nguyên liệu làm Xíu mại trứng muối

Thịt băm 500 gr

Giò sống 350 gr

Trứng muối lòng đỏ 10 cái

Sốt cà chua 500 gr

Bột mì 1/2 muỗng cà phê

Cà rốt băm nhuyễn 1 củ

Hành tây cắt hạt lựu 1 củ

Hành lá băm nhuyễn 1 ít

Hành tím băm 1 ít

Ngò rí 3 nhánh

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Video đang HOT

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ tiêu xay/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo sạch, an toàn

Nên chọn những miếng thịt có màu sắc hồng hào, thớ thịt khô ráo và săn chắc, phần mỡ và phần thịt dính chặt vào nhau.Thịt heo tươi ngon thường có bề mặt khô ráo, khi dùng tay nhấn vào cảm nhận được độ đàn hồi và khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của thịt.

Tránh chọn những miếng thịt có màu sắc sậm hoặc nhợt nhạt, phần mỡ và phần thịt rời rạc, thớ thịt kém săn chắc, dùng tay nhấn vào có dịch chảy ra, tỏa mùi hôi tanh khó chịu. Đó có thể là thịt để lâu ngày hoặc bị tiêm hóa chất.

Cách chọn mua giò sống an toàn

Bạn nên chọn những gói giò sống được đóng gói cẩn thận để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.Nếu mua giò sống được đóng gói sẵn thì bạn cần quan sát thật kỹ bao bì của sản phẩm. Sản phẩm phải có tên thương hiệu, nơi sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng.Giò sống ngon thì phải đảm bảo không có mùi hôi, không bị chảy nước, không có dấu hiệu bị thay đổi nội dung trên bao bì.

Cách chọn mua trứng muối lòng đỏ béo ngon

Nên chọn mua những quả trứng bên ngoài không có vết rạn, dùng tay lắc nhẹ có cảm giác bên trong quả trứng có một ít nước, lòng trắng trứng mỏng, trong, còn lòng đỏ thu nhỏ, hơi dính, có màu hồng là trứng ngon.

Để mua trứng muối chất lượng, bạn nên lựa chọn mua ở những cửa hàng, siêu thị uy tín. Khi mua, bạn nên tìm hiểu kỹ nơi sản xuất, hạn sử dụng và ngày sản xuất được in trên bao bì.Ngoài ra, để đảm bảo an toàn hơn thì bạn cũng có thể làm trứng muối ngay tại nhà theo công thức được chia sẻ dưới đây bởi Điện máy XANH.

Cách chế biến Xíu mại trứng muối

Trộn nhân xíu mại

Bạn cho giò sống và thịt heo xay vào tô theo tỉ lệ 1:1 cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột mì, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Tiếp theo, trộn thật đều và mạnh tay cho hỗn hợp thấm gia vị, quết lại là được. Để nhân nghỉ trong 10 phút.

Hấp xíu mại

Trứng muối cắt đôi rồi cho một lượng nhân vừa đủ bao phần trứng muối ở giữa, nặn đều tay cho hơi tròn là được.

Sau đó, bạn cho xíu mại vào xửng hấp và hấp trong 15 phút trên lửa vừa. Khi xíu mại chín thì bạn mở nắp nồi để xíu mại nguội bớt trong 5 phút.

Làm nước sốt

Đầu tiên, bạn trộn hỗn hợp sốt gồm 500gr sốt cà chua, 2 muỗng canh nước ấm, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè.

Kế tiếp, bạn đặt chảo lên bếp cùng một 1 muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu nóng thì bạn cho hành tím băm vào rồi phi thơm khoảng 2 phút và hành tây vào xào cho hơi mềm.

Tiếp theo, bạn cho phần sốt đã pha sẵn vào chảo, nấu trên lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành thì bạn đã có món xíu mại trứng muối cực kỳ thơm béo, hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt thơm ngon, thấm vị cùng với trứng muối béo béo. Món này bạn chấm với nước sốt nữa thì nhất luôn nhé.

Về Gia Lai nhớ tìm phở "hai tô"

Là biến tấu từ món phở truyền thống, phở khô Gia Lai có cách thưởng thức rất độc đáo mà mọi người thường hay gọi là phở hai tô.

Theo báo Gia Lai, phở khô có hai nguyên liệu chính mà thực khách có thể chọn theo ý thích là phở khô gà hoặc phở khô bò. Nói về sợi phở khô Gia Lai, nhiều người cho rằng khá giống sợi hủ tiếu của người miền Tây, thế nhưng, nó lại là loại phở đặc biệt chỉ có thể tìm thấy ở Gia Lai.

Cụ thể, sợi phở khô nơi này có dạng sợi tròn, mảnh, chứ không mềm, dẹt, bản to như phở thông thường. Sau khi chọn được loại gạo nguyên chất, người thợ sẽ đem vo, ngâm, xay nhuyễn và kéo thành sợi. Chính sự công phu này mà dù chế biến sợi phở bằng hình thức nào thì sợi vẫn thơm dai, không bị bở hay vón cục.

Nếu sợi phở tạo nên sự độc đáo cho cho món ăn thì nước dùng lại chính là cầu nối hoàn hảo để tạo vị đặc trưng cho phở khô Gia Lai. Với phở khô gà, nước dùng ninh từ xương gà, không cần thêm gia vị để giữ độ ngọt thanh cho nước. Về thịt gà, thợ nấu cũng phải luộc thật khéo sao cho gà vừa chín tới để khi xé sợi thịt gà vẫn trông bắt mắt. Với những ai thích một chút béo ngậy thì có thể xin thêm chủ quán nước mỡ gà.

Với phở khô bò, thợ nấu thường dùng xương bò ninh với một số loại thảo quả để lấy vị ngọt đậm đà của bò. Thịt bò ăn kèm thường là thăn bò được thái ngang thớ, bản mỏng để khi nhúng qua với nước sôi thì miếng thịt vẫn còn chút ửng hồng, mềm, ngọt.

Dù là phở khô gà hay phở khô bò thì điều tiên quyết nhất để tạo nên sự hoàn chỉnh cho món ăn là khâu nhúng bánh phở. Cụ thể, sợi bánh phở đạt chuẩn là khi sau nhúng phải có độ chín, mềm, không dính nhau; trộn cùng tương đen hoặc nước tương không bị nhão.

Khi có thực khách gọi món, người bán sẽ dọn lên hai tô: tô chứa bánh phở và tô nước dùng cùng đĩa rau ăn kèm với chén nước chấm thơm ngon.

Ngày nay, tuy phở khô Gia Lai đã xuất hiện ở nhiều thành phố nhưng với những thực khách sành ăn vẫn cho rằng chỉ có ngồi giữa lòng phố núi, thưởng thức phở khô mới thật sự là trọn vẹn sự xúc cảm cho món ăn này.

Kẹo Cu Đơ Hà Tĩnh, món quà vặt giản dị Nếu nhìn kỹ miếng kẹo Cu Đơ sản xuất tại Hà Tĩnh thì nhà sản xuất bánh kẹo nào cũng có thể "à" lên một tiếng: "Sản xuất như thế ai chả làm được?". Thế nhưng, đằng sau suy nghĩ tưởng chừng đơn giản ấy lại là câu chuyện về việc tạo dựng một thương hiệu bánh kẹo của người Hà Tĩnh. Trong...