Cách làm vịt trời nướng mềm thơm hấp dẫn ngon miệng dễ làm tại nhà

Trần Đặng Thùy Trang08:14 04/09/2021

Món vịt trời nướng có một mùi thơm lừng, thịt vịt mềm, hấp dẫn cực ngon miệng. Ai đã ăn một lần thì chắc hẳn sẽ không thể nào quên mùi vị đặc trưng ấy.

Bạn đã từng thử qua món nướng này chưa? Nếu chưa thì hãy vào bếp cùng Điện máy XANH thực hiện món vịt trời nướng nhé!

Nguyên liệu làm Vịt trời nướng

Vịt trời 1 con (1.5 – 1.7kg)

Riềng 2 củ

Ớt sừng 3 quả

Sả 3 cây

Hành tím 4 củ

Tỏi 4 tép

Sa tế 1 muỗng cà phê

Tương cà 1 muỗng canh

Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Nước mắm 3 muỗng canh

Cách chọn mua vịt trời tươi ngon

Video đang HOT

Chọn mua những con vịt trời trưởng thành, béo, có ức tròn và da cổ dày, mọc đủ lông.Nếu mua vịt làm sẵn thì bạn nên chọn vịt vừa mới mổ, có phần da bên ngoài màu vàng, không quá sậm màu, khi ấn nhẹ vào thấy thịt vịt có độ đàn hồi tốt.Tránh chọn mua vịt có mùi hôi lạ thường, thịt mềm nhũn vì đây có thể là vịt đã bị bơm nước.

Dụng cụ thực hiện

Vỉ nướng, máy xay sinh tố, dao, thớt, thau,…

Cách chế biến Vịt trời nướng

Sơ chế nguyên liệu

Vịt trời mua về, loại bỏ hết phần ruột rồi đem đi rửa sạch với nước và để ráo.

Sau đó, với những chỗ còn nhiều lông tơ chưa được xử lí hết thì bạn dùng đèn khò khò sơ rồi rửa sạch với nước một lần nữa.

Cách khử mùi hôi vịt trời hiệu quả

Cách 1: Hòa giấm và muối theo tỉ lệ 2:1 rồi thoa đều khắp mình vịt. Sau đó, chà xát nhiều lần rồi rửa lại thật kỹ với nước và để ráo.

Cách 2: Dùng 1 vài lát chanh cùng với một ít muối chà xát lên mình vịt rồi rửa lại thật sạch với nước và để ráo.

Cách 3: Đập dập 1 củ gừng cùng 1 ít rượu trắng rồi thoa đều lên mình vịt. Sau đó, để yên khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước và để ráo.

Riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Sả cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ.

Cho riềng, sả, ớt, hành tím và tỏi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Ướp vịt trời

Cho vào hỗn hợp các nguyên liệu vừa xay nhuyễn lúc nãy 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương rồi xay nhuyễn thêm một lần nữa và cho tất cả vào một thau lớn.

Cho vịt trời vào thau, dùng tay thoa đều và chà nhẹ các gia vị ướp lên khắp thân vịt. Sau đó, ướp vịt trong khoảng 1 giờ cho thấm gia vị.

Nướng vịt trời

Chuẩn bị một bếp than hồng. Cho vịt đã ướp lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp.

Tiến hành nướng thịt vịt đến khi nào bạn ngửi được mùi thơm, thịt vịt mềm và có phần hơi cháy xén là được.

Trong quá trình nướng, bạn nên trở đều 2 mặt để thịt vịt được chín đều nhé!

Thành phẩm

Vịt trời nướng hoàn thành có một mùi rất thơm của riềng và sả. Thịt vịt được nướng chín mềm, ngọt nước. Gia vị ướp vịt thấm đều vào trong từng thớ thịt, có chút hơi cay the của ớt. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị này nhé!

Vịt trời om sấu Tuần Châu

Vịt trời là giống hoang dã, thịt chắc, thơm, ngọt, mềm hơn các loại thịt vịt nuôi thông thường. Trước đi ăn vịt trời, thực khách phải dằn túi tiền triệu nhưng nay có thể thưởng thức các món vịt trời nướng, vịt om với giá phải chăng.

Vịt trời trưởng thành đạt trọng lượng tối đa khoảng 1,2-1,5kg.

Vịt trời thuộc loài chim, họ vịt, chủ yếu sống hoang dã theo bầy đàn và có tập quán di cư, tránh rét. Thịt vịt trời có giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm, khoáng chất và các vitamin. Vì thế, đây là món khoái khẩu, không phải lúc nào cũng có dịp được thưởng thức. Trước kia nguồn cung cấp thịt vịt chủ yếu là bẫy và săn bắn. Là khu vực có nhiều ao đầm, lại ven biển, Tuần Châu là điểm di cư tránh rét của vịt trời. Từ đặc điểm này, nhiều hộ dân đã mạnh dạn thuần hoá và nuôi giống này. Sau nhiều lần trắng tay vì vịt bay mất, năm 2008, hộ gia đình chị Nguyễn Thị Huyên (tổ 1, khu 1, phường Tuần Châu) là một trong những hộ thuần hoá vịt trời thành công và nuôi theo hình thức chăn bán tự nhiên bằng cách cắt cánh và chế độ ăn uống khoa học.

Theo chị Huyên, vịt trời không những thịt ngon, giống hoang dã này rất dễ nuôi, ít bị dịch bệnh, cứ cho uống thuốc phòng bệnh định kỳ là không sợ bệnh tật gì cả. Trời rét 5-7 độ C mà chúng vẫn tắm ao bình thường, trong khi vịt thường thì lăn ra chết! Vịt trời cũng không cần chuồng trại cầu kỳ.

Vịt trời om sấu ngon khi ăn nóng hoặc đun sôi xình xịch.

Từ thịt vịt tươi, đầu bếp có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, trong số đó phải kể đến vịt trời om sấu. Để chế biến món này, cần phải lựa chọn được những con vịt trưởng thành, trên 8 tháng tuổi, đạt từ 1,2-1,5kg (trọng lượng lớn nhất của vịt trời). Thịt vịt sau khi được làm sạch phải ướp với gừng, rượu khoảng 10 phút để át mùi tanh và dậy mùi thơm khi om. Tiếp đó phi thơm hành khô và tỏi khô rồi cho vịt vào xào lăn, dằm sấu, cho nước vào đun kỹ nhỏ lửa để vịt ngấm và nhừ. Vịt trời om sấu chín mềm ăn nóng hoặc sôi xình xịch, vị ngậy, nước sốt đậm đà hoà quện với vị chua thanh mát của sấu ăn không thấy chán. Tuỳ khẩu vị, thực khách có thể thêm vài miếng khoai sọ để nước dùng thêm đặc sánh, trộn với bún. Nếu một ngày thực khách muốn "đổi gió" có thể đến Trang trại Nhà Việt (tổ 1, khu 1, phường Tuần Châu) thưởng thức vịt trời om sấu với giá bình dân khoảng 200.000-300.000 đồng/suất hoặc 350.000 đồng/con.

Thiên nga, vịt trời làm tổ trong khu đô thị Hàng ngày từng đàn thiên nga, vịt trời đi lại tự do, nhiều cá thể chim bay về làm tổ ngay trong khu đô thị Ecopark. Những ai từng đến khu đô thị Ecopark đều ấn tượng với với hình ảnh bầy thiên ngan, vịt trời tự do bơi lội giữa mặt hồ. Giống như tên gọi, hồ Thiên Nga là nơi 20...