Cách làm vịt chiên cay giòn rụm, thơm ngon đậm đà hấp dẫn

Phạm Minh Phú16:43 01/12/2021

Vịt chiên cay là món chiên thơm ngon, hấp dẫn mà cách làm lại vô cùng đơn giản dễ thực hiện. Hôm nay, hãy cùng vào bếpi thực hiện ngay món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Vịt chiên cay

Vịt 2 con

Nước tương 4 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Bột mì 50 gr

Bột chiên giòn 50 gr

Ớt bột 50 gr

Dầu ăn 100 ml

Gừng 1 ít

Rượu trắng 1 ít

Cách chọn mua vịt tươi ngon

Đối với vịt sống

Chọn mua vịt có bộ lông bóng mượt, vạch bên trong thấy không còn lông tơ, lông vũ bên ngoài mọc dài đầy đủ. Không chọn vịt lông xù, có mùi hôi, vịt ủ rũ, đây có thể là vịt ốm bệnh.Nắm vào ức vịt thấy tròn đầy, mập mạp, da cổ và da bụng dày là vịt ngon.Hai cánh vịt có thể đan chéo vào với nhau là vịt trưởng thành, dễ nhổ lông và nhiều thịt.

Đối với vịt làm sẵn

Chọn vịt có màu vàng nhạt đều màu, cảm giác tươi mới. Không chọn vịt quá sậm màu hoặc có vết bầm, loang lổ.Ấn vào thịt vịt thấy săn chắc có độ đàn hồi là vịt ngon, không chọn những con ấn vào thấy mềm nhũn, có mùi hôi ươn, chảy nước là vịt để lâu, không ngon.

Xem chi tiết: Cách chọn thịt vịt tươi ngon

Cách chế biến Vịt chiên cay

Sơ chế vịt

Để tiết kiệm thời gian, bạn nên nhờ người bán làm sạch, khi mua về bạn chỉ cần khử đi mùi hôi của vịt bằng cách nhổ sạch lông măng và chà xát gừng và rượu trắng vào mình vịt khoảng 5 phút.

Sau đó rửa sạch với nước và để ráo.

Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt đã ráo nước cùng 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím băm vào chảo.

Sau đó, dùng tay xoa bóp đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho vịt thấm đều gia vị rồi lấy vịt ra và để ráo.

Tẩm bột vịt

Vịt sau khi đã ráo nước, bạn cho 50gr bột mì và 50gr bột chiên giòn lên trên rồi dùng tay xoa đều cho bột phủ đều vịt.

Mách nhỏ: Nên để vịt ráo nước mới đem tẩm bột, giúp bột bám đều vịt và không bị vón cục, đồng thời khi chiên sẽ không bị bắn dầu.

Video đang HOT

Chiên vịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn rồi đun nóng với lửa vừa khoảng 1 phút rồi cho vịt vào chiên ở lửa vừa khoảng 8 phút đến khi vịt chín vàng đều các mặt thì vớt ra và tắt bếp.

Mách nhỏ:

Trong quá trình chiên, các bạn nên thường xuyên dùng muỗng rưới đều dầu lên mình vịt, giúp da vịt được vàng giòn.Nên chiên ở lửa vừa và nhỏ, giúp phần thịt bên trong chín đều, phần da bên ngoài vàng giòn và không bị cháy khét.

Tẩm ớt bột vịt

Vịt sau khi vừa chiên xong, các bạn lấy 50gr ớt bột rắc đều lên các mặt của vịt đến khi vịt được áo đều lớp ớt bột là hoàn tất.

Mách nhỏ: Nên tẩm ớt lúc vịt còn nóng giúp cho bột ớt bám đều lên mình vịt hơn.

Thành phẩm

Món vịt chiên cay sau khi hoàn thành có màu cam đỏ đẹp mắt. Thịt vịt chín đều, mềm ngọt và không hề bị khô, lớp da bên ngoài giòn rụm, đậm đà, cay cay của ớt kích thích vị giác vô cùng.

Món này các bạn nên dùng nóng cùng với cơm hoặc bánh mì, chấm với một ít muối tiêu chanh sẽ vô cùng tuyệt vời đấy!

2 cách làm hàu chiên trứng đơn giản, thơm ngon lại bổ dưỡng

Nâng cấp" trứng chiên truyền thống của gia đình với nguyên liệu hàu tươi. Món trứng chiên hàu với từng con hàu ngọt mềm kết hợp cùng vị trứng béo ngậy sẽ giúp bữa ăn trở nên hao cơm hơn so với bình thường đấy!

Cùng vào bếp xem ngay 2 công thức làm món chiên thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

1. Hàu chiên trứng

Nguyên liệu làm Hàu chiên trứng

Thịt hàu đã tách vỏ 200 gr

Trứng vịt 2 quả (hoặc trứng gà)

Hành lá 4 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua trứng tươi ngon

Vỏ trứng: Nên chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay vì đây là trứng mới. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng để lâu trong ổ, không được ngon.Soi:

Khi soi trứng dưới bóng đèn, nếu thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Ngược lại, trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.

Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, đang ấp dở,...

Cách chế biến Hàu chiên trứng

Sơ chế nguyên liệu

Pha loãng nước cùng 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó ngâm hàu khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Cắt bỏ gốc hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và phần lá hành.

Kế tiếp, cho vào tô 2 quả trứng vịt, phần lá hành đã cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Làm hàu chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và làm nóng ở lửa vừa. Tiếp đến, cho vào đầu hành đã cắt nhỏ rồi phi thơm.

Tiếp theo, cho vào phần hàu đã để ráo nước và xào khoảng 3 phút cho săn lại.

Sau 3 phút, dàn đều hàu ra khắp chảo, sau đó đổ từ từ hỗn hợp trứng vịt vào, chiên từ 3 - 5 phút cho trứng chín là hoàn tất.

Thành phẩm

Cho hàu chiên trứng ra dĩa, rắc lên mặt 1 ít tiêu cho dậy mùi thơm và thưởng thức ngay lúc còn nóng.

Chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cho mình món hàu chiên trứng hấp dẫn. Từng con hàu tươi mềm ngọt được bao bọc xung quanh là lớp trứng béo ngậy, thơm nhẹ mùi hành tiêu, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì ngon hết sẩy!

2. Hàu chiên trứng cốm dẻo

Nguyên liệu làm Hàu chiên trứng cốm dẻo

Ruột hàu sữa 150 gr

Trứng gà 4 quả

Cốm dẻo 80 gr

Rau thì là 10 gr

Tỏi băm 3 muỗng cà phê

Hành tím băm 2 muỗng cà phê

Sa tế ớt 2 muỗng cà phê (có thể thay bằng tương ớt hoặc ớt tươi)

Dầu ăn 50 ml

Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn, nơi mua cốm dẻo ngon chất lượng

Bạn nên chọn mua những hạt cốm dẻo có màu xanh sáng, hạt cốm mỏng dẹt, trông đều chắc chắn và có mùi thơm thoang thoảng tự nhiên. Khi ăn thử sẽ cảm nhận được độ dai và vị ngọt bùi của lúa non.

Bạn nên hạn chế mua cốm có màu quá đậm hoặc quá tươi bởi đó là cốm đã bị nhuộm phẩm màu nên khi sử dụng sẽ không đảm bảo an toàn.Tránh chọn mua mua cốm có dấu hiệu ẩm mốc, chảy nước và có mùi bất thường hoặc cốm có màu quá đậm vì đó là cốm không đảm bảo chất lượng gây ảnh hưởng tới sức khỏe và hương vị món ăn.

Ngoài ra, bạn sẽ dễ dàng tìm mua loại cốm dẻo ngon, chất lượng tại các cửa hàng chuyên bán các loại hạt, cốm ở chợ hoặc cửa hàng bách hóa, siêu thị lớn nhé!

Cách chế biến Hàu chiên trứng cốm dẻo

Sơ chế nguyên liệu

Ruột hàu sữa mua về, bạn đem đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi xả lại với nước và để ráo.

Rau thì là sẽ nhặt bỏ những lá bị héo úa, hư hại rồi rửa sạch và cắt khúc.

Trộn hàu với các nguyên liệu

Bạn cho phần ruột hàu sữa đã làm sạch vào tô, thêm vào 80gr cốm dẻo, 4 quả trứng gà, 2 muỗng cà phê sa tế ớt, 1.5 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê hành tím băm và 3 muỗng cà phê tỏi băm.

Sau đó sẽ dùng đũa trộn thật đều để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Làm hàu chiên trứng cốm dẻo

Bắc chảo lên bếp, thêm vào 50ml dầu ăn rồi đun sôi. Đến khi dầu sôi thì giảm nhỏ lửa rồi cho từ từ hỗn hợp ruột hàu sữa, trứng và các gia vị vào, sau đó dàn đều ra chảo.

Lưu ý: Trong quá chiên bạn cần để lửa nhỏ để cho trứng và ruột hàu sữa chín đều mà không bị cháy mặt đáy.

Để mặt tiếp xúc với đáy chảo được vàng giòn, bạn canh thời gian khi đã nấu được 5 - 10 phút thì chỉnh lửa nấu to hơn một chút trong khoảng 2 phút tiếp theo. Sau đó sẽ tiến hành trở mặt trứng rồi nấu thêm khoảng 5 phút nữa với lửa vừa cho món ăn được chín đều.

Ngoài ra, để khi lật trứng không bị rơi ra ngoài thì bạn có thể sử dụng 1 cái nắp đậy chảo lại rồi lật ngược chảo thì miếng trứng sẽ được lật lại và lấy ra mà không sợ bị vỡ nhé!

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành các bước trên thì bạn cho món hàu chiên trứng cốm dẻo ra dĩa để thưởng thức thức nhé. Lớp trứng vàng giòn cùng với ruột hàu sữa mềm mịn, béo ngậy và vị dẻo của cốm, vị bùi bùi của trứng đã tạo nên tổng thể vô cùng hài hòa, siêu ngon và đậm vị.

Món này khi ăn thì bạn nên ăn nóng và chấm kèm cùng với tương ớt để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn nhé!

Cách làm bánh cá khoai tây béo bùi giòn tan thơm ngon đơn giản Bánh cá khoai tây là một trong những món chiên thơm ngon với cách làm siêu nhanh siêu đơn giản. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này cho gia đình nhé! Nguyên liệu làm Bánh cá khoai tây Cá chẽm phi lê 200 gr Khoai tây 400 gr Cà rốt 1/2 củ Hành boa rô 2 nhánh Trứng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ớt bột bột mì dầu ăn nước tương hành tím bột chiên vịt chiên vịt chiên cay món chiên thơm ngon cách làm vịt chiên

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

Khoảnh khắc "tiên tử kết màn" gây bão của người đàn ông tóc xanh mặc đẹp số 1 Hàn Quốc05:14

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Phim 18+ cực hay nhất định phải xem: Nam chính hành nghề xoá cảnh nóng, viết truyện cổ tích cho người lớn00:36

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

10:32:53 01/03/2025

Mỗi bữa ăn của chị không chỉ ngon, đảm bảo dinh dưỡng mà còn được trình bày đẹp mắt, tạo cảm hứng cho nhiều chị em nội trợ.

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

10:28:56 01/03/2025

Bún riêu tôm chả ốc có nước dùng chua thanh, riêu tôm béo, chả ốc giòn thơm, ăn kèm rau sống, ớt cay, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

09:50:18 27/02/2025

Mùa xuân về không chỉ mang theo hương sắc của đất trời mà còn là dịp để những bữa cơm gia đình thêm ấm áp, trọn vẹn.

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

06:02:46 27/02/2025

4 món ăn được giới thiệu hôm nay không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể giúp người trung niên và cao tuổi tăng cường thể lực, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

06:02:12 27/02/2025

Chúng tôi đảm bảo với công thức này, bạn sẽ có món ăn thơm ngon từ đậu phụ mà tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích!

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

06:00:50 27/02/2025

Lá mơ được sử dụng vừa làm thức ăn vừa có giá trị dược liệu cao, có thể dùng trong y học để tiêu hóa, làm dịu bệnh ho, thanh nhiệt giải độc và giảm đau.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.