Cách làm trứng ngâm xì dầu ngon cơm mà lại để được lâu cho một tuần bận rộn

Thảo Phương13:01 08/10/2018

Trứng ngâm xì dầu, món ăn tưởng như lạ mà lại quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết làm. Nay với công thức đơn giản này, chị em có thể dễ dàng để dành 1 hộp trong tủ cho cả nhà ăn dần những ngày bận rộn rồi!

Nguyên liệu:

- 5 quả trứng

- 2 muỗng cà phê dấm

- 2 muỗng cà phê hạt nêm

- 5 cây hẹ

- 1/4 củ hành tây

- 3 trái ớt sừng

- 50 ml đường mạch nha

- 125ml nước

- 125ml xì dầu

Video đang HOT

- 50gr đường

- 2 thìa mè rang

Cách làm:

Phần trứng:

- Đun nước cùng nửa chén con dấm. Đợi nước sôi hẳn rồi thả trứng vào. Nhìn đồng hồ để canh chuẩn giờ luộc, trứng to luộc khoảng 7-8 phút, trứng gà ta luộc khoảng 5-6 phút.

- Trong lúc đợi trứng chín, bạn chuẩn bi một tô nước đá. Trứng sau khi luộc đủ thời gian vớt ra bỏ vào tô nước đá ngâm 15-20 phút. Sau đó đem bóc vỏ trứng sẽ dễ dàng và trứng cũng sẽ săn lại hơn.

Phần nước ngâm:

- Bạn có thể dùng loại đường nào cũng được, nhưng ưu tiên đường mạch nha và đường nâu sẽ làm nước ngâm có vị dịu nhẹ và thơm hơn.

- Xì dầu, nước, ớt, đường mạch nha, đường, hành tây, hẹ và 2 muỗng cà phê bột nêm vào ngoáy đều rồi đem đun sôi.

- Khi hôn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp, thêm 2 muỗng cà phê dấm và mè rang.

- Đem trứng đã bóc xếp vào hũ rồi đổ hỗn hợp vào ngâm 7-8 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh!

Trên đây là công thức của tài khoản Facebook Ngoc Anh Nguyen chia sẻ.

Theo phununews.vn

Mát trời làm ốc xào măng chua cay, ăn một lần là "nhớ nhau cả đời"

Từng miếng thịt ốc giòn giòn, ngậy ngậy ăn kèm với măng tươi chua chua, thoang thoảng vị se cay của ớt tạo nên sức hút khó cưỡng cho món ốc xào măng chua cay, chỉ cần nếm thử một lần là "mê như điếu đổ".

Nguyên liệu làm ốc xào măng chua cay

- Ốc: 1 kg (ốc ao, ốc vặn, ốc nhồi, ốc bươu...)

- Măng chua: 400gr (măng củ hoặc măng lá đều được)

- Tỏi: 1 củ

- Gừng: 1/2 củ vừa

- Ớt tươi: 2 - 3 quả ớt hiểm

- Hành lá: vài cọng

- Mùi tàu: 1 mớ

- Rượu trắng, dấm, muối ăn, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, bột nêm

Cách làm ốc xào măng chua cay

- Bước 1: Khi mua ốc về bạn đổ ra rổ thưa, xả nước mạnh để rửa sạch bùn đất bên ngoài vỏ và miệng ốc, sau đó đem ngâm ốc trong chậu nước vo gạo có cắt sẵn vài lát ớt (nếu không có nước vo gạo bạn thay bằng nước muối pha loãng) trong khoảng 5 - 6 tiếng để ốc nhả hết nhớt và bùn đất. Trong quá trình ngâm, các bạn có thể thường xuyên thay nước để ốc sạch hơn.

- Bước 2: Trong thời gian ngâm ốc, bạn chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi rồi cho măng vào luộc với lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút, mục đích là để làm sạch và khử hết các chất độc có trong măng, sau đó vớt măng ra rửa xả lại dưới vòi nước. Nếu dùng măng lá thì dùng dao tước thành các sợi vừa ăn, còn nếu dùng măng củ thì đem thái thành những miếng vừa phải. Sau đó tiếp tục ngâm măng trong nước lạnh để măng không bị thâm và giữ được độ giòn trước khi chế biến.

Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, bỏ gốc rễ rồi thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ bớt hạt rồi băm nhỏ.

- Bước 3: Sau khi ốc đã được ngâm xong, các bạn vớt ốc ra rổ, rửa xả lại nhiều lần dưới vòi nước chảy mạnh cho thật sạch rồi đổ ốc vào nồi cùng 1/2 bát con nước 1 thìa cà phê muối, đặt nồi lên bếp luộc đến khi ốc chín tới thì vớt ra, lưu ý không nên luộc ốc quá lâu hoặc quá chín sẽ làm thịt ốc bị tóp lại, mất độ giòn ngọt. Sau đó dùng kim hoặc tăm nhọn khêu lấy phần lưỡi ốc, phần ruột ốc các bạn bỏ đi nhé. Đem phấn lưỡi ốc này đi rửa lại bằng chút rượu trắng muỗi để loại bỏ hoàn toàn nhớt và bùn đất còn sót lại. Phần nước luộc ốc các bạn cũng đừng vội bỏ đi, các bạn chắt lọc lấy phần nước trong dùng để xào ốc.

- Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho 1/2 số tỏi, gừng, ớt băm nhỏ vào phi thơm, sau đó trút măng vào đảo nhanh tay, các bạn xào đến khi măng săn lại thì nêm chút gia vị cho măng đậm đà, rồi xào thêm khoảng 2 phút nữa thì xúc măng ra đĩa. Vẫn chiếc chảo ấy, các bạn phi thơm nốt số tỏi, ớt, gừng băm nhỏ còn lại rồi trút thịt ốc vào xào chín. Khi thấy thịt ốc được xào săn lại thì nêm gia vị cho thật vừa miệng rồi đổ măng vào xào cùng, đảo nhanh tay với lửa vừa để các nguyên liệu hòa quyện hương vị với nhau. Cho tiếp phần nước luộc ốc đã gạn vào chảo, chỉnh lửa lên mức lớn rồi đảo nhanh tay, nêm lại gia vị lần cuối cho thật vừa miệng. Xào đến khi nước trong chảo cạn dần, chỉ còn sền sệt thì hạ lửa nhỏ, rắc hành lá, mùi tàu lên trên, đảo thêm vài lần thì tắt bếp rồi bày món ăn ra đĩa.

Mặc dù hơi cầu kỳ và tốn thời gian hơn một số món thường ăn khác nhưng món ốc xào măng chua cay sẽ khiến bạn cảm thấy "bõ công" vô cùng khi thưởng thức. Từng miếng thịt ốc óng vàng, giòn ngậy, đậm đà ăn cùng với măng tươi chua chua, điểm thêm chút se cay của ớt sẽ khiến mọi người gắp không ngừng, chắc chắn bạn sẽ được cả nhà "nể phục" về tài nấu nướng.

Chúc các bạn thành công với cách làm món ốc xào măng chua cay này nhé!

Theo danviet.vn

Bữa cơm đủ món ngon chỉ khoảng 120 nghìn đồng cho cả nhà no nê Món ăn nào cũng ngon và hấp dẫn, đảm bảo cả nhà sẽ thích bữa cơm này. Gợi ý bữa cơm chiều này gồm có các món: - Gà rang gừng - Tai heo ngâm mắm -Dưa củ cải muối - Canh bí GÀ RANG GỪNG Gà xát muối, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với nước mắm, bột canh, dầu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cảnh tượng kinh hoàng khi 4 thuyền du lịch bất ngờ lật úp, 84 người cùng rơi xuống sông00:37

Màn trình diễn hit 3 tỷ view tại Đại lễ 30/4 nhanh chóng đạt 1 trending, Võ Hạ Trâm có động thái đặc biệt02:28

Hoa hậu Ý Nhi ngày đầu tại Miss World: Đụng dàn "ngựa chiến", nói tiếng Anh thế nào mà bị bắt bẻ?00:32

Lời hứa dang dở của người cha với con gái 14 tuổi bị ô tô cán tử vong07:29

Bí Đỏ tả thực cuộc sống với Vũ Cát Tường, netizen xót: Thương Tường quá, nhưng kệ nha...00:30

Hoa hậu Ý Nhi được dự đoán đăng quang Miss World 202500:41

Lễ tiễn đưa mẹ MC Đại Nghĩa: Nam nghệ sĩ bần thần, Trường Giang - Võ Tấn Phát cùng dàn sao đến chia buồn00:33

Bộ trưởng quốc phòng Israel cảnh báo Houthi lẫn Iran08:02

'Viết tiếp câu chuyện hòa bình': Đông Hùng bị chê lép vế so với Võ Hạ Trâm02:28

Đám tang mẹ MC Đại Nghĩa: Trường Giang - Nhã Phương và dàn sao đến viếng trong đêm, 1 nữ diễn viên gây xúc động00:44

Cứ ngỡ sản phẩm của AI nhưng hình ảnh "em bé cưỡi hổ" trong xóm nhỏ TP.HCM là ảnh thật: Câu chuyện phía sau mới thú vị!01:35

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thịt băm nướng mềm mọng, ngọt ngon thơm nức nhờ tuyệt chiêu tẩm ướp này!

05:57:53 10/05/2025

Vẫn là thịt heo băm quen thuộc, nhưng chỉ cần nặn khéo tay, tẩm ướp đủ vị, nướng đúng nhiệt, là cả nhà đã có món ăn đậm đà, mềm mọng, thơm nức.

Sườn nướng tảng ngũ vị cực dễ làm mà ngon miệng, thơm nức ai ăn cũng thích

05:57:25 10/05/2025

Chỉ với vài bước ướp đơn giản và chút thời gian nướng, bạn đã có ngay món sườn mềm ngon, thơm lừng khiến ai cũng phải gắp thêm lần nữa.

Loài cá được mệnh danh là "kho canxi tự nhiên", nấu cách này thành món đại bổ

05:56:47 10/05/2025

Dù ở thời điểm nào trong năm, việc bổ sung cá vược vào bữa ăn gia đình 2-3 lần mỗi tuần là một lựa chọn hợp lý để chăm sóc sức khỏe từ bên trong.

Tháng 5 ăn 3 món màu trắng, cả năm không lo ốm bệnh: Gợi ý 3 công thức thanh đạm giúp tăng sức đề kháng

05:55:52 10/05/2025

Ba món ăn dưới đây, đều sử dụng nguyên liệu màu trắng làm chủ đạo - không chỉ thanh mát, dễ chế biến mà còn rất giàu dinh dưỡng

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi

16:35:59 08/05/2025

Mặc dù việc luộc lòng có vẻ đơn giản nhưng để có được đĩa lòng trắng giòn, không dai và không bị hôi, người nấu cần phải nắm vững một số bí quyết nhất định.

Hóa ra loại củ này không chỉ để nấu canh mà còn có thể biến tấu ra món ngon siêu hạng

06:14:51 08/05/2025

Không chỉ dùng để nấu canh hoặc các món truyền thống khác như chiên, hấp, luộc... mà khoai môn còn là nguyên liệu để làm nên món gỏi hải sản cực độc đáo.

Lòng se điếu là gì mà đắt đỏ, dân sành ăn săn lùng? Cách chọn lòng chuẩn và luộc ngon giòn không bị hôi

06:00:57 08/05/2025

Lòng se điếu hấp dẫn người ăn với độ giòn sần sật, vị ngọt thanh mát, tạo nên trải nghiệm hương vị khó quên dù giá có cao đến mấy.

Món chè cung đình làm từ cá: Vừa là mỹ thực lại giúp bổ tim dưỡng não, vị thanh mát độc đáo xua tan ngày hè nóng nực

06:00:03 08/05/2025

Chè cá rô có độ giòn béo của má đầu heo xắt hạt lựu, thêm vị bùi của lòng đỏ trứng gà ta, thịt cá rô ngọt mát quyện với nước bột củ bình tinh sánh vàng.

Các mẹo luộc lòng lợn giòn, trắng, thơm

05:59:10 08/05/2025

Một trong những bí quyết luộc lòng lợn giòn, ngon nằm ở việc kiểm soát thời gian, với lòng non, thời gian luộc từ 5- 7 phút là lý tưởng.

Ai từng ăn lòng se điếu kiểu này đều nhớ mãi: Cách chọn chuẩn và 3 công thức chế biến ngon mê ly

17:44:21 07/05/2025

Nếu bạn từng thắc mắc lòng se điếu là gì, nấu thế nào cho ngon mà không tanh? , thì bài viết này sẽ là cuốn cẩm nang đầy đủ, dễ hiểu và cực kỳ hữu dụng.