Cách làm trứng muối siêu đơn giản
Trứng muối là món ăn nổi tiếng nhưng cũng rất quen thuộc. Lòng trắng trứng có thể kết hợp với cháo trong khi lòng đỏ có thể sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nhau vô cùng hấp dẫn như chiên, xào, nhân bánh Trung thu, bánh bông lan…
Cách làm trứng muối không khó như nhiều chị em vẫn tưởng.
Nguyên liệu:
- Trứng tươi (gà hoặc vịt): 50 quả
- Muối: 500gr
- Nước: 2 lít hoặc hơn (tính lượng vừa đủ để làm chìm được trứng)
- Rượu trắng: 100ml
- Hoa hồi: 3-5 bông nhỏ
- Thảo quả: 2 quả nhỏ
- Quế: Vài nhánh nhỏ
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
Thực hiện:
Bước 1: Trứng đem rửa sạch, lau thật khô.
Bước 2: Quế, hồi, thảo quả và gừng đem rửa qua cho sạch bụi bẩn.
Bước 3: Lọ để muối trứng cũng đem rửa sạch và phơi thật khô.
Bước 4: Đun sôi nước với muối, thả quế, hồi, thảo quả và gừng thái lát vào đun sôi thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp. Để cho nước muối thật nguội.
Bước 5: Xếp trứng vào lọ. Sau đó đổ nước muối đã đun sôi để nguội và rượu vào.
Video đang HOT
Bước 6: Dùng 1 túi bóng có đựng nước bên trong và đặt lên trên trứng để túi bóng nước đè cho trứng được chìm trong nước muối.
Bước 7: Đậy lắp lọ lại và để lọ trứng muối vào nơi thoáng mát khoảng 25-30 ngày là trứng chín.
Lúc này phần lòng đỏ trứng đã cứng lại và có màu đỏ au. Như vậy chúng ta đã có món trứng muối để làm nguyên liệu chế chiến các món ăn hoặc làm bánh rồi!
Lưu ý: Gia vị để làm trứng muối
Thông thường, chị em có thể làm trứng muối chỉ với nước và muối. Tuy nhiên, có thể cho thêm hoa hồi, gừng, quế, thảo quả để trứng “chín” nhanh hơn do các gia vị này đều có tính nóng và mùi trứng cũng thơm hơn.
Hơn nữa, nếu cho thêm rượu và sẽ giúp cho trứng có màu đỏ rất đẹp.
Trứng vị muối tự làm sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm!
Theo Mecuti.
Cách làm trứng muối thơm ngon bất bại ngay tại nhà
Trứng muối là nguyên liệu phổ biến dùng cho bánh trung thu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm trứng muối đơn giản mà chuẩn vị nhất.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm trứng muối. Đó là trứng muối ướt, trứng muối khô và trứng muối siêu tốc. Tùy vào nhu cầu và điều kiện thời gian, bạn có thể lựa chọn cách làm phù hợp nhất với mình.
Hãy cùng bắt đầu học cách làm trứng muối nào!
Trứng muối là nguyên liệu phổ biến trong các loại bánh trung thu.
Cách làm trứng muối ướt
Nguyên liệu và dụng cụ
- Trứng vịt tươi: 10 quả. Bạn có thể dùng trứng gà thay cho trứng vịt.
- Nước: 1 lít
- Muối: 240 gr
- Quế: 1 thanh
- Hoa hồi: 2 cái
- Rượu trắng: 2 thìa
- Đường: 1 thìa
- Hộp hoặc lọ thủy tinh. Lưu ý, không dùng hộp nhựa để ngâm trứng muối vì có thể sẽ mất vị ngon của trứng.
Nguyên liệu để làm trứng muối ướt.
Cách làm
Bước 1: Trứng vịt đem rửa sạch rồi lấy khăn lau khô.
Bước 2: Cho quế và hoa hồi vào chảo rang sơ. Để lửa nhỏ đến khi thấy có mùi thơm thì cho thêm nước, muối, đường vào đun sôi.
Bước 3: Nước sôi thì tắt bếp. Để nước nguội rồi cho rượu trắng vào khuấy đều.
Bước 4: Lọ thủy tinh rửa sạch, luộc bằng nước sôi để tiệt trùng rồi lau khô bằng khăn sạch.
Bước 5: Cẩn thận xếp trứng vào hộp. Đổ hỗn hợp nước đã nguội vào. Dùng một chiếc cái đĩa nhỏ đặt lên trên cho trứng luôn ngập trong nước.
Trứng phải ngập trong nước muối.
Đóng nắp hộp và để khoảng 4 tuần. Trứng chín sẽ có phần lòng đỏ khá cứng và chắc, màu đỏ au và có mùi thơm; lòng trắng trong, không đục, không bị vàng và hôi.
Khi trứng muối đã hoàn thành, bạn có thể tách lấy lòng đỏ trứng và bảo quản trong tủ lạnh, phần lòng trắng bỏ đi. Lòng đỏ có thể dùng làm nhân bánh trung thu, bánh bông lan trứng muối, sốt trứng muối...
Cách làm trứng muối khô
Nguyên liệu
- Trứng vịt tươi (hoặc trứng gà) 10 quả
- Rượu 100 ml
- Muối 50 gr
- Túi nilon (hoặc màng bọc thực phẩm)
Trứng muối khô.
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch trứng rồi dùng khăn lau khô.
Đổ rượu ra bát và lần lượt cho trứng vào lăn cho thấm đều.
Bước 2: Cho muối vào một bát khác. Cho trứng đã tẩm rượu vào lăn đều sao cho muối phủ kín quả trứng.
Bước 3: Sau đó lấy nilon bọc quả trứng lại thật kín và đặt trong hộp. Để 4 đến 6 tuần là có thể dùng.
Cách làm trứng muối siêu tốc
Nguyên liệu
- Trứng vịt/trứng gà tươi: 10 quả
- Muối tinh 100 gram
- 1 khay đựng trứng
- Màng bọc thực phẩm
Cách làm
Bước 1:
- Rửa sạch trứng, rồi lấy khăn lau khô.
- Tách riêng lòng đỏ trứng ra một nửa phần vỏ.
Chú ý tách lòng đỏ thật khéo tránh để vỡ khiến cho trứng muối sau khi muối không được đẹp, cứng.
Bước 2:
Rắc một lớp muối tinh mỏng dưới đáy vỏ trứng rồi đổ lòng đỏ vừa tách từ nửa vỏ bên kia vào. Rắc tiếp một lớp muối tính lên trên lòng đỏ, cho kín mặt trứng. ước chừng mỗi lòng đỏ là 10 gr muối tinh.
Bước 3:
Để lần lượt từng nửa quả trứng đã rắc muối vào khay đựng để cố định trái trứng sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại. Cất ngăn mát tủ lạnh 24 đến 36 giờ.
Nếu muốn trứng có vị đậm hơn có thể để thêm 1-2 ngày.
Bước 4:
Lấy lòng đỏ trứng muối khỏi vỏ, rửa sạch dưới nước lạnh. Nếu không dùng ngay bạn có thể cất trứng vào ngăn đông lạnh. Khi cần, đem trứng ra rã đông rồi chế biến như bình thường.
Theo Phunutoday
Cách làm món trứng muối cực kỳ đơn giản tại nhà Bạn hay được thưởng thức món trứng muối trong những chiếc bánh trung thu hoặc tại cửa hàng làm đồ ăn sẵn. Món này vô cùng bổ dưỡng, được chế biến đa dạng thành nhiều món ăn khác nhau, và cũng vẫn còn một số chị em đang băn khoăn không biết làm món ăn này tại nhà như thế nào. Vậy hãy...