Cách làm trứng muối cho vào nhân bánh Trung thu tuyệt ngon của U40 Sài Gòn

Minh Ngọc08:12 01/09/2020

Để có quả trứng muối ngon , thơm, bùi hấp dẫn cần có bí quyết riêng của người làm.

Chỉ còn 1 tháng nữa là tới Tết Trung thu, vì thế đâu đâu cũng thấy chị em chia sẻ hình ảnh bánh Trung thu tự làm của mình. Từ bánh nhân thập cẩm, bánh chay, nhân các loại hạt, trà xanh, đậu đỏ, đậu xanh hay trứng muối, loại bánh nào chị em cũng có thể làm được. Những loại bánh này ngoài hàng luôn sẵn có thế nhưng tự làm bao giờ cũng ngon và đảm bảo hơn cả. Kể cả làm trứng muối để cho vào bánh Trung thu cũng vậy. Cách làm trứng muối không hề khó, bạn có thể tham khảo công thức của anh Tấn Phước (TP HCM) dưới đây.

Anh Tấn Phước

Anh Tấn Phước không phải là một đầu bếp chuyên nghiệp nhưng lại có đam mê với ẩm thực. Anh từng chia sẻ nhiều món ăn trên các hội nhóm nấu ăn và được nhiều người yêu thích. Vốn là một nhiếp ảnh gia, chuyên gia decor nên khi món ăn làm xong, anh đều trình bày rất đẹp mắt, kể cả món trứng muối anh từng làm.

Tham khảo cách làm trứng muối của anh Tấn Phước:

Chuẩn bị:

- 40 quả trứng vịt

- 500g muối

- 1 bát đường phèn (bát ăn cơm)

- Một nồi nước lớn đủ ngâm ngập 40 trứng.

- 4 quả thảo quả, 2 mảnh quế, 2 bông hoa hồi , 1 chén rượu mai quế lộ

Cách làm:

Video đang HOT

- Đun sôi nồi nước rồi cho muối biển và đường phèn vào khuấy đều, để nguội.

- Thảo quả đập dập, chỉ lấy hạt.

- Cho thảo quả, hồi, quế vào rang thơm rồi đổ chén rượu vào.

- Xếp trứng vào hũ thủy tinh, lưu ý xếp thật nhẹ tay không làm vỡ trứng.

- Lúc này đổ nước muối và đường phèn vào, tiếp theo đổ rượu có hoa hồi, thảo quả, quế vào. Đậy nắp thật kỹ.

- Cho bình trứng muối cho chỗ mát, để 1 tháng là được. Lưu ý, bạn có thể gia giảm theo khẩu vị nhé!

Chúc các bạn thành công!

Ăn trứng luộc hay rán mãi cũng chán, làm ngay trứng muối siêu ngon đãi cả nhà

Trứng muối là món ăn yêu thích của nhiều bạn trẻ. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn làm trứng muối ngon, nhiều lòng đỏ và không tanh cực đơn giản ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm trứng muối:

10 quả trứng

1,5 lít nước

250g muối

1 hoa hồi

1 thảo quả

1 miếng quế nhỏ

1 mẩu gừng thái lát

1 thìa rượu trắng

1 thìa đường

Cách làm trứng muối đơn giản tại nhà:

Cách 1: Làm trứng muối nước

Bước 1: Khi sử dụng trứng vịt nên chọn những quả trứng vịt tươi, mới sẽ ngon hơn. Để biết là trứng mới hay cũ thì bạn thả trứng vào một chậu nước bạn sẽ thấy quả trứng nổi lập lờ hơi nghiêng thì là trứng cũ, quả nào chìm dưới đáy chậu là trứng mới.

Trứng đem rửa sạch, để ráo nước rồi lấy khăn lau cho khô.

Rửa sạch lọ thủy tinh để ráo nước, rồi lau lại cho khô.

Bước 2: Cho khoảng 1,5 l nước vào nồi cùng với khoảng 400g muối đun sôi. Trong lúc đun dùng muôi khuấy liên tục để muối tan hết thì tắt bếp, rồi bắc ra ngoài để nguội.

Bước 3: Trứng lau khô rồi cho vào ca đựng rượu, ngâm khoảng 1 tiếng.

Bước 4: Xếp từng quả trứng để muối vào lọ thủy tinh rồi đổ từ từ phần nước muối đã nguội cùng 80ml rượu vào lọ đựng trứng muối. Khi làm trứng muối thì cần pha nước muối thật mặn như vậy trứng muối sẽ ngon hơn.

Sau đó đậy kín nắp để ở nơi có ánh sáng mặt trời khoảng 4-5 tuần là được.Bạn ủ trứng càng lâu thì trứng sẽ càng nhiều lòng đỏ ăn sẽ ngon hơn tuy nhiên trứng sẽ càng mặn. Vì thế nên cân chỉnh thời gian phù hợp trước khi ăn.

Cách 2: Làm trứng muối khô

Để làm trứng muối khô, các bạn vẫn sử dụng những nguyên liệu như trên nhưng sẽ thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: Rửa sạch trứng để muối rồi lau cho khô.

Bước 2: Đổ muối ra 1 bát và rượu ra 1 bát, lần lượt lăn từng quả trứng vào bát rượu khoảng 30s sau đó lăn trứng vào bát muối cho muối bám đều khắp bề mặt quả trứng. Làm cho đến khi hết trứng.

Bước 3: Xếp trứng vào túi nylon buộc kín rồi bọc thêm 2 lớp túi nữa ở bên ngoài. Rồi để trứng ở nơi có ánh sáng từ 30-45 ngày. Trước khi ăn bạn luộc lại trứng như bình thường.

Bước 4: Nếu bạn muốn trứng chín nhanh thì cho thêm gừng, hoa hồi, quế và thảo quả vào muối cùng trứng, vì các gia vị này có tính nóng sẽ làm trứng nhanh chín và có mùi thơm. Khi ăn sẽ thấy trứng có vị bùi bùi và hơi mặn, nên lấy những quả ở dưới cùng ăn trước.

Món trứng muối này rất dễ ăn bạn có thể luộc lên ăn, hấp với thịt băm ăn cùng cơm nóng...

Hãy thay đổi thực đơn hàng ngày với cách làm trứng muối đơn giản như trên nhé! Chúc các bạn thành công!

Cách làm trứng muối siêu đơn giản Trứng muối là món ăn nổi tiếng nhưng cũng rất quen thuộc. Lòng trắng trứng có thể kết hợp với cháo trong khi lòng đỏ có thể sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nhau vô cùng hấp dẫn như chiên, xào, nhân bánh Trung thu, bánh bông lan... Cách làm trứng muối không khó như nhiều chị em vẫn...