Cách làm trứng cút bách hoa giòn ngon đẹp mắt dễ làm tại nhà

Bạn đã nghe qua món trứng cút bách hoa thơm ngon hấp dẫn, nhiều màu sắc như cái tên của nó chưa? Nếu chưa thì hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn vặt này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nào!

Nguyên liệu làm Trứng cút bách hoa

Trứng cút 12 quả

Khoai tây 2 củ

Cà rốt 1/2 củ

Nấm mèo 2 cái (mộc nhĩ)

Bột chiên xù 100 gr

Bột chiên giòn 100 gr

Trứng gà 2 quả

Dầu ăn 200 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

Chọn trứng cút có vỏ đẹp, cứng cáp, hoa văn rõ ràng, không có màu xám, hình dạng gồ ghề, hoặc những vết sần trên vỏ.Trứng cút mới sẽ có một lớp phấn mỏng bên ngoài vỏ trứng, các quả trứng có kích thước đều nhau.

Bạn nên mua những quả trứng cút cầm lên có cảm giác chắc tay, khi lắc không nghe thấy âm thanh như tiếng chất lỏng chảy.Không mua những quả trứng khi có lớp vỏ bị dập, bị mềm, hoặc bị chảy nước vì chúng là trứng cút đã bị hư.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Nên chọn những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng, không cong, bề mặt trơn láng, vỏ sáng màu, lõi nhỏ, khi cầm cảm thấy nặng tay. Đó là cà rốt tươi ngon, độ ngọt cao.

Tránh chọn những củ có kích thước quá lớn, lõi to, hình dáng méo mó, vỏ bị nứt và có dấu vết bầm dập. Đây là cà rốt đã để lâu ngày, vị nhạt nhẽo và ít chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) ngon

Khi chọn nấm mèo các bạn nên chọn loại có cánh to và dày, lông mịn, khô và không chảy nước. Không nên chọn loại xù xì vì loại này khi ngâm nước sẽ bị nhão và nát, khi chế biến sẽ không giòn

.Khi mua dùng tay nắm vài cái, sau khi bỏ tay ra, viền nấm có tính đàn hồi nhanh chóng duỗi ra nghĩa là hàm lượng nước ít, đây là loại nấm mèo tốt.

Cách chế biến Trứng cút bách hoa

1

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm 2 cái nấm mèo trong nước khoảng 10 phút. Sau đó cắt rồi băm nhuyễn.

Cà rốt bạn bào sợi rồi băm nhuyễn.

Cách ngâm nấm mèo khô (mộc nhĩ khô) đúng cách

Bạn chỉ cần ngâm nấm mèo khô trong vòng từ 1 – 2 tiếng và tối đa là 3 tiếng. Vì nếu ngâm quá lâu, thì các chất độc có trong nấm sẽ sinh ra càng nhiều.Tuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong mộc nhĩ gây ra ngộ độc thực phẩm.Sau khi ngâm xong, bạn chỉ cần rửa lại với nước lạnh là được.

2

Luộc trứng cút và khoai tây

12 quả trứng cút đem rửa sạch. Bắc nồi với 500ml nước, cho trứng cút vào luộc chín trong vòng 4 – 6 phút.

2 củ khoai tây rửa sạch, rồi cũng đem khoai đi luộc cho thật chín mềm.

3

Bóc vỏ trứng cút và nghiền khoai tây

Trứng cút sau khi luộc chín, bạn vớt ra cho ngay vào thau nước đá. Rồi bóc bỏ vỏ cho vào chén.

Khoai tây sau khi luộc, bạn bỏ vỏ cho ra tô và dùng nĩa nghiền nhuyễn.

Cách bóc vỏ trứng cút nhanh

Sau khi trứng chín thì bạn vớt trứng ra rồi cho vào một tô nước đá lạnh, nước đá sẽ làm trứng nhanh nguội và dễ bóc vỏ hơn.Để trứng dễ bóc vỏ hơn, khi trứng đã nguội thì đem cho trứng vào hộp nhựa cùng một ít nước rồi đóng kín nắp hộp lại dùng tay lắc đều.

Bằng cách lắc trứng trong hộp làm vỏ trứng nhanh nát và dễ bóc hơn.

4

Trộn nhân và vo viên trứng

Cho cà rốt và nấm đã băm nhuyễn vào tô khoai tây, trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Dùng tay vo thành viên tròn vừa ăn, cho 1 cái trứng cút vô giữa rồi vo tròn lại. Làm lần lượt cho đến hết phần nhân.

5

Chiên trứng cút

Chuẩn bị 1 cái chén cho 100gr bột chiên giòn vào, 1 chén cho 2 trứng gà vào đánh lên. 1 chén cho 100gr bột chiên xù vào.

Cho lần lượt từng viên trứng cút nhúng qua theo thứ tự 1 lớp bột chiên giòn, 1 lớp trứng rồi 1 lớp bột chiên xù.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 200ml dầu ăn, sau đó cho trứng cút vào chảo dầu chiên với lửa lớn khoảng 5 phút cho vàng giòn rồi vớt ra để cho ráo dầu.

6

Thành phẩm

Trứng cút bách hoa với lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, đẹp mắt, bên trong trứng cút mềm béo và bùi kết hợp với khoai tây và cà rốt tươi giòn hấp dẫn. Chấm món ăn với tương ớt cay cay sẽ là món khoái khẩu của cả nhà đấy.