Cách làm tré trộn cóc non chua cay cực ngon và vô cùng đơn giản
Bạn là tín đồ của các món ăn vặt nhất là các món cuốn trộn vừa ngon lại vừa hấp dẫn. vào bếp mách bạn cách làm tré trộn cóc non chua cay cực ngon và vô cùng đơn giản bạn nhé!
Nguyên liệu làm Tré trộn cóc non
Tré mini 5 cái
Chả heo mini 2 cái
Chả bò mini 2 cái
Nem chua 2 cái
Cóc non 100 gr
Xoài xanh 100 gr
Dưa leo 100 gr
Rau răm 50 gr
Trứng cút 4 quả
Tắc 2 cái Tỏi 30 gr
Ớt 20 gr
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Video đang HOT
Muối tiêu 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cóc non tươi ngon
Nên chọn trái phần vỏ có màu xanh tươi tự nhiên, không bị trầy xước hay chai sần. Hạn chế chọn các trái có màu vàng bởi đó là cóc chín.Cóc non sẽ thích hợp với các món gỏi hơn là cóc chín.
Cóc non khi ấn vào thấy hơi cứng, chắc tay không quá mềm.Phần cuống còn nguyên, dính vào thân, có thể có một lớp nhựa xung quanh tức cóc vừa mới hái.
Cách chọn mua xoài xanh giòn, ngon
Lựa chọn trái xoài xanh có phần eo tròn, dày và nhỏ dần hướng về phía đuôi. Ngoài ra lớp vỏ bên ngoài có màu xanh vừa phải không quá đậm cũng không quá nhạt.
Ưu tiên chọn trái xoài có phần cuống còn vẹn nguyên, hơi ướt, tươi và đặc biệt nếu còn dính mủ, đây là những trái xoài tươi vừa được hái.Khi mua, bạn ấn vào trái xoài, nếu thấy mềm mà không cứng thì đây những trái đã để quá lâu hoặc đang dần chuyển qua giai đoạn chín ngọt, khi làm món gỏi này sẽ không ngon.
Cách chế biến Tré trộn cóc non
1
Sơ chế nguyên liệu
Cóc non mua về rửa sạch với nước, để ráo rồi dùng dao bào bào mỏng. Xoài bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ sau đó bào sợi. Tỏi bạn bóc bỏ vỏ cắt lát mỏng, ớt rửa sạch cắt lát.
Rau răm nhặt lấy lá non rửa sạch rồi cắt nhỏ. Dưa leo bạn rửa sạch, chẻ đôi rồi cắt khúc vừa ăn.
Chả heo, chả bò, nem chua bạn cắt khúc vừa ăn. Trứng cút bạn cho vào nồi luộc khoảng 5 – 7 phút cho chín, bóc vỏ rồi cắt đôi.
2
Trộn gỏi
Bạn cho vào thau tất cả các nguyên liệu: tré, chả heo, chả bò, nem chua, cóc non bào mỏng, xoài băm nhỏ, dưa leo, tỏi, ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối tiêu, rau răm cắt nhỏ và 2 trái tắc vắt lấy nước cốt.
Bạn mang bao tay tách tré nhỏ ra, sau đó trộn đều cho nguyên liệu hòa vào nhau, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của bạn.
Cuối cùng cho tré trộn ra dĩa, thêm 4 quả trứng cút cắt làm đôi là hoàn thành nha!
3
Thành phẩm
Tré trộn cóc non vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Vị chua nhẹ của tré kết hợp với cóc non, chả, nem chua, thêm vị mặn mặn cay cay vô cùng kích thích.
Món này mà ăn vặt hoặc chiêu đãi bạn bè mồi nhậu thì vô cùng tuyệt vời bạn nha.
Nem chua Yên Mạc – món ngon hương vị quê hương
Ninh Bình được biết đến là điểm du lịch hội tụ nhiều di sản văn hóa thiên nhiên phong phú đa dạng.
Không chỉ nổi tiếng về nhiều danh lam thắng cảnh đẹp. Nơi đây còn có sức hấp dẫn với mỗi du khách bởi các món ăn đặc sản như thịt dê, cơm cháy, miến lươn,.. Một đặc sản truyền thống du khách nên thưởng thức khi đến với Ninh Bình là nem chua Yên Mạc - hương vị đặc trưng dung dị miền thôn quê.
Xã Yên Mạc, huyện Yên Mô từ lâu được biết đến với nghề làm nem chua nổi tiếng. Nem chua Yên Mạc đã có từ lâu đời. Tương truyền, bà Phạm Thị Thư có cha là cụ Phạm Thận Duật giữ chức Thượng thư trong triều đình Huế, bà theo cha vào kinh thành Huế và đã học hỏi các đầu bếp nổi tiếng của cung đình để làm món nem chua. Về sau, bà Thư về quê là làng Yên Mô Thượng (xã Yên Mạc) truyền nghề làm nem chua. Món ngon nức tiếng lan khắp tỉnh và những vùng xung quanh như Thanh Hóa, Nam Định,..
Nem Yên Mạc được tinh chế khá công phu. Để nem chua đạt chất lượng ngon khâu quan trọng nhất là chọn được thịt lợn tươi vừa mới mổ xong miếng thịt còn nóng và phải là thịt nạc mông thì ngon nhất, lọc bỏ hết gân sớ thịt. D.ùng d.ao c.ắt thịt thành những miếng nhỏ dài khoảng 2 - 3cm. Trộn với bì lợn thái sợi, thêm thính (gạo rang vàng giã nhuyễn) một ít ớt, tỏi và hạt tiêu. Sau đó dùng lá ổi gói lại thành cuộn nhỏ tiếp theo lấy lá chuối bọc bao quanh bên ngoài. Nem chỉ cần để từ khoảng 3-4 ngày là ăn được
Nem Yên Mạc ăn kèm với chút lá ổi, lá sung cùng rau thơm cuộn lại, chấm với nước mắm tỏi chanh. Thành phẩm đĩa nem chua màu sắc phải đỏ hồng, khô và tơi sợi, mùi thơm chua của nem đã lên men quyện cùng mùi thơm cay của tỏi, thính gạo rất hấp dẫn và đặc biệt. Cho nem, rau thơm vào trong lá sung cuộn, chấm mắm và thưởng thức. Cái vị chua chua của nem, một chút cay của tỏi ớt, vị thơm bùi ngọt của lá sung và thính tất cả tạo nên một món ăn vô cùng bình dị và tinh tế. Tiết trời lành lạnh cùng nhâm nhi vài chén rượu với đĩa nem chua thì quả thật không có gì thú vị bằng.
Cùng với rượu nếp Yên Lâm, nem Yên Mạc đã tạo nên cái duyên "bầu rượu, nắm nem" đi vào thứ ẩm thực của nhiều thế hệ. Ngày nay, nem Yên Mạc đã vươn xa, có mặt ở nhiều khách sạn, nhà hàng cả trong và ngoài tỉnh. Ngày càng được nhiều người biết đến "Yên Mạc đặc sản Nem chua - Tiệc tùng đình đám thường mua về dùng". Đến với Yên Mạc - Ninh Bình để thưởng thức hương vị dân dã mộc mạc của món nem chua, là một trải nghiệm khó quên với mỗi thực khách.
Cách nấu bún nạm bò thơm lừng ngon đậm đà, càng ăn càng mê Nhắc đến các món nước nổi tiếng thì không thể nào không nhắc đến các món bún bò thơm ngon, nóng hổi làm người người say mê. Ngày hôm nay, chuyên trang Vào bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bún bò thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp ngay nhé! Nguyên liệu làm Bún nạm bò Bún bò sợi 300...