Cách làm trân châu đường đen mềm dai béo ngậy hấp dẫn

Nông Mạnh Hùng16:05 15/04/2020

Để trân châu đường đen mềm không bị khô thì khâu nhào bột và luộc trân châu phải có những bí quyết riêng. Cùng Bếp Eva học cách làm trân châu đường đen đơn giản dễ thực hiện bạn có thể tham khảo dưới đây.

Chỉ mất chút thời gian làm là bạn có thể chiêu đãi cả nhà nhiều món ngon được làm trân châu đường đen mà không phải mua ngoài chợ, rất đảm bảo cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm trân châu đường đen

- 200 bột năng

- 50g bột gạo nếp

- 150g đường đen Hàn Quốc

- 5 thìa cà phê bột ca cao

Cách làm trân châu đường đen

Để trân châu có độ mềm, dẻo và dai thì nên chọn bột gạo nếp, độ ngọt và màu sắc chuẩn thì chọn đường đen Hàn Quốc.

Bước 1: Nhào bột trân châu

- Làm nước đường đen: Bắc nồi lên bếp, cho 300ml nước vào đun sôi, cho 50g đường đen và ca cao vào khuấy tan, đun sôi già thì tắt bếp là được hỗn hợp nước đường đen.

- Cho bột gạo và 150g bột năng vào bát tô trộn đều

- Múc từng thìa nước đường đen khi còn nóng già vào bát bột đã trộn và trộn đều, để nguội bớt sau đó nhồi sơ bằng tay đến khi có khối bột dẻo và mịn.

Cho hỗn hợp nước đường đen vào nhào bột trân châu

Video đang HOT

Bột trân châu sau khi nhào xong có khối bột dẻo và mịn

Bước 2: Nặn trân châu

- Chia bột trân châu thành từng phần rồi véo từng ít một nặn thành các viên nhỏ cỡ hạt lạc rồi cho vào bát tô, rắc chút bột năng phủ lên mặt trân châu để chống dính. Cứ thế nặn đến khi nào hết bột.

Trân châu nặn xong có phủ lớp bột năng chống dính

Bước 3: Luộc trân châu

- Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước vào đun sôi, đổ từng ít một trân châu vào nồi rồi dùng đũa khuấy lên để bột không bị dính vào nhau và dính xuống đáy xoong. Đun sôi đến khi trân châu nổi hết lên thì tắt bếp. Ngâm trân châu trong nồi 10 phút rồi vớt ra

Để trân châu dẻo và dai không bị dính cục vào nhau:

- Không ngâm quá lâu trân châu khi luộc

- Chuẩn bị thau nước đá sạch, vớt trân châu cho vào rồi dùng đũa khuấy đều để tách rời hạt trân châu sau đó ngâm trong 15 phút để tạo độ dẻo và dai khi ăn.

Đun sôi đến khi trân châu nổi thì tắt bếp

Trân châu sau khi luộc vớt ra ngâm vào nước đá lạnh

Bước 4: Làm trân châu đường đen Hàn Quốc

- Cho 250ml nước vào đun, cho 100g đường đen Hàn Quốc vào khuấy tan đến khi sôi thì tắt bếp. Múc nước đường đen tưới đều lên trân châu rồi để ngấm trong 20 phút là có thể ăn hoặc làm nhân topping trà sữa, hay sữa tươi trân châu đường đen hoặc thạch sữa chua trân châu tùy thích.

Chú ý: Không nên đổ trân châu vào nấu cùng với đường đen sẽ làm trân châu bị nát nhuyễn ra, trân châu không còn hình dạng tròn và ăn sẽ bị nát.

Trân châu trộn cùng với nước đường đen

Thành phẩm trân châu đường đen

Trân châu đường đen là hỗn hợp của trân châu dẻo và nước đường đen Hàn Quốc cô đặc tạo nên món ăn hấp dẫn khi làm topping trà sữa, các loại đồ uống đang rất hot hiện nay.

Trân châu đường đen sau khi nấu xong

Pha sữa tươi với trân châu đường đen

Topping trân châu đường đen

Hường Cao

Bức ảnh cốc trà sữa chỉ có trân châu giá 200k đang viral khắp MXH: Ai cũng có 1 đứa bạn như này, tag vào ngay!

Có 1 kiểu người đi mua trà sữa thực chất là chỉ để ăn trân châu thôi đó.

Dù trời có mưa gió bão bùng, dù có trăm công nghìn việc, dù có đi ngược về xuôi thì... trà sữa vẫn là đồ uống "quốc dân" phải không cả nhà? Cập bến Việt Nam ngót nghét chục năm, đây vẫn là món đồ uống được lòng nhiều người từ trẻ đến già, ngay cả khi thị trường bị bão hoà bởi vô vàn thương hiệu cạnh tranh, hay các loại đồ uống gây bão khác thì những li trà sữa thơm ngon vẫn có một chỗ đứng nhất định.

Không thể không nhắc đến trân châu - thứ topping "thần thánh" mê hoặc nhiều người khi uống trà sữa. Từ trân châu đen, trân châu trắng rồi trân châu đường đen đều khiến dân tình mê mẩn. Và có những người đam mê trân châu đến nỗi đi uống trà sữa chỉ là... cái cớ để ăn trân châu thôi!

Trà sữa trân châu - combo hoàn hảo.

Mới đây, cư dân mạng đang truyền tay nhau 1 bức ảnh chụp 2 cốc trà sữa "gây bão" vì chỉ toàn trân châu kín cốc. Cụ thể, bài đăng từ 1 fanpage cộng đồng đã đạt 44k likes, 6k bình luận. Hai cốc trà sữa đầy trân châu tới tận miệng.

Được biết, hai cốc trân châu này được order tại Hàn Quốc.

Theo chia sẻ của fanpage, 2 cốc trà sữa full trân châu L này có giá 9.900 won (tức là khoảng 200k tiền Việt). Đúng là ước mơ của bao người rồi, gọi 1 cốc toàn trân châu ăn cho đã, nhai đến trẹo mồm luôn!

Em không cần trà sữa, chỉ cần trân châu.

Dưới phần bình luận, dân tình liên tục bày tỏ ý kiến về cốc trà sữa full trân châu này:

Diệu My: "Này mới là món chính nè, chứ trà sữa chỉ là hương hoa nhẹ nhàng thôi!".

Minh Hoàng: "Tui đang niềng răng, nhìn ảnh mà giận tím người luôn!" (niềng ăn không ăn được trân châu vì dễ mắc vào niềng).

Bảo Vy Trần: "Mình đã từng thử order 4 lần thêm trân châu nhưng vẫn có trà sữa, không biết xin nhân viên như nào để được mua riêng trân châu như này vậy ta?".

Thật ra, đây không phải lần đầu tiên những cốc trà sữa đầy ắp trân châu xuất hiện, trước đó dân mạng đã nhiều lần order như vậy. Nhưng đa phần đều vẫn kèm trà sữa, để 1 cốc chỉ có trân châu, không có trà như này thì chưa nhiều người dám làm.

Các ly trà sữa đầy ắp trân châu cư dân mạng từng order, nhưng vẫn có trà.

Theo Toquoc

Bánh bao trà sữa trân châu ở chợ đêm Đài Loan Cửa hàng bánh bao trà sữa trân châu tại chợ đêm Đông Môn khá nổi tiếng, giá bán ở mức bình dân, luôn đông khách. Trà sữa trân châu là đặc sản của Đài Loan. Người Đài sáng tạo ra vô số món ăn dựa trên thức uống nổi tiếng này. Trong đó, bánh bao trà sữa trân châu có lẽ là có...