Cách làm tôm khô một nắng dẻo ngon hấp dẫn cho ngày Tết thêm thú vị

Mỹ Cẩm06:57 26/01/2022

Tôm khô là món ăn rất quen thuộc đối với gia đình Việt trong những dịp lễ Tết. Hôm nay, mách bạn một công thức cực kỳ đơn giản để làm tôm khô một nắng vừa ngon, vừa hấp dân, công thức lại đơn giản.

Nguyên liệu làm Tôm khô một nắng

Tôm đất 1 kg

Rượu vodka 4 muỗng canh

Giấm 1/2 muỗng canh

Muối hạt 1 ít

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Bạn nên chọn mua tôm sống với lớp vỏ ngoài trong suốt, có mùi nước biển đặc trưng chứ không tanh.Phần đầu tôm dính chặt vào thân, đuôi tôm xếp lại với nhau, thân hình tôm thẳng hoặc chỉ hơi cong nhẹ thì là tôm còn tươi ngon.

Không nên chọn mua những con tôm có những đốm đen bên dưới vỏ, thân hình tôm cong tròn, đuôi tôm xòe ra vì đây là những con tôm đã bị bơm nước, kém chất lượng, khi ăn thịt tôm sẽ không ngọt ngon.

Cách chế biến Tôm khô một nắng

Sơ chế và nấu tôm

Tôm mua về bạn rửa sơ qua nước muối loãng, sau đó rửa lại vài lần với nước cho thật sạch.

Bạn cho tôm vào nồi, thêm 1/2 muỗng canh giấm và bạn đóng nắp vung lại nấu khoảng 5 phút. Sau đó bạn mở nắp vung ra đảo đều cho tôm chín hết là được nhé!

Rang tôm

Bạn làm nóng chảo, cho tôm vào, thêm 1 muỗng canh muối và 4 muỗng canh rượu vodka bạn đảo đều tôm, rang tôm khoảng 10 – 15 phút đến khi nào tôm khô hết nước, vỏ tôm hơi bông ra là được, bạn tắt bếp nhé!

Video đang HOT

Phơi tôm và hoàn thành

Bạn cho tôm ra khay hoặc mâm, rải đều phơi dưới nắng to khoảng 2 – 3 tiếng bạn trở mặt còn lại cho tôm khô đều. Thời gian phơi khoảng 6 – 7 tiếng là được nhé!

Sau đó bạn bóc vỏ tôm nhé!

Thành phẩm

Tôm khô màu đỏ đẹp mắt, tôm mềm dẻo, không khô lắm. Khi ăn tôm khô ngọt thanh, không quá mặn, món ăn này cực kỳ phù hợp trong các bữa nhậu nhé!

Cách chọn tôm khô ngon cho ngày Tết, phân biệt tôm đất khô và tôm biển khô

Nhắc đến Tết, thì ngoài bánh tét, thịt kho hột vịt ra thì các món ăn từ tôm khô cũng có một sức hút "khó cưỡng".

Thế nhưng việc lựa chọn tôm khô ngon thì không phải ai cũng biết đâu nha. Trong chuyên mục Mẹo vào bếp hôm nay, Điện máy XANH sẽ chỉ bạn cách chọn mua tôm khô ngon và cách phân biệt các loại tôm khô nhé!

1 Quy trình làm ra tôm khô
Luộc tôm

Bước đầu tiên trong quy trình làm ra tôm khô, chính là bước luộc tôm. Bởi tôm phải luộc trong một khoảng thời gian nhất định, nếu quá lâu sẽ làm thịt tôm bị bở, mất đi độ ngon tự nhiên.

Bắc nồi lên bếp, canh một lượng nước vừa phải rồi đun nóng nước ở lửa vừa. Khi thấy nước ấm, bạn cho tôm vào nồi, luộc trong khoảng 5 phút đến khi thấy vỏ tôm chuyển sang màu đỏ cam, tắt bếp. Vớt tôm ra rổ, để ráo.

Tiếp theo, bạn đợi cho tôm nguội bớt rồi tiến hành lột bỏ phần đầu, đuôi và vỏ tôm. Bạn nhớ bóc vỏ tôm cẩn thận, tránh cho thịt tôm không còn nguyên vẹn nhé.

Cuối cùng, bạn xếp tôm đã bóc vỏ ra khay, rổ rồi phơi dưới nắng gắt trong khoảng từ 2 - 3 ngày, đến khi tôm săn, khô lại. Trong quá trình phơi khô, bạn nhớ lật tôm lại để tôm khô đều 2 mặt.

Bên cạnh đó, bạn nhớ dùng vải mùng mỏng để đậy tôm lại, giúp khi phơi tôm sẽ không bị dính bụi bẩn hoặc các loại côn trùng nhỏ, ảnh hưởng đến chất lượng của tôm khô.

Ngoài ra, nếu bạn không có thời gian để chờ cho tôm khô tự nhiên, bạn có thể sử dụng phương pháp sấy bằng cách cho tôm vào lò vi sóng hoặc lò nướng, bật lò ở nhiệt độ trung bình (tầm 100 độ C) sấy trong khoảng 1 tiếng nha.

Tuy nhiên, một lời khuyên nhỏ từ Điện máy XANH đó là bạn nên phơi tôm với nắng, như vậy tôm sẽ ngọt và dai hơn đấy nhé!

Màu sắc

Tôm khô ngon thường sẽ có màu hồng đỏ tự nhiên như màu men gạch và phần thịt bên trong sẽ có màu vàng. Tuy nhiên, tùy thuộc vào từng loại tôm để làm tôm khô, thì màu sắc sẽ có chút thay đổi như:

Tôm bạc sau khi phơi khô sẽ có màu vàng.Tôm đất thì sẽ có màu đỏ sẫm.Tôm biển thì sẽ có màu đỏ nhạt.

Ngoài ra, bạn nên tránh mua những con tôm có màu quá nhạt hoặc màu đỏ sậm, vì đó không phải là tôm đất hoặc tôm đã bị nhuộm màu nha.

Độ ẩm

Bạn cầm thử lên tay, nếu sờ thấy tôm khô ráo hoàn toàn, thịt săn chắc và có chút phấn trắng trên bề mặt tôm, chứng tỏ tôm được phơi, sấy khô.

Còn nếu bạn sờ thấy tôm hơi mềm, có chút nhớt và nhìn kĩ thấy tôm bị mốc, tức là tôm chưa được phơi kĩ, không nên chọn mua nhé.

Độ dai ngon

Khi mua, bạn có thể nói người bán cho bạn ăn thử hoặc xé thử tôm khô. Nếu thấy thịt tôm săn chắc, dai và có vị mặn, ngọt vừa phải, thì đó mới là tôm ngon và chất lượng, đặc biệt là những loại này được phơi khô tự nhiên với nắng.

Độ sạch vỏ

Tôm khô khi mua về thường có thể chế biến và dùng được ngay, vậy nên bạn hãy ưu tiên chọn mua các loại tôm khô đã lột sạch vỏ, giúp tiết kiệm thời gian sơ chế.

Nên chọn tôm bóc vỏ hay nguyên vỏ?

Tôm khô sẽ có 2 loại là tôm đã bóc vỏ và tôm còn nguyên vỏ mà bạn có tùy ý mua theo sở thích của mình. Thế nhưng, nếu nhà bạn có con nhỏ hay người già, bạn nên ưu tiên chọn loại tôm bóc vỏ nha.

Do tôm khô còn nguyên vỏ sau khi nấu, phần vỏ sẽ dễ bị xước trong miệng, tạo cảm giác khó chịu khi dùng bữa. Tuy nhiên, nếu bạn thích món ăn có độ giòn giòn hơn như các món gỏi hay dùng tôm khô để rang, thì có thể dùng tôm nguyên vỏ nha.

Nên chọn tôm phơi khô hay tôm sấy?

Tôm khô khi mua về nếu chưa dùng ngay và bạn muốn bảo quản lâu thì hãy chọn mua tôm phơi khô nha. Nguyên nhân là do tôm phơi khô với nắng sẽ khô hoàn toàn từ ngoài vào trong, thịt tôm nhờ vậy mà săn chắc và ngọt hơn.

Còn tôm sấy thường sẽ chỉ khô ở lớp bên ngoài, nên thời gian bảo quản ngắn hơn, vì vậy bạn phải tranh thủ dùng hết ngay, tránh cho tôm bị hư, mốc.

Nếu bạn muốn ăn những con tôm khô ngon mà không cần băn khoăn về chất lượng thì bạn cũng có thể tham khảo một số công thức phía dưới để tự làm tại nhà chiêu đãi gia đình.

Cách làm tôm khô một nắng

Cách làm tôm khô

Tôm biển khô

Phần lớn mọi người sẽ làm tôm khô bằng tôm biển, do loại tôm này dễ đánh bắt và có một lượng lớn nên hầu như lúc nào cũng có. Cũng chính vì lẽ đó, mà tôm biển khô thường sẽ có giá rẻ hơn so với tôm đất khô.

Tôm biển khô thường được làm bằng tôm sắt hoặc tôm sú, tôm có vị mặn tự nhiên, độ lớn của tôm vừa phải cỡ bằng ngón tay cái. Khi chế biến món ăn, giúp món ăn có độ mặn mặn, ngọt ngọt mà bạn không cần phải nêm nếm quá nhiều gia vị.

Tôm đất khô

Nếu như tôm biển khô lúc nào cũng có và dễ dàng đánh bắt, thì tôm đất khô lại hiếm hơn hẳn khi mà 1 tháng chỉ có thể đánh bắt từ 1 - 2 lần, vào các ngày đầu tháng âm lịch.

Nhưng bù lại thịt tôm đất khô sẽ dai hơn và có độ ngọt thịt hơn hẳn, nên thường được dùng để nấu canh cho nước dùng thêm ngọt thơm. Bên cạnh đó, giá thành của tôm đất khô cũng mắc hơn chút so với tôm biển khô.

Bánh Dim Sum khoai môn lạ miệng và ngon tuyệt Bánh Dim Sum khoai môn này là một trong những loại bánh không cần dùng lò nướng nhưng vẫn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh Dim Sum khoai môn lạ miệng và ngon tuyệt chiêu đãi cả gia đình nhé! Bánh Dim Sum khoai môn ngon tuyệt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!02:58

Diễn viên Việt kết hôn lần thứ 5 với bạn trai kém 20 tuổi?01:05

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024

Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024

Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.