Cách làm tôm hấp hành tỏi, ăn bao nhiêu cũng hết
Tôm tươi ngon, chắc ngọt được hấp với tỏi phi thơm lừng, còn được kết hợp với nước sốt từ nước tương và hành lá mặn mà sẽ tạo nên hương vị đậm đà, quyến rũ khó quên cho món tôm hấp hành tỏi.
Nguyên liệu làm món tôm hấp hành tỏi
- Tôm: 300gr
- Hành lá: 4 – 5 cây
- Miến: 50gr
- Tỏi: 1 củ
- Dầu ăn: 2 thìa súp
Gia vị xốt:
Nước tương: 1 thìa súp
Nước dùng gà (hoặc nước lọc): 2 thìa súp
Đường: 1 thìa cà phê
Cách làm món tôm hấp hành tỏi
- Bước 1: Tôm mua về rửa sạch, để ráo nước rồi cắt bớt râu cho gọn gàng, rút chỉ đen trên lưng tôm, dùng đầu dao nhọn rạch dọc lưng tôm, sâu khoảng 2/3 (lưu ý đừng chẻ đứt tôm nhé) thân tôm, đặt ra đĩa, làm lần lượt đến khi hết tôm.
Video đang HOT
- Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập, băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch, bỏ rễ, thái nhỏ. Tiếp theo là công đoạn làm nước xốt, chuẩn bị 1 chiếc nồi nhỏ, cho vào nồi : 1 thìa súp nước tương 2 thìa súp nước dùng gà (hoặc nước lọc) 1 thìa cà phê đường hành lá thái nhỏ, cho lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun và khuấy đều để đường tan hết, các gia vị hòa quyện với nhau và hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
Miến đem ngâm đến khi nở mềm thì vớt ra rổ cho ráo nước rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa súp dầu ăn vào đun nóng rồi trút tỏi băm nhỏ vào phi thơm, đến khi tỏi dậy mùi và chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp, tiếp tục đảo nhanh tay, vì sau khi tắt bếp dầu còn độ nóng cao nên các bạn chú ý quan sát khi tỏi chuyển màu hơi vàng thì tắt bếp ngay kẻo làm cháy tỏi. Chuẩn bị 1 chiếc đĩa sâu lòng chịu được nhiệt, trải miến đều xuống phía dưới đĩa rồi đặt từng con tôm lên trên miến, phần lưng hướng lên trên, rưới phần tỏi phi này vào khe rạch trên lưng tôm, rồi rưới đều lên toàn bộ đĩa tôm. Đun sôi nước trong nồi hấp rồi đặt đĩa đựng tôm vào hấp trong khoảng 10 – 12 phút là tôm và miến chín.
Lúc này các bạn lấy đĩa tôm ra khỏi nồi hấp, rưới phần nước xốt hành lá lên trên, đặc biệt là phần khe rạch trên lưng tôm để nước xốt dễ dàng ngấm vào thớ thịt của tôm, giúp hương vị tôm thêm đậm đà, tròn vị hơn.
Chúc các bạn thành công với cách làm món tôm hấp hành tỏi này nhé!
Theo danviet.vn
‘Đổi gió’ món ngon mỗi ngày với mực dồn thịt rim đậm đà
Mực dồn thịt rim sẽ mang lại hương vị mới lạ, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Món ăn với hương thơm nhẹ, vị đậm đà sẽ giúp bạn "đổi gió" thực đơn hàng ngày.
Mực dồn thịt rim sẽ là món ăn rất "hot" khi vừa có sự kết hợp giữa hải sản và thịt để tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn. Cùng vào bếp nấu ngay món ngon đơn giản mà đậm đà, hao cơm này.
Nguyên liệu
1kg mực ống tươi
200 gram thịt ba chỉ heo
20 gram nấm hương
20 gram mộc nhĩ
củ hành tây
1 nắm miến nhỏ
Gia vị: Hành tím, hành lá, đường, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, tiêu xay
Lưu ý: Khi mua mực, nên chọn con có mắt trong vắt (nhìn thấy được con ngươi) thân hình còn sắc sáng bóng và có độ đàn hồi cao.
Khi mua mực, nên chọn con có mắt trong vắt (nhìn thấy được con ngươi) thân hình còn sắc sáng bóng và có độ đàn hồi cao - Ảnh minh họa: Internet
Các bước chế biến món mực tươi nhồi thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rút bỏ phần mai mực. Dùng một tay giữ đuôi, một tay móc phần ruột và túi mực rồi tách bỏ túi mực cẩn thận sao cho túi mực không bị vỡ. Tiếp đến, rửa sạch với nước rồi cho vào rổ, để ráo.
Phần đầu mực rửa sạch, băm nhỏ.
Ướp mực với muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều, để trong vòng 15 phút.
Hành tím, hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi xắt hạt lựu nhỏ.
Mộc nhĩ ngâm với nước ấm khoảng 15 phút. Khi mộc nhĩ nở to thì cắt gốc, rửa sạch rồi xắt sợi nhỏ. Nấm hương làm sạch, rửa kỹ, băm nhuyễn.
Ngâm miến với một ít nước lạnh cho mềm rồi xắt khúc khoảng 2cm.
Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến mực dồn thịt rim
Ướp thịt heo với đầu mực, mộc nhĩ, miến, hành tây, hành tím, muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt để làm nhân. Trộn đều nhân rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Sau đó, mang bao tay hoặc dùng muỗng dồn nhẹ nhàng phần nhân vào bụng mực. Dùng tăm ghim lại để trong quá trình rim, nhân không bị trôi ra ngoài. Lưu ý, nên nhồi ít hoặc vừa đủ để bụng mực không bị bể hoặc bung ra trong quá trình nấu.
Bắc chảo lên bếp, thêm 3 muỗng cà phê dầu ăn, vặn lửa lớn. Khi dầu nóng già thì thả mực vào chiên đến khi mực vàng đều hai mặt. Tùy vào sở thích của gia đình mà chiên vàng mực hay chỉ đảo mực sơ qua rồi nêm gia vị.
Tiếp đến, thêm một ít nước lọc và 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và hành băm nhuyễn rồi nấu đến khi sệt lại là món ăn hoàn thành.
Mang bao tay hoặc dùng muỗng dồn nhẹ nhàng phần nhân vào bụng mực. Dùng tăm ghim lại để trong quá trình rim, nhân không bị trôi ra ngoài - Ảnh minh họa: Internet
Bước 3: Trình bày món ăn
Múc mực tươi nhồi thịt ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nóng và nước mắm dầm ớt hiểm.
Mực tươi thấm đẫm gia vị mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, kết hợp với một chút béo của thịt heo, giòn sần sật của mộc nhĩ và hương thơm tự nhiên của nguyên liệu ướp sẽ giúp cả nhà ăn không biết ngán.
Múc mực tươi nhồi thịt ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nóng và nước mắm dầm ớt hiểm - Ảnh minh họa: Internet
Theo phunusuckhoe.vn
Mát trời làm ốc xào măng chua cay, ăn một lần là "nhớ nhau cả đời" Từng miếng thịt ốc giòn giòn, ngậy ngậy ăn kèm với măng tươi chua chua, thoang thoảng vị se cay của ớt tạo nên sức hút khó cưỡng cho món ốc xào măng chua cay, chỉ cần nếm thử một lần là "mê như điếu đổ". Nguyên liệu làm ốc xào măng chua cay - Ốc: 1 kg (ốc ao, ốc vặn, ốc...
