Cách làm tim heo hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng đơn giản tại nhà

ĐINH THỊ BÍCH THẢO10:25 11/08/2021

Tim heo là nguyên liệu bổ dưỡng, thơm ngon thường được sử dụng để chế biến các món canh hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá công thức tim heo hầm thuốc bắc để bồi bổ cho cả nhà ngay nào!

Nguyên liệu làm Tim heo hầm thuốc bắc

Tim heo 300 gr (khoảng 1 quả tim)

Thuốc bắc 1 gói

Cà rốt 1/2 củ

Sả 6 cây

Ớt tươi 7 trái

Tỏi 1 củ

Gừng 1 nhánh

Ngò rí 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua tim heo tươi ngon

Nên chọn mua những quả tim có kích thước tương đối, không quá to nhưng cũng đừng nhỏ quá.Tim heo tươi thường có màu đỏ thẫm, bên ngoài nhẵn bóng, mềm mại. Khi sờ vào phải có độ đàn hồi. Dùng tay ấn vào quả tim sẽ tiết chất dịch huyết màu hồng tươi, không có dịch nhầy và mùi hôi.

Lưu ý: Thuốc bắc bao gồm đầy đủ các loại nguyên liệu như táo tàu, táo đỏ, bạch chỉ, đương quy, y dĩ, kỷ tử,… có thể mua tại các cửa hàng thuốc đông y hoặc các trang thương mại điện tử.

Cách chế biến Tim heo hầm thuốc bắc

Video đang HOT

Sơ chế các nguyên liệu

Gói thuốc bắc cho ra thau nước rửa sạch sạn, vớt ra cho vào một bát nước muối pha loãng ngâm 10 phút. Sau 10 phút, vớt thuốc bắc ra và để ráo. Cho vào nồi đun 15 phút với lửa vừa.

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt thành lát dày khoảng 1/4 đốt ngón tay. Ớt tươi và sả rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Sơ chế và ướp tim heo

Chẻ đôi tim heo theo chiều dọc, lấy bỏ hết phần máu đông bên trong và rửa sạch với nước muối.

Cắt tim heo thành miếng vừa ăn, cho vào tô ướp cùng sả, tỏi, ớt, gừng đã sơ chế, 1 muỗng cà phê muối và hạt nêm mỗi loại. Trộn đều cho thấm gia vị và ướp trong khoảng 20 phút.

Cách sơ chế tim heo không bị hôi

Sau khi rửa sạch bằng muối, cho 1 chút giấm ăn vào và bóp sơ, xả lại 2 – 3 lần nước lạnh thật sạch rồi cho tim lại vào thau.Ngoài ra, để khử mùi cũng như tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn cũng có thể ướp tim heo cùng 1 ít rượu trắng nhé!

Hầm món ăn

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 lít nước lọc cùng phần thuốc bắc đã sơ chế rồi đun sôi ở lửa vừa. Sau khoảng 15 phút, bạn cho tim heo đã ướp ngấm gia vị vào, đậy nắp hầm và hầm khoảng 30 phút trên lửa vừa cho tim heo chín mềm.

Sau 30 phút, bạn cho phần cà rốt đã cắt lát vào và hầm thêm khoảng 10 phút cho cà rốt chín thì tắt bếp, múc tim heo hầm thuốc bắc ra tô và cùng thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Tô tim heo nóng hổi vừa được múc ra vẫn còn nghi ngút khói. Mùi thuốc bắc lan toả khắp gian bếp cùng một chút mùi thơm của tiêu và ngò rí rắc lên mặt cho món ăn thêm thơm ngon hấp dẫn.

Tim heo hầm béo mềm, mọng nước dùng cùng nước hầm thuốc bắc ngọt thanh, thơm lừng sẽ là món canh có thể làm mê mẩn bất kì thực khách nào. Một món ăn đơn giản, không mất nhiều thời gian và thao tác chế biến mà lại bổ dưỡng như tim heo hầm thuốc bắc chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình của mọi nhà.

Cách làm món tim heo hầm thuốc bắc cách thủy cực kỳ bổ dưỡng!

Cách làm món tim heo hầm thuốc bắc cách thủy cực kỳ bổ dưỡng:

Nhắc đến tim heo hẳn là ai cũng nghĩ ngay đến độ bổ dưỡng của nguyên liệu này đúng không nào? Thế nhưng ăn quá nhiều tim heo liên tục thì lại bị phản tác dụng đấy nhé. Bởi vậy các bạn cần biết cách chế biến cũng như sử dụng tim heo nha. Hôm nay blognauanngon sẽ giới thiệu cho các một món ăn cực ngon, cực bổ dưỡng dùng để bồi bổ cơ thể bị suy nhược, mới ốm dậy và còn hỗ trợ chữa chứng đau đầu, chóng mặt nhờ kết hợp với các vị thuốc bắc, đó chính là món tim heo hầm thuốc bắc cách thủy. Chúng mình cùng và bếp và thực hiện món ăn này nha

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tim heo: 1 quả.Hạt sen: 50g

Bạch quả, táo tàu khô: 6 quả (mỗi loại)

Củ năng: 3 củ

Canh bobo: 2 thìa

Hạnh nhân bóc vỏ: 2 thìa

Hành ta: 6 củ

Tiêu hồi: nửa thìa.

Hạt tiêu, mì chính, muối, hạt nêm.

Thố đất có nắp đậy.

Lưu ý: Kinh nghiệm mua tim của mình là chọn những quả tim có màu đỏ sẫm, mặt ngoài nhẵn bóng, mềm mại, màng bao tim vẫn còn dính liền với cơ tim, không có mùi hôi, khi sờ vào vẫn còn tính đàn hồi. Các vị thuốc bắc trên các bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng thuốc bắc, nhưng nhớ chọn những cửa hàng thuốc uy tín nha để đảm bảo chất lượng cho các nguyên liệu. Hạt sen các bạn mua loai hạt còn tươi thì món ăn sẽ thơm và ngon hơn nha.

Cách làm:

Bước 1: Chúng ta cùng sơ chế nguyên liệu trước nha. Hạt sen tươi, hạnh nhân, bobo, táo tàu khô các bạn cho vào chậu nước, rửa thật sạch, vớt ra rổ để ráo nước. Bạch quả các bạn dùng vật cứng đập vỡ lớp vỏ, chỉ lấy phần nhân, để phần nhân ra bát nhỏ, tiêu hồi các bạn rang lên rồi cho vào cối giã mịn. 2 củ hành ta các bạn lột phần vỏ ngoài, xả sạch dưới vòi nước rồi băm nhỏ; củ năng các bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi.

Bước 2: Tiếp đến, chúng mình lấy tim heo vừa mua về sát muối lên bề mặt, rửa lại thật sạch dưới vòi nước để làm sạch bụi bẩn và khử bớt mùi hôi nếu có, để ráo nước, sau đó các bạn dùng một chiếc dao nhọn, sắc, khía vài đường dọc theo quả tim, rồi ép phần máu đọng bên trong nhé, vì nếu không lúc hầm xong và thái tim heo ra các bạn sẽ thấy bên trong sẽ lẫn những miếng tiết màu đen đấy, trông vừa không đẹp mà ăn cũng mất ngon nữa. Các bạn cho tim vào trong một chiếc bát to và ướp cùng 1/2 thìa cafe muối, 2 củ hành đã được băm nhuyễn ở bước trước, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/4 tiêu hồi rang đã được giã mịn, 1/2 thìa cafe mì chính, các bạn ướp trong khoảng 1 - 2 tiếng, chúng mình cũng có thể đeo bao tay và xoa bóp để gia vị tan và thấm đều, kỹ vào tim nhé.

Bước 3: Đã đến bước cuối cùng là hầm cách thủy tim rồi đây, các bước cũng khá là đơn giản, không có gì khó đúng không nào, đến bước này thì chúng mình chỉ cần một chút kiên nhẫn nữa là hoàn thành món ăn rồi. Đầu tiên chúng mình cho các loại hạt sen, hạnh nhân, bobo, táo tàu khô, củ năng và phần nhân bạch quả đã chuẩn bị sẵn sàng từ bước 1 vào thố đất, đổ nước lọc đầy 1/2 thố. Tìm một chiếc nồi to, đổ nước vào rồi đặt thố đất giữa nồi, hấp cách thủy khoảng tầm 40 - 45 phút, khi các bạn thử thấy các loại quả, hạt trong thố đã chín mềm thì các bạn cho tim vào hầm cùng với củ hành và 1/4 thìa cafe tiêu hồi rang đã giã mịn. Các bạn nhớ nướng sơ qua 4 củ hành ta trên lửa cho thơm, lột vỏ phần vỏ ngoài rồi mới bỏ vào thố hấp cùng lúc với tim nha. Giờ các bạn chỉ cần đợi khoảng 45 - 60 phút nữa (tùy độ to của tim) là món hầm cách thủy tim heo cùng thuốc bắc đã hoàn thành xong.

Khi ăn các bạn nhớ thái tim thành từng miếng theo chiều dọc, dày vừa phải để thưởng thức nha. Món này ăn nóng và ăn ngay sau khi mới hầm xong là bổ nhất. Và với cách hầm cách thủy tim cùng các vị thuốc bắc bằng thố đất có nắp đậy kín như này thì chắc chắn là hương vị cũng như các chất trong món ăn không thể thất thoát đi đâu được hết á, bởi vậy là món cực phù hợp cho những người có thể trạng gầy yếu, suy dinh dưỡng hoặc mới ốm dậy cần bồi bổ. Các mẹ nhớ ghi lại công thức này nhé để thỉnh thoảng làm để bồi dưỡng, tăng cường sức khỏe cho cả nhà nhé
.

Lưu ý khi làm món tim heo hầm thuốc bắc cách thủy:

Nếu các bạn không có thố đất thì có thể thay thế bằng bát bằng sứ, nhưng nhớ phải lấy đĩa sứ đậy kín lên trên để không thất thoát hương vị, chất bổ của món ăn, cũng như không để nước từ nắp nồi rơi vào bát đựng tim làm món ăn bị mất chất.Vì tim là một món ăn vô cùng giàu các chất đạm, sắt, béo bổ dưỡng cho cơ thể nhưng đồng thời tim cũng là thực phẩm có chứa cholesterol cao hơn gấp nhiều lần so với thịt cá, cho nên nếu sử dụng quá nhiều sẽ gây béo phì, khó tiêu, mỡ máu, cao huyết áp... đặc biệt là các em nhỏ nên chúng mình cần phải sử dụng đúng cách. Người lớn chỉ nên ăn 100g/1 lần, trẻ em 50g/1 lần, và không ăn quá 2 lần/ 1 tuần nhé.Tim lợn là nội tạng của động vật, vì vậy chúng ta phải lựa chọn kỹ càng, chế biến đúng cách và phải nấu chín kỹ trước khi sử dụng để đảm bảo cho sức khỏe nha.

Cách nấu đuôi heo hầm thuốc Bắc thơm ngon, đậm đà bổ dưỡng tại nhà Đuôi heo hầm thuốc Bắc là một món canh thơm ngon, đậm đà mà lại cực kì bổ dưỡng. Nguyên liệu làm Đuôi heo hầm thuốc Bắc Đuôi heo 7 cái Thuốc Bắc 200 gr Ớt 4 trái Hành tây 1 củ Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm) Cách chọn mua nguyên liệu ngon Cách chọn mua...