Cách làm thịt tẩm bột chiên xù vàng ươm, giòn rụm cả nhà thích mê

Thịt tẩm bột chiên xù là một món chiên có cách làm vô cùng đơn giản. Màu vàng ươm đẹp mắt của món ăn này sẽ rất kích thích thị giác, làm bạn khó mà cưỡng lại đấy! Thử ngay bằng cách vào bếp thực hiện món thịt tẩm bột chiên xù nhé!

Nguyên liệu làm Thịt tẩm bột chiên xù

Thịt nạc heo 500 gr

Trứng gà 1 quả

Bột tẩm khô chiên giòn 1 gói

Bột chiên xù 1 gói

Dầu ăn 6 muỗng canh

Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo chất lượng

Chọn những miếng thịt có màu đỏ nhạt hoặc hồng nhạt, màu tươi sáng và có mùi thơm đặc trưng của thịt.Khi mua, bạn dùng tay ấn thử vào miếng thịt.

Nếu thấy thịt có độ đàn hồi tốt chứng tỏ đó là thịt tươi ngon nên mua.Để món ăn này ngon hơn, mọi người có thể dùng thăn heo hoặc nạc dăm,… miễn sao đó là phần thịt nạc mềm.Tránh chọn mua thịt bị nhão, có dịch nhớt chảy ra hoặc có mùi hôi lạ thường.

Cách chọn mua trứng gà an toàn

Trứng gà tươi mới sẽ có bề mặt vỏ trứng sần sùi hoặc hơi nhám còn trứng để lâu sẽ có bề mặt láng mịn.Chọn mua những quả trứng gà có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen

Khi mua, bạn cầm quả trứng lên lắc nhẹ. Nếu không nghe thấy tiếng động thì chứng tỏ đó là trứng gà tươi, ngược lại, nghe tiếng động lớn thì có thể trứng đó đang ấp dở hoặc đã để lâu ngày.

Cách chế biến Thịt tẩm bột chiên xù

1

Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về rửa cho thật sạch, để ráo nước rồi cắt lát mỏng.

Mẹo khử mùi hôi của thịt heo:

Cách 1: Cho thịt heo sau khi đã làm sạch vào ngâm trong hỗn hợp nước muối pha loãng 25 – 30 phút. Sau đó, rửa sạch lại dưới vòi nước đang chảy rồi để ráo.

Cách 2: Để có thể khử mùi hôi hiệu quả, bạn đem thịt heo đi chần qua nước sôi từ 2 – 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch

Cách 3: Khi ngâm thịt trong nước muối pha loãng, để miếng thịt được sạch hơn, bạn có thể cho vào vài lát gừng đập dập hoặc 1 vài giọt rượu trắng.

Để gia vị thấm đều thì mọi người dùng búa đập thịt (hoặc dao) dần cho miếng thịt mềm rồi cho tất cả vào tô.

Sau đó, cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút.

2

Tẩm bột cho thịt

Cho bột chiên giòn và bột xù ra 2 dĩa riêng. Tiếp theo, đập trứng gà ra chén khuấy đều tay cho lòng đỏ và lòng trắng hòa tan vào nhau.

Thịt sau thời gian ướp thì lần lượt bạn cho vào bột chiên giòn áo đều 2 mặt.

Sau đó, cho vào chén trứng, rồi vớt ra lăn qua bột xù. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết thịt.

3

Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 6 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì lần lượt cho phần thịt đã tẩm bột vào chiên trên lửa vừa đến khi chín vàng giòn cả hai mặt thịt.

Cuối cùng, vớt thịt đã chiên ra giấy thấm dầu cho thịt vơi bớt dầu đi, vậy là đã có thể ăn được rồi.

4

Thành phẩm

Thịt tẩm bột chiên xù hoàn thành có một màu vàng đẹp mắt. Thịt bên trong mềm, không bị khô. Lớp bột xù bên ngoài vàng ươm, giòn rụm.

Món này ăn kèm với tương ớt và xà lách là hết sẩy, dùng ăn chơi hay ăn cơm đều ngon.