Cách làm thịt muối sả chiên giòn cho bữa cơm thơm ngon

Cách làm thịt muối sả nghe có vẻ phức tạp nhưng khi thực hiện lại không quá khó. Món ăn này bạn có thể ăn với cơm, dùng làm mồi nhậu cho ông xã hoặc thết đãi khách trong các dịp lễ tết đều được.

Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức đĩa thịt muối sả thơm lừng, nóng hổi ngày trong tiết trời se lạnh đầu xuân. Vào bếp cùng webnauan.vn để xem công thức làm món ăn này như thế nào nhé.

1. Cách muối sả thịt heo chiên giòn

Thịt heo muối sả chiên là cách làm được nhiều bà nội trợ yêu thích vì chúng vừa đơn giản lại vừa đậm đà đưa cơm. Những ngày trời se se lạnh, một đĩa thịt heo với hương sả ớt cay cay khiến người ta ấm lòng không thôi. Để xem món thịt lợn muối này có đúng là đơn giản hay không thì cùng vào bếp với webnauan.vn nhé.

1.1. Nguyên liệu

300 gram thịt ba chỉ

2 cây sả

3 tép tỏi

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê hạt nêm

2 trái ớt

1/2 muỗng cà phê tiêu

1/2 muỗng cà phê đường trắng

400 ml dầu ăn

Thịt muối sả nên chọn loại thịt ba chỉ để món ăn thêm ngon. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm thịt heo muối sả chiên

Thịt ba chỉ chọn mua những miếng còn tươi, về cạo lại lông và rửa sạch. Nếu không thích ăn da bạn có thể lóc bỏ. Sau đó, để thịt ráo nước, hoặc muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô. Dùng dao khứa miếng thịt thành những khoanh nhỏ để nhanh thấm gia vị.

Sả ớt rửa sạch, băm nhuyễn.Cho thịt vào tô, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và sả ớt băm nhuyễn. Dùng màng bọc thực phẩm bao lại khoảng 2 tiếng, hoặc bạn có thể đặt vào ngăn mắt tủ lạnh và bảo quản qua đêm.

Thịt sau khi được làm sạch, cho sả băm nhuyễn và gia vị vào ướp cho thấm. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, cho vào 400 ml dầu ăn, đun đến khi dầu sôi thì thả thịt vào chiên. Trong quá trình chiên, bạn nên để lửa vừa cho thịt chín đều hai mặt.

Thịt chín, gắp ra đĩa và cắt thành từng khoanh mỏng. Thịt heo muối sả nóng hổi, thơm lừng, ăn kèm với kim chi dưa cải chua và tương ớt thì ngon hết sẩy.

Thịt ba rọi muối sả giòn rụm, nên ăn khi còn nóng mới ngon. Ảnh: Internet

2. Cách làm thịt sườn non muối sả chiên

Nếu đã quá quen thuộc với cách làm món sườn xào chua ngọt hay sườn non nấu canh thì có thể thứ qua công thức muối thịt với sả. Món ăn này giòn giòn, béo béo, mặn mặn, ăn với cơm hoặc làm mồi nhậu cho ông xã đều đặc biệt ngon.

2.1. Nguyên liệu

500 gram sườn non

3 củ sả1 muỗng canh muối

1 muỗng canh đậu xanh không vỏ

1/2 chén gạo nếp

1/2 chén gạo tẻ

200 ml dầu ăn

Sườn non bạn có thể nhờ người bán chặt giúp để tiết kiệm thời gian. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách làm thịt sườn non muối s

Trước tiên, đem gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ngâm với nước khoảng 15 phút.

Sau khi đã rang chín, trộn chung tất cả lại với nhau và cho vào máy xay nhuyễn. Với những hạt to còn xót lại, bạn tiếp tục xay thêm lần nữa rồi cho hỗn hợp vào trong lọ đậy kín, để riêng ra một góc.

Xay nhuyễn hỗn hợp đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ với muối để làm muối rang. Ảnh: Internet

Sườn non mua về rửa sạch, chặt khúc nhỏ và chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi tanh. Sả chặt khúc, tước thành những sợi mỏng.Bắc chảo dầu lên bếp, thả sườn vào chiên, đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.Tiếp tục dùng chảo dầu cũ, cho sả vào chiên sơ một lúc khi dậy mùi thì tắt bếp, chắt dầu ra ngoài và trút sườn non vào, thêm 3 muỗng canh hỗn hợp muối đậu xanh gạo tẻ đã xay trước đó, xốc đều để thịt sườn thấm muối.

Sau khi chiên chín sườn, cho muối và xả vào xóc đều. Ảnh: Internet

Món thịt muối sả này dùng khi còn nóng mới ngon. Bạn có thể chấm kèm với thêm với tương ớt hoặc muối chanh tùy theo sở thích.

Sườn rang muối sả bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước chấm nào cũng đều ngon. Ảnh: Internet

3. Hướng dẫn cách làm thịt gà rang muối sả

Thịt gà rang muối sả với lớp ngoài giòn rụm, thoang thoảng hương sả khiến nhiều người thích mê. Món ăn ngon hàng ngày này nhìn có phần dân dã nhưng lại rất thích hợp dùng để thiết đãi khách trong những dịp đặc biệt.

3.1. Nguyên liệ

6 cái cánh gà

3 muỗng canh muối

3 muỗng canh bột chiên giòn

1/4 củ gừng

3 cây sả

1 muỗng cà phê hạt nêm

1 muỗng cà phê tiêu sọ

500 ml dầu ănÍt giấm ăn

Cánh gà rang muối sả nên chọn loại có nhiều thịt. Ảnh: Internet

3.2. Hướng dẫn cách làm thịt gà rang muối sả

Cánh gà chọn mua những cánh còn tươi, nhiều thịt, sau đó mang về bóp kỹ với giấm để loại bở bớt mùi tanh và chất dơ, rồi xả lại nhiều lần với nước cho sạch. Ướp cánh gà với hạt nêm và ít tiêu khoảng 20 phút cho thấm. Trong thời gian đó, đem sả rửa sạch, cắt khúc và tước thành nhiều sợi mỏng. Gừng cũng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi vừa ăn.

Thịt gà sau khi sơ chế sạch đem ướp với hạt nêm cho thấm. Ảnh: Internet

Cánh gà sau khi ướp 20 phút, bạn cho bột chiên giòn vào và xóc đều. Cách này giúp cánh gà áo được một lớp bột mỏng bên ngoài, khi chiên sẽ giòn hơn.

Lăn cánh gà trong bột để khi chiên món ăn giữ được độ giòn. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, đợi đến khi dầu sôi thì thả cánh gà vào chiên. Tiếp đến là sả và gừng.

Chiên cánh gà với lửa vừa để hai mặt được vàng đều. Ảnh: Internet

Đun lửa vừa đến khi hai mặt của thịt gà vàng đều thì tắt bếp.Gắp cánh gà chiên ra âu to và cho muối vào xóc mạnh tay để thịt gà thấm đều gia vị.

Cho thịt gà vào tô và xóc đều với muối sả. Ảnh: Internet

Bày món ăn ra đĩa, dùng khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon của món cánh gà rang muối sả.

Thịt gà rang muối sả nên dùng khi còn nóng. Ảnh: Internet

4. Bổ sung cách làm thịt vịt muối sả

Tương tự như thịt gà, với kỹ thuật muối sả bạn cũng có thể áp dụng cho thịt vịt. Sự kết hợp độc đáo giữa thịt vịt giòn giòn dai dai cũng hỗn hợp muối rang đặc biệt này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

4.1. Nguyên liệu

1 kg thịt vịt

1 chén bột năng

2 củ sả

100 ml rượu trắng

1 củ gừng

2 cây quết

1/2 muỗng cà phê hạt nêm

2 muỗng cà phê muối

1/2 muỗng cà phê bột canh

200 ml dầu ăn

Thịt vịt thường có mùi rất tanh nên bạn cần chuẩn bị thêm rượu trắng hoặc gừng để khử. Ảnh: Internet

4.2. Hướng dẫn cách ướp vịt muối sả

Thịt vịt thông thường có mùi hôi rất khó chịu, do đó khi sơ chế bạn nên dùng rượu và gừng để khử. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.Tiếp đến, ướp thịt vịt với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột canh.Sả rửa sạch, cắt khúc, chẻ nhỏ. Rau húng nhặt bỏ lá hư, rửa với nước và để ráo.

Vịt sau khi khử hết mùi tanh, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet

4.3. Cách làm thịt vịt muối sả lăn bột chiên giòn

Chuẩn bị một tô nhỏ, cho bột năng vào và lần lượt lăn từng miếng thịt vịt qua. Sau đó, đặt chảo dầu lên bếp, đợi đến dầu sôi già thì trút thịt vịt vào chiên. Vặn lửa vừa để hai mặt của miếng thịt vàng đều rồi vớt ra giấy thấm dầu.Tiếp tục dùng dầu trong chảo cũ để chiên sơ húng quế và sả cho dậy mùi.Chắt phần dầu thừa ra ngoài, đặt lại chảo lên bếp và cho thịt vịt cùng sả húng quế vào, thêm muối rang rồi xóc đều. Sau 3 – 5 phút bạn có thể tắt bếp, bày thịt ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Thịt vịt sau khi chiên chín cũng đem xóc với sả muối và húng quế. Ảnh: Internet

Thịt vịt muối sả thích hợp để làm món nhậu hoặc ăn với cơm. Ảnh: Internet

Thịt muối sả là món ăn ngon lạ miệng, do đó, bạn có thể dùng làm món ngon cuối tuần cho gia đình hoặc thiết đãi bạn bè trong những dịp lễ, Tết quan trọng. Trên đây, bài viết đã bật mí cho bạn các cách làm thịt muối sả đơn giản nhưng chẳng kém phần hấp dẫn, còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay cho gia đình nào