Cách làm thịt lợn khô lai rai ngày Tết mà không cần lò nướng
Đối với nhiều người, thịt bò khô từ lâu đã là món ăn vặt ngon và vô cùng hấp dẫn.
Tuy nhiên, căn bếp “Hôm nay ăn gì” sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt lợn khô ngon không kém gì thịt bò, mà giá thành lại rẻ, có thể vừa lai rai, ăn vặt ngày Tết hoặc đem tặng bạn bè lại vô cùng thích hợp vì độ “cây nhà lá vườn” của nó. Các chị em hãy vào bếp cùng học cách làm ngay nhé!
- Thịt nạc mông: 1 kg
- Sả: 8-10 củ
- Tỏi: 10 tép
- Dầu hào: 3 thìa café
- Bột ớt: 1 thìa café
- Bột nghệ : 3 thìa café
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Đường: 2-3 thìa
- Gia vị (súp, hạt tiêu,…): 2-3 thìa
Video đang HOT
Cách làm món thịt lợn khô:
Bước 1:
Bạn chọn thịt lợn ở mông, lưu ý là chọn những miếng thịt có thớ dài, thái miếng mỏng để khi xé dễ hơn và thịt không bị vụn. Đem chỗ thịt này trần qua với nước sôi để loại bỏ hết cặn bẩn.
Bước 2:
Đậ.p dập và băm nhỏ tỏi, sả. Cho tỏi, sả đã băm nhỏ cùng tất cả các gia vị còn lại vào trộn đều với thịt để ướp. Lượng gia vị này có thể thay đổi tùy thuộc vào khẩu vị của từng gia đình. Đem thịt đã được ướp để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8-10 tiếng.
Bước 3:
Mang thịt ra đun trên lửa nhỏ tầm 20-30 phút để thịt ngấm gia vị, đun đến khi nước cạn sệt sệt hoặc còn khoảng 1 bát con thì tắt bếp.
Bước 4:
Đem thịt xé nhỏ thành sợi dài hoặc bạn có thể để cả miếng rồi đậ.p dập nếu muốn.
Bước 5:
Đổ chỗ thịt này vào nồi với bát nước vừa gạn ra ở bước 3. Đảo đều chỗ thịt này trên chảo cho đến khi đạt được độ khô mong muốn. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng để làm thịt khô ở bước này. Lưu ý là phải kiểm tra thịt thường xuyên không thì sẽ có chỗ bị cháy cạnh, ăn không ngon mà mất đi độ đẹp mắt.
Như vậy là chúng ta đã làm xong món thịt lợn khô để ăn trong những ngày Tết sắp tới rồi. Vì là món khô nên thời gian sử dụng cũng khá lâu nếu được bảo quản tốt. Khi ăn có thể cho thêm chanh vào thì đúng là tuyệt vời. Miếng thịt khô nhưng không quá xác, vẫn có vị ngọt, chua, cay của gia vị sẽ khiến cả gia đình thích mê mà xem.
Chúc bạn thành công khi làm món thịt lợn khô này nhé!
Theo Homnayangi
Biến tấu thịt lợn theo cách này cả nhà thi nhau gắp, sẽ mau chóng hết sạch nồi cơm
Thịt lợn có rất nhiều cách chế biến khác nhau, dựa vào tay nghề nấu ăn của mỗi bà nội trợ mà sẽ cho ra một món ăn thơm ngon.
Nếu biến tấu thịt lợn theo cách dưới đây bạn sẽ góp phần làm cho thực đơn của gia đình thêm phong phú, chồng con khen nức nở vì những bữa cơm ngon mà lạ miệng.
Thơm nức mũi với nguyên liệu hòa lẫn trong từng thớ thịt heo mềm mềm ngọt thanh, món thịt lợn kho gừng chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn trong ngày lạnh cuối năm giúp mâm cơm gia đình thêm phần ấm cúng hơn.
Thịt lợn kho gừng. Nguồn: organica
Thịt lợn kho gừng
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ 500 - 600 gram
Gừng tươi 1 củ
Hành tím 2 - 3 củ
Ớt màu (nếu không ăn được cay bạn có thể thay thế bằng màu điều)
Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm:
Thịt lợn mua về rửa sạch, cạo sạch lông. (Khi mua thịt ba chỉ, bạn nhớ chọn phần thịt mỡ nạc không bị tách rời nhau. Miếng thịt màu sắc hồng hào không có mùi sẽ là thịt ngon. Chú ý đừng chọn phần thịt qua nhiều mỡ ăn sẽ bị ngán.)
Bạn đun một nồi nước sôi, cho một miếng gừng nhỏ đậ.p dập cùng chút muối vào rồi cho thịt ba chỉ vô trụng sơ cho ra hết lớp bẩn bên ngoài thịt. Rửa sạch thịt lại bằng nước lạnh và để ráo. Cắt miếng thịt mỏng vừa ăn.
Ướp thịt ba chỉ với chút nước mắm ngon, bột ngọt, hạt nêm trong 20 đến 25 phút cho thấm gia vị.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước và để ráo. Cắt gừng thành sợi nhỏ.
Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Cho chảo lên bếp, đợi chảo ráo nước thì bạn cho chút dầu ăn vào và phi thơm hành tím cùng gừng lên. Đổ hết chỗ thịt heo vừa ướp vào chảo, để lửa to và đảo nhanh tay cho miếng thịt săn lại. Sau đó bạn để lửa vừa để thịt chín.
Khi thịt chín, bạn nêm nếm lại cho vừa miệng, cho chút màu điều hoặc ớt màu vào để tạo màu cho thịt.
Món này dùng với cơm nóng sẽ rất ngon.
Chúc bạn thành công với món thịt lợn kho gừng!
Theo Doanhnghiep
Khám phá những món ăn nổi tiếng ở Macau Pudding sữa hấp, gà châu Phi, minchi hay thịt lợn khô Bakkwa,... là những món ăn nổi tiếng ở Macau mà bạn sẽ có dịp thưởng thức khi đến với kinh đô của sòng bạc châu Á này. Ẩm thực Macau là sự tổng hợp, pha trộn giữa nhiều quốc gia khác nhau tạo nên những món ăn đặc trưng với hương vị...