Cách làm thịt kho mắm ruốc và cơm cháy rất ngon
Thịt kho mắm ruốc món ăn quen thuộc cho các bữa cơm gia đình đặc biệt những ngày mưa lạnh. Cùng xem công thức làm món Thịt kho mắm ruốc ăn kèm cơm cháy đáy nồi tự làm từ đầu bếp của chương trình.
Bước 1: Sơ chế
Thái thịt khổ nhỏ, vừa ăn. Lưu ý nên chọn thịt ba chỉ để ngon hơn, vì thịt nạc nấu lên sẽ bị khô.
Bước 2: Chế biến
- Đầu tiên, cho phần thịt vào chảo xào đến khi xém cạnh rồi cho phần hương vào: 50g, Sả băm: 20g, Hành tím: 20g, Tỏi băm: 20g, Ớt 5g (không ăn cay thì không cho vào) xào đến khi thơm lên, thịt săn lại.
- Tiếp theo cho phần vị vào: Hạt nêm 5g, Đường 20g, Mắm ruốc 70g, Nước màu 20g, Tương ớt Cholimex 20g, Nước 150g để lửa nhỏ nấu trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi nước hơi sệt và gia vị thấm đều vào thịt thì tắt bếp.
- Làm cơm cháy đáy nồi để ăn kèm
Đầu tiên chuẩn bị 1 nồi gang (không dùng nồi inox hay nồi thép bởi vì cơm sẽ không bông ra).
Chuẩn bị gạo khô, không dùng gạo nhão. Sau đó đem cân: 150g gạo (không cần vo) và 200gr nước.
Video đang HOT
Dàn đều gạo ra nồi và đem nấu trên lửa lớn. Sau khi sôi hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 15 phút.
Cách lấy cơm cháy: dùng nắp gõ xuống đáy nồi.
Bước 3: Trình bày và Thưởng thức
Cho thịt kho mắm ruốc ra dĩa, trang trí lên trên hành lá và ớt sừng cho thêm bắt mắt. Ăn kèm với cơm trắng hoặc cơm cháy.
Vậy là món thịt kho mắm ruốc và cơm cháy ăn kèm đã hoàn thành. Đây là món ăn dân dã, dễ làm rất được nhiều người yêu thích.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Cách làm thịt kho mắm ruốc ngon đưa cơm ngày mưa
Mùa mưa mà đến thì ngoài ăn ốc, ăn súp ra, ta còn có thể biến tấu với các món ăn với cơm nhà nữa. Trời đã lành lạnh mà còn có đĩa thịt kho mắm ruốc thơm khó cưỡng, ăn với bát cơm nóng và cắn miếng dưa chuột, đảm bảo ngon không bàn cãi luôn!
Món thịt kho mắm ruốc này vì mặn mà nên còn có thể để ăn dần được nữa đấy!
Nguyên liệu làm thịt kho mắm ruốc:
- 200g thịt ba chỉ
- 45g mắm ruốc
- 4 cây sả
- 1 củ hành khô
- 2 quả ớt
- Đường
Cách làm thịt kho mắm ruốc như sau:
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn cắt thịt ba chỉ thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2:
- Pha mắm ruốc với 2 thìa nước sôi, khuấy đều cho mềm. Đổ mắm ruốc qua rây lọc lấy nước.
Bước 3:
- Thêm 2 thìa đường vào rồi khuấy cho tan.
Bước 4:
- Băm nhỏ sả, hành khô, cắt nhỏ ớt.
Bước 5:
- Trong chảo dầu nóng, bạn cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho phần sả vào, đảo đều.
Bước 6:
- Cho thịt vào, đảo đều cho thịt chín.
Bước 7:
- Khi thịt vừa săn lại, bạn đổ mắm ruốc vào.
Bước 8:
- Cho ớt vào cùng với thịt. Đun ở lửa vừa cho đến khi sốt keo lại là được.
Ăn thịt kho mắm ruốc thì phải có thêm quả dưa chuột nữa mới ngon cơ!
Chỉ nhìn thôi là đã ứa nước miếng rồi!
Thịt kho này mà ăn với cơm nóng thì ngon khỏi chê luôn!
Làm thử để đãi cả nhà ngay thôi!
Trôi cơm với thịt kho mắm ruốc đậm đà Công thức chế biến món thịt kho mắm ruốc vừa ngon vừa đậm đà lại rất dễ chế biến, đặc biệt trôi cơm chị em hãy thử nhé! PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Thịt ba chỉ ngon: 300g - Mắm ruốc (mua trong siêu thị): 2 thìa canh - Sả, gừng, hành, tỏi, ớt - Gia vị PHẦN 2: CÁCH LÀM...
